Ochutený chlieb s cesnakom

Ochutený chlieb s cesnakom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	350-400 gr
voda	50 ml
vajcia	2 ks
kyslá smotana	4 lyžice. l.
rast. maslo	2 lyžice. l.
stlačte droždie.	20 g
cukor	1 lyžička
soľ	1 lyžička
Na plnenie
odtok oleja.	70 g
cesnak	3 klinčeky
kôpor	1 zväzok
na mazanie
1 žĺtok + 1 polievková lyžica. l. voda

Metóda varenia

• Ponúkam vám recept na lahodný a aromatický chlieb.
• 1. Z teplej vody, cukru, droždia a 1c. l. miesime muku a kysneme 15 minut.
• 2. Do cesta pridáme vajcia, kyslú smotanu, soľ, dorastieme. maslo a muku. Cesto je jemné, nelepí sa na ruky. Zakryte a nechajte 1-1,5 hodiny, kým sa nezdvojnásobí.
• 3. Na náplň zmiešame zmäknuté maslo s nadrobno nasekaným kôprom a cesnakom pretlačeným cez lis.
• 3. Keď cesto vyjde, dáme ho na pomúčenú pracovnú dosku a cesto stočíme do vrstvy 20x40 cm. Cesto vymastíme kôprovo-cesnakovým olejom, zabalíme do rolády, okraje dobre zovrieme.
• 4. Rolku mierne otočte okolo svojej osi a vložte do dlhej vymastenej misky. Rolku zakryte uterákom a nechajte pôsobiť 40 minút.
• 5. Rolku vymastíme žĺtkom a vodou a pečieme 35-40 minút pri 180-200 stupňoch do zlatista.
• 6. Vyberte na drôtenom stojane a vychladnite.
• Vôňa cesnaku, kôpru, chleba a masla pretrvávala po celom byte. Chlieb je chutný, každý ho doma ocenil.

Miska je určená pre

700 g

Program varenia:

rúra

Poznámka

Vyrobil som zo 450 gramov múky as malými zmenami:
* múka - 450 gr;
* droždie - 8 gramov (pretože sa mi zdalo, že ich je v recepte veľa);
* voda - 115 gr;
* vajcia - 2 ks;
* kyslá smotana - 6 lyžice. l. alebo 90 gr;
* olivový olej - 2 lyžice l;
* cukor - 1 polievková lyžica. l:
* soľ - 1 lyžička;
Plnenie
* olej -100 gr, zvyšok je ako v recepte.
Cesto sa miesilo v HP, na začiatku druhej dávky sa pridal olej. Cesto som vytiahla po 1, 5 hodinách. Rozdelené na dve časti a vyrobené z nich valčeky. Zabudol som vymastiť žĺtkom. Prvých 15 minút som piekla parou, potom čo som kúsky cesta pokropila vodou.
Dúfam, že vám recept príde vhod. Dobrú chuť.
Kniha "Praktická encyklopédia. Domáci chlieb."

Podobné recepty

Ochutený chlieb „čierny“ na ražnom kvásku. (Ilona)

Voňavý chlieb v rúre (na základe pekárskej zmesi „Pudov“) (SanechkaA)

Voňavý chlieb s pigtailom (pekárnička) (Ekatirina)

Aj ja som bol pri čítaní základného receptu, kde 400 g múky vyžaduje 20 g čerstvého droždia, trochu prekvapený, a potom som čítal, že ste si upravili droždie a cukor. Páčil sa mi váš recept. Máte sa dobre! Chlieb mal úspech. Je mi zle od cesnaku, všade. kam sa dalo, dal som to. Ďakujem za recept. Skúsim to upiecť.

Krémová, budem rada, ak sa vám recept bude páčiť. Chlieb je vynikajúci. Kvasinky sa mi zdali príliš veľa.

veľmi chutné, aróma božská, iba ja som do náplne pridala talianske bylinky .. Pravda, rožky počas pečenia praskali.

Ketsal, ďakujem za spätnú väzbu. Som veľmi rada, že mi chlieb chutil.

pomôžte mi, ako zabezpečiť, aby roláda nepraskala, pečte v rúre

Ketsal, robím zárezy a snažím sa nehádzať veľmi pevne. A tak mi praská.

dakujem, skusim

Ketsal, môžete vyskúšať aj pečenie v pare. Keď ste pripravení zapnúť rúru, položte prázdnu misu nadol. Pred zasadením chleba do rúry nalejte vodu do misy a postriekajte steny rúry rozprašovačom. Vytvára sa para. Chlieb rýchlo vložíme do rúry. Po 10 minútach misku s vodou vyberte a pokračujte v pečení ako obvykle. Možno to pomôže. Aj keď stále praskám, aj keď nie veľmi. Keď robíte rezy, nedávajte sa hlboko a nedosahujte okrajov, teda stredom.

Túto rolku som dnes upiekla - ukázalo sa, čo sa týka môjho vkusu, tak veľmi! A moji roľníci to akosi poriadne nechápali, skrátka! Cesto som vypracovala doslova za hodinu, vložila som ho do karikatúry na zahriatie. Ukázalo sa, že je to jemné cesto, jemné.
A je to škoda, je to prasknuté, bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil dodržať všetko - vlhkosť aj teplotu.Olej vytekal, spodok sa ukázal byť vyprážaný, ako bielizeň, na oleji))) Mimochodom, začal praskať, keď som uprostred pečenia odstránil vrchnák a cesto stále stúpalo.
Stále budem mať kachle, určite! Nabudúce sa pokúsim neodstrániť viečko z formy vôbec, až keď bude hotové, potom vrch trochu ugrilujem grilom ...
Ďakujeme za recept a šťastné sviatky!

Lanna, ďakujem za tip! Tiež mi to neustále praská. Tiež neviem, čo s tým ...

V akom štádiu praská? Po polovici pečenia, keď som si už myslel, že po 23 minútach sa už nezvýši o 200 stupňov viac. Takže všetko je v poriadku, vzhľad je nedôležitý, len škoda, taká lahodnosť vyteká z role ...

Svetlana, u mňa tiež praská 15-20 minút po začiatku pečenia. Dnes tento chlieb vyrobím z iného cesta a vyskúšam inú technológiu. Večer napíšem, čo sa stalo.

Ďalšia vďaka za chlieb! Ja to teraz pečiem s celozrnnou múkou!