Bravčová panenka v tlakovom hrnci Oursson

Bravčová panenka v tlakovom hrnci Oursson

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Bravčová panenka na rebrách	asi 1 kg.
Korenie na grile
Soľ

Metóda varenia

• Bravčová panenka (mäso, tuk po vrstvách) s celým kúskom na kosti a so šupkou, potrieme grilovacím korením, osolíme a necháme deň v miske (alebo vrecku) v chladničke. Na to som pripravil zmes korenia a soli, takže je pohodlnejšie kúsok potrieť.
• Mäso natrieme na rebrá v kastróle tlakového hrnca (nepridávam vodu!), Zatvoríme veko a nastavíme režim RIADENIA, tlak 3, čas 2 hodiny. Tento čas zahŕňa čas na zvýšenie tlaku asi 12 minút, samotnú prípravu a uvoľnenie tlaku asi 20 - 25 minút.
• Po skončení varenia prístroj vypnem, otvorím veko, ihlou na pletenie skontrolujem pripravenosť mäsa a mäso nechám v panvici pod mierne otvoreným vekom, kým mäso nevychladne. Potom som mäso vložil do vrecka (kastróla) a vložil do chladničky.
• Ukazuje sa to také varené mäso. Veľmi jemná, dokonca aj pokožka sa zmenila na želé.
• 
• Takéto mäso sa varí, môže sa podávať teplé so šalátom alebo ako príloha alebo studené na sendviče.

Poznámka

Takéto varené mäso varím pre svoju matku, ktorá také mäso konzumuje ochotnejšie, však zostarne
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

V pohode y) Mäso v tlakovom hrnci s multivarkami sa všeobecne javí ako úžasné. Dobrú chuť k mame.

Áno, viditeľné je, že mäso je najnežnejšie, najšťavnatejšie! Dopadlo to výborne!

[Dievčatá]

Dievčatá, poďakovať!
Mama je šťastná, funguje to na jej zuby, mäso je najjemnejšie
Počas noci mäso vychladlo a je dobre nakrájané na chlieb

Včera som opäť uvaril uvarený bôčik. Po celonočnom ochladení v chladničke sa mäso ochladilo, stlačilo a začalo sa dobre krájať na tenké prúžky - ukázalo sa to na sendviče!



Hrudník bol menší kúsok, tak som ho potrápil 1,5 hodiny.

Odporúčam varenie!

Pripravený hrudník ... Super! Nechám ju vychladnúť a o niečo neskôr ju odložím na noc do chladničky. Kúsok, veľmi malý kúsok, vyskúšal som to ... Mmmmmmmmm ...

Och, Lenok, je to naozaj chutné, priznávam, že to odchádza z rokov, preto robím málo a zriedka

Pre tvoje zdravie!

[Tatyana]

Orsson tam nie je, je tu Shteba. Maximálny čas je hodina alebo štyridsať. ““ Zatlačte na 0,7 (tento vysoký), naprogramujte „mäso“, maximálny čas: 1:39 '. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Milujem hruď!
PySy: ale nikto nezrušil moje zakrivenie, takže je dosť veľká šanca, že všetko pokazím.
TatyanaDúfam, že ma ospravedlníš drzý pokus zapadnúť do vášho receptu s vysvetľujúcimi doplnkami?
Takže pre majiteľov Shteby časom doplním tlakový hrniec, aby, ak sa niekto zamiluje aj do tohto receptu, bolo ľahšie sa v ňom orientovať (aj keď možno len ja sám som takou brzdou , ale všetci to už chápu), že: odpočítavanie neplynie od okamihu, keď bol program zapnutý, ale pravdepodobne od nastavenia tlaku, a Tatiana to napísala vo svojom Orsson

Zavriem veko a nastavím režim STOP, tlak 3, čas 2 hodiny. Tento čas zahŕňa čas na zvýšenie tlaku asi 12 minút, samotnú prípravu a uvoľnenie tlaku asi 20 - 25 minút.

, to znamená, ak som správne pochopil, že tieto 2 hodiny zahŕňajú súbor tlaku ... To znamená, „vyjde to„ to “a tento úžasný recept sa dá takmer identicky prispôsobiť Stebe.

[Anya]

Anya, tento recept je možné prispôsobiť pre akýkoľvek tlakový hrniec, absolútne pre akýkoľvek.
Musí sa brať do úvahy princíp nastavenia doby pečenia tohto tlakového hrnca.

Cakam na vysledok

[Admin]

Admin, Tatyana, samozrejme, zatiaľ nejde o správu, ale o reakciu priamo z dejiska: Ja: mňam-mňam-mňam, chavk-chavk-chavk, skrátka, ponorený do taniera s mojím náhubkom, môžete ' neotriasajte to podľa uší - hovorím vám, že ste nemali hrudník.
A ak odhodíme text, veľmi sa mi to páčilo. Bolo to o takom RUPTLE výsledku, o ktorom som sníval, len som nevedel, že sa to tak volá.
Viac podrobností neskôr.

Podrobnosti - neskôr

Počkám ... ak bude po „mňam-mňam-mňam, chaw-chaw-chaw“ niečo na ukážku

Tatyana, aká je teplota v režime RIADENIA pre Ourssona? Mám Shtebu a tam je okrem režimu MEAT aj režim RIADENIA, s ručne nastavenou teplotou ... Takže si myslím, že je lepšie zvoliť ...

[Admin]

Admin, Tatyana, a tlak je 3, je vysoký alebo nízky? A ako sa zhromažďuje bez vody? : girl-q: Môj SVETOVÝ ŽIVOT sa raz vypol, neschopný vyvinúť tlak. Myslel som na neho Kirdyka, ale dôvod bol v miske, ktorá tesne nesedela na ohrievač

[Galya]

Galya, tlak 3 je vysoký tlak, najmä pre tvrdé a dlho tepelne upravené výrobky vrátane mäsa.
Mäso bez vody je perfektne uvarené v pomalom a tlakovom hrnci, pretože mäso má dostatok tekutej šťavy, ktorá z neho počas varenia vytečie. Niekedy je to asi 250-300 ml. hotový vývar, po uvarení mäsa (záleží od množstva mäsa).
Normálne sa zvyšuje tlak.

Mám dosť takýchto receptov na bravčové mäso varené bez vody, oleja, marinády, vidíte.

[Tatyana]

Tatyana, dakujem, skusim, moja mama tiez zostarla.

[Galya]

Galya, pre tvoje zdravie!

[Tao]

Tao, tu je môj komentár pre vás. „Mučiace“ režimy Orssona a Shtebu, ako to chápem, sú rôzne. V Shtebe beží režim „languor“ alebo „languor +“ vôbec bez tlaku, zatiaľ čo v Orsiku je naopak možné dlhodobo iba vytvárať vysoký tlak. V skratke si prečítajte môj príspevok. Ak niečo - opýtajte sa.
PySy:
moje mäso sa v režime nastavenom v mojom príspevku dokonale uvarilo do stavu duseného za studena, pričom zostalo navonok celé, nerozpadlo sa samo od seba, aj keď nebolo ľahké ho úplne preniesť z misky tlakového hrnca na tanier , pri ktorej sa (mäso) ľahko rozptýli, podobne ako porovnávané mäso na držiaku. Koža takpovediac získala jemnosť a keloidnosť; skrátka sa stal príjemne jedlým, ako je to podľa mňa. Všeobecne sa mi výsledok veľmi páčil, chystal som sa ho získať a som rád, že som z výsledku nebol sklamaný. Áno, mäso som dal na parný rošt, aby mi neplávalo v „kachliach“.
Mimochodom, z rodinných dôvodov som v súvislosti s ekonomikou musel stále krájať to, čo som dnes pripravil. Keďže som kupoval mäsovú hruď, mäsa bolo dosť. Vybral som z kostí, samotné mäso som nechal na deti (jedli ho už s kečupom - nechcú ho) a tuk som si odobral s lahodnou šťavnatou pokožkou pre seba. Poslal som to do chladničky - so zemiakmi, pohánkou a akýmikoľvek prílohami ME budem v poriadku. Alebo na sendvič s čiernym chlebom a cesnakom mmmm mmmm .... chutné aaa ... !!! A tiež som zhromaždil rozpustený tuk zmiešaný v procese s poriadnym množstvom mäsovej strúhanky - natieranie je tiež vynikajúce pre sendvič. Skrátka - všetko je o!

[Tatyana]

Tatyana, prosím, povedzte mi, a v Ourssone 5002, v akom režime variť taký hrudník? Možno bude fungovať režim Jellied?

[uhasiť-ochabnúť]

Vhodné je aj želé
Hlavná vec je princíp dlhého uhasiť-ochabnúť veľký kus mäsa v celku

[Anna]

Anna, poďakovať! Čítal som váš komentár vyššie, ale zabudol som na to malátnosť v Shtebe bez tlaku Je dobré, že spomínali rošt ...

[Tatyana]

Tatyana, Tanya! a v multivarke sa da nejako uvarit taka krasa?

[Vika]

Vika - môcť! Režim hasenia (čo je to?) A čas bude potrebné nastaviť na 3-4 hodiny, a potom v skutočnosti navigovať, skontrolovať prepichnutím

[Tatyana]

Tatyana, Super! Martha prichádza ku mne: yahoo: Myslím, že to začnem ovládať priamo z tohto receptu.

Fajn! Blahoželáme!

S Martou to bude jednoduchšie, existujú na to dobré režimy, pozri túto tabuľku Čo dokáže multivarka Marta MT-1989 (moje kulinárske experimenty) # 2

A téma je Čo dokáže multivarka Marta MT-1989 (moje kulinárske experimenty)

Pre varené mäso je vhodný režim STUDENT, zapnite ho a sledujte pripravenosť po 3-4 hodinách.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Vika]

Vika, ďakujem, s hotovým mäsom si nevystačíš, dones ho sem, pochváliš sa