Chlieb s jogurtom z celozrnných otrúb

Chlieb s jogurtom z celozrnných otrúb

Kategória: Kváskový chlieb

	Zloženie
Pre 1 malý bochník:
Múka z bieleho chleba	200 g (1 3/4 šálky)
Celozrnná múka	150 g (1 1/2 šálky)
Voda	150 ml (2/3 šálky)
Prírodný jogurt	125 ml (1/2 šálky)
Soľ	1 lyžička
Sirup	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	1 polievková lyžica. l.
Pšeničné otruby	25 g (1/3 šálky)
Suché droždie	3/4 lyžičky

Metóda varenia

• Opis: pečenie
• Pre 1 stredný bochník:
• 185 ml (3/4 šálky) vody
• 175 ml (3/4 šálky) prírodného jogurtu
• 1 1/2 lyžice slnečnicového oleja
• 2 lyžice melasy
• 260 gramov (2 1/3 šálky) múky z bieleho chleba
• 200 gramov (1 3/4 šálky) celozrnnej múky
• 40 g (1/2 šálky) pšeničných otrúb
• 1 1/2 ČL soli
• 1 ČL sušeného droždia
• Pre 1 veľký bochník:
• 230 ml (1 šálka) vody
• 210 ml (1 šálka) prírodného jogurtu
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 2 lyžice melasy
• 375 gramov (3 1/4 šálky) múky z bieleho chleba
• 250 gramov (2 1/4 šálky) celozrnnej múky
• 50 g (2/3 šálky) pšeničných otrúb
• 2 ČL soli
• 1 1/2 ČL suchého droždia
• 1. Nalejte vodu, jogurt, maslo a melasu do formy. Ak vám pokyny výrobcu chleba hovoria, že do pekárne musíte dať najskôr droždie, jednoducho obráťte poradie pridávania suchých a tekutých prísad do pekárne.
• 2. Nasypeme oba druhy múky tak, aby bola voda úplne zakrytá. Pridáme otruby a soľ. Uprostred múky urobte malú priehlbinu, chýbajúcu vodu a pridajte droždie.
• 3. Vložte pekárničku do základného režimu, stredná kôrka. Stlačte tlačidlo „Štart“.
• 4. Hotový chlieb vyberte z pekárne a preložte do mriežky, aby vychladol. Podávame ešte teplý chlieb.
• Na poznámku:
• Melasa v tomto recepte dodáva chlebu chuť a farbu. Môžete použiť melasu aj melasu.

Poznámka

Mäkký chlieb na jogurte, obohatený o otruby. Má vysoký obsah vlákniny a je vynikajúcim toastom.
Zdroj: „Domáca pekáreň, Ako upiecť dokonalý bochník“

PODOBNÉ RECEPTY

Jogurtový chlieb bez miesenia (v rúre) (Omela)



Kváskový chlieb s jogurtom „Obľúbený“ (Omela)



Pšeničný chlieb s tomel a jogurtom (Twist)

Celozrnná múka je podľa nás múka 1. alebo 2. triedy? So stopami otrúb.