Takmer námorné cestoviny

Takmer námorné cestoviny

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Cestoviny	450 gr.
Hovädzia sviečková	400 gr.
Bravčová panenka	400 gr.
Zeleninový olej	100 - 120 gr.
Cibuľa (veľké hlavy)	3 ks
Mrkva (veľká)	1 ks.
Soľ, čierne korenie (čerstvo pomleté)	ochutnať
Korenie mletého mäsa (bez glutomanu sodného)	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• 1. Bravčové a hovädzie mäso dvakrát skrútte na mlynčeku na mäso (s malými otvormi).
• 2. Mleté mäso dobre premiesime.
• 3. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
• 4. Mleté mäso vložte do dobre rozohriatej panvice s rastlinným olejom a za stáleho miešania ho na prudkom ohni 5 - 7 minút opekajte. Pridajte mleté ​​korenie.
• 5. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania zakryte panvicu pokrievkou a mleté ​​mäso duste 5 - 7 minút.
• 6. Do mletého mäsa pridáme mrkvu, cibuľu a všetko dobre premiešame.
• 7. Mleté mäso, mrkvu a cibuľu dusíme, prikryté na miernom ohni (za občasného miešania) domäkka.
• 8. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame
• 9. Cestoviny uvaríme, vložíme do cedníka (prepláchneme prevarenou, TEPLOU vodou), vodu necháme dobre odtiecť.
• 10. Mleté mäso zmiešame s cestovinami a ... BOND APPETITE !!!

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Dvakrát prejdú cez mlynček na mäso, čo chcú zmeniť na druh pasty s veľmi jednotnou konzistenciou, ktorá vyrovná pôvodnú heterogenitu produktu. A makaróny „námorníckeho“ typu sú také dobré, že po vstrebaní by v nich mali byť cítiť „zrná“ mletého mäsa, a nie tuhý obal mäsa. Význam dvojitého rolovania je o to nepochopiteľnejší, ak sa v recepte používa vysoko kvalitné, a teda dosť homogénne mäso z panenky.

Nič vám nie je uložené, môžete si pripraviť cestoviny z celého kusa mäsa, aby boli vlákna cítiť.