Kulich v pekárni

[fiallka]

S najväčšou pravdepodobnosťou ide o jednorazový problém. ““

fiallka , budeme predpokladať, že ide o jednorazový problém.

Suslya

[rumix3]

Ahojte všetci! Mám moulinex 3022, existujú programy na maslový koláč s hrozienkami, povedzte niekomu, prosím, je možné na ňom upiecť koláče, práve som si včera kúpil pekárničku a stále ma zle vedú.

rumix3 , vitajte na fóre! S týmto programom môžete piecť. Vo všeobecnosti môžete o Moulinexe klásť otázky tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0

Omela, ďakujem pekne za radu.

[fiallka]

fiallka , budeme predpokladať, že ide o jednorazový problém.

Suslya

Skontrolujte dnes

Druhýkrát zlyhala aj moja kôra a bol tam vzduchový vankúš. A prvý krát je všetko v poriadku a teraz sa to už len pečie, je to také normálne. A kto vám povie, kedy máte koláč dostať, ihneď po upečení alebo po vychladnutí v HB? A je potrebné kôru ihneď po príprave niečím namazať?
A recept je skvelý! Je len zázrak, aké rýchle a chutné je!

[Tanusik_]

Tanusik_ , vitajte na fóre!

A kto vám povie, kedy máte koláč dostať, ihneď po upečení alebo po vychladnutí v HB?

Musíte to ihneď zohnať, inak môže byť koláč vlhký.

A je potrebné kôru ihneď po príprave niečím namazať?

Možno natrieť polevou. Počkajte, až sa trochu oteplí. Horúce mazanie sa neodporúča, aby neskôr poleva nepraskala.

Ďakujem, som tu už niekoľko rokov, nechcel som sa registrovať. Ale neustále som používal recepty, dozvedel som sa pre seba veľa zaujímavých a užitočných vecí. No, viem o poleve / fondáne. Je to len tak, že sa mi niekde v hlave odložilo, že je potrebné kôru vymastiť žĺtkom, koniec koncov, za posledné dni som si preštudoval viac ako tucet receptov. Ďakujem za radu, pobežím ho dostať von, aby nenavlhol!

[natahka]

natahka , tu sme sa s kolegami poradili a rozhodli sme sa. Môže to byť spôsobené:
1. Cesto bolo príliš riedke.
2. Veľa kvasiniek, alebo sú kvasinky veľmi termonukleárne, v dôsledku čoho cesto jednoducho stagnuje a odpadáva.

asi termonuklearove kvasinky, dnes skusim na inych kvasniciach, dalsia otazka je olej na tavenie alebo nie?

Rovnako ako recept, vďaka!
Potvrdzujem o kvásku a spadnutom vrchu. ako pred rokom som skúsil dať viac kvásku kvôli experimentu, vrch zlyhal. A včera som opäť dal 2,5 lyžičky, hoci mi to chladilo v mozgu, spomenul som si, že minulý rok som dal menej, zdalo sa mi to 1,5 a vrchol bol vynikajúci, tentokrát padol. Kvasinky sú skutočne termonukleárne. A v kuchyni bolo asi príliš teplo. Zhreším v tomto. Ale nepochybujem, že bude chutiť vynikajúco.

Rúru moulinex som nastavil program ako obvykle na viac ako 3 hodiny. hmotnosť 750, režim kôry - svetlý, inak sú bočné strany príliš tmavé. Aj na svetlej je už na hranici možností.

ps problém s top je naozaj veľmi zriedkavý. Za 3 roky pravidelného používania kachlí iba 2 prípady poruchy na vrchu.

Mal by sa olej topiť alebo nie?

Roztápam sa.

Ahoj!!! Prosím, povedzte mi, v akom režime upiecť tento recept?

[Natusik1982]

Natusik1982 , vitajte na fóre! Vo svojom profile uveďte model vášho HP. Môžete piecť v režime „Chlieb“, ak taký máte.

Kulich (v pekárni)

Ksentia Lopez, ako upiecť koláč s mokrými (mokrými ako stlačená zápalková krabica) droždím. koľko ich dať a ako

[Pampushka s cesnakom]

Pampushka s cesnakom , Pečiem s čerstvým droždím. Rozdrobím ich s cukrom a zalejem ich múkou spolu so všetkými tekutými prísadami. Za 400g. múky je dosť 15-20g.

Včera sa koláč veľmi nezvýšil, ale kôra vyšla ako kopa, nepraskala. Nezvýšila sa veľmi kvôli kandizovanému ovociu? Z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že to bolo spôsobené tým, že to boli veľmi malé vajíčka. A dnes ráno zniesla 4 vajcia a ešte trochu sa triasla, cesto vyliezlo z formy, nuž, čo sa dalo čakať. Musel som ho otvoriť a prebytočné cesto zo strán odrezať, inak by všetko zhorelo, keby nespadlo na výhrevné telesá. Vzhľadom na to, že opálová kôra otvorila CB ... Vo výsledku máme: jeden koláč s kandizovaným ovocím a rovnomerným vekom, ale nie veľmi vysoký a druhý koláč bez kandizovaného ovocia, so spadnutou kôrkou, ale o zároveň silno vzrástol. Ale boli urobené závery a bola vykonaná analýza chýb, čo v budúcnosti nedovolím.
ale recept je dobrý, koláče sú veľmi chutné.

[Pampushka s cesnakom]

Pampushka s cesnakom , Pečiem s čerstvým droždím. Rozdrobím ich s cukrom a zalejem ich múkou spolu so všetkými tekutými prísadami. Za 400g. múky je dosť 15-20g.

Teraz to skúsim tiež ..

Dobré ráno! Dala som koláč, klikla na program „sladký chlieb“, objavil sa čas 2,5 hodiny, zvýšila som čas na 4, ale počkajte z nejakého dôvodu, čas sa počíta späť a nič sa mi nestalo ((stojí a nie prekážať
rúra Galaxy

Takže! hnetenie sa začalo, ale prečo je cesto v pohode?

[Natusik1982]

Natusik1982 , vitajte na fóre! Vo svojom profile uveďte model vášho HP. Môžete piecť v režime „Chlieb“, ak taký máte.

Zmenený profil, prosím, povedzte mi režim pečenia

[Imelo]

Rozdrobím ich s cukrom a zalejem ich múkou spolu so všetkými tekutými prísadami.

Imelo
Robím to tiež niekedy s droždím (vďaka Stårn pre vedu), ale nijako tomu nerozumiem, ale v čom sa líši táto metóda od tej, v ktorej sú droždie rozpustené v tekutine s lyžicou cukru? Alebo ešte jednoduchšie: rozdrobte droždie na dno vedra, pridajte cukor, tekutinu a ďalej v zozname ... No, nevidím žiadny rozdiel v živote pre mňa ... Možno viete?

Ach, môj koláč sa zvýšil. Obávam sa, že sa kryt HP otvorí, čo robiť? ako už niekde odpovedali, nezostával čas na hľadanie, pečieme 30 minút
a ako to nedráždiť

Dobré ráno! Dala som koláč, klikla na program „sladký chlieb“, objavil sa čas 2,5 hodiny, zvýšila som čas na 4, ale počkajte z nejakého dôvodu, čas sa počíta späť a nič sa mi nestalo ((stojí a nie prekážať
rúra Galaxy
[/ quo
A dal som režim na sladké pečivo na 2,5 hodiny, nevedel som, čo sa dá zvýšiť na 4 hodiny.

veľmi opálené, upravené zospodu, nie sladké ((((

Áno, v tomto recepte nie je dostatok cukru, preto som sa tento rok rozhodla vyskúšať Butter Kulich https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html;viewResults výsledok predčil všetky očakávania

[sazalexter]

sazalexter Ďakujem za odkaz, skúsim to znova, mimochodom, z nejakého dôvodu mi vanilka nevonia ((

Dobré ráno! Dala som koláč, klikla na program „sladký chlieb“, objavil sa čas 2,5 hodiny, zvýšila som čas na 4, ale počkajte z nejakého dôvodu, čas sa počíta späť a nič sa mi nestalo ((stojí a nie prekážať
rúra Galaxy

A dal som režim na sladké pečivo na 2,5 hodiny, nevedel som, čo sa dá zvýšiť na 4 hodiny.

S najväčšou pravdepodobnosťou ste dobu varenia nezvýšili, ale jednoducho ste ju odložili a po 1,5 hodine začne kachle pracovať (myslím si, že áno) a bude fungovať 2,5 hodiny.

[Imelo]

Imelo
Robím to tiež niekedy s droždím (vďaka Stårn pre vedu), ale nijako tomu nerozumiem, ale v čom sa líši táto metóda od tej, v ktorej sú droždie rozpustené v tekutine s lyžicou cukru? Alebo ešte jednoduchšie: rozdrobte droždie na dno vedra, pridajte cukor, tekutinu a ďalej v zozname ... No, nevidím žiadny rozdiel v živote pre mňa ... Možno viete?

Háčkovanie , ako viete, čím menej toho viete - tým lepšie spíte (u mňa, hovorím o sebe)! Robil som to celý život.

[Natusik1982]

Zmenený profil, prosím, povedzte mi režim pečenia

Natusik1982 , pozrel sa na popis programov pre vaše HP. Pokiaľ som dobre pochopil, sú len 4 (pšeničné, francúzske, muffinové, lekvárové, cestové).Ja by som piekol na pšene.

Ďakujem za recept


Základný režim Moulinex 3022, 3 hodiny
Skúsime zajtra

Vyskúšal som to. Moulinex OW3022, chcel v hlavnom režime, ale videl režim „Sladký chlieb“ (je to podobný ako v hlavnom) a rozhodol sa ho upiecť (doba trvania je rovnaká ako v prípade hlavného). Položil som množstvo produktov tak, ako je popísané na prvej strane, a dokonca som dostal žemľu (tekutú) a chlieb sa zdvihol tak dobre, že spočíval na sklenenom veku. Myslím si - no, aspoň padol, no, spadni, ale nespadol (ale nevypadol a netrafil desiatku). Ukázalo sa, že je to svieže a krásne, ale bolo to vyliečené do pohára, a keď som ho otvoril, kôra sa odlepila a zostala na pohári. Moja rúra na 1 kg je navrhnutá, ale chlieb je taký nadýchaný, že je lepšie ho piecť v rúre určenej na veľkú dávku. Dnes som sa rozhodol zopakovať, ale z receptu si vezmem všetky produkty asi 0,8 (aby som sa nedostal z pekárne). Výsledkom bolo, že namiesto koloboku sa ukázalo, že ide o močiar (aj keď boli výrobky a proporcie rovnaké) a vrchná časť opálu sa ukázala byť rovnomerná (aj keď výsledok je celkom prijateľný). Ukazuje sa, že pečenie závisí nielen od pomeru, ale aj od celkovej hmoty - na väčšej hmote sa získa žemľa a neopadáva.

[manigor]

Ukazuje sa, že pečenie závisí nielen od pomeru, ale aj od celkovej hmoty - na väčšej hmote sa získa žemľa a neopadáva.

manigor , trochu zle. Presnejšie, vôbec.

Dnes som sa rozhodol zopakovať, ale z receptu si vezmem všetky produkty asi 0,8 (aby som sa nedostal z pekárne). Výsledkom bolo, že namiesto drdola sa ukázalo, že ide o močiar (aj keď výrobky a pomery boli rovnaké),

A ako si namerala vajíčka na 0,8 z receptu ??? Keďže konzistencia cesta bola tekutá, znamená to, že pomery výrobkov boli vypočítané nesprávne - kvapaliny je veľa. A výsledkom je plochá strecha. Mal som pridať múku!

shl. Napočítal som 2 vajcia. Strecha sa ukázala ako normálna Fotala bez hlavnej glazúry:

Dnes som celý deň na svojom Moulinexe 3022 piekla koláče pre seba a pre svojich príbuzných, iba jeden zo štyroch nevyšiel (nevstal) a potom to bola jej vlastná chyba, upiekla podľa rady sladký chlieb s hrozienkami na programe boli veľkonočné koláče vynikajúce, išli hore správne, ruddy ja som to robila striktne podľa receptu, až druhýkrát mi došlo, že môžete mať o 20 ml mlieka viac. Kto má teda podobný program, odváži sa a neboj sa. Mimochodom, chutia tiež, ale ja som dala o 1 lyžicu viac cukru.

Ani na druhý pokus sa mi to nepodarilo, opäť sa okraje zdvihli a v strede sa vytvorila diera, potom som sa rozhodol upiecť sladký chlieb s hrozienkami podľa mojej knihy receptov a opäť ten istý príbeh, moje ruky už boli dole, ja bol veľmi rozrušený, čo sa stalo?

[manigor]

manigor , trochu zle. Presnejšie, vôbec.
A ako si namerala vajíčka na 0,8 z receptu ??? Keďže konzistencia cesta bola tekutá, znamená to, že pomery výrobkov boli vypočítané nesprávne - kvapaliny je veľa.

Počítal som tak, aby tekutiny (vajcia a mlieko) boli 0,8 z hlavného receptu. Pôvodná receptúra ​​pozostávala z 3 vajec (160 g) a 170 g mlieka (mlieko je o niečo ľahšie ako voda, ale nie veľa a 170 ml váži okolo 170 g). Spolu 330 g. Pri redukovanom recepte som vzal 3 vajcia (160 g) a 104 g mlieka v celkovom množstve 264 g (330 * 0,8 = 264).

Kolegovia, práve teraz som sa rozhodol upiecť tento koláč. Mám Panasonic 257. Nečítal som všetku korešpondenciu na túto tému. Porozumel som správne. Všetky suroviny dáme do vedra, hrozienka do dávkovača (mimochodom, ak by ste namočili ???), zvolíte hlavný program s hrozienkami a 4 hodiny dopredu a s pesničkou !!!!!!!!

Kulich (v pekárni)
Kategória:
Kváskový chlieb

Ďakujem Ksentia Lopez za recept na tento koláč. Tento recept som piekla 4 krát za dva dni voľna. Všetky koláče sú jedlé, za posledný som dostal od otca dokonca „vynikajúci“. Na účely experimentu som zmenil iba olej vo vašom recepte (slivka za olivový alebo oleín), múku a množstvo tekutiny.
Vďakabohu, že som nemusela nič vyhadzovať, ako vo väčšine prípadov na pečenie.

Kolegovia, práve teraz som sa rozhodol upiecť tento koláč. Mám Panasonic 257.Nečítal som celú korešpondenciu o tejto téme. Porozumel som správne. Všetky suroviny dáme do vedra, hrozienka do dávkovača (mimochodom, ak by ste namočili ???), zvolíte hlavný program s hrozienkami a 4 hodiny dopredu a s pesničkou !!!!!!!!

Som taký „kolega“, že si pol dňa prečítam všetku korešpondenciu, kým niečo upečiem, a potom pol dňa kladiem všetkým otázky (Možno preto, že mám Panasonic 207). Je pravda, že „všetky“ ingrediencie a to, že „zaspíme vo vedre“, ale „pred a s piesňou„ Kulich som dostal iba 4. za 2 dni (po zvyšok času) donekonečna , potom sa pozriem dovnútra, potom si zapíšem, opravím drdol, potom proces vyfotografujem

No, dôveroval som znalým, zatiaľ čo všetko, čo som z knihy urobil, bolo normálne. A aký to má zmysel vytlačiť si recept, ak má veľa nedostatkov? Navyše mi to odporúčali. Navyše pre mňa pečenie nie je proces, ale výsledok (kúpil som si na to automatické zariadenie, aby som ako matka pol dňa nebila tamburínu): nalial som ho podľa receptu, nastavil program, po chvíli som dostal výsledok a zjedol som ho.

Urobte to, nebojte sa, stačí si kúpiť čerstvé droždie ... Všetko funguje výborne ... A cesto som všeobecne robil v KhP (cesto s hrozienkami som dal do programu), a potom som ho rozotrel do cestovín , necháme asi štyridsať minút kysnúť a dáme do rúry. Ukázalo sa to krása
A v HP som to urobil mnohokrát a vždy s ofinou! Fotografia je tu na webovej stránke.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=1873.0

No, dôveroval som znalým, zatiaľ čo všetko, čo som z knihy urobil, bolo normálne. A aký to má zmysel vytlačiť si recept, ak má veľa nedostatkov? Navyše mi to odporúčali. Navyše pre mňa pečenie nie je proces, ale výsledok (kúpil som si na to automatické zariadenie, aby som ako matka pol dňa nebila tamburínu): nalial som ho podľa receptu, nastavil program, po chvíli som dostal výsledok a zjedol som ho.

A z mojej knihy z toho nič nebolo, okrem cesta a džemu
a tento recept. Veľkonočná torta v KP, neverím vlastným očiam - dostala som ju celú 4x za sebou.
Takže pre mňa je to stránka záchranných kolies

Kolegovia! V procese kontroly pred 40 minútami sa cesto vyšplhalo takmer po vrch, ale Wait klesol na polovicu, je to dôvod na paniku ????
Och, teraz som vystúpil na vrchol!

Kolegovia! Tu som upiekla môj prvý koláč (po 2 jednoduchých knižných bochníkoch). Zdá sa, že to nič nie je, ale pokiaľ tomu dobre rozumiem, volá sa strecha spadnutá (alebo sa zlomilo len pár krokví). Všetko som urobil jasne podľa pôvodného receptu, podľa hlavného programu s hrozienkami (4 hodiny), čo som urobil zle ??????

[labarant]

labarant Veko ste otvárali príliš často? A teplota vo vnútri klesla.

Úprimne povedané, pred pečením som ho otvorila 3-4-5 krát. A čo nie? Práve som sa dočítal v nejakej časti fóra (som začiatočník), že kolobok musí byť ovládaný, takže som získal skúsenosti v praxi.

[labarant]

labarant Otvorenie raz alebo dvakrát, to znamená zvýšenie centimetrov o 5, nie je rozhodujúce ... A potom ho zatvorte, aby teplo nezmizlo. Cesto je jemné, akýkoľvek pohyb môže ovplyvniť a usadiť sa ... Je preto lepšie ho menej rušiť. A žemľa sa tu netvorí, cesto je konzistencie „močiara“, presne v tomto recepte.

Aj môj jeden zo štyroch veľkonočných koláčov spadol zo strechy, hoci som sa do HP nepozrel. Proste som všetko vyhodila a išla som do práce a v čase obeda manžel vytiahol koláč.


Tento sa ale veľmi nezvýšil, ale strecha vyšla perfektne

[Tanusik_]

Tanusik_ TRIEDA !!!

Veľkonočné sviatky veľmi silno stúpali, musel som to dokonca napraviť špachtľou. Všeobecne vynikajúci recept, vďaka. 🔗

Kolegovia, možno neviem, z čoho spadla strecha (predtým som upiekla iba 2 štandardné biele chleby - strecha tam bola ach, dokonca mierne praskla), len v strede bol akýsi zlom dovnútra o 1 cm . Torta úplne dole je hutnejšia ako úplne hore (úplne vzdušná), nič moc. Otvoril som viečko o 5 cm na pár sekúnd, 5 krát. Aj mame chutila naozaj zle (k lepšiemu)))). Alebo sa veľmi špiním? Proste som zvyknutý robiť všetko s 5 ++++++.
P.S. Dajte odkaz na sekciu ako priložiť fotografiu, naskrutkoval som to do galérie, ale nie je to v osobnej galérii, ale v režime úpravy fotografií je, ale tam sa dá iba vymazať (veľkosť je sporá ), Visím na fóre kvetov - úplná kópia tohto, všetko je tam v poriadku ...

[Foto v príspevku]

Kolegovia, možno neviem, z čoho spadla strecha (predtým som upiekla iba 2 štandardné biele chleby - strecha tam bola ach, dokonca mierne praskla), len v strede bol akýsi zlom dovnútra o 1 cm . Torta úplne dole je hutnejšia ako úplne hore (úplne vzdušná), nič moc. Otvoril som viečko o 5 cm na pár sekúnd, 5 krát. Aj mame chutila naozaj zle (k lepšiemu)))). Alebo sa veľmi špiním? Proste som zvyknutý robiť všetko s 5 ++++++.
P.S. Dajte odkaz na sekciu ako priložiť fotografiu, naskrutkoval som to do galérie, ale nie je to v osobnej galérii, ale v režime úpravy fotografií je, ale tam sa dá iba vymazať (veľkosť je sporá ), Visím na fóre kvetov - úplná kópia tohto, všetko je tam v poriadku ...

Vložte fotku:Foto v príspevku

A tu je fotka s veľmi zreteľne spadnutou strechou (aj keď fotografia nie je veľkonočná torta)


Podľa vášho ústneho popisu vaša strecha nespadla, ale praskla. Dôvody týchto javov sú rôzne.
Vložte fotografiu svojej veľkonočnej torty a musíte sa to pokúsiť zistiť.