Kulich v pekárni

Kulich v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
rýchly kvások na pečenie	2,5 lyžičky
pšeničná múka	400 g
soľ	0,5 lyžičky
cukor	5 lyžice. l.
vanilkový cukor	1 vrecúško = 8 g.
maslo	2 lyžice. l.
vajcia	3 ks
mlieko	170 ml
hrozienka

Metóda varenia

• Po pípnutí pridajte hrozienka alebo vložte do dávkovača.
• Základný rýchly alebo základný režim (4 hodiny).
• Cesto sa ukáže ako tekuté - to je normálne. Mlieko trochu zohrejte.

Poznámka

Fotografie BlackHairedGirl

Podobné recepty

Veľkonočný koláč z „viedenského“ cesta v pekárni (Qween)

Kulich a la panettone (Sonadora)

Veľkonočný koláč na žĺtky (miesenie cesta v pekárni) (sparta)

Keďže som tento koláč upiekla viackrát, môžem povedať, že zaslúžene obsadil 1. miesto.

A aké približne veľké vajcia by ste mali brať?
Predávame C0, C1, C2, „dediny“ a všetky rôzne veľkosti ...

A aké približne veľké vajcia by ste mali brať?
Predávame C0, C1, C2, „dediny“ a všetky rôzne veľkosti ...

Zobral som strednú veľkosť. Ak to potrebujete v gramoch, potom môžem s istotou povedať až po Novom roku, keď sa predstavia váhy. Jedno môžem povedať naisto - plus alebo mínus 10 ml (ak majú vajíčka zrazu inú veľkosť) nebude mať vplyv na kvalitu.

Vzal som C0 a C1. To skutočne nemalo vplyv na konečný výsledok.

Ďakujem za tortu!

Dakujem napecene. Je to veľmi chutné, ale keďže sme s dieťaťom sladké, koláč sa nám zdal nesladený (možno toto je cukor). Skúsim pridať cukor alebo med.

Som rada, že vám chutil veľkonočný koláč Cukor samozrejme môžete a mali by ste pridať podľa chuti. Akurát keď som piekla, zdalo sa mi, že stačilo.

Vážený autor receptu a ďalší, ktorí ho obdivujú!
Nechápal som dôvody vašej radosti a potešenia ...
Poviem ti prečo.
Po tucte rôznych druhov chleba som sa rozhodol vyskúšať niečo sladké upiecť, a tak pred Veľkou nocou urobím skúšku. Tento recept som vybral ako zaslúžený a ocenený najrôznejšími oceneniami. Postupoval som podľa všetkých pokynov, žiadne doplnky a úpravy od seba, všetko je striktne podľa receptu. Pozerám - cesto sa ukáže ako tekuté. Dobre, myslím si, že je pred tým varovanie, čo znamená, že by to malo byť tak, proces je pod kontrolou.
Čo však vidím po skončení pečenia?! Sotva stúpajúca tehla s konkávnou kupolou, hrozienkami úplne dole a sypkým drobkom !!! Vzhľad - 3, chuť - slabý 4 ... A to všetko kvôli tomu, že cesto je PRÍLIŠ tekuté!
A netreba na mňa vrhať obvinenia, že som stále hlúpy malý chlap, ničomu v cesto nerozumiem, mám nekvalitné suroviny a neviem, ako používať pekárničku ... Predtým že všetko dopadlo dobre, neboli sťažnosti ani sťažnosti! A to všetko preto, lebo som zakaždým kontroloval proces miesenia cesta, a pokiaľ sa mi nepáčila jeho konzistencia, napľul som na recept a pridal som všetko podľa môjho uváženia (mimochodom, ďakujem, obrovský Admin za toto odporúčanie!)
Tu je taký nepríjemný príbeh ...
A pre tých, ktorí plánujú vyskúšať tento recept, vrelo odporúčam - pridajte minimálne ďalších 50 gramov múky !!! A myslite na to, že cesto je tekuté iba na palacinky !!! Pre vzdušného drobca môže byť iba mäkký a nič iné! Pri miesení by mal byť aspoň náznak koloboku, ale nie tekutý neporiadok !!!
Veľa štastia!

Rovnako ako podľa môjho názoru, ak sú vajcia veľké, potrebujete asi 100 ml vody. Možno vajíčka potrebujú len malé

Ryšavý, škoda, že si nedostal tortu. Skúste to znova upiecť - koniec koncov, ak každý dostane dobrý produkt, ale vy nie, potom problém nemusí byť v recepte, ale napríklad v kvasniciach alebo, ako napísala Celestina, vo veľmi veľkých kuracích vajciach .
Pokiaľ ide o tekuté cesto, neodporúčam pridávať múku na vytvorenie žemle ako pri bielom chlebe, pretože v takom prípade sa ukáže, že cesto je husté a nie také pórovité, ako by malo byť v kuliche. Preto som v recepte konkrétne upozornil na dosť tekuté cesto.

Aj keď experimenty neboli zrušené - môžete upiecť koláč z hustého koloboku a zistiť, čo sa stane. Vyskúšal som to a nepáčilo sa mi to, ale mohlo by sa vám to páčiť

UPD. ešte raz si prečítaj svoju správu, píšeš, že koláč sa prakticky nezvýšil. Myslím si, že problém určite je v kvásku, pretože ten môj sa hodí až príliš dobre - naposledy koláč nadvihol veko na pekárni.

Alebo ste možno mali nekvalitnú múku? Tiež som mala podobný príbeh: upiekla som tucet bochníkov chleba a všetko dobre dopadlo, potom sa v jednej úžasnej chvíli môj chlieb ukázal ako mokrý, nízky a nie chutný, akosi tmavý, hoci som kontroloval žemľu a ukázalo sa dobre. Potom som opäť upiekla chlieb, ale nedalo mi to a uvedomila som si, že všetko je to o múke. Po zakúpení novej múky mi chlieb dopadol výborne. Teraz s múkou zaobchádzam opatrne, budem musieť nazbierať dobrú múku a kúpiť si celé vrece, aby som zakaždým, keď nerozmýšľam nad tým, či chlieb dopadne, alebo nie.

Recept na tento koláč má niečo spoločné s koláčom od Eleny Bo. Elena má teda na 400 g múky 100 ml vody. Ryšavka, skús znížiť množstvo tekutiny. Alebo použite menej múky. V kulichu od Eleny je rozloženie pre 300 gramov múky (pozri posledné stránky témy). Piekla som podľa tohto receptu (na 300 gramov múky). Perník bol lepkavý, ale nebol rozmočený. A pozor na žemľu, pridala som aj múku, pretože pridávaním jabĺk sa cesto vďaka vlhkosti stenčovalo. Môj koláč sa veľmi nezvýšil, ale bol veľmi chutný. Ryšavka, v tejto téme sú fotografie rôznych veľkonočných koláčov.

Recept na tento koláč má niečo spoločné s koláčom od Eleny Bo. Elena má teda na 400 g múky 100 ml vody. Ryšavka, skús znížiť množstvo tekutiny.

Upozorňujeme, že v tomto recepte je stále jablko, ale je dosť šťavnaté))

Vážený autor receptu a ďalší, ktorí ho obdivujú!
Nechápal som dôvody vašej radosti a potešenia ...

- Niektorý idiot sa rúti veľkou rýchlosťou do prichádzajúceho pruhu!
- Áno, sú ich tisíce!


Ryšavka, myslím, že si musíš skontrolovať výrobky, ktoré si použil. Ako tu niekto na fóre napísal - miliarda Číňanov sa nemôže mýliť) Ak koláč dostal desať ľudí, pravdepodobne by sme mali hľadať dôvod, ktorý nie je uvedený v recepte.

A pokiaľ ide o „označené všetkými druhmi ocenení“ - v našom prípade ide o najvyššiu chválu, pretože ceny sa neudeľujú „na základe objednávky“, ale hlasovaním členov fóra, po testovaní recept.

Rovnako ako podľa môjho názoru, ak sú vajcia veľké, potrebujete asi 100 ml vody. Možno vajíčka potrebujú len malé

Alebo použite iba žĺtky.
Raz som to skúsila, cesto je veselé, ukáže sa žlté.

A nemal som šťastie - prepadla sa strecha torty.
Vyrobené striktne podľa receptúry a so sušenými slivkami. Drobček je vynikajúci, vzdušný, ale strecha ...
Zhreším na droždí: na pečenie som si vzal chvíľu (trvanlivosť je normálna). Zvyčajne používam saf-instant, sú stabilnejšie.

Práve vybrala koláč z rúry. Vôňa je dobrá, veľmi chutná. Všetko je v podstate podľa receptu, ona dala namiesto 3 vajcia 2, respektíve mlieko - 220 ml. ale pri mixovaní som musel pridať 4 lyžice. l. múka, nemám rada cesto. Najskôr som nastavil režim Cesto, potom som čakal ďalších 1,5 hodiny, kým cesto nevystúpilo k okraju vedra, potom režim Pečenie 1 hodinu. Pred pečením som strechu vymastil vajíčkom a posypal makom. Nakoniec je všetko super, iba strecha „pootvorená“

Dobrý večer všetkým!
Domáce pekárne som mal pomerne nedávno, ale biele a borodino svetlo a raž sa získali s ofinou od prvého okamihu. Vyskúšala som veľkonočný koláč a ani výsledok ma nesklamal. Ukázalo sa to veľmi chutne.
Len takmer do každého receptu som pridal niečo svoje, pretože chlieb pečiem už dlho (iba ručným miesením a v rúre) a viem, ako by malo cesto vyzerať v rôznych fázach.

Ospravedlňte ma, ale veľa z nich má nepresné recepty, a ak uverejňujete recept, uverejnite ho naraz so všetkými vysvetleniami.
A v mnohých receptoch nie je žiadna fotografia (ako prasa v tyči).

Vážený autor receptu a ďalší, ktorí ho obdivujú!
Nechápal som dôvody vašej radosti a potešenia ...

A to všetko preto, lebo som zakaždým kontroloval proces miesenia cesta, a ak sa mi nepáčila jeho konzistencia, potom som napľul na recept a pridal všetko podľa môjho uváženia
A pre tých, ktorí plánujú vyskúšať tento recept, vrelo odporúčam - pridajte minimálne ďalších 50 gramov múky !!! A myslite na to, že cesto je tekuté iba na palacinky !!! Pre vzdušného drobca môže byť iba mäkký a nič iné! Pri miesení by mal byť aspoň náznak koloboku, ale nie tekutý neporiadok !!!
Veľa štastia!

Milá ryšavka, ak ste proces vždy riadili a viete, ako a ako by malo vyzerať, potom ani tentokrát nebolo potrebné nič počítať.
Súhlasím s vami, že cesto nie je na koláče. Ale v tomto recepte nie je vôbec tekutý, ale naťahovací a do receptu som pridal iba (a nie aspoň) 50 gramov múky. Môj koláč sa zvýšil na maximum. Tu nie je vhodný iba hlavný režim pečenia, pretože kôra horí. Drobček je veľmi jemný, vzdušný a chutný.
Rodina sa tak ponáhľala, aby to skúsila, a tak to rozrezali.

Tu nie je vhodný iba hlavný režim pečenia, pretože kôra horí.

Hlavný režim zvyčajne vypnem 10 minút pred koncom pečenia, inak sa kôra naozaj kvôli cukru ukáže ako príliš vyprážaná, aj keď ju nastavíte na „ľahkú“.

Potrebujete droždie na pečenie? Prečo nebudú fungovať tie bežné?

Potrebujete droždie na pečenie? Prečo nebudú fungovať tie bežné?

Prečo to nebude fungovať? „Kvasinky na pečenie“ sú rovnaké ako bežné droždie + vanilín. Nebojte sa piecť s bežnými (podľa želania pridajte vanilín). Veľa šťastia.

Piekla som podľa mnou mierne upraveného receptu, vyšlo to super!

droždie - 2,5 lyžičky
múka - 3 šálky (SD-253)
soľ - ½ lyžičky.
cukor - 5 lyžice. l.
vanilkový cukor - 1 polievková lyžica l.
mletá škorica - 1/4 lyžičky.
maslo - 40 gr.
C1 vajcia - 2 ks. (predšľahané vidličkou v pohári)
voda 200 ml. + 3 lyžice. l. mlieko v prášku
hrozienka + sušené slivky + sušené marhule

Režim PEČIŤ RAISIN

Šťastnú nedeľu všetci členovia fóra !! Veľmi som chcel ukázať svoju Veľkú noc! Toto je práca môjho a môjho syna (takmer kuchára) !!

[Strúhanka]

A toto je už naša spoločná práca (Strúhanka a môj).

Ďakujem pekne za recept na tortu! Veľmi sa mi to páčilo !!!

Ďakujem za recept! Ukázalo sa to neuveriteľné !!! Prázdniny skončili s treskom
Naliala som múku, ale to nie je vôbec problém, ak prvých pár minút idete po žemli

Prinútite ma kúpiť nové vedro
Ako môže byť 2, 5 lyžice droždia pre rýchly aj plný režim!
Cesto vytekalo z vedra na špirálu! Ako inak kachle nevyhoreli! Pri pečení cesto kleslo späť na polovicu. Vonku bolo celé vedro v spálenom ceste. Celá rúra vo vnútri bola zadymená.
chuť je normálna, ale ďaleko od veľkonočného koláča. Riziko zničenia kachlí kvôli nemu je neopodstatnené.

bluekitten!

2,5 lyžičky droždie na pečivo je úplne bežné množstvo. Pečivo je ťažšie a vyžaduje viac droždia.
Upozorňujeme, že veľa maslových koláčov má v recepte aj 2 - 2,5 lyžičky. droždie 400-450 gr. múka.

Niekedy osvedčené recepty, ktoré ste už stokrát upiekli, „utekajú“ za stovkou. Mala som aj toto, ale nie s týmto receptom. Nemali by ste reagovať tak negatívne. Máte proste smolu. Pre poistenie sa pokúste upiecť nové nevyskúšané recepty pod kontrolou.

A veľmi často pečiem tento recept (v rýchlom režime, šetrí to čas ...)
Vždy super. Pridám sušené marhule, sušené jablká, hrozienka, mandle.
Torta je chutná, vzdušná, aj keď ja ju viac nazývam sladká žemľa.
Nikdy však nedošlo k žiadnym zlyhaniam.Je to ako recept na rýchly chlieb (od Eleny Bo), čarovnej paličky, keď urgentne chcete niečo chutné a bez zbytočných ťažkostí.
Ďakujem autorovi za veľmi vydarený recept.

bluekitten!
Práve ste si robili srandu zo svojho nahnevaného útoku, ale toto je smiech cez slzy ... 2,5 lyžičky droždia na koláč je normou a musíte sa veľmi snažiť dostať cesto von, skôr ste niečo pokazili v recepte .. Pravidelne pečiem rôzne koláče s 2,5 lyžičky droždia, v lepšom prípade - stúpa až po strechu a stáva sa, že sa múky veľmi nedostáva, a tak vypnem sporák od siete a slušne počkám, kým stúpne ... Takže nekarhajte recepty iných ľudí, ale analyzujte svoje činy. Veľa štastia!

takže je potrebné napísať, že je to IBA pre režim rýchleho pečenia.
podľa definície nemôže byť rovnaké množstvo droždia pre rýchly a plný režim.
v ďalších receptoch na koláče z tohto fóra je množstvo droždia 1,2 alebo 1,5 lyžičky. za rovnaké množstvo múky.
Píšem preto, aby ostatní boli pozornejší, a je to tak, najskôr analyzovali množstvo výrobkov a neverili ostatným v ich slovo.

Už vám vysvetlili, že na bohaté pečenie dali viac droždia. Čo potom nie je jasné?
Konkrétne som tento recept neskúšala, ale včera som upiekla kvasnicový koláč „Kugelhof“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2254.0 , v ňom na 400g 2,5 lyžičky. droždie. Nikde sa nič nedostalo.
Neustále pečiem maslový koláč od Eleny Bo, je tam rovnakých 2,5 ČL. droždie.

takže je potrebné napísať, že je to IBA pre režim rýchleho pečenia.

Nestretol som jediný recept na kulich pre režim rýchleho pečenia. Maslové cesto je ťažké, aspoň by mohol mať čas na to hlavné ..

[režim základný rýchly]

A stretol som sa na prvej strane témy

„Keďže recept na veľkonočný koláč s ukončením hlasovania zmizol, rozhodol som sa ho tu duplikovať, zrazu niekto príde vhod

- rýchle droždie na pečenie bezpečné 2,5 lyžičky.
- pšeničná múka 400 gr
-soľ 0,5 lyžičky
- cukor 5 lyžice. l.
- vanilkový cukor 1 vrecúško = 8g.
- maslo 2 lyžice. l.
- vajcia 3 ks
- mlieko 170 ml
- hrozienka (pridajte po pípnutí alebo vložte do dávkovača)

režim základný rýchly alebo hlavné (4 hodiny)

alebo tu (rovnaký recept v téme „Naši víťazi“):

1. miesto udelené Ksentii Lopezovej za
Veľkonočný koláč

zloženie:
rýchle droždie na pečenie 2,5 lyžičky.
pšeničná múka 400 gr
soľ 0,5 lyžičky
cukor 5 lyžíc. l.
vanilka
maslo 2 lyžice. l.
vajcia 3 ks
mlieko 170 ml
hrozienka

príprava:
Maslo rozpustíme, mlieko zohrejeme. Vložte všetky prísady do vedra podľa pokynov pre váš pekárenský stroj. Pridajte hrozienka pred poslednou várkou. Hlavný režim je rýchly - mám ho 1 hodinu 55 minút... Priemerná veľkosť, ľahká kôra.

Len nedávno som upiekla tento koláč na rýchle nastavenie. Pre zábavu. Predtým som na ňom nič nepekala. Všetko sa podarilo. Dobre vzkriesený, vynikajúci. Je pravda, že je v tom istý druh „podceňovania“, ako vo všetkom, čo sa deje pomocou zrýchlenej technológie.

Piekla som podľa tohto receptu, koláč sa ukázal ako veľmi chutný, jemný, ľahký.

Jediná vec, ktorú som zmenil, potom pridal 4 lyžice. lyžice múky, pretože cesto bolo dostatočne tekuté.
A ešte by som pridala 1-2 lyžice. lyžice cukru.

Dnes som upiekla tento koláč, chutil mi, ďakujem za recept. Veľmi sa mi páčilo, že v rýchlom režime sa to ukázalo ako vynikajúca vec. Len za 1 hodinu a 55 minút sa získa veľmi úspešný drdol. To som urobil:

Prepáčte za kvalitu fotografie, nasnímal som ju telefónom.

Len nedávno som upiekla tento koláč na rýchle nastavenie. Pre zábavu. Predtým som na ňom nič nepekala. Všetko sa podarilo. Dobre vzkriesený, vynikajúci. Je pravda, že je v tom istý druh „podceňovania“, ako vo všetkom, čo sa deje pomocou zrýchlenej technológie.

A povedzte, je možné tento koláč upiecť v Panasonicu v základnom režime, veľkosť M, svetlá kôrka?

sd255, samozrejme že môžeš, dopadne to ešte lepšie. Rýchly režim je taký recept na zavolanie, keď chcete niečo chutné, ale času je málo. A tento koláčik sa za 2 hodiny ukáže skvele.

Skúsila som upiecť presne podľa receptu, bežnú špachtľu, všeobecný režim, veľkosť M, ľahkú kôrku a vyšla z nej polovičná váha, myslím, že treba prerušiť pečenie 10 minút pred koncom.

A tak sa ukázalo vynikajúce a ... dávkovač od spoločnosti Panasonic je malý ... nie je dostatok hrozienok a jabĺk, aby sa do nich zmestili

Včera som narazil na toto Temko - prečítal som si všetky recenzie a rozhodol som sa urgentne upiecť tento koláč. Doma neboli vajcia, ale boli 2 lyžice. l. kyslá smotana. Všetko ostatné je na predpis. Pečené v rúre, pretože tu nie je pekárnička. Dopadlo to výborne. Iba ja by som pridala viac cukru.

Včera som skúsila upiecť koláč podľa tohto receptu. Ukázalo sa to veľmi cool! Ľahké, stredne sladké, ale nie celkom tradičné. Prinajmenšom nie to isté, čo som býval od detstva. Cesto bolo naozaj tekuté, ale všetko dobre dopadlo a pieklo sa.

to je ono, upiekla som to len preto, že som sa bála, že utečiem a urobím malú porciu, bola naozaj trochu prepečená a na podlahe môjho vedra, takže dnes vyskúšam celú porciu a z nejakého dôvodu v nej nie je žltá ako všetky ostatné, ale stmavla, zjavne od orechov. všeobecne dám fotku, presvedč sa sám;) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.225

tu som to zase upiekla, a zase ani nie na koniec> :( vedro
prečo = nerozumiem

tento košíček dojedíme a určite vyskúšame, iba perami ho vyhodíme bez dávkovača ale aký je najlepší spôsob nastrúhania alebo na kúsky? a kolko, polovica? a čo je zelená alebo červená alebo žiadny rozdiel

Na odrode nezáleží, iba ak by kúsky neboli príliš veľké a ... mimochodom, v hotovom kulichu jablká vôbec nenájdete. Polovica alebo viac, ale hlavné je nepreháňať to.

Skúsení pekári, potrebujeme vašu pomoc :)
Skúšal som upiecť veľkonočný koláč podľa tohto receptu v Ski, ukazuje sa to inokedy. Nechápem, aký je dôvod - vo vnútri sa nepečie a vonkajšia strana je úplne svetlá. Aj keď rastie dobre. V SD-255 sa ukázalo bez problémov - veľmi chutné.

Tento koláč som piekla na Veľkú noc. Trochu som sa bál po prečítaní prvej škodoradostnej recenzie receptu, potom druhej škodoradostnej recenzie, ale aj tak som sa rozhodol. Ja som dala prvý koláč: cesto bolo tekuté (nič som nepridávala), nazvala by som ho močiarom :-), no, myslím, že to nepôjde, no, dobre, nebudem sa odchyľovať od recept, prišiel som po 30 minútach, pozrel som sa, všetko príliš močiare, nie je tu ani náznak koloboku, išiel som do postele, ráno vstanem .......... OOOOO MIRACLE, a Mám úžasný, bujný koláč, ktorý vystúpil až k samotnému oknu, a vynikajúci, vzdušný a sladký .. ... Na oslavu som upiekla 3 takéto koláče: 1 - pre moju milovanú a 2 koláče šli navštíviť Všetky tí čo to skúsili povedali SUPER !!!! :-) Tento koláč má jednu nevýhodu, keďže cesto je močiar s močiarom ... no nie je a nebude ani žemľa, ani nečakajte, všetko sušené ovocie sa utopí v tomto močiari a ako sami chápete, končia dnu, teda Tzn., že všetko je pod tortou, ale všimol som si to iba ja, zvyšok tých, ktorí to skúsili, si tortu trúfli a nevšimli si to, ostali iba omrvinky VĎAKA za recept!

bohužiaľ sa mi to nepodarilo ... cesto bolo spočiatku veľmi tekuté, ja som niekde inde naliala 50 gramov múky, žemľa sa lepila. Výsledkom bol veľmi vysoký koláč, ktorý spočíval na veku pekárničky a potom sa zrútila strecha .... keď tento „zázrak“ vychladol, odvážili sme sa vyskúšať a koláč chutil vynikajúco, aj keď mokro .. Možno sme potrebovali menej tekutiny ... ale urobil som to striktne podľa receptu ... Budem to musieť skúsiť znova, ale teraz neviem koľko vody nalievať?

AnyutkA, poviem ti svoj nazor, ale podla mna je recept VYDUCHNY, netreba znovu objavovat koleso, bicykel je uz vymysleny a netreba pridavat 50 gramov muky žemľa, prečítajte si moju predchádzajúcu recenziu ... .. cesto je močarisko .... Potom sa všetko podarí ... Skúste to znova, ale bez vlastných vylepšení (50 gramov múky je VEĽMI veľká odchýlka od receptu) na stupnici pekárničky) a myslím si, že vás, rovnako ako mňa, prekvapí výsledok. VEĽA ŠŤASTIA!!!!