Civilná buchta (nie GOST)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	250 g.
Lisované droždie (suché)	6 g. (2 r.)
Mlieko	100 g.
Voda	150 g.
Cesto:
Opara
Pšeničná múka	230 g.
Lisované droždie (suché)	6 g. (2 r.)
Soľ	4d.
Cukor	80 g.
Zmäknuté maslo	80 g.
Sušené mlieko	25 g.
Hrozienka	100 g.
Mlieko na mazanie
Cukor na posypanie

Metóda varenia

Na cesto zohrejeme mlieko a vodu na 37C. Droždie pomelieme s múkou, pridáme tekutinu, 2 minúty miešame dohladka na 1 rýchlosť. Nechajte 4 hodiny pri 30 ° C.
Na cesto zmiešajte všetky ingrediencie okrem oleja 2 minúty pri 1 rýchlosti. Pridajte olej, hnette do hladka po dobu 5 minút pri vysokej rýchlosti. Na 2 minúty pri nízkej rýchlosti miešajte hrozienka.
Vyformujte guľku, vložte do misky s objemom najmenej 5 litrov, zakryte ju a nechajte 1,5 hodiny kysnúť.
Potom cesto premiesime, vytvarujeme guľku, prikryjeme a necháme 15 minút pôsobiť.
Cesto rozdelíme na 12 kusov. Z každého vytvarujte drdol. Ako je znázornené
Plytvám bez žemlí. Sú pre mňa namiesto „nervochelia“. Jemné, voňavé .. Diagnóza je skrátka závislosť na drdole.

Poznámka

Ďakujem autorke receptu Ludovi 🔗

Lozja

Ksyusha, a keď sa trápiš bez buchiet, čo sa ti najviac páči na buchte? Alebo čistý? Tiež milujem buchty.

Omela

Oksan, ale je takmer horúco .. bez ničoho .. Potom môžem piť čaj.

Lozja

Citácia: Omela

Oksan, ale takmer horúce rovné .. bez ničoho .. Potom môžem piť čaj.

Rovno horúci? No určite drdol.

julifera

Och, skoro ako 9-násobný bochník, Toko nie tak dusný, menej cukru a menej droždia
Takže Civic je aj tak CHUTNÝ, urobím - budem chudnúť - jesť menej cukru a droždia!

Omela

Citát: julifera