Lotyšský studený boršč

Lotyšský studený boršč

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Lotyšský

Zloženie
Kvass	1 l
Majonéza	50 g
Kyslá smotana	150 g
Klobása / mäso pripravené	150 g
Varené zemiaky	2 ks malý
Cibuľa	1 ks.
Varené vajcia	2 ks
Čerstvé uhorky	1-2 ks
Varená / pečená repa	1 ks. malý
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
Soľ korenie	ochutnať
Kôpor, petržlen atď.	ochutnať

Metóda varenia

• Klobása, uhorka, zemiaky nakrájame na pásiky. Nakrájajte vajíčko a bylinky. Cibuľu nakrájajte na čo najtenšie polkrúžky. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. V 100 ml kvasu rozmiešajte majonézu a kyslú smotanu, pridajte citrónovú šťavu, repu, premiešajte. Pridajte zvyšok produktov. Pridajte soľ, korenie, ochlaďte.

Miska je určená pre

2 l

Čas na prípravu:

20 minút

Poznámka

Recept zo stránky „Salo je sila!“, Vďaka salo ...

Boršč pre milovníkov „ťažkých“ studených polievok; "Ľahké" sa mi páči viac ...
Ochutnajte ... čo poviem na chuť. Dobre. Môže to byť len okroshka bez chuti, ale s cibuľou namiesto zelenej a tiež (nečakane) s repou? Dobrý vkus!

Pochyboval som iba o tom, že tento studený boršč je lotyšský. Je nepravdepodobné, že by Lotyši do svojho tradičného národného boršču pridávali majonézu, citrónovú šťavu alebo dokonca kvas: Pobaltské štáty sú samozrejme predovšetkým mliečne výrobky: kefír, jogurt, smotana, kyslé mlieko ... Ale rozhodol som sa to vyskúšať! ! Kvas a majonéza dali príjemný nádych, okyslenú citrónovú šťavu, takže to dopadlo vynikajúco.

No keďže na autorovom webe je uvedené, že boršč je lotyšský, tak tomu uverím a taký boršč uvarím.

V skutočnosti má cviklová polievka (koniec koncov, boršč sa mýli, v originálnom biešu zupa alebo aukstā zupa studená polievka) má veľa možností - s hovädzím mäsom, s kyslou smotanou, ale väčšinou na kefíre, hlavná je repa, varená alebo hotové - nakladané. Ale asi taký recept má právo na existenciu, ale osobne som takúto polievku nejedol.

No v recepte na všetko je to rozmixované! Je to všetko, len nie lotyšská studená polievka, prepáčte mi! Kvas, majonéza, zemiaky, citrónová šťava, cibuľa, paprika - to je všetko! To je to, z čoho pozostáva „klasika“: čerstvá uhorka, reďkovka, zelená cibuľa, kôpor (malo by tam byť veľa zelene), nevyhnutne - nakladaná repa, kefír, varené vajcia, soľ. Pre korenie môžete pridať chren. Mnoho ľudí pridáva varenú klobásu ako „doktorskú“. A je to! Iba v tomto zložení získate pravú lotyšskú studenú polievku. V zriedkavých horúcich dňoch lotyšského leta ich môžete jesť každý deň, kým sa nebudete nudiť. Veľmi dobre šetrí telo pred teplom. Vyskúšajte tento recept a nebudete ľutovať ani sekundu!

[Angella]

Angella, Duffy, a, často, pár horúcich zemiakov posypaných kôprom na tanieri v okolí.

[Angela]

drahá Angela, Ameriku ste neobjavili: a na tejto stránke sa budete prehrabávať - ​​nájdete recepty na „správnu“ studenú polievku - napríklad litovskú, bieloruskú. Myslím si, že každý pozná správny recept, no, absolútne každý vie. A ak si tento môj príspevok prečítate minulý rok, pochopíte, že tento recept som sám neprišiel, takže ma nemá zmysel učiť tú „správnu“ polievku (litovskú ...). Vyskúšal som nielen vami opísanú studenú polievku, ale pripravujem ju už niekoľko desaťročí.
Čo som však našiel na inej stránke, nikto nevie. Autor takto nazval svoje jedlo - dobre, má právo. Verím, že takýto recept má právo na existenciu, najmä preto, že boršč sa ukáže ako celkom chutný. Ak ste prísnym prívržencom tradícií a že žiadne experimenty !! Bože chráň !!!, tak taký boršč, samozrejme, nevarte ani neochutnávajte. Tiež som vyjadril svoje pochybnosti, ale uvaril som to a neľutoval som ani chvíľu.
P.S.Prívlastok „lotyšský“ znamená „súvisiaci so štátnosťou, krajinou“: lotyšská hymna, lotyšská hranica, lotyšský ľud. O studenej polievke musíme povedať „lotyšsky“: týka sa Lotyšov, nie štátu ... Pamätajte.

samozrejme, nezáleží na názve, ale také jedlo by sa dalo pokojne nazvať iba červenou repou)))), aby o názve nedochádzalo k sporom, myšlienka kvasu a kyslej smotany je sama o sebe dobrá, ale majonéza je napriek tomu podľa môjho názoru niečím navyše .... zloženie ostatných produktov je vynikajúce, túto možnosť určite urobím, vďaka! Milujem cviklu

[kavmins]

Súhlasiť, kavmins, nezáleží na mene; A tu je to, čo je prekvapujúce: na stránke „Salo je moc!“, Kde som minulý rok našiel tento recept, sa nehovorilo ani o názve, ani o správnom recepte studenej polievky, iba o úvahách o chuti tohto boršču, tohto konkrétneho jedla. . Je to tam také akceptované, alebo čo ... Ale u nás to nikto ani neskúšal, okamžite to odsúdili kvôli „nesprávnemu“. Ale verte mi, je to vynikajúce!

[TATbRHA]

TATbRHA, prepáč, ak môj príspevok nejako zranil tvoje pocity. V žiadnom prípade som vás nechcel uraziť a nechystám sa odsúdiť recept. Z absolútne dobrých úmyslov som napísal, že túto polievku nemožno nazvať „lotyšskou“ studenou polievkou, keďže tu ju nikto tak nevarí. A mimochodom, nie úplne každý pozná správny recept na túto polievku. Často nás navštevujú hostia z Ruska a Ukrajiny. Takže takúto polievku nikdy nevideli ani v očiach a netušili to, citujem: „Zaliať zeleninový šalát kefírom je vynikajúce!“ Tu je pre tých, ktorí nikdy nepočuli o studenej kefírovej polievke s nakladanou repou, a môj komentár bol napísaný.
Teraz k slovu „boršč“. Akákoľvek polievka obsahujúca cviklu má právo nazývať sa týmto slovom. Pretože slovo „boršč“ pochádza zo staroruského „brsh“ (repa). Ak teda v polievke nie je repa, nie je to boršč. Pekný deň a skvelý Deň víťazstva!

[Angella]

Nie, Angella, podľa vašich slov nie je nič, nič urážlivé! Nič, nič sa nedotklo, nebojte sa. Hovorím iba toľko, že autor mal právo pomenovať svoj výtvor, ako len chce.

Teraz k slovu „boršč“. Akákoľvek polievka obsahujúca cviklu má právo nazývať sa týmto slovom. Pretože slovo „boršč“ pochádza zo staroruského „brsh“ (repa). Ak teda v polievke nie je repa, nie je to boršč.

No, tak to nazval boršč ... pretože v ňom je repa, to áno. A vidím, že v Lotyšsku je to naopak:

stále boršč je nesprávny, v pôvodnom biešu zupa alebo aukstā zupa - studená polievka

A v Litve - stále šaltibarščiai.
Áno, hostia, ktorí prichádzajú do pobaltských štátov, niekedy nevedia a ani nepočuli o studenom boršči; ale nie pravidelní na kulinárskych stránkach, však?
A tiež hovorím, že to vôbec nie je v mene, ale v chuti pokrmu, ktorý vynašiel. Angella, sme v tejto stronediskutujeme o klasickom lotyšskom studenom boršči? ..
Tiež vám blahoželám k skvelému Dňu víťazstva! Mám oboch dedov ...