Halušky a knedľa pleseň

A dnes moja dcéra vzala formu môjho Teskomu o rozlohe 10 metrov štvorcových. ravioli. a len za 430 rubľov.

[Alla]

Alla, ruky - áno ... zavrieť ...
Môžete sa však váľať iba vo švíkoch bez toho, aby ste sa dotkli samotnej raviolky !!!
Nič !!! Zvyknime si !!!!

Katerina! Aká dobrá cena !!!
Gratulujem !!!!

A včera som to urobil so zemiakmi !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Ďalším v poradí je tvaroh s jahodami !!!!

Oboje?

Chráň Boh!

Robím to len pre prípad

Dievčatá, dnes som konečne aktualizoval veľkú štvorcovú formu. Čo môžem povedať, ideálne na knedle, veľkosť je to pravé.
A ukázalo sa, že môj valček (priemer 4 cm) tu stál ako domorodec. Už si ani nedám parný kúpeľ.
Nuuu ... možno sa o ňu postarám tenšie pre malú pleseň, ale nebudem to stíhať u špecialistu. Môžeme predpokladať, že som stratil plnú muníciu nástroja na knedle a knedle.

Stratil som plné zaťaženie náboja nástroja knedlík-knedlík

vydýchli spolu ...
Než teraz zviesť kúzlo

Júlia! Takže som vzal 1,5!
Táto bola najhrubšia ... ostatné sú tenšie ...

Páni, určite som niečo poplietol, prepáčte))

Než teraz zviesť dupačku

Stačí behať behom minúty po webe a hľadať niečo také, čo by ešte mohlo byť zmätené.

A ukázalo sa, že môj valček (4 cm) tu stál ako domorodec. Už si ani nedám parný kúpeľ.

No, ďakujem ti, Pane, inak ťa opustím, odídem a ukáže sa, že si si práve išiel robiť hranaté knedle!
Lena, ale vážne, s cukrom je život, len iný.

V Globuse sú tieto plastové hranaté knedle za 170 rubľov. biela a modrá.
Takže čau.

A cítil som sa celkom šťastný z rolovania trojitých knedlíkov Marcato a Taper.

Podeľte sa, prosím, o spôsob prípravy knedlí na raviolnici Marcato!

Dievčatá, prosím vysvetlite, že bola nudná, ktorá nemala knedle, keď ručne tvarujete, akoby ste sa snažili silno sploštiť konce, a tu je otázka - z knedlíkov vychádzajú knedle s tenkými okrajmi?

Prosím, povedzte mi, skôr v téme sa hovorilo o ceste zo Svety, čo je to za cesto? Začal som sa pozerať na odpovede a už ich neviem nájsť

[Ne_lipa]

Ne_lipa, tu je recept na chouxové pečivo, vyrobené v kombinácii s nožmi. Páči sa mi to.

Vypracujem krémové cesto 3 šálky múky, 1 vajce, pohár vody 70 stupňov s 20 gramami rozpusteného masla, to znamená, že zalejem pohárom vriacej vody a hodím malé kocky masla ... kým sa spotí, bude mať 70 stupňov (také cesto s krupicou nemôžete vyrobiť). V kombajne za 21 sekúnd. Je mäkký a dokonale sa roluje ručne, po mrazničke nepraská ...

Áno, nechajte cesto ako vždy na diaľku. Najskôr som bol na stole asi 30 minút (aby som vychladol), a potom hodinu v chladničke.

Och, áno, a keď robím cesto v kuchynskom robote, najskôr nalejem vaječný zápar, potom vodu a maslo ... Nedávajte soľ

Potom ho vytiahnite na stôl a zozbierajte, priveďte ho na konzistenciu mäkkej plastelíny.

z knedlí vychádzajú knedle s tenkými okrajmi?

Všeobecne platí, že nie sú tučné. Nie toľko mi knedlíkov prešlo ... v mojej mladosti tu bol sovietsky knedlík, potom pred desiatimi rokmi - Taperove, teraz Teskomské ... Knedle sa ukazujú ako celkom slušné hrany.Prinajmenšom som sa ani raz nechytil, že si nemyslím, že sa mi ich hrúbka nepáči.

[Írsky]

z knedlí vychádzajú knedle s tenkými okrajmi?

Írsky, podložky a sukne tam nie sú nijako zvlášť podobné, ako pri ručnom tvarovaní. Tu na posledných Yulins julia_bb fotografia ma vidno zdá sa že je tam len bočný šev. Neviem, či to vysvetlila jasne alebo nie

Nemôžem povedať o ravioli a raviolini, pretože pleseň práve dorazila, ešte som nehral

Nemôžem povedať o ravioli a raviolini, pretože pleseň práve dorazila, ešte som nehral

Ak hovoríme o Teskomovskom, potom majú aj normálne švy. Nemám rada tučné, takže by som si to hneď všimla.



Halušky dnes dopadli nádherne. Márne som sa bál ZH múky (hlavne, že som ju zmiešal s bielou na polovicu)

Márne som sa bál ZH múky (hlavne, že som ju zmiešal s bielou na polovicu)

Lenok, dobre, len by som načmáral proporcie cesta, hm? Alebo vás nasmeruje, kam sa máte ísť pozrieť? Zrazu aj my zrazu budeme chcieť prejsť na zdravú stravu - naskrutkovať misku s knedľou a okamžite sa zotaviť

Svetik, takže moje cesto je nemenné, len som tentokrát zmiešala múku. Tu som dal svoj obľúbený recept:

Na knedle a knedle robím trochu inak (ale toto je výlučne na roládu na cesto):
2 vajcia + voda = 250 ml
Soľ - 1 lyžička bez šmýkačky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Múka (mám Makfu) - 500g
Vypracujte tvrdé cesto (maximálne môžete pridať lyžičku vody, ale je to, ak je to úplne suchá múka) a nechajte ho odstáť aspoň hodinu. Potom znova premiešame a rozdelíme na 6 častí. Ukáže sa to 130g. Jedným z takýchto kúskov je jedna paleta hotových raviol. Odrezky stočte do guľky a vložte do vrecka. Keď je všetko hlavné cesto hotové, môžete zo zvyškov variť, iba zmäknú. Väčšinou ich používam nasledujúci deň.
Cesto rozvaľkám: 6-4-2-2 (mám 6 dielikov hrúbky). Konkrétne tieto raviolini varím presne tri minúty, potom ako sa začnú objavovať prvé.

Ja som dnes urobila pol porcie. Vyjde z nej 6 paliet: tri z čerstvého cesta a tri zo zvyškov.
Jediná vec je, že CZ múka zaberá viac tekutiny, nechcela sa zhromaždiť do hrudky, kým som nepridala lyžicu vody.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, jo, mám to, vďaka! Aj moja mama kedysi mala sovietsku a nepamätám si, čo mi vtedy nevyhovovalo, či už to bola hrúbka (ale to znamená, ako som pochopil, nie), alebo veľkosť, hoci veľké nikdy neboli formované, a vletel do koša ... všeobecne, v noci o 19 od Aliho., už celý mesiac čakať, si budeš musieť dokúpiť ďalšie vlákno, kým nedosiahne ..

Julia, ďakujem za tip na cesto !!!
Dievčatá, povedzte mi, ako dosiahnuť, aby náplň knedlí nechutila ako kotletka ??? Mleté mäso dvakrát posuňte na mlynčeku na mäso alebo pridajte čo? Dnes chcem urobiť knedľu na výrobníku knedlíkov nápad, inak je to nečinné a rolka na cesto objednaná z Talianska sa ochladzuje, musíte zariadenia naložiť prácou

ako urobiť, aby plnka z knedlí nechutila ako kotletka ???

Predtým smažte

Predtým smažte

Tu som dal svoj obľúbený recept:

Lenchik, tvoj ďalší

aby plnka knedle nechutila ako kotletka ???

Do vnútra nepridávajte chlieb, vodu, aby boli šťavnatejšie.

Poďakovať!!!
Úplne ma strápnili

Chlieb nepridávajte

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Dievčatá, povedzte mi, ako dosiahnuť, aby náplň knedlí nechutila ako kotletka

Victoria, no, dvakrát by mi nechýbalo. Po mletí a pridaní cibule, kôpru alebo čohokoľvek iného, ​​čo si dáte podľa chuti, určite v kuchynskom robote s dýzou naklepem lopatu. To je nevyhnutné pre vývoj kolagénových vlákien. Mleté mäso by malo byť dostatočne mäkké, aby som mohol pridať trochu vody, aby som získal požadovanú konzistenciu.
Je tiež dôležité neprehrievať mleté ​​mäso, inak sa tuk odreže a bude z neho kamienok.

Veľa štastia.

Predtým smažte

Úplne ma strápnili

Vikus, robíme si srandu. Musíme proste súložiť

Nie sú tam žiadne tajomstvá. Napríklad nikdy neskrolujem mäso dvakrát a nechápem prečo. Mne stačí, aby som raz prešiel jemným roštom a je to. Nechýba ani cibuľa a korenie. Ak je mäso tučné, nevyžaduje sa nič iné, a ak je chudé, niektorí si k šťavnatosti pridajú aj smotanu - vraj to dopadne chutne.

Ďakujem ľahká, halušky som urobila párkrát (práve som mäso skrútila na mäsovom mlynčeku, trochu cibule, dobre, a soľ s korením, samozrejme bez chleba) bola to vynikajúca, ale chcem jednotnejšiu náplň textúra.
Vašu radu určite využijem

preskočte raz cez jemný rošt a je to.

A ešte viac mám cez veľkú. V autentických receptoch sa mäso krája dokonca aj nožom a neprechádza mlynčekom na mäso.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

A cho, ja pridám na kotlety namočenú bielu žemľu, trochu ... No, prepáč

Ide teda o halušky. Je to len tým, že sa váš príspevok dostal do „kanála rzhachno“, tak som ho pripojil.

A potvrdzujem !!!!
Cesto, ktoré tu dala Lena, je trochu vyššie - ideálne na valcovanie cesta !!!
Naozaj sa mi to páčilo!
Voda a múka, gram na gram!
A po zmrazení perfektne drží tvar!
Teraz je to jediný spôsob, ako to urobím ...
A potom som zvykol pridávať mlieko ... ale prečo? ...
Je perfektný aj bez mlieka !!!
Lenochka !!! Ďakujem ti veľmi pekne !!!!

A mám ešte viac NRA cez veľké

Tiež sa mi to páči lepšie. Ale v súvislosti s výskytom raviolnitov a použitím striekačky je na výsadbu mletého mäsa potrebné vyrobiť menšie mäso, inak nebude cez striekačku liezť.

Nudiť sa tu nebudete, to je isté !!!
Idem vyrábať kolagénové nite v mletom mäse ...

Pre niektorých sú Nápady v taške ... ale pre mňa tento bol v taške ... Išiel som sa pozrieť ... a našiel som ... raz som si ho kúpil, za cent v Galamart ... dnes bolo hrané ... priemer otvorov je 2 cm, samotná knedľa je 2,5 cm. Sú také malé ... super ... pre deti veľmi cool ... ani jeden nevybuchol vo vode ... počkám pre moje vnúčatá a uvarte také ...
Na vine tiež Timkina ... so striekačkou ... musel som si ju tiež kúpiť ...

[Helen]

Som si istý, že hnetiem s lopatovým nástavcom v kombajne.

Áno, tiež miesim, všetko je na Kenwoode: najskôr mleté ​​mäso v mlynčeku na mäso a potom pomocou trysky K miešam 10 minút
Helen, wow, aké ste super! A cesto ručne alebo vyvaľkané?

A potvrdzujem !!!!
Cesto, ktoré tu dala Lena, je trochu vyššie - ideálne na valcovanie cesta !!!
Naozaj sa mi to páčilo!

Och ... pôjdem kúsok pod stôl a budem sedieť a sedieť.

To je všetko, nasral som. Svetochka, ďakujem pekne! Toto moje cesto nepochválite prvýkrát, som tak rada, že vám chutí!
Na vaše zdravie moje zlato!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, aké halušky! Odpadnúť!
Dobre, dám halušky znova do košíka.

[Elena Tim]

Elena TimMimochodom, chcem sa tiež poďakovať za vaše cesto! Vždy som to robila s jedným vajcom a bez masla ... ale tu je to isté, nech si myslím, že budem robiť tak, ako to učí Timkina ... a druhýkrát som to urobila ... a s maslom .. .

Ach, áno, nie otázka ...
Lenusik, na tvoje zdravie! Som taká šťastná, len wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, a aký druh raviolnitsa Teskomovskaya si vziať? (Pozrela sa na ozón, už sú ich tri typy) a aký druh striekačky a kde ju zohnať?

A cesto ručne alebo vyvaľkané?

valcované na Kenwoodovej tryske až do 8, vidíte, ja nedávam cesto na celú rovinu ... 61 kusov v tejto podobe. Vyrobil som 43 ks. vyzliecť ...

[Cukrárenská striekačka "Zenker", 6 dýz]

Len, a ktorý raviolnitsa Teskomovskaya si vziať? (Pozrel sa na ozón, existujú už tri typy)

Dokonca ešte viac poviem, sú ŠTYRI!
Mám malé aj veľké, ale obe sú hranaté. Mám ich rád oboch, ale teraz ma ešte napadla myšlienka kúpiť si, aj keď ma dnes ráno Natalia K odhovárala. Samozrejme, že je dobrá, má niečo. Tiež chcem, mám shob bulo.
Môžeme však tiež zmeniť názor.

A kúpil som injekčnú striekačku takto:
Cukrárenská striekačka "Zenker", 6 dýz

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Mäso tiež skrútim cez veľký rošt, iba dvakrát. Mleté mäso sa ukáže ako dokonalé! Skús to.

Sakra, nakazil si ma knedľou, išiel som pripraviť cesto, mleté ​​mäso je len tam. Kde teda sledovať Timkino cesto, hm? Poke, pliz, shoto Som stratený.

Poke, pliz, shoto Som stratený.

Halušky a knedľa pleseň # 2250

Všetko išlo robiť. Mám tiež múku „na cestoviny“, v obidvoch.

Podeľte sa, prosím, o spôsob prípravy knedlí na raviolnici Marcato!

Rád by som, ale nemám raviolnicu, ale vyvaľovačku cesta Marcato s rezancami. Na ňu vyvaľkám pláty a na trojitú formu Taper urobím veľké knedle. Vynikajúca kombinácia ako pre mňa)))

Mám tiež múku „na cestoviny“, v obidvoch.

Ľahké, ale na cestoviny nie je potrebná múka. Je to obvyklé, prémiové. Neviem, ako sa tam bude správať múka z tvrdej pšenice.

Potom nepríď bojovať

[Elena Tim]

Elena Tim, neskorá metazza, cesto je už nudné.

Mimochodom, čítal som to na balíku múky, prekladám:
„Vyrobené z prémiovej múky
Obsahuje veľa bielkovín, má zrnitú štruktúru a podľa toho nízku absorpčnú kapacitu vody
Obsahuje 28% lepku, takže si výrobky dobre zachovávajú svoj tvar, sú elastické a hutné
Vhodné na prípravu cestovín, ale aj jednotlivých cukroviniek, pizze, knedlíkov, knedlí. ““

Pôjdem naložiť prak, streliť strelca, ak čo