Paštika z kuracej pečene žiadny problém

Dievčatá, nemôžem sa s vami podeliť o úžasný recept, ale NAJVÄČŠIE, ľahká technológia na výrobu veľmi chutnej paštéty z kuracej pečene. Možno sa dá takto pripraviť z akejkoľvek inej pečene - len som to neskúšal. Ale podľa tohto receptu teraz robím paštétu bez problémov - je vždy chutná a okamžite rozptýlená. Zvyčajne to dávam do malých vaflových „misiek“, ktoré sa voľne predávajú na každom rohu a stoja len penny. Na vrch môžete stále vložiť vetvičku petržlenu.

Čo potrebujeme:

Kačica
Ručný mixér

Produkty:

Bravčový tuk - 300 gr
mrkva - 300 gr
cibuľa - 300 gr
kuracie pečeň - 500 gr
soľ, korenie podľa chuti
korenie, kto má rád čo

Beriem bravčovú masť na trhu (nie v obchode), aby bolo príjemné jesť bez ničoho. Odrezala som z neho kožu. Ak je to posypané soľou, soľ očistím. Túto bravčovú masť nakrájajte na veľké kúsky s hrúbkou najmenej 2 cm a položte ju na dno hrnca s hrubým dnom (napríklad kačica), ktorý úplne zakrýva dno.
Potom som mrkvu nakrájala na 1 - 1,5 cm kruhy a dala som ich na slaninu.
Teraz je na rade luk. Tiež som to nakrájal na pol krúžky nie na tenko! a dať na mrkvu.
Na vrch som položil pečeň. Nepridávajte nič iné.
Vložte hrniec na mierny oheň a na 2 až 3 hodiny zabudnite na jeho existenciu. Pripravenosť tohto jedla určte podľa pripravenosti mrkvy. Hneď ako je pripravená, vypnite ju.
Necháme mierne vychladnúť. Potom vypustím časť tekutiny (tuku) vytvorenej pri vypálení masti. A potom ručným mixérom premením všetok obsah káčat na paštétu. Konzistenciu upravíme tak, že podlejeme scedeným tukom. Pamätajte však, že po noci strávenej v chladničke bude paštéta hustejšia ako v období šľahania. Podľa chuti dosolíme, okoreníme, okoreníme. Miešajte. Paštika je pripravená. Veľmi chutné!
Pri tejto metóde varenia nie ste zaneprázdnení postupným vyprážaním všetkých ingrediencií. Prepečené - neprepečené - tiež zmizne. Nepoužívate žiadny olej. Výsledkom je v skutočnosti čisto diétny produkt. Bravčová masť je všeobecne najužitočnejšia vec, najmä preto, že nebola vyprážaná, ale rozpustená.
Vyskúšajte a bez problémov bude paštéta.

[Perník]

Práve včera som uvarila takú paštétu. Doma je klasický a proporcie sú rovnaké. Len ja pridávam na konci vody ešte trochu, aby to nebolo veľmi strmé, a 50g sliviek. oleje. Recept je veľmi vydarený.Perník, poďakovať!

🔗 🔗

A korálky sú rovnaké. Chrumkavé ako semiačka.

Nie je to tak dávno, čo mi odporučili pridať ešte trochu muškátového oriešku.

[Perník]

Práve včera som uvarila takú paštétu. Doma je klasický a proporcie sú rovnaké. Len ja pridávam na konci vody ešte trochu, aby to nebolo veľmi strmé, a 50g sliviek. oleje. Recept je veľmi vydarený.Perník, poďakovať!

A korálky sú rovnaké. Chrumkavé ako semiačka.

Nie je to tak dávno, čo mi odporučili pridať ešte trochu muškátového oriešku.

chaki2005, dakujem za prispevok a hlavne za fotku. Bohužiaľ som takúto fotografiu nemal. Môžete pridať skutočne všetko, čo chcete, ale úprimne povedané, vždy mám veľa tekutín, takže o oleji alebo vode nemohlo byť ani reči. Naopak, časť tekutín som pred zmiešaním scedila. S korením tiež môže každý zmeniť chuť.
Technológia je myslím mimoriadne jednoduchá a VŽDY! bezproblémový.

pravdepodobne sa dá pripraviť pomalý sporák?

Ďakujem za recept!

[Perník]

Perník, Dve alebo tri hodiny v rúre sú veľmi dlhé hodiny, stačí aj hodina, robím to tak dlho, len na slaninu som dala slaninu, aby nevyschla. Podľa tohto receptu som urobila paštétu z hovädzej a bravčovej pečene.Vôňa z rúry vyráža dych, nie ako keď sa varí pečeň.

To je o robení v pomalom sporáku, tiež zaujatý. Pokiaľ dobre rozumiem, bravčová masť by mala byť ohriata, potom bude vynikajúca. A v karikatúre to nebude fungovať iba uvarené na hodinu? Nemôžem zniesť vernú masť.