Vianočný veniec „Angelica“ od sestier Simili (Torta „Angelica“ di Sorelle Simili)

[Opara]

Vianočný veniec „Angelica“ od sestier Simili (Torta „Angelica“ di Sorelle Simili)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
lisované droždie (alebo suché rýchlo pôsobiace)	13 g (2 lyžičky)
pšeničná múka	135 g
teplá voda	75 g
teplé mlieko	30 g
Cesto:
cesto
pšeničná múka	350 g
teplé mlieko	90 g
žĺtky	3 ks
kryštálový cukor	75 g
maslo	120 g
soľ	1 lyžička
Náplň:
maslo	50 g
kandizovaný pomaranč	75 g
hrozienka	75 g
Glazúra:
bielkoviny	30 g
práškového cukru	4-5 st. l

Metóda varenia

• Opara:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte teplú vodu, mlieko a vypracujte cesto. Prikryjeme alobalom a necháme 30 minút teplé.
• Cesto:
• Žĺtky pomelieme s kryštálovým cukrom a soľou, pridáme do cesta. Aj tam pridáme 250g múky a teplé mlieko. Cesto začneme miesiť, hneď ako sa „chytilo“ do hrudky, zastavte miesenie a na 10 - 15 minút pozastavte, potom pokračujte v miesení a pridajte na malé kúsky múku a zvyšnú múku. V tomto okamihu je najlepšie venovať si čas a nepridávať naraz všetko maslo a múku. Cesto miesime do hladka (cesto sa ukáže ako normálna konzistencia, nelepí sa, pri miesení ľahko opustí steny a nerozmazáva sa), nechá sa 2 hodiny kysnúť.
• Hotové cesto vyvaľkáme na stôl a vyvaľkáme ho na tenkú vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm, vymastíme rozpusteným maslom a natrieme plnkou. Po krátkej strane zrolujeme do rolády (mali by ste dostať rolku dlhú asi 65-70 cm). Rolku preložíme švom nadol na papier na pečenie a nakrájame na dve časti. Obidve časti rolády rozložíme plátkami hore a začneme od stredu prepletáme, konce rolky spojíme a vytvoríme „veniec“.
• Kúsok cesta preložíme papierom na plech, zakryjeme alobalom a necháme zdvojnásobiť (45-50 minút).
• Vložíme do rúry predhriatej na 200 C (konvekčná 180 C) a pečieme 40-50 minút, kým nie sú jemné (riaďte sa vašou rúrou!).
• Varenie polevy. Proteín vyšľahajte do svetlej peny, pridajte práškový cukor a miešajte dohladka.
• Naneste prášok na horúci koláč a vráťte ho na 40 - 50 sekúnd do vypnutej rúry.
• Hotový koláč dajte na mriežku a ochlaďte.
• 
• 
• Doprajte si čaj!
• Je to veľmi chutné, úprimne!
• A tu je možnosť s čokoládovými kvapkami na pečenie, pomôžte si!
• 

Čas na prípravu:

4,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

taliansky

Poznámka

Recept sestier Simili z knihy Chlieb a sladké pečivo, zdroj: 🔗

Mierne zmenila technológiu miesenia cesta, konkrétne:
1. Cesto. V pôvodnom recepte sa na ňu používa iba voda. Zo 135 g múky a 75 g vody sa cesto ukázalo ako veľmi strmé, pri miesení v pekárni sa nezhromaždilo na jednu hrudku a bolo veľmi suché.
2. Do cesta sa pridalo maslo s mliekom, žĺtkami a cukrom, potom sa pridala múka. Výsledkom bolo, že hotové pečivo bolo ťažšie. Keď som teda tento recept piekla druhýkrát, pridala som maslo na 5 priechodov, na malé kúsky spolu s múkou.

[Marish]

Marish, Bol som prvý, kto dostal takúto maškrtu!

Obr, krásky !!! No veľmi chutné !!! Vlečiem sa do záložiek, určite budem bungle!

Ach, aká lahodná sladkosť! Veľmi chutné a krásne! Marinochka, nie sú to sestry Estónky? Nie, súdiac podľa názvu - taliansky. A potom môj zvlnená rolka vyzerá to, že to má vrkoče, ale vzal som to zo starého estónskeho časopisu. Recept je iný, aj keď navonok - bratia.

[Marisha, Irina, Larisa!]

Marisha, Irina, Larisa! Dievčatá, veľmi vám ďakujem za podporu!
Budem veľmi rád, ak je recept pre vás užitočný!

Recept je iný, aj keď navonok - bratia.

Môj manžel je vždy prekvapený, keď zverejním nejaký recept na chlieb do pekárne. Hovorí, že sú všetci rovnakí (navonok)!

Marína, úžasný recept! Poďakovať!

[Irisha]

Irisha, Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť!

[Manyash]

Manyash, krása je strašná sila !!! Nemožno odolať !!!

Ďakujem, aká nádhera !!! Samozrejme to príde vhod, rovnako ako môjmu manželovi a povie mi, že sme veľmi spokojní s takouto krásou !!!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Dakujem dievcata! Pečte na svoje zdravie! Nie som jediný, kto pribral

Nie som jediný, kto pribral

Čo by som povedal !!! Zmlkni !!!

Rolku preložíme švom nadol na papier na pečenie a nakrájame na dve časti.

Stále sa pýtam. Spolu?

No, jednoducho sa odvrátil, a potom sa objavila taká krása!
Meniny, ďakujem! Veľmi inteligentné - práve včas na vianočný veniec!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Nie som jediný, kto pribral

Temptress Môžete tu odolať

Stále sa pýtam. Spolu?

Merri, kým ti neodpovie Marina, dovoľte mi pozvať vás na stretnutie tu, zdá sa, že je všetko jasné. Marinochka, je to v poriadku?

Ďakujem, Larisa! Myslel som si to, ale fotografia je zaujímavejšia.

Och, a taká krása mi takmer chýbala. Manechka, plná rozkoše.Rozmýšľala som, čo upiecť na Vianoce. Iba ja môžem vyrobiť vianočný blatník, s najväčšou pravdepodobnosťou budem ako vždy piecť v KhP. A je mi jedno, že môj manžel neje hrozienka, ale ostatní ho majú veľmi radi
Už v záložkách

Aká nádhera! Tento druh pečiva veľmi milujem. Bude treba piecť. Ďakujem za recept!

[Larissa]

Larissa, Som len pre! Ďakujem pekne za pomoc a za majstrovskú triedu!

LyuLyoka, poďakovať! A ak pečiete v karikatúre, a do stredu dáte niečo zabalené do fólie?

Radosť, Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť!

Myslel som aj na karikatúru, ale na vrchu bude úplne ľahká, obávam sa, že nie je príliš krásna

Bledý vrch je možné glazovať. Bude potrebné pridať iba trochu viac prášku, aby bol hustejší.

Ďakujem pekne za mňam, ktorého som urobila až dve, malá povedala: určite urobte pre mamičky viac, váš blatník sa všetkým veľmi páčil: girl_curtsey: Určite urobím viac

[Olesya]

Olesya, pre tvoje zdravie! Som veľmi rada, že sa malému tiež páčilo. Márne to teda neskúšali!

Waaaaauuuuuu! Aké milé!
Určite skúsim!
Ďakujem, ale príspevok som už pridal medzi obľúbené!

[Svetlo]

Svetlo, poďakovať! Dúfam, že sa vám veniec bude páčiť!

Kváskové cesto je moje najobľúbenejšie a dokonca kačica v pekárni, môj manžel už chodil do posilňovne a kričal, že ho kŕmi. a keď nič nie je, prečo by sme mali piť čaj. Veniec je len zázrak mňam, mňam.

Marina VĎAKA !!! Všeobecne som to veľkoryso rozmazal

A toto je druhé. Ospravedlňujem sa za toľko fotografií, stále sa učím fotografie vystavovať, zdá sa, že to dopadlo

Olesya, krásny veniec!
Zdá sa mi, že tieto pečivo je na druhý deň ešte chutnejšie. Škoda len trochu ostáva.

Už jedli. Na Vianoce chcem robiť

Človeče, a počas 2 hodín kysnutia je potrebné vytlačiť?

[Lyuleka]

Lyulekaaký krásny avatar máte!

Primárne zdroje o miesení nič nehovorili, takže prvýkrát som to urobil bez miesenia, druhýkrát - s miesením uprostred kontroly. Necítil som veľký rozdiel.

Prepáčte, že odpovedám neskoro.

Marína, nedávno upečená, aké je vynikajúce !!! Ukázal sa krásny veniec, ale prehnal som to s veveričkou, respektíve som urobil príliš veľa glazúry a veniec sa zmenil na tortu.Preto som nefotil, všetka krása bola skrytá. Ale chuť je čistý koláč! Určite ešte budem piecť!

[Irina]

Irina, poďakovať! Som veľmi rád, že sa vám páčilo.
Množstvo bielkovinovej glazúry je možné upraviť podľa vkusu, v pôvodnej receptúre sú ňou vence zakryté dvakrát.

Manechka, aký chutný vrkoč ťahám k záložkám. Kedy piecť všetko? Kŕmila svoje, už sa smejú.V rozptýlenom

[Laris]

Poďakovať, Laris! Skús to. Dúfam, že sa ti to páči.

[Sonadora]

To je úžasné! 👍 Jeme už druhú porciu.
Sonadora, veľmi pekne ďakujem za recept a vaša mačka, dodáva syn, ktorý má váš avatar naozaj rád.
🔗

[Erhan]

Je nemožné, aby sa na to pokojne pozrela, musí si najskôr ľahnúť, aby nespadla! Erhan, fantasticky krásny veniec! Ďakujem pekne za potešenie, ktoré ste mi dali, keď som uvažoval nad takouto krásou!
Oddelene ahoj môjmu synovi a poďakovanie od mačky.

[Sonadora]

Pečiem, takmer každý rok, veľmi chutné a slávnostné pečivo. A teraz je cesto v pekárni. Poďakovať, Sonadora za úžasný recept!

[irina2101]

irina2101, poďakovať. Som rada, že sa mi recept páčil.