Soľ: visieť v gramoch?

[SOLI]

SOLI (chlorid sodný alebo chlorid sodný - NaCl).
Najstaršie z korenia. Chemické zloženie soli je rovnaké pre všetky banské miesta, ale pri varení sa rozlišuje niekoľko druhov, ktoré sa líšia chuťou v závislosti od miestnych nečistôt.

1. Jedlá soľ dostal svoje meno podľa spôsobu výroby - varením soľných roztokov.

2. Kamenná soľ - sivastý, nerafinovaný, obsahujúci veľké množstvo prírodných minerálov a neškodných nečistôt. Kamenná soľ sa predáva vo veľkých kryštáloch a všeobecne sa v nej (alebo na nej) pečie hydina, ryby a jedlá v chilli (polovica škrupín mäkkýšov). Na Havaji, kde sú takéto jedlá obzvlášť bežné, má táto soľ dokonca svoj vlastný názov - Nti.
Kameň (ťažený v Nemecku, Rakúsku, Poľsku) - v Európe veľmi cenený ako jedáleň a na varenie klobás a pod.
Kamennaya (Rusko) - 1. miesto - Iletskaya (južný Ural) a Usolskaya (sibírsky); 2. miesto - Baskunchak, sedimentárne.

3. Morská soľ - získava sa odparením morskej vody. Aj starí Gréci verili, že „more zmýva choroby“. Morská soľ obsahuje celý arzenál minerálov - asi 37 prvkov periodickej tabuľky! Okrem prospešných vlastností morská soľ v porovnaní s obyčajnou soľou chutí oveľa lepšie, je koncentrovanejšia, a preto je jej použitie ekonomickejšie. Nerafinovaný, má sivú farbu, preto sa mu hovorí „šedá soľ“. Najlepšie odrody morskej soli sa vyrábajú vo Francúzsku, Anglicku a na Havaji.

Havajská soľ sa zo soľných lagún pod vplyvom slnka a vetra prirodzene odparuje. Zbiera sa ručne a obzvlášť známe sú dva z jeho druhov - čierna (havajská Čiernomorská soľ) s časticami sopečného popola a červená (havajská soľ s červeným morom) s časticami červeného ílu. Oba druhy sú obzvlášť bohaté na minerály a stopové prvky. Chuť havajskej soli je neobvyklá - obarený jasný záblesk soli končí jemnou sladkastou dochuťou.

Epsom soľ- Anglická morská soľ Maldon sa ťaží v okrese Moldon v Essexe na juhovýchode Anglicka. Od roku 1882 v Moldone varilo veľa rodinných firiem morskú soľ v obrovských kotloch na otvorenom ohni. Mäkké nadýchané snehobiele kryštály morskej soli Epsom sú suchšie ako francúzski baníci a cena je oveľa nižšia.

Francúzska soľ. Je to Francúzsko, ktoré nepochybne zaujíma prvé miesto v zozname výrobcov elitnej morskej soli.
Medzi značkami oceňovanými znalcami možno rozlíšiť Fleur de Sel Ca-tagdie (doslova: „Camargue salt flower“) - soľ zbieraná ručne z malých soľných lagún v regióne Camargue v starodávnej delte Rhone na juhovýchode krajiny krajina. Camargue je známa ako prírodná rezervácia pre sťahovavé vtáky.
Známy je aj Esprit du Sel (doslova: „soľný duch“) - soľ, ktorá sa tiež ručne zbiera na ostrove Re v Atlantickom oceáne. Soľnícky priemysel sa na ostrove praktizuje od 7. storočia. Soľ sa zbiera v lete, keď sa vo vzduchu zmieša svieža vôňa mora so sladkou vôňou fialiek. Výrobok je snehovo biely a žiarivo čistý.
Sel de Guerande je považovaný za najlepšiu - morskú soľ z Guerande, od čias Karla Velkého ju z morskej vody získavali obyvatelia francúzskeho pobrežia Atlantiku v Guerande na juhu Bretónska. Aj názov je jednoznačne spojený so soľou a pochádza z bretónskej Gwenn Rann - Bielej zeme. Technika ručného zberu morskej soli sa tu formovala už mnoho storočí a tento namáhavý proces je optimálne prispôsobený zvláštnostiam terénu a podnebia. Ako hovoria Bretónci, soľ je dieťaťom mora, slnka a vetra.Soľ kryštalizuje v špeciálne vybudovaných rybníkoch na pobreží oceánu a čím teplejšie slnko bije a prudšie fúka vietor, tým viac sa soli rodí. Zberatelia tradične, ako v staroveku, posypávajú soľ lopatami z dreva na okraje rybníkov. Keď vysuší na slnku, prenesie sa do vozíkov a prenesie sa na jedno miesto.
Šedá soľ Sel Gris sa zhromažďuje na Guérande vo forme veľkých kryštálov s časticami usadenej hliny. Jeho farba je daná spodnou pôdou rybníkov, stále sa však nevie, prečo sa v niektorých rybníkoch vytvára ľahšia soľ ako v iných. Farba však nie je indikátorom kvality, napríklad fajnšmekri radšej kupujú presne sivú soľ, pretože obsahuje úžasné riasy, obyvateľa nádrží s vysokou koncentráciou soli - soľ dunaliella {Dinaliella salina), bohatá na karotén a majú osobitnú jedinečnú vôňu.
Do predaja sa dostávajú malé aj veľké Sel Gris rozomleté ​​kamennými mlynskými kameňmi. Sel-Gris sa používa do polievok a omáčok, na varenie zeleniny, ryže a cestovín. Veľký Sel-Gris je navyše veľmi obľúbený ako soľ do kúpeľa.

„Kráľovská soľ“) (kvalita aj cena!) Fleur de Sel (doslovne: „soľný kvet“) je považovaná medzi labužníkov celého sveta - biela soľ s tenkými nadýchanými, vločkovitými kryštálikmi, ktoré sa topia v ústach (nedávno sa objavila na našich regáloch) ... Fleur de Sel sa formuje iba za zvláštnych poveternostných podmienok - s dostatkom slnečných dní, nízkou vlhkosťou vzduchu a miernym vetrom vanúcim jedným smerom. Iba kombinácia všetkých týchto faktorov vytvára zázrak - za deň sa na povrchu rybníka vytvoria najjemnejšie soľné „snehové vločky“. Vietor ich poháňa k sebe a večer zberači opatrne odhrnú „úrodu“.

Španielsky (pri meste Cádiz) - na celom svete sa považuje za nevyhnutné pre solenie morských rýb. Táto soľ, ktorá má veľké, priehľadné kryštály, sa rozpúšťa veľmi pomaly a postupne vo vode, a preto soľanka (soľanka) získava jemnú, neostrú, ale mimoriadne stabilnú a rovnomernú chuť a potravinový produkt získaný solením je dobre skladované a nezhoršuje sa ani predčasne nevysychá.

[4. Ruská soľ]

4. Ruská soľ podľa kvality sa delia na stupne: extra, superior, prvý a druhý.

„Extra“ alebo „vákuová“ soľ, - najčistejšia a najjemnejšia, obsahuje najmenšie množstvo nečistôt, a preto sa používa na solenie masla, mäsových a rybích pochúťok. Farba tejto soli je biela; pri iných odrodách sú povolené sivasté, žltkasté alebo ružové odtiene - záleží to od ložiska.
Napriek atraktívnemu vzhľadu „extra“ soli je horšia ako hrubá soľ ako v chuti, tak aj v obsahu jódu, horčíka, draslíka, zinku, selénu a množstva ďalších makro a mikroelementov potrebných pre ľudský organizmus.

Jodizovaná soľ Všeobecne sa odporúča používať v oblastiach, kde sú obmedzené prírodné zdroje jódu. Jodizovaná soľ - kuchynská soľ s prídavkom jodidu sodného a draselného. Napriek svojej lekárskej užitočnosti však v mnohých prípadoch nezlepšuje, ale dokonca zhoršuje chuť jedál a konzervovaných potravín. Navyše jódovaná soľ najvyššej kvality je všeobecne nevhodná na prípravu teplých jedál, najmä polievok. Nemôže sa použiť na solenie a morenie.

akýkoľvek kryštalická soľ je nielen čistejší, ale má aj zdržanlivejšiu „slanosť“ ako jemný, práškový odparený alebo sedimentárny;

Hrubá soľ má príjemnejšiu chuť ako jemne mleté;

Jemná („rafinovaná“ jemne mletá a rafinovaná) soľ, rovnako ako jódovaný, zhoršuje konzerváciu solených nálevov a nálevov, a je úplne neprijateľné pre solenie akýchkoľvek rýb, v teplých jedlách, najmä v polievkach a dusených pokrmoch, ktoré jednoducho kazí, a poskytuje im tak nadmernú tvrdosť.

[Pravidlá solenia (všeobecné kulinárske pravidlo)]

Potravinové výrobky majú na rozdiel od vody a oleja schopnosť absorbovať obrovské množstvo soli, preto je pri solení a morení potrebné dôsledne dodržiavať mieru spotreby solí, inak je solenie nevyhnutné;

Jemná prášková soľ je pri solení akýchkoľvek rýb úplne neprijateľná.Porušenie tohto pravidla vedie k prudkému zhoršeniu kvality moderných solených rybích výrobkov a k zmene ich tradičnej chuti.
Pravidlá solenia (všeobecné kulinárske pravidlo) podľa Pokhlebkina:

Je známe, že soľ sa takmer rovnako ľahko rozpúšťa v studenej aj v horúcej vode. Z toho, v kulinárskej praxi, treba vyvodiť vhodný záver: ak sa v litri vody rozpustí iba 3,5 g soli, bez ohľadu na to, či je to studená alebo vriaca voda, potom pridajte horúcu vodu, napríklad keď solenie zeleniny, nemôžeme rozpustiť viac, ako je objem prijatej soli. To znamená, že akékoľvek množstvo soli presahujúce normu 3,5 g sa nevyhnutne vyzráža a z tohto sedimentu sa pri zvýšenej koncentrácii natiahne do zeleniny určenej na morenie. To znamená, že zvýšením koncentrácie soli nad normu jej rozpustnosti vo vode premeníme všetok jej prebytok na potravinové výrobky v slanom náleve, ktoré sú na rozdiel od vody schopné absorbovať neuveriteľné množstvo soli.

SOLI (SOLI) Preto je solenie, ktoré presahuje normu soli vo vode, také nebezpečné: prebytočná soľ nezostane v roztoku - celá, bez ohľadu na to, koľko z nej, sa nasaje do potravinových surovín, či už sú to ryby, zelenina , mäso alebo huby. Preto je počas solenia a morenia také dôležité dôsledne dodržiavať normy týkajúce sa solí pre každý druh potravinovej suroviny zvlášť, inak sa solenie určite vyskytne, všetok prebytok sa natiahne do potravinárskych výrobkov. Z toho teda vyplýva, že soľ až po hranicu rozpustnosti solí vo vode je bezpečná, ale nad túto hranicu je nebezpečná, pokiaľ nezohľadníte povahu výrobkov určených na solenie, ich normu a nebudete postupovať opatrne.

VO VODE. Akonáhle určitý objem vody môže obsahovať iba prísne definované množstvo soli, potom so znížením množstva vody v ktorejkoľvek miske budú produkty v nej, s výnimkou vody, slanšie, ak sa voda odparí. Soľ obsiahnutá vo vode vstúpi do jedla úplne. Preto najlepšie je soliť polievky, obilniny, kašu, omáčky, to znamená všetky tekuté, polotekuté a husté teplé jedlá varené vo vode, iba keď sú úplne hotové, ale nie na začiatku alebo počas varenia. Koniec koncov, potom ešte nie je jasné, koľko vody, kvapaliny zostane v miske na konci varenia, keď je táto misa úplne pripravená. Akýkoľvek nedostatok tekutín, niekedy iba 100 alebo 50 ml na porciu, pre hostiteľku nepostrehnuteľný, významne ovplyvňuje proporcie a koncentráciu soli v polievkovom roztoku a niekedy je zreteľne vnímateľný pre naše chuťové orgány, aj keď formálne, z čisto kvantitatívneho hľadiska tieto zmeny je ťažké napraviť ako viditeľné a vážne.

V OLEJI. Soľ reaguje odlišne na rozpustnosť v olejoch. Bez ohľadu na to, koľko soli sa naleje do oleja, bez ohľadu na to, aká vysoká je teplota hlásená do nádoby, kde sa olej nachádza (panvica, kotol, hrniec), po konečnom zahriatí oleja prísne minimálne množstvo soli vstúpi do nej a všetko, čo je nadbytočné na vytvorenie harmónie chuti, zostane ležať nerozpustené na dne panvice. Preto bez ohľadu na to, koľko soli sa naleje do panvice, kde sa na oleji vyprážajú ryby alebo zelenina, mäso alebo výrobky z múky, samotný olej nebude slanejší, nič „nadbytočné“ doň nevstúpi, koncentrácia soli v ňom sa nezvýši . Preto je bezpečné smažiť na „solenom“ oleji, nikdy nebude príliš slaný.
Preto pri vyprážaní mäsa, rýb spočiatku solte pomerne strmo (so záujmom, s túru) olej, na ktorom sa smažia, a nie samotné výrobky, ktoré sa budú vyprážať. Osolené maslo ich osolí toľko, koľko je potrebné na vytvorenie dobrej chuti. Ak začnete soliť samotný potravinársky výrobok, ktorý sa vypráža, to znamená, že ho posypete soľou, môžu sa vyskytnúť chyby: presolené alebo nepresolené, najmä ak sú vyprážané zelenina a zemiaky, ktoré môžu absorbovať veľa soli.

KULINÁRNE PRAVIDLO solenia. Nie je teda ťažké odvodiť všeobecné kulinárske pravidlo, ktoré je pre praktické zapamätanie a aplikáciu mimoriadne ľahké:
- varené jedlo, najmä polievky (s výnimkou iba rýb, najmä rybacej polievky), solené, keď sú hotové,

- Vyprážané jedlo - až do konečnej pripravenosti, a to nielen do pripravenosti, ale tiež lepšie na začiatku varenia a ešte lepšie pred samotnou prípravou, pred objavením sa samotného produktu určeného na vyprážanie na panvici, keď je olej iba prítomný a vyhrievaný tam.

Aj keď soľ v zásade nemení svoju chuť a zostáva vždy taká slaná, ako ju vyrobila príroda, v rôznych usadeninách má soľ jemné, ale aromaticko-chuťové rozdiely zaznamenané našimi dotykovými a chuťovými orgánmi, ktoré sú spojené s menšími nečistoty z iných minerálnych alebo organických látok.
Tieto nečistoty môžu pôsobiť na soľ buď obzvlášť príjemne, alebo naopak veľmi nepríjemne. V dôsledku toho je tiež možné opraviť alebo dať novú chuť akejkoľvek kuchynskej soli a všeobecne zámerne vylepšiť jej chuť.
Soľ s nepríjemnou chuťou, drsnou, sa odporúča opäť ohriať na čistej a suchej smaltovanej panvici a posypať ju listom bieleho nepodloženého papiera umiestneného na dne panvice.

ŠTVRTOKOVÁ SOLI (na Veľkú noc) Soľ možno získať mimoriadne príjemným odtieňom chuti tak, že ju vypálite na smaltovanej panvici, zmiešate s kysnutým mliekom a potom preosejete a preosejete vysušenú hustú hmotu. Jedná sa o takzvanú „štvrtkovú soľ“, ktorá sa predtým jedla iba raz ročne - na Veľkú noc a používala sa k vareným jedlám - teľacia hlava, želé a želé, varené vajcia, varené hovädzie mäso.

TIPY OD KUCHÁRA I. LAZERSON

- Soľ sa dáva do potravín v takom množstve:
● - na 1 kg mletého mäsa alebo rýb - 2 čajové lyžičky;
● - na 1 kg múky na výrobu kysnutého kvasnicového cesta na koláče - niečo viac ako 1 čajová lyžička;
● - na 1 kg múky na výrobu drožďového cesta na palacinky - lyžičku 1 / / g;
● - na pohár ryže - 1 čajová lyžička.

- Musíte nasoliť jedlá:
● - mäsový vývar pol hodiny pred pripravenosťou,
● - rybka - na začiatku varenia,
● - huba - na konci varenia,
● - rôsolovité jedlá - ihneď po ukončení varenia,
● - hrášok a fazuľa, - keď sú varené a mäkké,
● - očistené zemiaky - keď sa uvaria;
● - vyprážané mäso na kúsky - keď je úplne uvarené, veľké kusy - pred vložením do panvice,
● - ryba - 15 minút pred vyprážaním,
● - zelenina - tesne pred vyprážaním,
● - klasy - na samom konci varenia.

- Mäso nesolíme dlho pred dovarením - spôsobuje to predčasné odšťavovanie, čo zhoršuje chuť a výživnú hodnotu mäsa.

- Pri varení lúpané zemiaky a čerstvá zelenina, s výnimkou cvikly, sa na začiatku tepelnej úpravy pridáva soľ, aby sa zabránilo vylúhovaniu minerálnych solí. Pri varení repy sa do vody nepridáva soľ, pretože soľ zhoršuje jej chuť.

- IN vyprážané nakrájané zemiaky - iba keď je takmer hotové.

- Omáčky zvyčajne varené v bujónoch, takže už obsahujú soľ. Pred koncom varenia sa podľa chuti pridá soľ. Ak je omáčka príliš slaná, vložte do nej surový zemiak, pridajte 5 minút pred podávaním hrudku cukru.

- Solené mäso pred dovarením máčame 5-12 hodín (dvakrát toľko vody ako mäso). V závislosti od veľkosti kúska a stupňa sušenia mäsa sa voda mení trikrát až päťkrát.

- Uložte polievku soleniu môžete zabrániť tak, že kvapnete gázové vrecúško s každou kašou uvarenou bez soli (napríklad ryžu) a povaríte ju; alebo pridaním hrudky rafinovaného cukru; alebo pridaním niekoľkých olúpaných surových zemiakov a varením 10 - 12 minút.
Pridajte štipku soli za stáleho šľahania smotany alebo bielkov pre plnší a pevnejší pocit.

[SEA SALT (poznámka k nákupu)]

SEA SALT (poznámka k nákupu)

►Havajská soľ
● - čierna (havajská čierna morská soľ) s časticami sopečného popola
● - červená (havajská soľ z červeného mora) s časticami červeného ílu.
Epsom Salt - anglická morská soľ Maldon
►Francúzska soľ
● - Fleur de Sel Ca-tagdie (doslovne: „Camargue salt flower“)
● - Esprit du Sel (doslova: „soľný duch“)
● - Sel de Guerande je považovaný za najlepší - morská soľ z Guerande,
● - Na Guérande s □ okradnutým:
● - sivá soľ Sel Gris vo forme veľkých kryštálov s časticami usadenej hliny
● - Fleur de Sel je medzi labužníkmi po celom svete považovaná za „kráľovnú soli“ (doslova: „soľný kvet“)
►Španielčina (neďaleko Cádizu) - na celom svete sa považuje za nevyhnutnú pre solenie morských rýb.
►Kameň (ťažený v Nemecku, Rakúsku, Poľsku) - v Európe veľmi uznávaný ako jedáleň a na varenie párkov atď.
►Kamennaya (Rusko) - 1. miesto - Iletskaya (južný Ural) a Usolskaya (sibírsky); 2. miesto - Baskunchak, sedimentárne.

[Denná norma čistej soli]

Soľ sa podieľa na najdôležitejších fyziologických procesoch u ľudí a zvierat. Nachádza sa v slinách, žalúdočnej šťave, žlči, lymfe. Prítomnosť soli v krvi poskytuje potrebný osmotický tlak, od ktorého závisí normálna vitálna aktivita buniek.

Telo dospelého človeka obsahuje 200 gramov soli. Takmer všetky organické minerálne soli, ktoré naše telo potrebuje, sa nachádzajú v dostatočnom množstve v bežnom jedle. Chýba v ňom iba NaCl. Preto musíme do jedla pridávať kuchynskú soľ.

Každá osoba skonzumuje 6 - 8 kg ročne. Soľ.

Možno, že žiadny z potravinových výrobkov sa nepoužíva v takom malom množstve a nemá v živote taký veľký význam ako kuchynská soľ.

Denná norma čistej soli pre dospelého je to 5 g a pre dieťa nie viac ako 3 g. Snažte sa to nepreháňať so solením detskej výživy. Je oveľa lepšie, ak vaše dieťa získa množstvo zdravej soli denne zo zeleniny a ovocia. Pamätajte, že výhody soli sú veľké, ale významné je aj poškodenie solí pre ľudské telo.

Denný príjem soli je asi 15 gramov, a do tohto množstva patrí aj chlorid sodný, ktorý je obsiahnutý v potravinách: v mäse a rybách, v chlebe a zelenine, v tvarohu a obilninách.
Odborníci v oblasti výživy zhruba vypočítali, že produkty, ktoré tvoria priemernú dennú ľudskú stravu, obsahujú asi 10 gramov soli. Na solenie jedál tak zostáva 5 gramov alebo asi pol čajovej lyžičky.

[pri interakcii s korením môžete konzumovať oveľa menej soli ako obvykle,]

Korenie a soľ
Korenie sa neustále používa spolu so soľou. Pre ich správne použitie je dôležité vedieť, ako s nimi interagujú.

V prvom rade záleží na tom, v ktorom z médií je soľ zavedená - kyslá, voda, olej, alkohol.
Soľ všade zvyšuje účinok korenia, zvyšuje ich extrakt, ale je to zvlášť viditeľné v kyselinách a vode. Preto by sa napríklad koreninová polievka mala soliť opatrnejšie ako rovnaká polievka bez korenia alebo pečienka s rovnakými koreninami rozpustená v olejoch. Preto je zrejmé, že pri interakcii s korením môžete konzumovať oveľa menej soli ako obvykle, čo mimochodom nie je v kulinárskych receptoch vždy zohľadnené.

Podsolenie za prítomnosti korenia v miske je zároveň ešte nepríjemnejšie ako podsolenie jedla bez korenia, pretože korenie príliš vynikne na úplne čerstvom základe.

V dôsledku toho neexistuje absolútne priamy vzťah medzi množstvom soli a korenia a veľa tu závisí od intuície a jemnosti chuti šéfkuchára, od toho, ako dobre dokáže nájsť „zlatú strednú cestu“.

Je však dôležité zdôrazniť, že korenie, ktoré má nepochybný vplyv na znižovanie noriem solenia v miske, umožňuje telu prijímať menej solí, a to nielen priamo (prostredníctvom močových a potných systémov tela) ), ale tiež nepriamo zabraňujú nadmernému presýteniu tela soľami.

Korenie zároveň prispieva aj k zlepšeniu konzistencie potravinárskych výrobkov, pretože ich výroba s menším obsahom soli robí výrobky šťavnatejšími, jemnejšími, mäkkými a chutnými, pretože sa v nich lepšie zachovávajú prírodné šťavy. Aj taký soľou milujúci potravinový výrobok, ako napríklad ryby, umožňuje zníženie obsahu soli počas varenia a vyprážania, ak zvýšite dávku korenia, to znamená do istej miery ním nahradíte soľ.Najlepším náhradným zložením v takýchto prípadoch je sada kôpru, cibule, tymiánu (alebo tymiánu) pre vyprážané ryby a pre varené ryby - z cibule, póru, čierneho korenia, anízu, petržlenu, kôpru.

Nakoniec, soľ, ako viete, spomaľuje varenie a následne varenie produktu a korenie - tento proces trochu urýchľuje. Preto sa pri varení so zníženým obsahom soli a so zvýšeným podielom korenia zvyšuje rýchlosť varenia a pripravenosť produktu.

[Príjem soli]

Príjem soli
Najskôr sú tu priemerný príjem soli... Zvyčajne sú uvedené v receptoch kuchárskych kníh, a ešte viac v usporiadaní jedální, verejných kuchýň.

Musí sa však dať správne prečítať tieto pokyny: existujú normy soli, ktoré sú nevyhnutne potrebné na prípravu jedla, a normy soli na dodanie chuti.
Prvé sú nemenné a povinné, druhé sa môžu veľmi líšiť.
Predtým, ako sa pustíte do varenia, musíte si pozorne prečítať recept, preštudovať ho z hľadiska solenia, jasne si predstaviť, koľko, kedy a ako soliť, až potom začať s varením.

Povedzme, že recept nehovorí o množstve soli v miske. To znamená, že jedlo je solené iba pre chuť a šéfkuchár sa musí spoliehať na svoje skúsenosti a intuíciu.

Prevažná väčšina tekutých aj tuhých jedál je solená na konci varenia, alebo aspoň na konci varenia. Už len toto pravidlo zaručuje správne použitie soli.
Keď je jedlo takmer hotové, môžete ho bezchybne posoliť: jeho objem sa už nezmení, prebytočná tekutina sa nerozvarí, konzistencia mäsa, rýb a zeleniny bude taká, aby soľ rovnomerne a rýchlo prenikla do ich tkanív.
Jedným slovom je soľ na konci varenia spoľahlivá a pohodlná - chýb je menej.
Ale soľ na konci varenia je tiež nevyhnutná, pretože urýchľuje varenie výrobkov, alebo lepšie povedané, menej ich zdržuje.

Existujú dokonca produkty, ktoré je potrebné soliť až po uvarení, až po úplnom uvarení. Jedná sa o strukoviny: fazuľa, fazuľa, šošovica, hrášok, fazuľa mungo.

Soľ sa používa na začiatku varenia iba v dvoch prípadoch:
- po prvé, pri príprave média (voda, vývar, mlieko) na varenie výrobkov z múky alebo výrobkov z múky (rezance, rezance, cestoviny, knedle, knedle, manti, knedle, lemishk, khinkal, knedle, čarodejníci, kundyum) a ,
- po druhé, pri varení rybacej polievky alebo varenej ryby.
V týchto prípadoch je tekutina solená skôr, ako do nej spadnú všetky ostatné zložky - ryby, zelenina, korenie.

Soľ v pohode, dvakrát toľko ako obvykle, všetky plnky do koláčov, koláčov, plnená kapusta, dolma. Berie sa do úvahy, že časť soli sa niekedy buď rozpustí vo vode, v ktorej sa jedlo varí alebo dusí, a zostane v tomto vývare buď ako odpad alebo ako omáčka.

Očakáva sa, že omáčky sa budú používať ako korenie, sú tiež solené o niečo silnejšie, ako je obvyklé v norme, najmä ak sú určené na varené jedlá - mäso, ryby.

Zvyšok jedál je solený o niečo menej, ako sa subjektívne zdá, a potom, keď sa podáva a ochladí na požadovanú teplotu, získa normálny stupeň slanosti.

Je potrebné poznamenať, že v rôznych publikáciách sa môžu niektoré rady javiť ako protichodné, takže každá žena v domácnosti, ktorá získava skúsenosti s varením, nájde pri zaobchádzaní so soľou svoje vlastné pravidlá.

Mali by ste dodržiavať priemerné normy príjmu solí: 5 g - na 500 g prvého cyklu (jedna dávka), 4 g - na 300 g druhého (jedna dávka).

[Miera naplnenia soľou:]

Miera naplnenia soľou:

Hotové polievky, omáčky, bujóny.
- na 1000 gramov hotovej polievky 6-10 g (mäso, ryby, boršč)
- v mliečnych polievkach na 1 000 gramov - 6 g,
- v kašovej polievke na 1000 gramov - 6-10 g
- v studených polievkach - 3 gramy na 500 gramov porcie
- v omáčkach na 1000 gramov hotovej omáčky - 10 g.

Vývar sa solí 30 minút pred koncom varenia.
Rybí vývar - na začiatku varenia.
Omáčky sa zvyčajne pripravujú vo vývaroch, takže už obsahujú trochu soli. Pred koncom varenia omáčok sa do nich podľa chuti pridá soľ.
Pri pridávaní soli do jedál zvážte toto: ak je vývar pripravený zo slaných výrobkov, nemal by sa soliť vôbec alebo by sa soľ mala pridávať v menších množstvách.

[Kuracie mäso, divina, králik]

Kuracie mäso, divina, králik
- kuracie mäso, divina, králik - na 1 kg mäsa sa užíva 12-19 gramov soli

[Veľký kus mäsa na pečenie.]

Veľký kus mäsa na pečenie.
Aby ste sa nemýlili s množstvom soli na pečenie mäsa v kuse, šunky, vareného bravčového mäsa, je zvykom používať soľ v množstve 2,5% hmotnosti mäsa alebo:
- na 1 kg mäsa 20 - 25 gramov soli.

Ak je mäso posypané soľou a chvíľu ho necháte, na dne misky sa vytvorí slaná soľná tekutina, ktorú treba vyliať.
Ak sa mäso ihneď použije na pečenie, je tu dostatok soli na to, aby ste dostali úplne solené a chutné mäso, nebude tam žiadne slané ani solené mäso.

[Mleté mäso, kotletová hmota]

Mleté mäso, kotletová hmota
- z pečene na paštétu - na 1 kg hmoty 15 gr. soľ
- kotletová hmota - na 1 kg hmoty 15-18 gramov soli
- mleté ​​mäso na fašírky - na 1 kg mletého mäsa 15-19 gramov soli
- rezanec z mletých rýb - na 1 kg mletého mäsa 12-19 gramov soli

Obalované polotovary - pred šľachtením.
Mäso a rybie prírodné polotovary sú pred vyprážaním solené.

[Morské plody]

Morské plody
Varená kalamár - na 1 kg kalamára sa odoberú 2 litre vody, 20 - 40 gr. soľ.
Varené krevety - 1 kg. krevety sa odoberajú 3 litre vody, 150 gr. soľ.
Krky vareného homára - 1 kg. homáre vezmú 2 litre vody, 100 gr. soľ
Varené mušle v uzáveroch - 1 kg. mušle vezmú 2 litre vody, 100 gramov soli.
Varené filé z lastúry - 1 kg. lastúry sa odoberajú 2 litre vody, 60 gramov soli.

[Zelenina]

Zelenina
- varené zemiaky a zelenina - 10 gramov na 1 liter vody
- repa, mrkva, hrášok bez škrupín - varené bez soli, pretože soľ zhoršuje chuť a spomaľuje proces varenia.

Pri varení olúpaných zemiakov sa soľ pridáva na začiatku procesu varenia, aby sa zabránilo vylúhovaniu minerálnych solí.
Všetka zelenina je pred vyprážaním solená, s výnimkou zemiakov, ktoré by mali byť solené na konci varenia.
Strukoviny sú po zmäknutí solené, inak sa dobre nerozvaria.

[Cestoviny (makaróny, rezance, rezance a iné)]

Cestoviny (makaróny, rezance, rezance a iné)
Cestoviny sa varia vo väčšom množstve vriacej osolenej vody (na 1 kg cestovín sa odoberie 6 litrov vody, 50 g soli).
Na prípravu pečených jedál sú cestoviny varené bez toho, aby ste ich opäť hodili do malého množstva vody (na 1 kg cestovín, 2,3 - 3 litre vody a 30 gramov soli).

[Vajcia]

Vajcia
Vaječný prášok (melanž) zalejte studenou vodou alebo mliekom (na základe 100 gramov prášku, vezmite 350 ml. vody, 4 gramy. soľ), premiešajte a nechajte napučiavať 30-40 minút.

Pri varení v škrupine vajcia sa ponorí do vriacej osolenej vody rýchlosťou 10 vajec, 3 litre vody, 40-50 gramov soli.

Pri varení bez škrupiny ocot a soľ sa pridávajú do vody v množstve 16 gramov. 9% octu, 10 gr. soľ na 1 liter vody, privedieme k varu a rýchlo po jednom uvoľňujeme vajcia (nie viac ako 10 kusov).

Omelety - soľ sa pridáva v množstve 0,5 gramu na 1 vajce.

[Tvaroh]

Tvaroh
Pri varení 1 kg. tvaroh dať 10 gr. soľ.

[Obilniny]

Obilniny
Približné normy vody a soli na varenie rôznych obilnín (na 100 gramov obilnín):

Pohánka drobivý - 2,1 g
Pohánka viskózna - 4,0 g

Proso drobivý - 2,5g
Kvapalina z prosa - 5,0 g

Ryža drobivý - 2,8 g
Ryža viskózna - 4,0 g
Ryžová tekutina - 6,5 g

Perličkový jačmeň drobivý - 3,0 g
Perličkový jačmeň viskózny - 4,5 g.

Jačmeň drobivý - 3,0 g
Jačmeň viskózny - 4,5 g.

Ovsené vločky viskózne zrno - 4,0 g.
Tekuté ovsené zrno - 5,0 g.
Ovsené vločky Hercules viskózne - 4,5 g.
Ovsené vločky Hercules kvapalina - 6,5 g.

Krupica viskózny - 4,5 g
Krupicová tekutina - 5,5g

Pšenica drobivý - 2,5 g
Pšenica viskózna - 4,0 g.
Pšeničná tekutina - 5,0 g.

Kukurica drobivý - 3,0 g
Kukurica viskózna - 3,5 g.
Kukuričná tekutina - 5,0 g.

Sago drobivý - 3,0 g
Sago viskózne - 4,0 g.

Pred položením obilnín sa do kvapaliny pridá soľ.
Pri mliečnej kaši sa používa menšie množstvo soli; soľ by sa mala pridať aj do sladkých obilnín pre chuť, ale v minimálnom množstve.

[Výrobky z múky]

Výrobky z múky
Cesto na knedle - 2 g sa dajú na 100 gramov múky. soľ (vrátane vody, vajec)
Cesto na knedle - 1,7 g sa umiestni na 100 gramov múky. soľ (vrátane vajec, mlieka (vody))
Cesto na palacinky, palacinky, palacinky - 2 g sa dajú na 100 gramov múky. soľ (vrátane mlieka (voda), vajec, cukru) na 1 kg múky na polevu a palacinky - 15 g 1,5 čajovej lyžičky
Cesto na rezance - Na 100 gramov múky sa pridá 2,7 g. soľ (vrátane vody, vajec).

Na varenie cestovín na 1 liter vody -1/2 čajovej lyžičky soli.

[Kváskové cesto]

Kváskové cesto
- 1 kg múky na varenie droždie test na koláče -10g soli-1 čajová lyžička
-1kg múky na maslo sladké cesto - 8 g-2/3 čajové lyžičky
-1kg múky na cesto na koláče a koláče - 4gr-1/3 lyžičky

[Stolová soľ, ak sa konzervuje]

Stolová soľ, ak sa konzervuje
Soľ, hoci je slabá, má antiseptické vlastnosti. Vývoj hnilobných baktérií sa zastaví, iba ak je ich obsah 10 ... 15%. Táto vlastnosť je široko používaná v potravinárskom priemysle a na konzervovanie potravín doma.

Napríklad nálev na nalievanie uhoriek sa pripravuje s rovnakou silou ako pre zelené a hnedé paradajky, to znamená 7-8 kg soli na 100 litrov vody (700-800 g na 10 litrov).
Pri solení červených a ružových paradajok je soľanka o niečo silnejšia - až 10 kg soli na 100 litrov vody. Pri nakladaní kapusty na 100 kg vezmite 2-2,5 kg.
Určitý hmotnostný pomer existuje aj pre ostatnú zeleninu.

Hlavnou podmienkou je obmedzujúci obsah solí. Pri solení, morení a konzervovaní je nežiaduce používať viac a menej ako určitú normu, pretože sa môže produkt pokaziť.

Na solenie sa používa hlavne hrubá kamenná soľ, jemná soľ (najmä jodizovaná) zeleninu zjemňuje, robí ju mäkkou a drobivou.

[Solenie húb]

Solenie húb
Priemerná spotreba soli je 30 - 50 g na 1 kg húb. Niekedy sa časť (ale nie viac ako polovica) použije vo forme studeného roztoku (vo prevarenej vode).
Mliečne huby, biele, volnushki, rusula, medové huby, hodnota - 45 g na 1 kg varených húb
Hríby, hríby, osiky, huby, hríby - 40-50 g soli na 1 kg varených húb
Ryzhiki, rusula - 40 g na 1 kg varených húb

Na solenie sa používa hlavne hrubá kamenná soľ, jemná soľ (najmä jodizovaná) huby zjemňuje.

[Kukuričné ​​hovädzie mäso]

Kukuričné ​​hovädzie mäso
Existuje pravidlo pre pomer soli, cukru a korenia.
na 300 gramov čerstvého mäsa berieme:
- soľ - 2 odmerné lyžičky (jemná soľ 8 gramov, hrubá soľ 7 gramov)
- cukor - 1/4 čajovej lyžičky alebo 1/4 z 5 gramov (alebo 1,25 gramov)
Namiesto bieleho cukru je možné do soľného roztoku pridať hnedý (žltý) cukor, med, čierny sirup (melasa).

Na solenie sa používa hlavne hrubá kamenná soľ, jemná soľ (najmä jodizovaná) mäso zjemňuje.

[Červená ryba v kuse (losos, pstruh), jeseter v kuse]

Červená ryba v kuse (losos, pstruh), jeseter v kuse
Existuje pravidlo pre pomer soli, cukru a korenia.
Pre 1-1,5 kg ryby v kuse potrebujete:
- morská alebo hrubá soľ - 4 lyžice. l bez šmýkačky
- biely cukor - 2 lyžice. l bez šmýkačky.
Na solenie rýb sa používa hlavne morská soľ, alebo hrubá kamenná soľ. Jemná soľ, najmä jodidovaná, ryby zjemňuje.
Po 1-2 dňoch solenia rýb je možné z rýb odstrániť prebytočnú soľ.

[Admin]

Admin, ako vždy . So soľou mám vždy problémy, tak Temku ťahám do záložiek. Teraz to nebudem preháňať.Ďakujem ešte raz. +1

[Admin]

Admin, Prinášam do vašej zbierky ešte jednu novinku, ktorá sa so mnou práve objavila. Na jeseň, koncom októbra, sa v Paríži konala ďalšia výstava SIAL venovaná novým produktom v oblasti potravín. A táto UŽITOČNÁ čierna tekutá soľ, vynájdená v Taliansku, tam získala jednu z troch Veľkých cien.

🔗

Toto je postrekový roztok morskej soli, uhlia získaného spaľovaním kokosových škrupín a sopečnej lávy.

Môžete tiež pridať himalájsku soľ do svojho úžasného zoznamu:
Pred 200 - 250 miliónmi rokov sa stretli dva kontinenty: moderná India a Eurázia, v dôsledku čoho sa po chvíli vytvorili najvyššie hory sveta - Himaláje. A usadeniny soli, ktoré boli v minulosti oceánom, boli v dôsledku pohybov zemskej kôry čoraz viac vyhadzované bližšie k povrchu, súčasne sa miešali s magmou a tým sa obohacovali o rôzne mikroelementy. Preto má himalájska soľ ružovú farbu a patrí medzi najzdravšie druhy solí na planéte, pretože obsahuje 82 až 92 stopových prvkov.

[Admin]

Admin, Prinášam do vašej zbierky ešte jednu novinku, ktorá sa so mnou práve objavila.
Toto je postrekový roztok morskej soli, uhlia získaného spaľovaním kokosových škrupín a sopečnej lávy.

Larissa, ďakujem pekne za "osobný príspevok"

Áno, skutočne, zaujímavá verzia korenia, uvidím ju v predaji, určite vyskúšam

[autor]

Môžete tiež pridať himalájsku soľ do svojho úžasného zoznamu:

autor, poďakovať!

Mám takú soľ, ale stále na ňu zabúdam a nijako to neskúšam.

A tu je jedna z gurmánskych verzií Kráľovskej soli - Soľný kvet s tuniakovým kaviárom, Flor de sol con hueva de atun.

🔗

Kryštály morskej soli „Flor de sol“ sa pestujú pomocou ručnej práce, doslova ako kvety. Táto soľ sa tiež zúčastnila výstavy SIAL v roku 2008 a je považovaná za najlepšiu soľ na svete. Zvyčajne sa predávajú v originálnych nádobách v tvare vajca

Yoprst, kolko to stoji ??

Yoprst, kolko to stoji ??

Prítomný

A čierna?

A čierna?

Aha! Tu z internetu o Flor de Sal:

"Tento druh soli sa považuje za najlepšiu zo všetkých morských solí, vytvára sa iba v horúcich a veterných dňoch vo forme tenkej vrstvy na povrchu vody. A odstraňuje sa ručne drevenou lyžičkou. Ak je táto soľ sa nezhromažďuje včas, potom jej kryštály klesnú na dno a zmení sa na obyčajnú morskú soľ. ​​Flor de Sal sa ťaží iba tam, kde sú kombinované nevyhnutné podmienky pre jej vznik, napríklad Ses Salines na Malorke alebo v portugalskej oblasti Algarve. alebo Bretagne v západnom Francúzsku.

Gurmáni túto soľ vysoko oceňujú nielen pre jej zvláštnu chuť, ale aj pre obsah síranu vápenatého a síranu horečnatého, ktorý v nej nie je obsiahnutý v kamennej soli. Vďaka svojej neobvyklej štruktúre ho nemožno použiť v mlynoch alebo soľniciach, je na to príliš vlhký a jeho kryštály alebo vločky sa jednoducho topia v ústach. Extrakcia tejto soli z jedného rybníka je maximálne 20 - 30 kg, hoci môžete získať iba 2 kg za deň. Pre porovnanie, z tej istej nádrže možno za tri týždne vyťažiť asi 800 kg obyčajnej morskej soli. ““

A je tu ďalšie: "Najslávnejší kuchári na svete uprednostňujú vytváranie svojich majstrovských diel pridaním Fleur de sel. Najčastejšie sa používa pri príprave šalátov z čerstvej zeleniny, rýb a grilovaných. Najzaujímavejšie je, že aj touto soľou sú posypané cukrovinky a sladkosti.
Fleur de Selle má veľmi ľahkú slanú chuť a často sa mu hovorí bozk oceánu. A táto prírodná pochúťka má väčšiu hodnotu ako zlato. ““
P.S. Nemysli si, že robím chyby, keď hláskujem meno rôznymi spôsobmi, len niekde v španielčine, ale niekde vo francúzštine.

A Ľudovít 14 vždy nosil so sebou vrece s takou soľou a bol to slávny labužník.
Skutočne chutí inak ako zvyčajne.

Áno .... našiel som to v obchode s tyrnetmi - 300 rubľov za 80 gr

Na hromadu v našej zbierke - červená havajská soľ

/]

Toto je postrekový roztok morskej soli, uhlia získaného spaľovaním kokosových škrupín a sopečnej lávy.

skutočne prečítať šesťkrát.
Znie to tak super .. bez slov :-)

Podeľte sa o svoje skúsenosti s pravidelným používaním morskej prírodnej soli bez obsahu jódu.
Ako to ovplyvňuje zdravie? Pokles jódu v jedlách.
poďakovať

Podeľte sa o svoje skúsenosti s pravidelným používaním morskej prírodnej soli bez obsahu jódu.
Ako to ovplyvňuje zdravie? Pokles jódu v jedlách.
poďakovať

Morská soľ sa spravidla používa na ryby a morské plody, to znamená morská soľ, najmä na solenie rýb, napríklad

Domáci solený losos od Admina (Správca)



Jodizovaná soľ je potrebnejšia pre tých, ktorí na to majú predpoklady a zdravotné problémy - je potrebná konzultácia s lekárom. Jódovaná soľ by sa nemala používať na konzerváciu, pretože zelenina je mäkká.

Najlepšou soľou na každodenné použitie je kamenná sivá soľ.
V mnohých prípadoch, najmä na marinovanie mäsa a rýb, používam svoju

Kuchynská soľ (vytvrdzovacia zmes) (Správca)



Hotové mäso a ryby sú oveľa chutnejšie.

[Čierna soľ (štvrtok)]

a jeden taký máme
Čierna soľ (štvrtok)





Zloženie:
Stolová soľ, biela kapusta, ovsené vločky.
Prihláška:
Používa sa v potravinách ako bežná biela soľ.
Získava sa kalcináciou v ruskej peci na brezovom dreve, zmesi (ovsené vločky, kapustné listy a kuchynská soľ).
V procese vypaľovania stúpa obsah vápnika, v dôsledku spaľovania vyššie uvedených produktov sa stáva drobivejším, po kalcinácii už obsahuje jemne pórovité uhlie, ktoré odstraňuje toxíny a toxíny z tela.
Je užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou, obezitou, ochorením obličiek, pomáha pri zápche.

Dlhý čas sa verilo, že recept na výrobu čiernej soli sa nenávratne stratil. Ukázalo sa, že nie ... Stále existujú ľudia, ktorí si posvätne ctia tradície svojich predkov a starostlivo zachovávajú starodávne recepty. Jedným z týchto ľudí je Sergej Nikolajevič Laptev. O čiernej soli sa dozvedel v kláštore Valaam a odvtedy dychtivo túži po oživení jej výroby. Podľa očakávania v ruskej piecke spáli zmes soli s vyvaleným ovosom a kapustnými listami, aby na konci získal nádherný prírodný produkt bez akýchkoľvek syntetických prísad.

Lekári nás varujú, aby sme nejedli veľa soli - spôsobuje to stagnáciu tekutín v tele a zabraňuje tomu, aby obličky vylučovali škodlivé látky. Preto opakovaná intoxikácia buniek a opuchy a zvýšený krvný tlak.
A čierna soľ spálená v peci je zbavená prebytočného chlóru, ťažkých kovov a organických zlúčenín a má oveľa menšie škodlivé účinky na telo. Okrem toho má čierna soľ v dôsledku prítomnosti jemne pórovitého uhlia sorbčné vlastnosti.

Je nepravdepodobné, že naši predkovia, páliaci soľ, o tom všetkom vedeli. S najväčšou pravdepodobnosťou varili čiernu soľ, pretože z toho bola aromatickejšia a chutnejšia. Alebo im možno ich inštinkt povedal, že to bude správnejšie a lepšie pre ich zdravie.

[Ak to úplne opustíte a zmeníte sa na prírodné morské, nie jodizované, ako to ovplyvní telo?]

Ďakujem za odpovede. Čítal som to pozorne.
Podstata mojej otázky:
Zvyčajná bežná zásobná soľ je jodizovaná. Nie je príležitostné, že predávajú presne toto?
Ak to úplne opustíte a zmeníte sa na prírodné morské, nie jodizované, ako to ovplyvní telo?

Ak to úplne opustíte a zmeníte sa na prírodné morské, nie jodizované, ako to ovplyvní telo?

Nie, ak používate „Jód aktívny“ alebo jedlo obsahujúce prírodný jód.

Skutočným skladom jódu sú morské ryby: losos a platýz, treska, halibut a morský vlk, sleď a tuniak. Každý z týchto druhov obsahuje až 70 mcg jódu. Uznávaného vodcu tu môžeme nazvať tresčia pečeň, ktorá je dostatočná na zjedenie 180 g denne, takže denná potreba stopových prvkov je viac ako doplnená. Okrem rýb sú dobrými „dodávateľmi“ jódu pre organizmus aj kalamáre, kraby, mušle, krevety, ustrice a ďalšie morské plody. A samozrejme rybí olej: v tomto produkte dosahuje obsah jódu - premýšľajte o tom! - 770 mcg.

Ak to úplne opustíte a zmeníte sa na prírodné morské, nie jodizované, ako to ovplyvní telo?

Iba lekár vám to povie na základe analýz vašich osobných údajov. Potrebujete jód spolu so soľou alebo úplnú objednávku a nemusíte brať navyše. Jód sa koniec koncov nachádza nielen v soli, ale aj v iných potravinách

Chlieb som piekla v pekárni.
Nahradená soľ prírodnou morskou soľou.
Chlieb stúpal veľmi vysoko, potom klesol asi o 1/3 (!) A vytvoril sa z neho prázdnota.
Je soľ dôvod?
Predtým chlieb nezlyhal na obyčajnej jodidovanej soli.
poďakovať

Pečiete niekto chlieb na nejodizovanej soli? Aké sú výsledky?
Napríklad na Black?
Black má tiež odrody (surfované po internete), napríklad Saladnaya.
Ktorú čiernu mám / mám použiť?
poďakovať

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Pečiem na obyčajnej soli, Iletskaya
Čiernu používam na ďalšie solenie jedál, šalát, podľa potreby aj druhý

A prečo by sa mala táto soľ tepelne ošetrovať?
Pečieme na kameni a posypeme soľou, ktorá ti chutí.

Chlieb stúpal veľmi vysoko, potom klesol asi o 1/3 (!) A vytvoril sa z neho prázdnota

stál
pomer voda / múka je nesprávny
Kvasinky (veľa)

[Lelka.]

Lelka.
Ďakujem za objasnenie!
Vyrovnám sa s proporciami. Určite je veľa droždia. Všetko kvôli kapitole L.: so šmýkačkou / bez šmýkačky ...
Váhy ukazujú tak nízku hmotnosť nesprávne. Sú potrebné s maximálnou hmotnosťou pravdepodobne do 15-20 g. S týmto mám pobočku vo svojom priateľovi.
Presne, dôvod nie je soľ.

Zaoberanie sa soľou. Hľadám najlepšiu / najužitočnejšiu alternatívu k jódovanej v obchode, na pečenie a všetky ostatné jedlá.
Teraz používam prírodnú morskú pokutu. Na solenie - veľké.
Študujem túto veľmi užitočnú tému!
Ukázalo sa to najlepšie - čierne?
Toto niekto pečie? Pravidelne?

Tatyana

Pečiem na obyčajnej soli

Chlieb používame každý deň!
Malo by to byť čo najužitočnejšie!
Použil som ten obvyklý, kým som sa nevenoval tejto téme ...

[Tanya - správca]

Malo by to byť čo najužitočnejšie!

Tanya - správca správne, o tom, čo bude pre vás užitočné, povie iba lekár (po vyšetrení a testoch)

Takže som sa tiež oprel o všetko, čo bolo jodizované - je to užitočné, a potom sa ukázalo, že nemôžem