Bravčové koleno s kyslou kapustou v bavorskom štýle v multivarke Bork U700

[Režim hasenia dvakrát (t. J. Celkom 80 minút)]

Bravčové koleno s kyslou kapustou v bavorskom štýle v multivarke Bork U700

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Bravčová stopka	1 ks
kyslá kapusta	800 g
Cibuľa	1-2 ks
mrkva	1 ks
ľahké nefiltrované pivo	0,5 l
sójová omáčka	2-3 st. l.
med	1 polievková lyžica. l.
cesnak	4-5 zubov
korenie	ochutnať
rasca	1 polievková lyžica. l.
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Stopku dôkladne umyte a očistite, aby nezanechával cudzie pachy, vložte do misky na varenie. Vložte tam cibuľu, mrkvu, cesnak a korenie. Väčšinou som dal bobkový list, nové korenie, pár klinčekov a čierne korenie. Všetko zalejte pohárom piva a veľmi dobre osoľte, aby bol koleno v priebehu celého solené, nezaberie to viac, ako je potrebné.
• Zatvorte kryt MV a zapnite ho Režim hasenia dvakrát (t. J. Celkom 80 minút)
• Na konci programu výsledný vývar sceďte, vyberte zeleninu a špeciality.
• Zmiešajte sójovú omáčku s rovnakým množstvom vývaru a medu. Stopku natrieme výslednou omáčkou.
• Smažte zo všetkých strán s otvoreným vekom v režime Rúra na pečenie úrovne 2 alebo 3, kým nie je chrumkavá (asi 5 minút). Oba režimy sa dobre vyprážajú, ale ten tretí sa mi veľmi páči, pretože dáva rýchlejšie kôrku, ale musíte ju sledovať. 2. úroveň je mäkšia, nemôžete pri nej stáť.
• Pridajte do misy kapustu. Kmín pomelieme dlaňami alebo ním posypeme kapustu v mažiari. Zatvorte veko a varte v režime Úroveň rúry 2 10 minút... Otvorte veko, v režime miešajte a odparte prebytočnú vlhkosť Úroveň rúry 2 10 minút s otvoreným vekom.
• Podávame s kapustou a zemiakovou kašou.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2-3 porcie

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Spájkovacia pec

Poznámka

Varil som aj bravčové rebierka, ale stačí ich raz dusiť podľa rovnakej schémy. Nie je ani potrebné nalievať omáčku, a tak - vynikajúce!

Ďakujem, skúsim to uvariť. Iba tu v mojom multivarke nie je žiadny režim „rúry“.
Pochybujem, že kyslá kapusta sa dá uvariť za 5-10 minút. Alebo by sa malo hasiť osobitne?
A ak sa to robí v rúre, ako dlho to trvá a pri akej teplote?

Ďakujem, skúsim to uvariť. Iba tu v mojom multivarke nie je žiadny režim „rúry“.
Pochybujem, že kyslá kapusta sa dá uvariť za 5-10 minút. Alebo by sa malo hasiť osobitne?
A ak sa to robí v rúre, ako dlho to trvá a pri akej teplote?

Úprimne, pred multivarkou som často varil stopku, ale všetko sa dlho osvedčilo, vždy som na panvici dusil kapustu zvlášť a bolo to asi 40 minút - nie menej. A potom som to nepridal na driek v rúre. Aj keď sa to dalo, myslím si, tiež 30-40 minút pred koncom. Máte vo svojej karikatúre pečené pečivo? Môžete vyskúšať tento režim.
P.S. Nerozumel som celkom otázke týkajúcej sa rúry - máte na mysli ten istý recept, ale v rúre nie multo alebo iba kapusta v rúre alebo režim „rúra“?

Určite sa to pokúsim uvariť. Predtým celý tento proces trval toľko času ... Ale teraz je mi potešením! Len ja som si vždy myslel, že je to česká kuchyňa. Kančie koleno s kyslou kapustou, toto je podľa mňa klasika českej kuchyne ... Zrejme je všetko podobné aj v Európe)

Určite sa to pokúsim uvariť. Predtým celý tento proces trval toľko času ... Ale teraz je mi potešením! Len ja som si vždy myslel, že je to česká kuchyňa. Kančie koleno s kyslou kapustou, toto je podľa mňa klasika českej kuchyne ... Zrejme je všetko podobné aj v Európe)

Tu ma môj manžel obliehal! Drť, samozrejme, je nemecká kuchyňa! Takže prepáč :) hoci v Prahe to bolo také chutné, že AH!

Určite sa to pokúsim uvariť. Predtým celý tento proces trval toľko času ... Ale teraz je mi potešením! Len ja som si vždy myslel, že je to česká kuchyňa. Kančie koleno s kyslou kapustou, toto je podľa mňa klasika českej kuchyne ... Zrejme je všetko podobné aj v Európe)

Presne))))
Rozmýšľam nad tým, že mierne upravím recept - dnes som varila a experimentovala znova. Všeobecne budem nakoniec premýšľať nad tým, ako najlepšie, a neskôr urobím zmeny.

Presne))))
Rozmýšľam nad tým, že mierne upravím recept - dnes som varila a experimentovala znova. Všeobecne budem nakoniec premýšľať nad tým, ako najlepšie, a neskôr urobím zmeny.

už opravené)))

Na druhý deň prišiel môj manžel a brat a objednali si veľa chutného mužského jedla. Takže som urobil stopku spolu s rebrami. Pridal som ich do druhého cyklu dusenia a driek bol zamrznutý, ale všetko bolo perfektne uvarené.
Teraz som ešte viac naklonený k rebrám - stále rýchlejší a chuť je vynikajúca !!!

Snažím sa vyrobiť si koleno podľa tohto receptu, vznikla otázka: keď je veko otvorené, môj režim „rúry“ sa nezapne, alebo som zapol niečo zlé? Mám konzultáciu Bork-700, prosím!

[OGFaa]

OGFaa, Galina, pri otvorenom kryte otočte páčku krytu do polohy „Zatvorené“ a program sa spustí.

poďakovať