Čokoládové žemle s opitou čerešňou

Čokoládové žemle s opitou čerešňou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	350 - 370 g
čerstvé droždie	8 g
mlieko	200 ml
tmavá čokoláda (72%)	70 g
maslo	20 g
cukor	2 h l
vajce	1 ks
sušené čerešne	50 g
koňak	50 ml
vlašské orechy	30 g
hnedý cukor	2 lyžice
práškového cukru	1 polievková lyžica

Metóda varenia

• 1. Sušené čerešne zalejte koňakom a nechajte cez noc marinovať.
• 2. Kvasinky pomelieme s cukrom. Nakrájajte čokoládu, vložte do hrnca, pridajte 50-70 ml mlieka, vložte na stredný oheň a roztopte. Pridajte zvyšné mlieko, zašľahajte vajce a vyšľahajte dohladka.
• 3. Čerešne dobre vytlačte a nalejte zvyšný koňak (1 - 1,5 lyžice) do zmesi mliečno-čokoládovej.
• 4. Dobre vychladené maslo nakrájajte na malé kúsky a ručne votrite do múky, kým sa jemne nerozdrví. Pridajte droždie, zalejte mliečno-čokoládovou zmesou (mala by mať izbovú teplotu) a vypracujte cesto. Miesime 2 minúty pri strednej rýchlosti, 5 minút pri vysokej rýchlosti. Do cesta pridáme čerešne a na strednej rýchlosti miesime ďalšie 2 - 3 minúty. Cesto je lepkavé a tekuté. Cesto necháme kysnúť 45 minút.
• 5. Cesto dáme na múkou poprášenú podložku. Cesto rozdelíme na 80 - 100 g kúsky a tvarujeme z nich buchty. Nechajte hodinu (alebo kým nezvýši objem na dvojnásobok). Pred pečením žemle vymastíme mliekom a posypeme orechmi zmiešanými s hnedým cukrom.
• 6. Pečieme prvých päť minút v rúre predhriatej na 220 ° C, potom teplotu znížime na 180 ° C a pečieme ďalších dvadsať minút. Žemle ochladíme na mriežke a posypeme krupicovým cukrom.
• 

Poznámka

Žemle sú neuveriteľne vzdušné, veľmi jemné a voňavé. Hlavne vlažné.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Bochník s čokoládou na oranžovom čaji Tang-Zhong (Sonadora)

Mandľové žemle s čokoládou (ShuMakher)

Čokoládové praclíky v multibalení Redmond (Bettina)

Marinochka, vďaka! Super ako vždy !!!

[Tanechka]

Tanechka, ďakujem za milé slová! Veľmi šťastný. Žemle sa mi páčili, dúfam, že recept padne vhod!

[Marína]

Marína, nádherné buchty! Viem si predstaviť, aké sú chutné! Recept som dala do radu. Poďakovať!

[Marish!]

Nie sú to žemle, ale takmer koláče!
Tak krásne, Marish!
A aký vkus majú (chápem, je ťažké to povedať - každý má svoje vlastné chuťové asociácie)?

[Vitalinka,]

Vitalinka, poďakovať! Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

Marish, v žemliach je hlavnou chuťou čokoláda. Sú jemné a bujné práve vďaka použitiu čokolády, nie kakaa, a z rovnakého dôvodu sú omnoho aromatickejšie. Jediná vec je, že nie sú príliš sladké, ale cukor je možné podľa želania zvýšiť.
A ďalej. Tieto žemle sú vynikajúce s mliekom.

Do záložiek! A čerešne musia byť sušené, alebo si môžete vziať čerstvé mrazené.

[Rusya]

Rusya, Robil som len s trhaným alebo koktejlom. Obávam sa, že mrazené čerešne dodajú veľa prebytočnej vlhkosti a cesto je bez nich lepkavé a tekuté. Ale ak sa pokúsite, potom by som úplne rozmrazil, vytlačil šťavu čo najviac a nenamočil ju. A koňak by sa jednoducho pridával do zmesi mlieka a čokolády.

Vďaka za odpoveď. Spýtal som sa a potom som sa sám rozhodol, že to bude vlhké mrazenými čerešňami. Je potrebné kupovať trhané jedlá, najmä preto, že ich kúpa teraz nie je problémom.

[Twist,]

Twist,Marinochka, aké chutné, aké vynikajúce !!! Om-Nom-nom !!!

[Rusya]

Rusya,

Nataša, poďakovať! Som rád, že sa drdoly páčili. Vyskúšajte to občas, nebudete ľutovať.

Marinochka, aké milé vzdušné buchty. Tesne po sviatkoch si ešte dám namočené čerešne a čokoládu. Čoskoro to upečiem. Beriem to do záložiek.

[Nataša,]

Nataša, ! Som rada, že sa mi recept páčil. Pekáči sú na vašom zdraví, naozaj dúfam, že sa vám budú páčiť !!!

Piekla som ich všetky rovnako !!! : yahoo: Dva dni som hľadala sušené čerešne, dnes som ich našla, ale radšej nie sú sušené, ale kandizované, alebo čo. Žemle sú vynikajúce. Vôňa - jednoducho neexistujú slová! Znamienko plus za recept!

Zabudla som povedať, že recept hovorí, že sa cesto ukáže ako lepkavé a vodnaté (to ma trochu zmiatlo), nič také, je úžasné, je radosť s ním pracovať. A z fotografií môžete vidieť, že role si udržiavajú svoj tvar. Spravila som ich menšie, až 16 kusov. Moje už chutili s mliekom

[Rusya]

Rusya, aké krásne ... !!! Z obrázkov jednoducho nemôžete odtrhnúť oči!
Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!

Moje už chutili s mliekom

Aj moje s podobným mliekom.

Tu sú to žemle s čerešňami, teplé aj studené. VĎAKA - CHUTNÁ !!! +1

[Olesya]

Olesya, aké svieže rožky sa ukázali !!!! Super !: Bravo:
Som veľmi rád, že buchty boli podľa vášho vkusu. Jedzte pre svoje zdravie!
Ďakujem veľmi pekne za tak chutnú fotografiu.

[Marína]

Marína, vezmi buchty! Vzdušné, voňavé, čokoládové !!!
Spustím za vás znamienko plus, kým som ho nedostal z IRR, ona zakázala čo i len vysloviť slovo - BULKA! A sú také vynikajúce, pozerajú na mňa a pýtajú sa - dobre, zjedzte ešte aspoň jednu!
🔗
Ďakujem za recept!

[Vitalinka]

Vitalinkaaké rožky! Som veľmi rád, že sa vám páčili!

Spustím za vás znamienko plus, kým som nedostal Skalku z IRR, tá dnes zakázala dokonca vyslovovať slovo „BULKA“!

Áno, IRR vás nebude rozmaznávať!
Ďakujeme za takúto nádhernú fotografiu! A ďakujem, že si mi ich pripomenul. Musíme si tiež vyrobiť svoj vlastný.