Sezamové závitky

[Cesto:]

Sezamové závitky

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka najvyššej triedy	100 g
voda	80 g
Cesto:
cesto	všetko
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka najvyššej triedy	150 - 160 g
mlieko	90 g
soľ	4 g
cukor	10 g
maslo	20 g
sezam	30 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou. Prilejeme vodu, premiesime.
• Nechajte kysnúť pri izbovej teplote 10-12 hodín.
• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou (nechajte jednu lyžicu múky), pridajte cesto, teplé mlieko a cukor. Miesime 7 minút.
• Pridáme zmäknuté maslo, soľ a zvyšnú múku. Pokračujte v miešaní.
• Po 5-6 minútach pridajte do cesta sezamové semiačka.
• Vymiesime jemné, nelepivé cesto.
• Nechajte hodinu a pol kysnúť. V polovici kysnutia cesto raz vypracujeme.
• Ľahko poprášte stôl múkou. Cesto rozložíme, vymiesime a rozdelíme na šesť rovnakých častí.
• Formujte okrúhle rožky. Preložíme na pekáč alebo plech vyložený papierom na pečenie.
• Skúška pod fóliou asi hodinu.
• Rožky pečte v rúre predhriatej na 230 ° C (konvekcia 210 ° C) s parou počas prvých 7-8 minút, potom znížte teplotu na 200 ° C (konvekcia 180 ° C) a rolky pripravte. Celková doba pečenia bola pre mňa 35 minút.
• Hotové závitky dajte na mriežku.
• 
• 
• Najtenšia chrumkavá kôrka a jemná drvina. Čo ďalšie je potrebné pre úplné šťastie?

Miska je určená pre

6 položiek

Čas na prípravu:

3,5 hodiny + 12 hodín

Program varenia:

rúra

Prepáčte, nerozumel som, pripravili cesto. Začneme pripravovať cesto: "Kvasinky zmiešame s múkou (jednu lyžicu múky necháme), pridáme teplé mlieko a cukor. Miesime 7 minút." A cesto?

Áno, a cesto. Ďakujeme za upozornenie. Teraz to napravím.