Orange crème brulee

Orange crème brulee

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
smotana 33% tuku	300 ml
žĺtky	4 veci
pomarančový džús	100 ml
pomarančová šupka	1 lyžička
citrónová kôra	0,5 h l
cukor	50 g
oranžový likér (voliteľné)	2 h l
hnedý cukor na posypanie	4 h l

Metóda varenia

• 1. Vytlačte šťavu z pomarančov a preceďte. Pomarančovú a citrónovú kôru zmiešame a pomelieme s 1 čajovou lyžičkou cukru odobratou z celkového množstva.
• 2. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a kôrou, kým ľahko nezľahčite a pokračujte v šľahaní, tenkým prúdom zalejte pomarančovou šťavou.
• 3. Smotanu privedieme k varu a za intenzívneho miešania metličkou spojíme so šľahanými žĺtkami. Hotovú hmotu rozdelíme do foriem.
• 4. Formičky naplnené krémom vložíme do veľkej zapekacej misy. Na dno nalejte vriacu vodu v takom objeme, aby boli formy so smotanou ponorené asi do dvoch tretín a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 60 - 75 minút.
• 5. Hotový krém vyberte z rúry a úplne vychladnite. Posypeme hnedým cukrom a pridáme kôrku pomocou cukrárskeho horáka alebo umiestnime na 2-3 minúty pod veľmi rozpálený gril.

Miska je určená pre

4 porcie

Program varenia:

rúra

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marína]

Marína - krása
Toto sa nám jednoducho páči
Oranžová verzia mi to ale stále nejde do ruky

[julifera]

julifera Pomôž si sám!
Oranžová je tiež moja obľúbená

[Marinochka]

Och! Marinochkaaké je to vynikajúce! Milujem tieto sladkosti

[Marish]

Marish, si iba pokušiteľka!
Recept som ukradla, určite si ho v blízkej dobe pripravím! Ďakujem veľmi pekne za chutnú pochúťku!

[Twist]

TwistĎakujem Aké kúzlo, už netreba viac hovoriť

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Dievčatá, varte pre zdravie! Dezert je ľahký a osviežujúci.

[Marish]

Marish, Prichádzam k vám s veľkým poďakovaním!

Skúsime to večer, ale počas prípravy som si lyžičku párkrát zlízla, je to vynikajúce!

Marish, mám otázku. Krém privediete do varu, ale nevaríte ho? Aká konzistencia by mala byť vaječná hmota po pridaní smotany? Ja som vôbec nezhustol, tak by to malo byť, alebo som to posral?

[Mariša]

Mariša, Krém privediem do varu - keď už po bokoch kastróla tečú aktívne bubliny (nekontroloval som to, ale asi 80-90C), uvaria sa ešte trochu. Potom ho tenkým prúdom vlejem do žĺtkov, ako pri príprave krémeša. Hmota zhustne a zhustne. Možno ste žĺtky porazili príliš silno? Ručnou metličkou šľahám len do zosvetlenia. Alebo ste to jednoducho nedržali v rúre? A fotka je veľmi krásna!

Ručnou metličkou šľahám len do zosvetlenia.

A snažil som sa tak veľmi, že som to šľahal do bujnej peny. Je dobré, že je všetko v rúre „nastavené“. Ukázal sa veľmi chutný a ľahký dezert. Ďakujem mnohokrát!

[Marína]

Marína, Vzal som si domáci krém, zriedil som ho podľa oka mliekom (chcel som to najlepšie, dopadlo to ako vždy), len som ho vybral z rúry ..., a moje ghee pláva navrchu, ale vrch je ružový a bez cukru, a ochladí sa, kliknem a vystavím, najskôr vyskúšam

[Marína]

Áno, bohužiaľ, silná smotana je moja chyba, už som ju neposypávala cukrom, tušila som, že to pôjde, čo sa stalo ... Ale! chuť je úžasná, všeobecne milujem všetko oranžové, zajtra si budem musieť upiecť piškótový koláč a bude mi chýbať miesto krému s mojou lahodnou smolou - aj to je cesta k úspechu (ako som sa presvedčil?) Marína, ďakujem pekne, nabudúce, s prihliadnutím na chyby, si myslím, že všetko vyjde

[Lyuba]

Lyuba, Súhlasím s tým, že domáci krém bol v tomto prípade chybou. Trhový krém do pečiva vôbec nepoužívam. Najčastejšie beriem kulinársky krém "On Health" (nie rastlinný krém na šľahanie rovnakej značky) - a výsledok je stabilný a jeho cena je primeraná a je vždy v predaji.
Ale čo je najdôležitejšie, chutila mi. A som si istý, že nabudúce všetko vyjde!

Milujem crème brulee! Určite sa budem opakovať. Poďakovať.

Marina a crème brulee je to, čo musíš jesť hneď, alebo ja
mätúce niečo?

[Irina]

Irina, Som rád, že recept je zaujímavý! Varte pre zdravie!

Alyona, creme brulee najskôr vychladí v chladničke 2 - 3 hodiny (môžete ho nechať dlhšie) a až potom sa urobí a podáva kôrka.

Vyskúšal som to teplé, trochu ako sladká omeleta - je to tak, ako to má byť, alebo bude chuť po vychladnutí iná?

Pridané v utorok 31. januára 2017 20:19

Vyrobené prísne podľa receptúry - vyhodte tento krém z brulee. Vyzerá to ako kastról z tvarohu !!! Viac neurobím

[Twist]

Twist, Marina, už tretíkrát za mesiac vyrábam creme brulee podľa tvojho receptu. Mám veľmi rada svoju rodinu a priateľov.
Žiadna sladká sladkosť, citrusové tóny sú nápadné.


Včera to priatelia jeho dcéry ocenili, brulee bola súčasťou ich sladkého stola.