Tvaroh (multivarka značky 37502)

Tvaroh (multivarka značky 37502)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvásk
Mlieko	1 liter

Metóda varenia

• Na program „Jogurt“ (bez varu) vložte tvarohové cesto včas podľa pokynov pre kysnuté cesto (pre Lactinu 8 - 11 hodín). Keď sa vytvorí zrazenina, zapnite režim „Simmering“ a nechajte ju zapnutú, kým sa srvátka neoddelí a nevytvorí sa hustá zrazenina (trvalo mi to niečo vyše hodiny). Zohriatu zrazeninu nalejeme do hustej látky (gázy), zavesíme. Keď je srvátka preč, premiestnite ju do misky na misky a odložte do chladničky. Vynikajúce!
• Hotový výstup je asi 300 gramov nízkotučného domáceho tvarohu. Za cenu to dopadne dobre, skoro ako „obchod“. Mali by ste sa pokúsiť vyrobiť zo 6% mlieka alebo pridať 20% smotany do bežného mlieka.

Masha, skvelý tvaroh! A východ je nádherný. Z domáceho prírodného kvasenia sa na 3 litre mlieka získa asi 400 - 450 g tvarohu. A tu z litra 300 g. Budem sa musieť vyrobiť sám, ešte som to neskúšal z kysnutého cesta, hoci jeden leží v mrazničke na tvarohu, skúsil som to aj ja a zabudol som na to.

[Muž]

Muža chcem rovnaký tvaroh!

Chcete vyrábať alebo kupovať štartovacie kultúry?

Chcete vyrábať alebo kupovať štartovacie kultúry?

Napíš najlepšie, kde si kúpil kvások - na Shabolovke? Tak to nájdem!

Áno, Shabolovka, 20

Otázka - aká je teplota v tejto karikatúre prvú hodinu na malátnosti? Snažím sa prísť na to, či je tlačidlo Vyhrievanie vhodné pre tento prípad v mojej karikatúre? Väčšinou ho používam na zohrievanie tvarohu. Mám ale aj malátnosť, možno je to len rôzne v rôznych kreslených seriáloch?

Masha, skúsili ste jogurt z tej istej várky kváskovej kultúry? Môžete to prekvasiť, neviete?

Áno, Shabolovka, 20

Ktovie, ja som brzda! Mám z ústavu „Tonus“ - Človeče, si geniálny! Teraz si takto vyrobím tvaroh!

Masha, skúsili ste jogurt z tej istej várky kváskovej kultúry? Môžete to prekvasiť, neviete?

Nie som Masha, ale odpoviem. Akýkoľvek jogurt je možné prekvasiť. Laktín má dobrý jogurt, jeho jemná chuť nie je kyslá. Nemôžete prefermentovať iba Bifidobaktérie (niektorí výrobcovia majú taký kvas).

Oksana, ďakujem za odpoveď!

Masha, skúsili ste jogurt z tej istej várky kváskovej kultúry? Môžete to prekvasiť, neviete?

Akékoľvek kysnuté cesto vydrží 2 - 3 otáčky, potom slabne pevnosť a výrobok sa ukáže ako „tekutejší“

Otázka - aká je teplota v tejto karikatúre prvú hodinu na malátnosti? Snažím sa prísť na to, či je tlačidlo Vyhrievanie vhodné pre tento prípad v mojej karikatúre? Väčšinou ho používam na zohrievanie tvarohu. Mám ale aj malátnosť, možno je to len rôzne v rôznych kreslených seriáloch?

70 ° C počas celých 6 hodín, ale zahrieva sa veľmi pomaly. Hodinu bol stred zrazeniny mierne teplý. Bolo potrebné merať to teplomerom, od zhezh buldozéra, si neuvedomil

70 ° C počas celých 6 hodín, ale zahrieva sa veľmi pomaly. Hodinu bol stred zrazeniny mierne teplý. Bolo potrebné merať to teplomerom, od zhezh buldozéra, si neuvedomil

Poďakovať! Takže vyskúšame Vexation.

Chcete vyrábať alebo kupovať štartovacie kultúry?

Mash, sú to kvasnice ďaleko od teba?

[Ikra]

Ikra A sho kúpiť?

Áno, Shabolovka, 20

Človeče, Chot tam nenašiel lekáreň. 🔗

Moskva, m. Shabolovskaya, lekáreň „Toker IP“, ulica Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha, super tvaroh.
Celý týždeň sa snažím prispôsobiť značkový jogurtovač na tvaroh, aby som mohol v stroji variť naraz z veľkého množstva mlieka.Pravdepodobne však musíme rozvíriť aj karikatúru. Tokma pre mňa Malátnosť v 37501 tak nefunguje.

Moskva, m. Shabolovskaya, lekáreň „Toker IP“, ulica Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Pravdepodobne však musíme rozvíriť aj karikatúru. Tokma pre mňa Malátnosť v 37501 tak nefunguje.

a nasadíte ho a sledujete, ako sa krúti, zložte ho dozadu. Nevarí sa ... Čo by vyšlo zrnko, by sa malo zohrievať intenzívnejšie, možno aj na Krupej

Nie, s režimami je všetko inak. Študujem tabuľku režimov z multi už viac ako jeden týždeň. Nechcem sa prehrievať, aby bolo sucho, a nechcem nadmerne oxidovať. No, jedným slovom musíte experimentovať.

Nie, s režimami je všetko inak. Študujem tabuľku režimov z multi už viac ako jeden týždeň. Nechcem sa prehrievať, aby bolo sucho, a nechcem nadmerne oxidovať. No, jedným slovom musíte experimentovať.

Pri kúrení vyskúšajte (čo je tlačidlo, nie program). Použil som ho na utopenie v Dex 60 (ako analóg vašej značky?) Ak potrebujete nižšiu teplotu, jednoducho nezatvárajte veko.

[Ikra]

Ikra A sho kúpiť?

Iba ak prechádzate okolo po ceste a sú tam peniaze zadarmo)))))) Chcem to vyskúšať. Kúpte si ju naraz, ak môžete.

Mám, prinesiem zajtra ... ak dážď

Bude motivácia čakať! Ďakujem!

Hmm, skutočne, tvaroh je takmer 5-krát drahší ako mlieko, to znamená 1 kg tvarohu multivarky z 3 - 4 litrov mlieka, plus elektrina ... beriem! Iba 2 otázky: je možné získať tvaroh z viacvareného jogurtu (nie vždy čerstvého) a čo robiť s „výrobnými zvyškami“?

Iba 2 otázky: je možné získať tvaroh z viacvareného jogurtu (nie vždy čerstvého) a čo robiť s „výrobnými zvyškami“?

ukáže sa, o zvyškoch - v chlebe alebo na palacinky si dokonca zámerne kúpim srvátku

Hlásim sa. Včera som zistil, že 2 litre mlieka kúpeného na jogurt vykysli ... Mám model 37501. Mlieko som dával na 2 hodiny do manuálu + 40C, niečo sa odlepilo, potom som ho dal na + 60C na 1 hodinu - stratifikovalo sa ešte viac. Preosiate cez sito: s 2 litrami 750 g tekutiny zvyšok pripomínal hustý jogurt s tvarohom. Chutí kyslo. Hustotu som vložil späť do karikatúry a dal na 30 minút mliečnu kašu. Trochu to zovrelo a vytvorili sa tvrdé hrudky. Oddelené od ďalšieho pol litra srvátky. Keď bolo všetko konečne sklenené a v sitku zostal iba tvaroh (hustý a zrnitý, zlomený lyžičkou), jeho hmotnosť bola 335 gramov. Nestačí, ale nie je kyslý.Nabudúce niečo fermentujem, aby bola vyššia úroda produktu.

Vyšlo to kyslé, pretože sú tu baktérie mliečneho kvasenia, a v kvase tvarohu, bifido- a lakto- a nevychádza kyslé

ukáže sa, o zvyškoch - v chlebe alebo na palacinky si dokonca zámerne kúpim srvátku

Po uvarení nie je kyslé Takéto mlieko väčšinou dávam na palacinky alebo do koláča, ale tu sú dve vrecúška naraz veľa ... no, idem naštartovať cesto a vypáliť palacinku - zlikvidovať srvátku A na večer je pripravené vrece s normálnym mliekom, vykysnem ho jogurtom a uvidím, čo sa stane.
PS V modeli 37501. sa režim vykurovania meria ako + 75 ° C

P. P. S. Palacinky dopadli super!

[Wasp]

Wasp, môžete mať recept na srvátkové palacinky? Raz som to skúsil a dopadli pre mňa kyslo.

[Smieť @]

Smieť @, vzal recept z nášho fóra Krémové palacinky so srvátkou... Len ja som nevaril nič a dal som 6 lyžíc cukru, mám rád sladké palacinky. Upečených viac ako 60 kusov.

S tvarohom na jogurte sa stalo niečo: nie jogurt, ani kyslá smotana, ani niečo iné podobné chuťou a konzistenciou

[Oca]

Oca, poďakovať!