Celozrnný ražný chlieb s borodinovou zmesou

[PLETENIE:]

Celozrnný ražný chlieb s borodinovou zmesou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka CZ	200 g
ražná múka	150 g
Zmes "Borodino"	50 g
Sérum	300 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor (melasu môžete použiť rozpustením v tekutine, ale s ňou chlieb horšie stúpa)	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Agram	1 lyžička
Panifarín	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Pečiem to často, ale stále pozerám na žemľu, pretože vlhkosť múky je iná
  
• Môžete pridať kvass mladinu, "Glofu" pre intenzívnejšiu farbu, môžete sušiť cibuľu, koriander, kmín. Robím tak, podľa nálady.
  
• PLETENIE:
  
• v HP v režime „Pizza“ -30 min., žemľa sa bude mierne „mazať“ pozdĺž dna! ak pridáte napríklad suchú cibuľu, tak treba doplniť tekutinu !!!
  
• VZDIALENOSŤ:
  
• ako vidno v cedníku na papieri na pečenie v rúre so zapnutým svetlom asi 1,5-2 hodiny (treba hľadať, sedí to inak), po dopečení pred pečením urobím žiletkou rezy rezom. To znamená, že vyberiem, odstránim priedušnú fóliu, ktorú zakryjem, urobím rezy a prázdnu panvicu zapnem rúru na ohrev.
  
• PEKÁRENSKÉ VÝROBKY:
  
• pri 250C. Pečiem v hrnci, prvých 15 minút pod pokrievkou, potom 20 minút bez prípravy do t 94-96C
  

[Teta Besya]

Teta Besya
Ó! To rozdalo, rozdalo! Obrázok je ako z obálky gastronomického časopisu! No, ako chutí, ako chutí? Páčilo sa ti to? Aj keď som to ja ... ako vám nemôže chutiť taký chlieb!

Nepáčilo by sa mi to, nepečie by som ho takmer stále, v rôznych variáciách, či už s cibuľou alebo s rascou ...

[Teta Besya]

Teta Besya, Recept sa mi páčil, obrázky sú strašne chutné! Ale mám otázku - môžem? Teplota za posledných 20 minút - 94 - 96 ° C - je to málo?

[predtým]

predtým t 94-96С

t 94-96 ° C je teplota hotového chleba.

[Stårn]

StårnĎakujem, pochopil som - nemám teplotnú sondu, takže v mojom prípade - až kým nebudem pripravený.

Aký dobrý chlieb! Nie, aké je to super - išiel som do svojho profilu, aby som poslal správu - a našiel som: girl_cleanglasses: recept na tento chlieb!