Výrobníky zmrzliny zn

Vikul! A mám neskromnú otázku, kto toto všetko zje ??

Píšte, píšte - obzvlášť milujem čokoládu a creme brulee (milovala som) a bobuľové ovocie za 7 kopejok! Budem sa pozerať ...

Posledný, jogurtový, sa podobá úplne rovnako, za 7 kopejok!
A creme brulee tiež bude
V noci pripravilo SV 6051 pečené mlieko. Pripravím ryazhenku, z nej a hneď urobím zmrzlinu

Vikul! A mám neskromnú otázku, kto toto všetko zje ??

áno my a piť jeme, dobre, ktokoľvek sa v tejto chvíli ukáže byť blízko, má čas

Ja som práve urobila jogurtovo-bielkovinovú zmrzlinu, chuťou pripomína glazovaný syr
Išiel som fotiť.

Jogurtovo-bielkovinová zmrzlina


Počiatočná teplota + 15 *. O päť minút to bolo -20 *

Po vypnutí programu varenia vypol výrobník zmrzliny. Pokiaľ je výrobník zmrzliny v režime chladenia, je veľmi ťažké čepeľ vybrať, musíte ju otočiť. Bez chladenia kopček voľne vyšiel a zmrzlina bola ako vždy hotová !!!

Ako dlho si stanovil? 40 minút?

Po spustení výrobníka zmrzliny v chladiacom režime je čepeľ veľmi ťažké odstrániť, musíte ju rozkývať.

in-in, včera som to sotva vytiahol ... Ukázalo sa, že na vine je mraziaci režim ... Och, ako!

Ako dlho si stanovil? 40 minút?

Nastavil som 60 minút a po tomto čase som vypol.

Káva s čokoládovými lupienkami a vanilkou. Recept tu

Počiatočná teplota hmoty je + 27C, maximálne chladenie je až -15C, dobre, nijako nechce byť chladnejšia

Čo môže byť na zmrzline zlé? Spočiatku som robil rôzne veci, ale práve teraz nie je potrebné iba ovocie a ďalšie - čoskoro kaki odíde, tu je z neho vynikajúca zmrzlina. Medzitým sa používajú jahody a brusnice.

Čo môže byť na zmrzline zlé? Spočiatku som robil rôzne veci, ale práve teraz sa nebude štipkať iba ovocie a iné - čoskoro tomel pôjde, tu je z neho lahodná zmrzlina. Medzitým sa používajú jahody a brusnice.

A najviac nám chutila zmrzlina bez vajec ktorá.

A najviac nám chutila zmrzlina bez vajec ktorá.

Vic, celý život milovala zmrzlinu a urobila z Alexandry prvú zmrzlinu - nádherná chuť, to zvládneš pohltiť jesť bez zmrazenia. Ale trik je ako hrbatý hrebeň v troch vodách .... v troch nádobách, ktoré prekážajú .. nuegovpen. A on porazil ovocie v mixéri, nalial ho do nádoby a voila - zmrzlina je hotová. Hľadal som iba podľa chuti - vyskúšal som mlieko a smotanu rôznych%, zastavil som sa na 10% a už neexperimentoval.

Vic milovala zmrzlinu celý život a urobila z Alexandry prvú zmrzlinu - nádherná chuť, to zvládneš pohltiť jesť bez zmrazenia. Ale trik je ako hrbatý hrebeň v troch vodách .... v troch nádobách, ktoré prekážajú .. nuegovpen. A on porazil ovocie v mixéri, nalial ho do nádoby a voila - zmrzlina je hotová. Hľadal som iba podľa chuti - vyskúšal som mlieko a smotanu rôznych%, zastavil som sa na 10% a už neexperimentoval.

No a niekedy budem k niečomu pribitý. Dovtedy experimentujte!

Zmrzlina kysnuté pečené z ryazhenky


Po programe varenia som spotrebič okamžite vypol. Takže sa mi to páčilo viac, nie je ťažké odstrániť lopatku.
Veľmi neobvyklá chuť, sladkokyslá

Krémová pistáciová zmrzlina (E. Molokhavets, 1861, recept č. 1902)



pistácie, smotana, žĺtky, cukor.

Tentokrát som nepoužil režim chladenia, lopta sa dobre formuje, ale rýchlo sa topí, záver: na to, aby ste slúžili na stole, musíte to urobiť vopred a buď ju ochladiť, alebo zmraziť v mrazničke.

Na domácej rade sa rozhodlo, že nám najviac chutí zmrzlina, alebo aspoň polovica zmrzliny, a treťou možnosťou je mliečna. Do ktorejkoľvek z troch možností je povolené pridávanie kakaa (okrem mňa, najviac, toto je creme brulee)
Mliečna zmrzlina


priamo od zmrzlinovača

Som stratený! Gratulujem k zmrzline ... Teraz budem myslieť, že mi ju nedá ...

Tanyusha, ďakujem.
Nat a stále ako nat !!!
Pre mňa je hlavné v tomto výrobníku zmrzliny (v iných neviem ako) to, že zmrzlina je okamžite hotová, nepotrebuje ďalšie mrazenie a ukáže sa, že je stredne mrazená, najdôležitejšia vec slúžiť!

Tanyusha, ďakujem.
Nat a stále ako nat !!!
Pre mňa je hlavné v tomto výrobníku zmrzliny (v iných neviem ako) to, že zmrzlina je okamžite hotová, nepotrebuje ďalšie mrazenie a ukáže sa, že je stredne mrazená, najdôležitejšia vec slúžiť!

Vic, áno. je samozrejme veľmi výhodné, keď je pripravený okamžite. Mám obyčajný výrobník zmrzliny, nie je pohodlné, že musíte misku zmraziť v mrazničke. Ja sám naozaj nejem zmrzlinu .. Musím hrať čisto

Creme brulee

Ale z tohto miesta podrobnejšie! No zapisujem si to (cmúľam tabletku na boľavé hrdlo) ...

Vyrobiť si pripáleniny z cukru? Silne hnedá?

Ale z tohto miesta podrobnejšie! No zapisujem si to (cmúľam tabletku na boľavé hrdlo) ...

Vyrobiť si pripáleniny z cukru? Silne hnedá?

: girl_cleanglasses: Z cukru, z cukru.
Nakoľko milujem kondenzované mlieko, nemala som k nemu rada zmrzlinu. A vôbec to nevyzerá ako creme brulee. Aj keď táto zmrzlina tiež nie je rovnaká, ako sme zvyknutí na hotovú brulee, ale aj tak.

50 g cukru priveďte na silný oheň do hneda. To sa deje pomerne rýchlo, preto si vopred pripravíme 50 ml horúceho mlieka (zohriateho v mikrovlnnej rúre), aby sa cukor úplne nespálil. Jemne za stáleho miešania lyžicou pridáme mlieko a varíme ho, kým nebude husté kondenzované mlieko (nevarené). Nezabudnite to premiešať.
Ďalej pridáme 400 ml mlieka, cukor, sušené mlieko. Hneď ako začne vrieť, prilejeme 50 ml mlieka so škrobom v ňom zriedeným.

Nabudúce skúsim pripraviť sirup zo všetkého cukru

Dievčatá, ale aj tak, koľko je jedna dávka podľa hmotnosti? 1 liter stále nie je 1 kg.

Dievčatá, ale aj tak, koľko je jedna dávka podľa hmotnosti? 1 liter stále nie je 1 kg.

Teraz robím crème brulee z 500 ml mlieka a 100 ml krému. Prázdne vedro s miešadlom, váži 233 g. Po odstavení zmrzlinovaru budem vážiť so zmrzlinou.

Prázdne vedro s miešadlom - 244 g
Zmrzlinová hmota (voda 500 ml, cukor 200, jahoda 200) - 900 g
Hmotnosť hotového výrobku je ....

Pán doktor, kde je vaše ovocie so 7 kopejkami?

Aj keď som po dni spal, roztopilo sa, nie je jasné, koľko ochladzovacích cyklov nasleduje po hlavnom cykle. Manželská drť, ktorú niekoľkokrát zapla ... Ale aká požiadavka od muža ...

Takto to bolo vyhodené v procese, to znamená, že hmotnosť sa zvýšila počas procesu miešania a zmrazovania ... Týchto 900 gramov spočiatku nedosahovalo okraj vedra o pár centimetrov.

A opäť, napriek počiatočnej hmotnostnej teplote -1C, bolo konečné mínus opäť -15C

[do 1 hodiny.]

Aj keď som po dni spal, roztopilo sa, nie je jasné, koľko ochladzovacích cyklov nasleduje po hlavnom cykle. Manželská drť, ktorú niekoľkokrát zapla ... Ale aká požiadavka od muža ...

Masha, ak ty pokorne prečítajte si pokyny pre zmrzlinovač, potom by ste vedeli, že „10 minút po režime varenia sa zmrzlinár automaticky prepne do režimu chladenia. Chladiace cykly s trvaním 10 minút sa začnú každých 10 minút. do 1 hodiny."

Skrátka, buď bolo treba spať menej, alebo ...

Tak som spal niečo cez hodinu !!!! A potom sme s Masemom omdleli a čas sa nezistil.A prečítal som si pokyny, prúd som mal dojem, že som spal menej. Ale to isté, otázka teploty konečnej zmesi nie je odstránená

Napriek tomu nie je odstránená otázka teploty konečnej zmesi

A pre mňa a pre mňa bola najvyššia konečná teplota -21.
Ale častejšie -23 alebo -25
Raz, ale iba raz, to bolo -26

Lyus a Lyus! Tu to je ... Farebné podanie nie je veľmi dobré ... zajtra môžeme znova nasnímať svetlo ... to je to isté recept na moruše



Hotová zmrzlina hmotnosť 855 gr

Lyus a Lyus! Tu to je ... Farebné podanie nie je veľmi dobré ... zajtra môžeme cez deň znova vystreliť ... to je to isté recept na moruše

OH Ďakujem! Moja obľúbená, ovocná! Rovnako ako v detstve ...

Inteligentné deti milovali „Kashtan“ za 28 kopejk a ja som miloval ovocie za 7 kopej.

Och, a v Bielorusku je ešte gaštan, jedli sme toto leto

Dievčatá, ale aj tak, koľko je jedna dávka podľa hmotnosti? 1 liter stále nie je 1 kg.

Zmrzlina Creme brulee

mlieko 500ml, smotana 120ml, cukor 100g, sušené mlieko 30g, škrob 10g
Hmotnosť vedra 754 g - 233 g = 524 g hotového výrobku

Och, a v Bielorusku je ešte gaštan, jedli sme toto leto

Verte tomu alebo nie, máme aj „Kashtan“.

Ale prakticky zostalo jedno meno. Toto mi včera priniesol môj brat. A potom som takými očami sledoval, ako vyberám polevu!

524 g hotového výrobku

Ďakujem ti veľmi pekne )

Zmrzlina Creme brulee



120 ml smotany na 500 ml mlieka zvýšilo chuť zmrzliny.
Ale robiť karamel z celej normy cukru sa stále neoplatí. Trochu, ale je tu horkosť. Je lepšie pripraviť karamel, od polovice cukrovej normy

Prázdne vedro s miešadlom - 244 g
Zmrzlinová hmota (voda 500 ml, cukor 200, jahoda 200) - 900 g
Hmotnosť hotového výrobku je ....

Hotová zmrzlina hmotnosť 855 gr

Zmrzlina Creme brulee

mlieko 500ml, smotana 120ml, cukor 100g, sušené mlieko 30g, škrob 10g
Hmotnosť vedra 754 g - 233 g = 524 g hotového výrobku

Nechápal som, ale prečo to vysychá?
Myslel som si, že to zamrzne = rozšíri sa = priberie. A tak nehrám
Všeobecne platí, že vy dievčatá máte triedu. Závidím, že som si olízol pery!

Nechápal som, ale prečo to vysychá?

Xun, uvarila som karamel, trochu sa odparila

Rozširuje sa, to áno, ale v hmote malých sa zmenšuje a s najväčšou pravdepodobnosťou má Vikusya pravdu kvôli varu a odparovaniu zložiek ...

Rozširuje sa, to áno, ale v hmote malých sa zmenšuje a s najväčšou pravdepodobnosťou má Vikusya pravdu kvôli varu a odparovaniu zložiek ...

No, áno, je to tak.
A aj keď som všetku mliečnu zmes uvarila naberačkou a potom som ju po stenách vyškrabala do vedra, došlo aj k úbytku hmotnosti.

No, áno, je to tak.
A aj keď som všetku mliečnu zmes uvarila naberačkou a potom som ju po stenách vyškrabala do vedra, došlo aj k úbytku hmotnosti.

nuda, no, áno ... a niektoré prsty tam vlezú s nevinným pohľadom: "skúsime prúd!"

Toľko som zmrzliny vyrobil v Klatronicu, nikdy ma nenapadlo vážiť predtým a potom. Ale čoskoro dva roky ako ten môj.

Toľko som zmrzliny vyrobil v Klatronicu, nikdy ma nenapadlo vážiť predtým a potom. Ale čoskoro dva roky ako ten môj.

Aj mňa by to nenapadlo, kým by sa neopýtali, ale stále by som to nepotreboval

IN! Aké varné!

Ojoj! A čo naberačka, ktorú máš? Musím chytiť aj 0,5 litrové vedro. Pravdepodobne môžete aj menej. Na varenie sirupu atď. Stručne povedané, musím ísť do cukrárne na inventár. Zoznamy sú už rozsiahle.

Ojoj! A čo naberačka, ktorú máš?

Indukčný riad.

A teraz robím čokoládovú zmrzlinu
Pri teplote od 15 * do 21 *, ktorú som ochladil mliečnu zmes, teplota ustavične klesla na -0- za 4,5 minúty.
Naskytla sa otázka, možno zariadenie klame
Tentokrát bola zmes 28 *. Avšak po 4,5 minútach teplota klesla iba na +14, zariadenie však neklame.
Po 5,5 minútach bola teplota dosiahnutá -0- a po siedmich minútach už -22 *

Zmrzlina Creme brulee

Zmrzlina už išla v usporiadaných riadkoch!

120 ml smotany na 500 ml mlieka zvýšilo chuť zmrzliny.
Ale robiť karamel z celej normy cukru sa stále neoplatí. Trochu, ale je tu horkosť. Je lepšie pripraviť karamel, od polovice cukrovej normy

Milosrdenstvo za niekoľko praktických rád!

A teraz robím čokoládovú zmrzlinu
Pri teplote od 15 * do 21 *, ktorú som ochladil mliečnu zmes, teplota ustavične klesla na -0- za 4,5 minúty.
Naskytla sa otázka, možno zariadenie klame
Tentokrát bola zmes 28 *. Avšak po 4,5 minútach teplota klesla iba na +14, zariadenie však neklame.
Po 5,5 minútach bola teplota dosiahnutá -0- a po siedmich minútach už -22 *

Čokoládová zmrzlina, to isté, z teplej mliečnej zmesi


Neviem, či za to mohla počiatočná teplota, alebo náhoda, ale tentoraz sa čepeľ prestala otáčať po 1 hodine 5 minútach, zvyčajne po 45 - 55 minútach.
Nie je to kritické, iba experiment.

Dievčatá, dajte zmrzlinu. Najjednoduchšia vec, ktorá mi prišla na myseľ, bol jogurt, smotana a cukor. Neviem, čo sa stane. Ale potom som si pozrel recepty, pridávajú žĺtky ... Ktovie, akú rolu hrajú? Ako je zahusťovadlo?
Maximálne sledujem teplotu. Po 9 minútach. bolo -34 a po 16 minútach. už -31. Bude do konca cyklu ešte vyššia?
A ďalšia otázka (pardon, Temko nemohol nasledovať), ak ho dáte do mrazničky, musíte ho posunúť? Aký je najlepší spôsob nastavenia chladenia?
Mimochodom, taký tichý chod zmrzlinovača som nečakal. Takmer nepočuteľné. Mierne bzučanie.

Spočiatku doručené 40 minút. Po dosiahnutí 30 min. Zmes bola stále v rovnakom stave a ja som sa už začínal báť a chystal sa pridať čas na varenie. Ale keď som sa po 3 minútach pozrel, uvidel som, že už začal hustnúť a objem zmesi stúpol. Teplota zmesi je -29. Zostáva 7 minút

Hurá !!!! Stalo!!!! Aká lahodnosť! Ach, nech ma bolí hrdlo akokoľvek. S akou chamtivosťou som to prehltla ako hladná. Bolo to mimo kontroly. Je nemožné prestať.
Nenechal som to na chladenie, hneď som to dal do plastu a do mrazničky. Uvidím, čo sa stane.
Teplota na konci cyklu je -29.