Čokoládový opičí chlieb

Čokoládový opičí chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Biele cesto:
* Kysnuté cesto	200 pred Kr
* Pšeničná múka	400 pred Kr
* Soľ	7 g
* Cukor	40 g
* Ghee maslo	35 g
* Mlieko	100 ml.
* Voda	80 ml.
* Vanilín	možnosť
Čokoládové cesto:
Kvásk	200 pred Kr
* Múka	400 g.
* Soľ	7 g
* Cukor	40 g
* Zeleninový olej	2 lyžice. l.
* Mlieko	100 ml.
* Voda	80 ml.
* Kakao	1 polievková lyžica. l.
Kropením
* Cukor makový
* Cukor - škorica - kakao
* Rastlinný olej - na namáčanie

Metóda varenia

• Koloboky vymiesime zvlášť. Fermentujte ich zvlášť, kým sa objem nezdvojnásobí.
• Každý z kolobokov rozdeľte na guľky požadovanej veľkosti. Dostal som po 16 loptičiek. Biele guľky máčala v masle a poliala ich cukrovo-makovou, čokoládovou, maslom, respektíve cukrovo-čokoládovou zmesou.
• Keď zmesi zostali na dne, spojila som ich do jedného pohára. a guličky nerozlišovali farbou. Dosť bolo postriekania na dve gule, takže boli jednoducho potreté olejom.
• Guličky sú naukladané naraz (roll - fold - roll - fold ...) striedavo alebo tak, ako je to pre vás výhodné. Vložil som to do hlboko naolejovaného kotla.
• Prikryjem to tak, aby vrch chleba nevyschol a dám ho do tepla, kým sa dvakrát nezdvihne. Rúru predhrejem na 175 * C, pečiem chlieb 45 minút (a pozriete sa na technické možnosti vašej rúry)
• Keď bol chlieb upečený, položil som ho na drevené doštičku na krájanie. Navliekla som kulinársky krúžok (existuje taký posuvný na koláče) a odtiahla som chlieb, aby vo vybranom stave vychladol. V opačnom prípade majú guličky tendenciu padať.
• Je veľmi vhodné jesť taký chlieb. Nepotrebuje krájanie. Berieme a rozbíjame každú loptu, ktorá sa nám páči.
• Dobrú chuť!
• 

[Nataša,]

Nataša, aký krásny sviatočný chlieb! A je tam taký kotol, takže váš recept určite pošlem do záložiek.

[Lena]

Lena, Budem veľmi rád, ak sa recept dostaví pred súd.