Konzervovaný „lovecký šalát“ (zbierka receptov)

[Tematický obsah]

Tematický obsah

„Hunter“ šalát Háčkovanie
„Hunter“ šalát Lenok_cn
Šalát "Belotserkovsky" orech
Jesenny salat orech
Jablkový šalát orech
Zeleninový šalát himichka
Tula šalát orech
Šalát „Hunter's Snack“ Anastasia
Šalát "Lovecká kapusta" Elenka69

[„Hunter“ šalát2 kg kapusta1 kg cibuľa1 kg mrkva1 kg červená paradajka1 kg sladká paprika1 šálka slnečnicového oleja1 šálka 9% octuNakrájajte kapustu, podľa chuti osoľte, pridajte zvyšnú nakrájanú zeleninu, olej, ocot, cukor (podľa chuti). Namočte na 30-40 minút, kým sa neobjaví džús. Potom zapálime a za stáleho miešania 5-7 minút povaríme.Roztierajte horúcu hmotu do vyhrievaných nádob, zrolujte vrchnáky.]

„Hunter“ šalát

2 kg kapusta
1 kg cibuľa
1 kg mrkva
1 kg červená paradajka
1 kg sladká paprika
1 šálka slnečnicového oleja
1 šálka 9% octu

Nakrájajte kapustu, podľa chuti osoľte, pridajte zvyšnú nakrájanú zeleninu, olej, ocot, cukor (podľa chuti). Namočte na 30-40 minút, kým sa neobjaví džús. Potom zapálime a za stáleho miešania 5-7 minút povaríme.
Roztierajte horúcu hmotu do vyhrievaných nádob, zrolujte vrchnáky.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, dakujem, skusim, ale je tam nejaka nezrovnalost. Varte 5-7 minút nestačí, nebude to stáť. Tu buď uv. zahrejte alebo pridajte sterilizáciu do pohárov. Prídem na to, ďakujem pekne!

[Elenka69]

Elenka69
Za to, čo som kúpil, za to, čo predám! Ja sám som sa tento recept nepokúšal uvariť, ale knihu používam už veľa veľa rokov (toľko ich nežije), nikdy nedošlo k prepichnutiu. aj keď som, úprimne povedané, keď som recept pretlačil, bol som z času na varenie tiež trochu zmätený ...

Šalát "Belotserkovsky"
pre 10-litrové nádoby musíte vziať nepripravené:
kapusta-6600gr.
červená paprika-2400g.
mrkva-2200gr.
repka cibula-1500gr.
soľ-200gr.
ocot 6% -500-600ml.
olejové struky 900 ml.
nové korenie - 20 ks
karafiát-20ks.
vavrín. list-20ks.
príprava: kapusta sa naseká nadrobno alebo naseká, mrkva sa pokrája na rezance, blanšíruje sa vo vriacej vode 15 - 20 minút a ochladí sa v tečúcej vode, cibuľa sa krája na kolieska s hrúbkou 3 - 4 mm, korenie sa krája na kúsky 30 - 40 mm., sa olej 10 minút zahrieva na 120 *. a ochladil sa.
Nakrájanú zeleninu posypeme soľou (1 - 1,5% z celkovej hmotnosti zeleniny) a dáme na 10 - 15 minút. v cedníku alebo niekde inde na vypustenie kvapaliny. Potom sa zelenina vloží do smaltovanej misy, pridá sa ocot, zvyšok soli a všetko sa zmieša. Papriky, klinčeky, rebríček sa dávajú do zaváracích pohárov. list, potom nalejte olej, položte zeleninu, zakryte a sterilizujte pri 100 *:
poschodie. liter. banky -20min.
liter-25-30min a zrolovať

A tu je jesenný šalát:
uhorky-1 5 kg.
paradajky -1kg.
mrkva-1kg.
cibuľa-1kg.
kapusta -1kg
bobkový list, petržlenová vňať, rastlinný olej na vyprážanie
omáčka: cukor-1 pohár, soľ-1 polievková lyžica. l., OCENSKÁ ESENCIA - 1.. l.
Nakrájajte zeleninu, premiešajte. Mrkvu osmažte na rastline. olej. Nalejte omáčku do šalátu a premiešajte celú hmotu, vložte do sterilizovaných nádob a trieť. 30 min. a zrolovať

Tiež: za 2kg kapusty vezmeme 1kg. cibuľa, 1kg. sladká paprika, 1kg kyslých jabĺk, 1kg. mrkva, 1kg paradajka.
Nerezovým nožom nakrájame nadrobno kapustu, mrkvu uvaríme do polovice uvarenú a nakrájanú na prúžky, cibuľu nakrájame na pol krúžky, jablká olúpeme z jadra semiačkami a nakrájame na tenké plátky, korenie nakrájame na 4 časti a potom na prúžky. Pridajte 3 lyžice zeleniny. l. soľ a jemne premiešame v smaltovanej miske. Ruky, aby sa zabránilo kvaseniu a dokonca aj predčasnému kysnutiu, NEMIEŠAJTE! Poháre umyte horúcou vodou a osušte ich.
Na dno každej banky dajte 1-2 vavríny. list, 3 - 5 korenie, paradajka, rozrezaná na 4 časti, potom šalát pevne vložiť do nádoby a miesiť paradajky. Zaváracie poháre uzavrieme viečkami a sterilizujeme 30 minút, zvinieme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Pri podávaní dochutíme šalátom. alebo olivový olej.
Krása tohto šalátu je, že sa do neho nepridáva ocot, vďaka čomu si nielen zachováva svoju sviežosť chuti, ale pre veľa nepríjemnej štipľavosti zostáva aj zbavený.

Ďakujem všetkým veľmi pekne, tento víkend šalát zakryjem! A niekto vyskúšal šalát Fergana, je tu to isté a navyše ďalšie uhorky. Niečo mi padlo do očí. Ako to chutí.

Možno sú Jesenný šalát a Ferganový šalát jedno a to isté

Komponenty sú rovnaké, ale pomer je mierne odlišný. Orech, vyskúšali ste Jesenný šalát, ako vám chutí?

Dámy, je tu chladný šalát bez kapusty - paradajky, paprika, cibuľa, mrkva. Môžu byť varené, môžu byť sterilizované. Obe v zime sú to, čo potrebujete.

Dámy, je tu chladný šalát bez kapusty - paradajky, paprika, cibuľa, mrkva. Môžu byť varené, môžu byť sterilizované. Obe v zime sú to, čo potrebujete.

ochchen nutné, ešte musím priložiť pol mriežky korenia.

A keďže sa tu začal rozhovor o prázdnych výrobkoch, chcem sa jedného spýtať na recept, moje oko padlo na neho, ale nikdy som to neurobil ... Je to životaschopné?
Huby z baklažánu sa nazývajú:

5 kg baklažánu
1 pohár slnečnicového oleja
5 l vody,
1/2 šálky soli
200 g 9% octu,
3 hlavy cesnaku,
horká paprika (voliteľné, zaobídem sa bez nej)

Prevaríme vodu, pridáme ocot a soľ. Baklažány nakrájajte na kocky a nalejte do slaného nálevu. Od okamihu varu povarte 15 minút. Nalejte do plátna a zaveste na noc. Počas noci veľmi dobre odtekajú a sú plné. Nalejte baklažány do misy, pridajte slnečnicový olej, nasekaný cesnak, na želanie nakrájanú feferónku. Zmiešať. Rozdelte do bánk. Sterilizujte 10 minút. Vyhrnúť

[Zeleninový šalát]

Zest, urobil niečo také. Na môj vkus nie veľmi dobrý. Za 15 minút sa baklažány jednoznačne strávia. A cesnak s octom dáva tento druh jantáru, otvoríte nádobu - v nose, kaak shibanet! Teraz dám osobitne ďalší recept, neskutočne chutný, ale pokúsila som sa ho uzavrieť, trošku ho robím a v chladničke to vydrží aj týždeň. A čo sa týka papriky, dala recept na lečo, veľmi chutné, stojí za to, treba tam 3kg.

Zeleninový šalát

1 kg sladkej papriky, lepšej ako červená

1 kg cibule

1 kg mrkvy

3 kg paradajok

0,5l rastlina olej (naliať menej)

1 šálka cukru

2,5 tabuľky. lyžice soli

150 g octu na lekársky predpis (nalejte menej, môj manžel tvrdí, že je kyslý)

1 pohár prevarenej vody

Veľká šalátová misa

Zeleninu s Bernerom nakrájam na pásiky, husté, hnedé paradajky sa dajú nakrájať na kúsky, podľa veľkosti na 4, 6 alebo 8, osolíme, necháme odstáť asi 20 minút. Ak zelenina pustí veľa šťavy , nemôžete nalievať vodu. Pridám zvyšok surovín, položím na sporák a za občasného miešania od okamihu varu 25 minút povarím. Vložím do sterilných nádob a zavriem. Výkon 5,5 litra. Mínus paradajky sú jemné, ale chutné. Minulý rok som pripravila rovnaký recept, ale dala som všetko surové do zaváracích pohárov a sterilizovala 40 minút, chuť je trochu iná.

TULA šalát
3 kg. paradajka
1kg cibule
1kg mrkvy
500gr. uhorky
1kg korenia
hmotnosť zeleniny už olúpanej
300 g cukor
100 g soľ
500gr. podč. maslo
zväzok petržlenu alebo kôpru
Nakrájajte zeleninu, ako sa vám páči, tam všetko korenie a nechajte odstáť 16 hodín, potom povarte 25 minút, pridajte 100 g. ocot 9% a zrolujte do sterilných nádob. Tento šalát som si pripravila sama - veľmi chutný

Iziminka, tiež som urobila taký šalát s hubami, skutočne, vôňa cesnaku odrádza od akejkoľvek chuti do jedla a chutí tak veľmi.
Mám lahodný baklažán a červenú papriku na oleji. Potom je dobré ich v zime dochutiť čerstvou cibuľou a cesnakom, veľmi chutné. Poprípade napíšem večer.

Dievčatá, hovorím o baklažáne ... Existujú tri recepty, ktoré veľmi obľubujú môj domov aj hostí. Uvádzam: baklažánový šalát „Štyri trojčatá“, baklažán „na huby“, „baklažánové huby“. Potrebujete recepty?

[Háčkovanie]

Háčkovanie Ja naozaj veľmi potrebujem baklažány - práve ich urobím, takže som nehľadala žiadne recepty - a tu je šanca získať osvedčené!

[džinár]

džinár
Podelím sa s radosťou! až teraz, do akej témy by mali byť tieto recepty umiestnené, aby ste to neskôr nedostali do krku? Zdá sa, že niekde bola Temka o baklažánoch, išiel som sa pozrieť.

[džinár]

džinár
Podelím sa s radosťou! až teraz, do akej témy by mali byť tieto recepty umiestnené, aby ste to neskôr nedostali do krku? Zdá sa, že niekde tam bola Temka o baklažáne, išiel som sa pozrieť.

Maličký, naznačte smer, kam ste schovali recepty?

A tu je môj recept na baklažán:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Dievčatá, našiel som tento recept na Lovecký šalát:

POĽOVNÍCKY ŠALÁT

1 kg kapusty
1 kg mrkvy
1,5 kg uhorky
2 kg paradajok
1kg cibule
100 g octu
12 lyžíc cukru
10 lyžíc soli
250 g rastlinného oleja.

Nakrájajte kapustu, mrkvu nakrájajte na malé prúžky, uhorky a paradajky nakrájajte na malé plátky, cibuľu nakrájajte nadrobno.
Zmiešajte ocot, cukor, soľ a rastlinný olej. Nalejte zeleninu uvarenou marinádou. Dajte všetko do bánk. Sterilizujte 40 minút. Korok.

Ale neskúšal som variť, o chuti nepoviem.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Vaša voľba je veľmi vítaná! Zajtra alebo pozajtra som chystal zavrieť 2 varianty šalátu, s uhorkami a bez nich, aby som sa rozhodol, ktorý z nich mám do budúcnosti najradšej. Na šalát som už kúpil takmer všetko. Ruky už „svrbia“.
Poďakovať!

Dnes som práve stelesnil variáciu Poľovníckeho snacku s kapustou od Good Cook
fotka
🔗

Zloženie
400 g čerstvej kapusty
mrkva - 1 ks
cibuľa - 1 cibuľa
cesnak - 2 strúčiky
200 g nakladaných uhoriek (s marinádou)
kôpor
2 kusy červenej papriky
cukor, soľ, korenie podľa chuti

Príprava

1. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme, z kapusty odstránime vrchné listy.
Papriku umyjeme, odstránime jadrovník. Kôpor umyte, osušte. Mrkvu, cibuľu, papriku a kapustu nakrájame na prúžky.
Nakrájajte cesnak a kôpor.
Nakladané uhorky nakrájame na kolieska. Posypte kapustu soľou a zľahka stlačte.
Vložte všetky pripravené jedlá okrem kôpru do veľkej misy a premiešajte.
2. Uhorkovú marinádu nalejte do hrnca, priveďte do varu, dochuťte podľa chuti cukrom, soľou a korením.
Odstavíme z plameňa, pridáme nasekaný kôpor.
3. Zeleninu zalejeme horúcou marinádou.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom zakryte a nechajte stáť 1 deň v chladničke.
Zdroj
🔗

S nakladanou uhorkou zaujímavé. Budem to musieť vyskúšať na jesenný stôl.

S nakladanou uhorkou zaujímavé. Budem to musieť vyskúšať na jesenný stôl.

Sama sa mi veľmi páčila! A vyzerá elegantne, s červenou sladkou paprikou a zelenými uhorkami.

[Anastasia]

Anastasia, môžeš mať fotku?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Vaša voľba je veľmi vítaná! Zajtra alebo pozajtra som chystal zavrieť 2 varianty šalátu, s uhorkami a bez nich, aby som sa rozhodol, ktorý z nich mám do budúcnosti najradšej. Na šalát som už kúpil takmer všetko. Ruky už „svrbia“.
Poďakovať!

Varte pre zdravie!
Prajem vám, aby sa vám páčilo!

A tu je to, čo som urobil. Recept bol zostavený zo všetkých navrhovaných.



Iba vás varujem pred mojimi problémami s varením: „Veľmi sa mi to páči, ale mne sa to až tak nepáči,“ prispôsobte si ho podľa svojho vkusu.
Váhu zeleniny som vzal v už olúpanej forme.
3 kg kapusty,
1 kg mrkvy,
1 kg cibule
1 kg červený bol. korenie,
1,5 kg uhoriek,
2 kg červených paradajok.
3 lyžice. l so slanou soľou, 150 ml octu, cukru podľa chuti,
1/2 trpkého korenia, čierne korenie, rebríček. list, rafinovaný olej.

Chcel som šalát urobiť nielen chutným, ale aj krásnym, to znamená, aby zelenina nezafarbila kapustu. Za týmto účelom som ponoril mrkvu (strúhanú na prúžky na strúhadle na zeleninu v kórejčine) do vriacej vody na 3-4 minúty, papriky na prúžky - na 1-2 minúty, cibuľa na pol krúžky - na 5 minút. Všetko som blanšíroval zvlášť. Kým som jednu nakrájala, voda už vrie na ďalšej zelenine. Všetko som odložil osobitne a ešte som to nemiešal. Cibuľu očistite, aby ste sa zbavili špecifického zápachu, a mrkvy tiež, aby bola potom mäkšia.

Kapustu som nakrájal na šrotovník, dopadlo to dosť veľa, osolil som asi 3 lyžice. l.lyžice a dobre premiešané.
Kapusta sa usadila a naštartovala šťavu, ukázalo sa, že je dosť slaná. Šťavu som vylial najlepšie ako som vedel (zo skúsenosti viem, že veľa sa jej tvorí neskôr). Potom som pridala mrkvu, papriku, cibulu, uhorky nakrajane aj na skartacku na tenke kruhy, korenie, horuce papriky, ocot a vsetko rozmixovala. Vyskúšal som to a pridal som cukor, aby bol chutný. Alebo ocot. Soľ bola pre mňa v poriadku.

Na koniec som pridala nakrájané paradajky a veľmi opatrne som premiešala, aby sa nerozdrvila. Ideálne je dať ich priamo do zaváracích pohárov a posypať šalátom. Robí to môj priateľ, ale sú tu veľké problémy.

4 lyžice sa naliali na dno čistej nádoby. Ja raff. podč. maslo, napoly vavrín. list a daj kyprý šalát so šťavou. Šťava sa ukázala tak akurát, všetko v plechovkách a predané. Naplňte nádoby pevne, ale nie úplne po vrch, inak by sa olej vylial.

Zakryté varenými viečkami a sterilizované plechovky s objemom 1 liter po dobu 40 - 45 minút. Dostal som 8 plechoviek s objemom 1 liter.

Chutil mi šalát (surový), pretože som podľa svojho vkusu pridal všetko, čo bolo v tomto procese. So soľou buďte opatrní, lepšie je pridať soľ, až keď budete v zmesi.
Dobrú chuť!

Ďakujeme všetkým, ktorí odpovedali a ponúkli svoju pomoc!

Elenka69 -banky pred zalozenim nie je potrebne sterilizovat?

[orech]

orech, netreba sterilizovať, dobre umyť sódou bikarbónou (väčšinou umývam všetky plechovky tak), otočiť, aby mohla odtekať voda. Dózy sú sterilizované spolu so šalátom.

[Anastasia]

Anastasia, môžeš mať fotku?

Prepáčte, preboha, práve teraz som videl žiadosť!
Fotku som uverejnil v téme o kombajne Bosch, keďže som im všetko zostrihal
Odkaz na fotografiu 🔗

[Anastasia]

Anastasia, dakujem za fotku. Úprimne povedané, myslel som si, že som s požiadavkou meškal - šalát skončil. Aké krásne! A aké tenké plátky, len obdivované! Určite to urobím!

Dievčatá, môj šalát podľa receptu Elenka69, odpoveď 38, strieľa ako kononáda Z 8 plechoviek už 5 buchlo a zvyšok podľa mňa čaká rovnaký osud

Orech, ale čo sa deje? Ako dlho ste ho sterilizovali?
Všetci stoja na mieste, išiel som do skrine a pozrel sa ...

Urobil som všetko, ako bolo predpísané. Banky sú v suteréne v garáži, 3 sa tam blýskalo, išiel som 2, vzal som si domov, aby som mal aspoň čas zjesť šalát, a večer, no, myslel som si, že niečo spadlo s rachotom, nasledovaný ďalšími a kapustová placka Klassssssssss visí na chodbe, takže nie osud

Orechu, naozaj sa cítim previnilo ...
Faktom je, že taký šalát konzervujem už viac ako 10 rokov. K prepichnutiu nedošlo. Uzavretý Belaya Cerkovskij, tam je 1 liter plechovka 2 lyžice. l. ocot, ale je tu málo inej prírodnej kyseliny (vo forme paradajky).
Možností je niekoľko.
1) Čas sterilizácie nebol dokončený, t. J. Nie všetkých 45 minút. voda varila alebo bola nedostatočná hladina.
2) Šalát nebol zabalený dostatočne tesne, to znamená prebytočný vzduch.
3) Možno nie všetka šťava zo šalátu sa naliala do nádob a koncentrácia konzervačných látok (soľ, ocot) bola nedostatočná.
Som skúsená hosteska a konzervujem sa už viac ako 20 rokov a nikdy som nemala žiadne prepichnutie. Škoda, že ho máte! Ale nikomu v živote som neodporúčal neoverené recepty.

Ako jediná tu môže byť vinná Elenochka, skleróza sa už pravdepodobne rozhodla vyskúšať šalát, ale ocot vôbec nie je: červený: takto. Vaše recepty sú jednoducho úžasné, ostatné šaláty sú vypredané, za čo im patrí veľká vďaka

Orech, ďakujem, že si ma upokojil! Je dobré, že sme to vyskúšali.
A stále rozmýšľam, dobre, aká je chyba (moja alebo tvoja)?
Skús nasledovať. rok urobiť taký šalát aspoň z polovice porcie.
Veľa šťastia!