Knysh

Knysh

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
Pšeničná múka	2,5 st
Soľ	1,5 lyžičky.
Prášok do pečiva	1 lyžička
Vajcia	2 ks
Voda	0,5 st
Rast. maslo	0,5 st
Ocot	1h l.
Zemiaková kaša s cibuľou	600 g

Metóda varenia

• Zmiešajte suché jedlá vo veľkej miske.
• Porazte vajcia, oddeľte 1 polievkovú lyžičku. l. rozšľahané vajce (použite na mazanie hotových pletenín pred pečením). Voda, rast. Maslo, ocot a vajcia rozšľaháme a pridáme k múke. Vymiesime hladké cesto. Cesto prikryjeme alobalom a dáme na 1 hodinu do chladničky.
• V tejto dobe pripravujeme plnku. Dnes máme túto zemiakovú kašu s cibuľou. Môžete pridať šampiňóny, oškvarky, mäso. Z pohánkovej kaše si môžete urobiť plnku s oškvarkami, tekvicu so škoricou a cukrom. Do náplne sa dá použiť čokoľvek, čo chce váš miláčik. A nezabudnite na korenie.
• Cesto vyberieme z chladničky. Rozdelíme ho na dve časti. Každú časť vyvaľkáme veľmi na tenko (30 * 40). Na dlhú stranu, ustupujúcu 5 cm od okraja, rozložíme plnku šmýkačkou. Rolku zrolujeme. Okrajom dlane "prevečte" zvitok na 5 častí. Každú časť z role odtrhneme, pričom sme rolovali ako obal na cukríky. Cesto z guľôčok na zatlačenie zovrieme, zaoblíme náš kuchár, na vrchole jednej štipky urobíme na vrchole malú priehlbinu. Namažte vajcom. A na pečenie do zlatista pri 180 -200 stupňoch.

Miska je určená pre

10-12 kusov

Poznámka

Knysh je v podstate guľková žemľa: zemiaková kaša obklopená tenkou vrstvou lístkového cesta. Môže byť pečený a vyprážaný a s rôznymi náplňami. Knysh získal popularitu medzi expatmi v New Yorku.
Knysh je malý okrúhly koláč typický pre bieloruskú kuchyňu, s pečeným vnútorným tvarohom (alebo položeným na povrchu medzi vyvýšenými okrajmi) tvarohom alebo inou plnkou: džemom alebo zhnednutou cibuľkou s praskaním.
Veľmi charakteristické pre 19. storočie. existovali knyše s pohánkovou kašou a cibuľou s oškvarkami, ktoré sa podávali v stredne prosperujúcich domoch ako príloha k mäsitým jedlám. Na začiatku XX storočia. Slovo sa pokúsil zachrániť Václav Lastovský, ktorý sa ohradil proti rozšíreniu ruského tvarohového koláča. Podľa neho „Knysh sa pečie s tvarohom, makom, konope a džemom.“ “
Toto jedlo sa pripravovalo hlavne na sviatky, ktoré pripadli na pôst (Štedrý večer, Zvestovanie), na pamiatku, rozlúčku. Knyshi boli obdarovaní koledami, na vianočné sviatky ich navštevovali príbuzní a kmotri, deti ich nosili k babičkám a pôrodným asistentkám. Teraz sa knyshi varia občas, hlavne v Polesie.
Moja rodina miluje knyshi s kyslou smotanou a bylinkami. Skús to. Dúfam, že sa vám bude tiež páčiť!

Naozaj milujem tieto knys! Je pravda, že to nerobím v tvare valca, ale skôr ako podobný hustý koláč. Asi to nemá vplyv na chuť.

Raz som sledoval program, v ktorom kuchár pripravoval knysh podľa receptu ženy zo Zakarpatska. Takže ten knish je vyrobený vo forme kváskového chleba. Na panvicu sa dajú vrstvy cesta, ktoré sa posypú prasklinami, čiernym korením a mletou paprikou. Potom vyjde tento knish a upečie sa ako chlieb. Podávame nakrájané na kúsky ako koláč.

Toto je veľmi chutný knysh-chlieb - niekedy ho pečiem na boršč.

A ten šéfkuchár pripraví takýto knish v jednej z kyjevských reštaurácií a draho ho predá.

viac obrázkov .. hlavne rezanie: girl_red: a ďalšie .. môžete také cesto miesiť v pekárni?

viac obrázkov .. hlavne rezanie: girl_red: a ďalšie .. môžete také cesto miesiť v pekárni?

Neskôr určite pridám fotografie. A v pekárni sa mi zdá, že by si nemal miesiť. Veľmi rýchlo, doslova za 2 minúty, môžete miesiť rukami.

Naozaj milujem tieto knys! Je pravda, že to nerobím v tvare valca, ale skôr ako podobný hustý koláč.Asi to nemá vplyv na chuť.

Som si istý, že chuť sa od tvaru nezmení. A určite vyskúšam chlieb. Ďakujem za tip.

Veľmi zaujímavý recept! Moje milenecke pirohy so zemiakmi. Beriem to do záložiek. Poďakovať!

Aké vynikajúce koláče knyshey! A cesto je jednoduché a rýchle, určite ho upečiem.

Ďakujem, musím piecť. Je to tradične Knysh so zemiakovou kašou? Vkuuusno so zemiakmi
Ako sa roztrhne Philovo domáce cesto?

A cesto je jednoduché a rýchle, určite ho upečiem.

Cesto je naozaj jednoduché a rýchle. Trochu ako nafúkaný.

Je to tradične Knysh so zemiakovou kašou? Vkuuusno so zemiakmi
Ako sa roztrhne Philovo domáce cesto?

Áno, zemiak je jednou z tradičných náplní knyshiks. A naozaj vynikajúce. Teplé knyshiky sú chutnejšie s určitým druhom kefovania: kyslá smotana, majonéza a veľa zeleného čaju.

MILUJTE všetkých!

Nádherné koláče!

Sakra! Pozerám a listujem v receptoch, a potom také stretnutie! Toto je moje dievčenské meno - Knysh! Vedel som, že ide o nejaké sušienky))) a vždy som si bol istý, že ona (priezvisko) je Ukrajinka. A ukázalo sa to bieloruské)))
Nie nadarmo boli moje obľúbené pirohy vždy pirohy so zemiakmi. A tiež knedľa a všeobecne milujem zemiaky)))

Tu máme našu vlastnú Bun, to znamená, že sa objavil náš Knysh.

Niet divu, že moje obľúbené koláče vždy boli koláče so zemiakmi. A tiež knedľa a všeobecne milujem zemiaky)))

Preto, Oksanka, bude tvoj osud upiecť

Iba včera pečeli kny. Ale máme lístkové cesto, ale droždie.
A kny sú vynikajúce!

karamelka! Ďakujeme, že ste nám pripomenuli tému knyshiki. Dlho som neklopal, mal by som piecť.