Čak-čak

Čak-čak

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Múka psh.	500 g
Vajcia	4 veci.
Mlieko	100 ml
Vodka	2 lyžice. l.
Olej sl.	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 lyžička
Med	250 g
Cukor	100 g
Rustový olej	na hlboký tuk

Metóda varenia

• Vajcia zľahka rozšľahajte s jednou lyžicou cukru a soľou, zalejte rozpusteným maslom, mliekom a vodkou a za miesenia cesta postupne pridajte múku. Cesto by malo byť pekne strmé. Z cesta odtrhnite malé guľôčky veľké ako jablko, ktoré rozvaľkajte na malé tenké koláčiky s hrúbkou ~ 3 mm, ktoré nakrájajte na úzke pásiky, tiež široké 3 až 4 mm, na bičíky a nakrájajte na priečne 1 -1 segmenty, 5 cm.
• 🔗
• Aby ste zabránili vzájomnému zlepovaniu polotovarov, posypte ich malým množstvom múky.
• Teraz budúci chak-chak vyprážame na rozohriatom rastlinnom oleji (mimochodom na tento účel môžete použiť aj ghí), až kým nie je zlatohnedý a dajte ho na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
• Varenie medovo-karamelovej plnky. Za týmto účelom kombinujte med s cukrom a za občasného miešania povarte na veľmi malom ohni až do zhustnutia. Pri varení med silno pení, buďte opatrní! Nalievanie je pripravené, akonáhle sa kvapka sirupu kvapkajúca do studenej vody valí prstami do tesnej gule. Nalejte vyprážané polotovary do hlbokej misy, nalejte sirup a aktívne miešajte. Nakoniec s rukami navlhčenými v studenej vode dáme nášmu kúzelnému dezertu požadovaný tvar.

Poznámka

Áno, áno, viem, viem, že na fóre už máme úžasný recept na chak-chak od Freken Bok, ale napriek tomu je v našich receptoch veľmi málo rozdielov, takže si myslím, že ten môj sa môže uskutočniť.

[dopleta]

Och, aké je to vynikajúce!
Túto pochúťku som pripravila niekedy v mladosti ..... Musíme si spomenúť na tie časy a uvariť túto sladkosť podľa tohto receptu!
dopleta, poďakovať

A keď som bol mladý, často som robil chak-chak. A najlepšie je vyprážať ho a štiepať na rozpustenom bravčovom tuku. Ukazuje sa veľmi mäkký a drobivý. Akosi to však prestali predávať

Ach, Dobletuško, ďakujem pekne! Pokúsim sa to urobiť čo najskôr! Hľadal som práve túto radosť z detstva! Kamarátkina mama pripravila mŕtvolný recept, ale kamarátka recept nikomu nedala.Kúpený obchod - včelí ... nie to ... dúfam, že tento recept bude presne taký. Jediné, čo si pamätám, bolo, že sa naozaj vyprážali na bravčovom tuku, čo ma veľmi prekvapilo, ale vôbec to nepokazilo chuť. Alebo sa to zdalo iba v detstve

Čo ste dievčatá? Na svine? Nikdy som nepočula o sladkom pečive vyprážanom na inom ako ghí alebo rastlinnom oleji.

Vyprážané, vyprážané na bravčovom mäse. Chuť vôbec nie je cítiť. Keď nebolo bravčové mäso, vyprážal som na slnečnici štiepku, štetina bola tvrdá

Hlavne teraz som sa začal prehrabávať na internete, hľadať podobný recept na bravčovom tuku a narazil som na článok o chak-chaku s týmito slovami: „Tuk, na ktorom je jedlo pripravené, určuje jeho chuť a nemôžete napr. , varte sladké jedlá na bravčovej, jahňacej alebo hovädzej masti. Sú dobré na prípravu horúcich druhých chodov. “ Možno ste v detstve používali bravčový tuk kvôli nedostatku ghí? A to, že sa nám v detstve všetko zdalo najchutnejšie, je pochopiteľné.

Súhlasím, možno preto, že tu nebolo ghí. Potrebujete ho veľa na hlboký tuk. Bolo by mi to ľúto aj teraz. Nie je to lacné

A čudoval som sa bravčovému tuku v pečive. Moja mama vždy robila všetko na krémovo a vo všeobecnosti bolo ťažké prekvapiť ma dobrotami v cudzej rodine, ale z nejakého dôvodu sa mi kamarátov chak-chak veľmi páčil. ) Dopplet. neboj, nemam to, tak si kupim ghee a vyskusam to !!!

Na Moldave v dedine sa všetky pečené výrobky stále vyrábajú na roztopenej masti a vôbec ich nie je cítiť.

Na roztopenej bravčovej masti (vravíme bravčovú masť) je kopa chutných koláčikov

[dopleta]

No je to úplne iná záležitosť dopleta! Nie, že práve teraz... Chak-chak - čo potrebujete!

Chcem vyrozprávať zábavný príbeh spojený tak či onak s týmto chak-chak. Nedávno sme mali ďalšie veľké hody. Moja dcéra varovala, že príde s priateľom - to je úplne normálne, priatelia našich detí, zvyčajne zaujímaví, spoločenskí a vzdelaní ľudia, sa vždy v spoločnosti našich priateľov ukážu ako svoji. Ten chlap sa predstavil ako Philip, Francúz zo Švajčiarska, ktorý hovoril anglicky. Bol skromný, ale spoločenský a vtipný, získal si ma pochválením jedla a podrobným dotazom na recepty, ktoré som im ochotne dal. A keď išlo o dezert, vyskúšal chak-chak, dokonca tlieskal a niekoľkokrát zvolal: „Bravó!“ Jeden z našich tipovaných priateľov hrdo povedal: „Máme Larku - skvelého profesionála!“ (poctivo musím povedať, že v skutočnosti takmer nikto z mojich priateľov nevie, ako varí, aj nerád). A teraz je čas vysvetliť moje množstvo hanblivých emotikonov. Na druhý deň som zo zvedavosti pozrel do svojho počítača na adresu uvedenú na jeho vizitke ... A tam .... 20 strán !!! Taký !!! : Presvedčte sa sami 🔗
Ukázalo sa, že on, jeden z najslávnejších cukrárov na svete, držiteľ mnohých najvyšších cien, učiteľ troch svetových šampiónov v cukrárstve atď., Bol pozvaný do Petrohradu holdingovou spoločnosťou, ktorá združuje 50 najlepších reštaurácie, aby sme vyškolili našich kuchárov.
Zúrivo volám svojej dcére - prečo, vraj, nevarovali? Odpovedá celkom rozumne - mami, no, povedz mi, chápeš, čo by sa stalo? Prepadla by vás panika a buď by ste odmietli variť, alebo by ste to odmietli prijať, alebo by ste sa zbláznili hrôzou! A má pravdu.
A posledné pre záujemcov z Petrohradu - túto nedeľu, práve tento Philippe, Philippe Blondiaux, jeden z najslávnejších francúzskych a švajčiarskych kuchárov, sa koná o 18.00 v reštaurácii BENGEL & ZAEK na ulici Nevsky 21 ( Mertensov dom). Filip ti povie:
- akú špecialitu musíte vyskúšať, ak sa ocitnete napríklad v Provensálsku. Alebo v Bretónsku;) Inými slovami, sladké turné de France)
- čo by mali byť skutočné croissanty, aké je tajomstvo ideálneho eclairu a ako odlíšiť pravé autentické cestoviny (značkové francúzske sušienky, o ktorých sme už hovorili viackrát) od patetických a početných falošných
- adresy najlepších cukrární v Paríži!
Ale vstup je na základe dohody. Ak máte záujem, poviem vám kam.

[dopleta]

dopleta, škoda, že nie som v Petrohrade!

Doplet! Ako správne docha! A tak všetko dopadlo prirodzene a bez nervov! Škoda len, že ste pre seba nemohli požiadať o nejaké cukrárske tajomstvá!

Dopleta, bravo !!!
utrela nos cudzincovi !!! aj naše ruské ženy, ženy v domácnosti, aj JEDNODUCHÉ ženy (ako môj manžel rád hovorí o Rusoch) sa vedia v každej situácii prezentovať krásne a dôstojne!
Áno, SME JEDNODUCHÉ !!! a TOTO JE IBA NAŠE ŽENY TAK MOC !!! uver mi !!
ženy v zahraničí, bolí to „úzkoprso“ (bez urážky)
Mám príbeh, dôkaz toho, iba smutnejší, nepoviem
PREŽIJEME VŠADE !!
P.S. Dopleta je fajn chlapík, že sa nadýchla informácií o Good-GOOD MAN .... opäť, no, len ten náš môže byť taký múdry ... a rýchlo zistiť všetko
čo ak je toto osud a možno z vás bude stále úžasná svokra s takou slávnou kuchárkou ...
ach, potom bude pekárnička ešte viac hučať a mlieť ešte viac ako predtým
Čakám na pokračovanie príbehu

všeobecne, vzal recept na záložky, drahý shukranchik a všetko najlepšie !!!

Na Moldave v dedine sa všetky pečené výrobky stále vyrábajú na roztopenej masti a vôbec ich nie je cítiť.

Moja svokra presne používa na tieto účely nielen ghí, ale iba rozpustený vnútorný tuk. Tiež si to občas doprajem a namiesto masla pridám nejaké pečivo. A skutočne je všeobecne ťažké uhádnuť, že tam je, keď to vyskúšate.

Dopleta, bravo !!!
utrela nos cudzincovi !!!

Och, prestaň - utri si nos, čo si? No, ak nie hanobený. A on len zo zdvorilosti chválil, nie je to žiadny nápad.

Och, prestaň - utri si nos, čo si? No, ak nie hanobený. A on len zo zdvorilosti chválil, nie je to žiadny nápad.

Zaujímalo by ma, či ste nevedeli, že je taký profesionál a choval by sa k vám .. vedeli by ste ho potom oceniť, nech už je to muž?
Takže nebuďte chudobní, prosím !!! Som si istý, že vás najskôr ocenili nielen ako krásnu ženu, ale aj ako šéfkuchára s veľkým podielom (počnúc jeho profesionálnou činnosťou - to je ako kopnutie pre všetkých) ...
Toto všetko robím zo záverov poznania stránky na základe receptov vašich madam, fotografií, obsahu celého domu a takého manžela .... iba jeden záver: dostať sa do VAŠEJ rodiny je šťastie !!! skus hladat hodnu MATKU-hostesku !!! máš všetko na SUPERI! pokračuj, my mladí sa musíme veľa učiť

Och, Kaťušenka, ahoj !!! Už som ťa dlho nepočula! Prihlasujem sa na každé vaše slovo! Doppleta má všetky recepty najvyššej triedy !!!

Och, moji milí! Vaše slová sú podnetom! Skúsim !

Dopletochka, aká som za teba šťastná! Vždy som vedel, že si profesionál a teraz si tiež TAKÝM dôkazom! Aj keď, ak mám byť úprimný, aj keď sa rád pozerám na ich zahraničné dekorácie-dezerty, zdá sa mi, že naša domáca, aj keď nie tak elegantne vyzdobená, je oveľa lepšia a úprimnejšia, alebo čo ..... Aj keď chuť a farba .. ..

Ukazuje sa, že táto lahůdka sa dá ľahko pripraviť))
Ďakujem za recept! Urobil som polovicu porcie) som šťastný)
Je pravda, že mám veľké kusy - v zhone))

Ukazuje sa, že táto lahůdka sa dá ľahko pripraviť))
Ďakujem za recept! Urobil som polovicu porcie) som šťastný)

Ďakujeme za správu! Dopadlo to veľmi pekne!