Pohánkový kastról s kuracím mäsom a zeleným hráškom v tlakovom hrnci Oursson MP4002

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
PRÍPRAVA pohánky
Varená pohánka (kaša)	2 poháre po 400 ml.
Čerstvé kuracie vajcia	2 ks
PRÍPRAVA VÝPLNE
Varené kuracie mäso	1 pohár
Cibuľa	1 ks.
Čerstvý zelený hrášok (mrazený)	2 hrste
Vajíčko je čerstvé	1 ks.
Krém 10%	100 - 150 ml.
Čerstvá petržlenová vňať	1 polievková lyžica. l. nasekané
Čerstvé čili	Nasekajte 5-6 krúžkov
Maslo (ghí)	1 polievková lyžica. l. na restovanie cibule
Nalievanie kastróla
Vajíčko je čerstvé	1 ks.
Svetlá majonéza	2 lyžice. l.
Krém 10%	2 lyžice. l.
Soľ	ochutnať
Omáčka na kastról
Kyslá smotana	2-3 st. l. ochutnať
Svetlá majonéza	2-3 st. l. ochutnať
Suché biele víno	1-2 lyžice. l. ochutnať
Soľ	ochutnať
Balzamikový krém	ochutnať

Metóda varenia

Varíme pohánkovú kašu, ochladíme, pridáme vajce rozšľahané vidličkou a premiešame lyžicou. Varila som kašu v tlakovom hrnci.
PRÍPRAVA náplne.
Varte kuracie mäso alebo si vezmite predvarené kuracie mäso. Z vývaru som použila kuracie mäso. Mäso vidličkou rozoberieme na malé kúsky.
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, poduste ju na troške masla alebo ghee, podľa chuti dosolte a okoreňte. Cibuľu preložíme na kuracie mäso.
Do masy pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku, čerstvú petržlenovú vňať, zelený hrášok (bez rozmrazovania).
Spojte vajíčko so smotanou, soľou, vidličkou zľahka rozšľahajte a nalejte do misky s kuracím mäsom.
Kuraciu hmotu premiešajte, dochuťte, hmota by mala byť jemná, krémová.
MONTÁŽ rajnice.
Na dno hrnca tlakového hrnca dáme polovicu pripravenej pohánkovej kaše, na vrch kuraciu plnku, na vrch pridáme druhú polovicu pohánkovej kaše, hmotu trochu lyžičkou vyhladíme.
VÝPLŇ.
V hrnčeku zmiešajte vajíčko, smotanu, majonézu, soľ, zľahka rozšľahajte vidličkou. Touto hmotou nalejte nalejte pripravený kastról, ktorý jemne vyhlaďte po celej ploche.
Vložte hrniec do tlakového hrnca, nastavte na PEČENIE, bez tlaku, predvolená doba pečenia je 40 minút. Po dokončení varenia nechajte hrniec v tlakovom hrnci asi 30 - 40 minút, kým nevychladne, a potom ho môžete z panvice ľahko vybrať. Kastról si aj ihneď po upečení dobre drží tvar.
SMENY.
Hotový kastról preložíme na tanier. Hotový kastról je vysoký asi 5 cm - dobrá výška!
Nakrájajte na porcie, dajte na tanier, na vrch zalejte omáčkou. Omáčku som pripravil zmiešaním hustej kyslej smotany, svetlej majonézy, suchého vína a soli podľa chuti, aby vznikla ľahká hmota tekutej kyslej smotany.
Porcie kastrólika zalejem lyžicou omáčky, trochu navrch 🔗, olivy - a podávame.

Poznámka

Ukázalo sa to veľmi, veľmi, veľmi chutné!
Opäť som sa presvedčil o vynikajúcich schopnostiach našich Orsyush, dobrých tlakových hrncov!
Varte s radosťou a dobrou chuťou!