Čokoládový dezert s bazalkou a kajenským korením

Čokoládový dezert s bazalkou a kajenským korením

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre bazalkový krém:
mlieko	150 ml
šľahačka	100 g
vajcia	1 ks
práškového cukru	20 g
kukuričný škrob	5 g
bazalka (čerstvá, zelená)	15 listov
savoyardi sušienkové tyčinky	100 g
Pre čokoládový krém:
bazalka (čerstvá, zelená)	10 listov
mlieko	150 ml
žĺtky	2 ks
práškového cukru	25 g
smotana 33% tuku	100 ml
čokoláda	75 g
šľahačka	100 g
kajenské korenie (alebo čili)	štipka

Metóda varenia

• Bazalkový krém:
• 1. Listy bazalky opláchnite, osušte a najemno nakrájajte. Nalejte mlieko do hrnca, vložte tam bazalku a priveďte do varu. Vajíčko zľahka rozšľaháme s práškovým cukrom a škrobom, pridáme k mlieku a na miernom ohni varíme do zhustnutia.
• 2. Krém odstavíme z ohňa, úplne ochladíme, zmiešame so šľahačkou a natrieme na misky. Savoyardské tyčinky rozlomte na malé kúsky a vložte na vrch. Odložíme do chladničky.
• Čokoládový krém.
• 1. Mlieko zmiešame so smotanou, nadrobno nakrájanými lístkami bazalky a privedieme k varu, ale nevaríme. Žĺtky pomelieme s práškovým cukrom, nalejeme do mliečno-smotanovej zmesi a na miernom ohni povaríme do zhustnutia. Odstavíme z ohňa, pridáme čokoládu (predbežne rozdrobíme na kúsky) a necháme úplne rozpustiť. Potom pridáme štipku korenia a miešame dohladka. Krém úplne ochladíme, zmiešame so šľahačkou a dáme na vrch bazalkového krému.
• 2. Hotový dezert odložíme na hodinu do chladničky a podávame.

Poznámka

Ukázalo sa, že je to veľmi pikantný dezert. V origináli nie je recept na kajenské korenie, ale pridal som a rozhodol som sa správne. Dodá dezertu extra čaro.
Recept je prevzatý z časopisu „SAVEURS“.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Veľmi chutné! A fotografia je tak nádherne navrhnutá, dokonca aj pre obálku časopisu.
Ďakujem, recept je zaujímavý.

[Sveta]

Sveta, ďakujem za milé slová! A dezert sa ukáže ako veľmi harmonický, chuť je zaujímavá. A keby som nevedel, nikdy by som nehádal, čo dáva jeho bazalka.

Marin, môžeš čerstvú bazalku nahradiť suchou? Alebo je lepšie neriskovať?

[Sveta]

Sveta, suchá bazalka sa radšej nepoužíva a tiež svieža fialová. Vôňa bude príliš bohatá, príliš veľa.
Čokoládová vrstva dobre drží tvar a biela vrstva je veľmi jemná. Obávam sa, že to bude „plávať“ vo veľkej forme.

Ďakujem, určite sa o to pokúsim. Ak sa chcete dostať iba k bazilike, je dom suchý.

Počkám si na dojmy!

Marína, proste !!!

[Mariša]

Marišaaký neobvyklý dezert!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Som rada, že sa mi recept páčil! Keď som ho uvidel, okamžite som začal horieť.

Marina, dezert je proste skvelý! Kombinácia čokolády a korenia je klasická, bazalka a čokoláda sú veľmi zaujímavý pár. Milovníci čokolády to budú milovať. Už viem, pre koho mám variť. Marína - ďakujem.

[Nataša]

Nataša Dúfam, že sa vašim chokaholikom bude páčiť! Dezert je možné pripraviť z čiernej alebo mliečnej čokolády.

Marin, Veľká noc je za rohom a nechcem predtým rozmaznávať svojich milovníkov čokolády. A tak nebolo možné dodržať pôst, celý čas varím niečo chutné. Nádherné dezerty - na Veľkú noc !: Girl_romashka: