Bun "Kuntsevskaya" podľa GOST

Bun "Kuntsevskaya" podľa GOST

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
múka, prémiová	500 g
čerstvé droždie	10 g
cukor	35 g
voda je studená	290 ml
maslo	50 g
soľ	8g

Metóda varenia

• Cesto vymiesime v pekárni.
• Múku preosejeme do vedra. Vo vode rozpustite droždie a cukor, nalejte na vrch a zapnite režim „Halušky“. Keď sa múka spojí s vodou, asi 5 - 6 minút pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mäkkého masla. Postupne zakaždým čakajte na zamiešanie predchádzajúcej porcie do cesta. Na konci dávky, 5 minút pred koncom programu, pridajte soľ. Cesto dajte do misy mierne vymastenej rastlinným olejom. Cesto je veľmi jemné a elastické, nelepí sa na ruky. Misku utiahnite igelitom a nechajte 1,5 hodiny kysnúť. Cesto sa zvýši 2-2,5 krát.
• Fermentované cesto rozdelíme na 16 kúskov, každý po asi 55 - 56 g. Každý kúsok rozložíme rukou na stole na tenký koláč a dlaňou ho poklepeme. Potom zhromaždite do gule, omotajte okraje do stredu a zrolujte ju do gule na stole. Poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Nechajte na kyprenie 50 minút pod potravinovou fóliou, aby sa nenavinul.
• Vložte plech na pečenie do rúry a na dno položte niekoľko kociek ľadu, aby sa na krátky čas vytvorila para.
• Pečieme 15 minút pri 230 stupňoch.
• Hotové žemle ochlaďte na mriežke.

Miska je určená pre

16 kusov

Program varenia:

rúra

Poznámka

Presne tieto buchty vyrábala naša pekáreň v sovietskych časoch. Veľmi som ich miloval a vždy som si ich kúpil v obchode.
Potom bolo vedenie uzavreté kvôli opravám, ale nikdy sa neobnovilo.

Chutné buchty !! Zajtra ich vyrobím!

aké roztomilé ... možno je čas oddýchnuť si od Filippovových barov a vyskúšať svoje buchty

moje oblubene kuntsevo buchty !!! Ďakujem, že ste sem priniesli recept, potrebujete ho, potrebujete pre masy, pečiem ich veľmi často. Budú nové fotky, prinesiem

Nedávno som sa dozvedel, že pamäť ľudského vkusu je neuveriteľne silná. A to je pravda, teda aspoň pre mňa. Vyskúšal som veľa receptov a snažil som sa nájsť tú pravú chuť. Ale bolo to celé zle
A nakoniec som narazil na miesto. Sú to rovnaké buchty mojej mladosti!

Galyunya, rožky - krásny pohľad!

Už ma unavuje chlieb z pekárne. Prešiel som teda na maličkosť

Žemle sú úžasné. Chutné s náplňou alebo bez nej. Mimochodom, sú jednoducho určené na polevy. Prvýkrát som dal dovnútra marmeládu - vynikajúci. Množstvo prísad do sladkej plnky sa nezmenilo. Poďakovať.

Ďakujem za milé slová. Varte pre zdravie.
Akú marmeládu dávate do koláčov?
Chcela by som to urobiť aj s plnkou, ale skoro všetko vytečie jednoduchý džem. A domáci džem tiež.

Ďakujem za milé slová. Varte pre zdravie.
Akú marmeládu dávate do koláčov?
Chcela by som to urobiť aj s plnkou, ale skoro všetko vytečie jednoduchý džem. A domáci džem tiež.

Áno, dal som ten, ktorý bol doma: obyčajné gumené sladkosti. Moja stará mama ich iba žerie, starí ľudia majú svoje vrtochy.

Rozrezal som to na 4 časti, ale je možné aj na 3, súdiac podľa výsledku. Veľa štastia.

Pochopil som správne, že ide o obyčajnú želé marmeládu?
A ako sa chová pri pečení, neriadi sa to? Samozrejme, z vysokej teploty sa musí topiť

Ďakujem za buchty. Záložka Urobím to s lekvárom.

Pečte na svoje zdravie.
Určite skúsim aj s lekvárom. Milujem sladké, bohužiaľ

Pochopil som správne, že ide o obyčajnú želé marmeládu?
A ako sa chová pri pečení, neriadi sa to? Samozrejme, z vysokej teploty sa musí topiť

Nie, nie je. Ale dal som 1/4 na žemľu - málo. Takže sa to upieklo - kúsok.

Vďaka za odpoveď. Treba vyskúšať. Veľmi milujem sladkú plnku. Ale, bohužiaľ, nie je možné vložiť všetky sladkosti. Vyteká varené kondenzované mlieko, jablkový džem tiež. Môžete použiť marmeládu, ale toto nepredávame. A úprimne povedané, ani neviem, čo to je, aj keď si viem predstaviť. V sovietskych časoch bola v lepenkových škatuliach lemovaných pergamenom marmeláda. Takže si myslím, že to je ono. Alebo možno nie

Chutné žemle. Ďakujem za recept.