Tvarohové guľky s bobuľovým dipom

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
tvorg	250 g
Sahara	50-100 gr
múka	150-220 gr
sóda	1/4 lyžičky
vajcia	3 ks
soľ vajcia	štipka
vanilka	na hrote noža
pre dip:
bobuľa (ak je zmrazená - vopred rozmrazte a vyhoďte, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu)	250 g
alebo zaváranina	3-4 lyžičky
cukor (ak nie s džemom)	50 g
mascarpone	100 g
Mascarpone je možné nahradiť hustou kyslou smotanou	150 g
Olej na vyprážanie
na posypanie si môžeš dať nejaký práškový cukor

Metóda varenia

Zmiešame múku a sódu bikarbónu a preosejeme do misy.
Tvaroh a 50 g cukru vymiešame dohladka.
Vaječný šľahač do peny a jemne primiešaný k tvarohovej hmote.
Pridajte múku, vypracujte cesto.
Dip sa dá urobiť ako s prídavkom čerstvých bobúľ, tak so zmrzlinou, ako aj z džemu.
Bobule je potrebné pomlieť s 50 gramami cukru, pridať mascarpone a popučiť (ja som použila tyčový mixér).
Zahrejte rastlinný olej a z 2 čajových lyžičiek formujte guľky.
alebo z cesta vyvaľkáme klobásu, nakrájame na kolieska a každú rozvaľkáme na guličku.
Vyprážame na vriacom oleji do zlatista (asi 3 minúty). Gule sa zväčšujú 1,5-2 krát.
Guličky môžeme podávať zľahka posypané krupicovým cukrom alebo s bobuľovým dipom.

Poznámka

Množstvo múky bude závisieť od vašich chuťových preferencií ...
Tieto guličky som vyrábala 3 dni po sebe. Prvý deň som dala do múky podľa receptu - 220 gr. Cesto sa ukázalo byť dosť elastické a po vyprážaní vyzerali guľky vo vnútri skôr ako šišky. Prvá možnosť sa mi páčila viac. Na druhý deň som znížila množstvo múky na 180 gramov, pretože môj manžel požiadal, aby sa guľky podobali viac tvarohovým koláčom, s výraznejšou chuťou tvarohu. A na tretí deň, do 150 rokov, sa môj manžel páčil viac ako ktokoľvek iný. Ale pre mňa sa táto možnosť varenia skomplikovala, pretože cesto bolo dosť lepivé. Preto som na stôl preosial múku a potom som ju trochu stočil, aby vznikla klobása, a každý nakrájaný kruh cesta som pred vyvaľkaním namočil do múky a ihneď hodil do masla.

Dip je hustá omáčka, ktorá sa však od bežnej líši tým, že sa nezalieva hlavným chodom, ale naopak - výrobky sa do nej namáčajú.

Prvý deň som urobila dip s mascarpone, druhý som ho nahradila syrom Adyghe (rozdiel sme nepocítili) a tretí deň som ho urobila s kyslou smotanou a táto možnosť sa nám páčila najviac.

Zmenil som aj bobuľu. Prvýkrát som to robila s mrazenými jahodami a čučoriedkami, potom som to nahradila džemom