Torta „Vtipné prasiatka“

[Čokoládová sušienka:]

Torta „Vtipné prasiatka“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Čokoládová sušienka:
Veľké vajce	4 veci.
Cukor	100 g
Múka	65 g
Kakaový prášok (dobrá kvalita)	25 g
Kukuričný škrob	10 g
Maslo	35 g
Čierna čokoláda	35 g
Prášok do pečiva	1 lyžička
Krémový karamel s pralinkou:
Krehký	120 g
Krém 35%	150 g
Vanilka	1 g
Cukor	120 g
Maslo	200 g
Ganache:
Krém 35%	40 g
Čierna čokoláda	65 g
Pre dekor:
Marcipán	120 g

Metóda varenia

• Existuje toľko receptov, ale čas, ako vždy, nestačí, preto ako vždy býva hlavná záťaž víkendy a sviatky. Videl som myšlienku zdobenia torty na poľskom kulinárskom webe, veľmi, veľmi sa mi páčila, a tak som sa ju pokúsil reprodukovať. Myslím si, že taký vtipný dizajn zaujme dospelých aj deti, aspoň môj manžel sa potešil! Samotný koláč si navyše zaslúži osobitnú pozornosť - jemný piškótový čokoládový koláč v tandeme so smotanovým karamelom a mandľovou praženou pralinkou nechá málo ľudí ľahostajným!
• Radím vám, aby ste si deň predtým uvarili mandľové pražené orechy, postupujte podľa odkazu Mandle pražené orechy
• Ak nemáte možnosť kúpiť si hotový marcipán, musíte si ho pripraviť aj vopred Mandľová pasta
• Čokoládová sušienka:
• Všetky sušienkové výrobky musia byť vopred odvážené a pripravené.
• 
• Zmiešajte a spolu preosejte múku, prášok do pečiva, škrob a kakao. Roztopíme 35 g čokolády a 35 g masla a ochladíme.
• 
• Vajcia dobre premiešajte s cukrom 100 g a za stáleho miešania zohrejte na 30 ° C (do panvice nalejem vodu a vložím do nej kastról, to je druh parného kúpeľa!)
• 
• Vajcovú zmes rýchlo nalejte do veľkej misy a šľahajte mixérom, kým úplne nevychladne a nezväčší objem o 3-4 krát.
• 
• Ukazuje sa to ako táto, takmer biela, veľmi vzdušná a stabilná hmota.
• 
• Vložte múku a zmes čokolády a masla v troch krokoch, zakaždým premiešajte pomocou lopatky preložením zdola nahor a do kruhu.
• 
• Hotové cesto steká z ramena stužkou.
• 
• Hotové cesto dajte do formy s priemerom 20 cm, dno prikryte papierom na pečenie. Dvakrát udierajte do stola tvarom tak, aby z neho vychádzali vzduchové bubliny, vďaka ktorým sa v sušienke vytvárajú dutiny. A pečieme vo vyhriatej rúre na 175 "C 40-45 minút. Zameraj sa na svoju rúru!
• 
• Hotový sušienku úplne ochlaďte vo forme, opatrne narežte boky do kruhu a uvoľnite ich položením na misku. Je lepšie nechať sušienku 10-12 hodín dozrieť.
• 
• Zrelý sušienku nakrájajte na tri koláče.
• 
• Pozri - akú má hladkú a krásnu štruktúru.
• 
• Krémový karamel s pralinkou:
• Navážte 120 g pražených orechov a rozdrobte ich v mixéri na drobky.
• 
• 150 g krému zahrejte v samostatnej nádobe na 90 ° C.
• Do hlbokého hrnca dajte 120 g cukru. Bez miešania rozpustíme cukor, kým neskaramelizuje.
• 
• Odstavíme z ohňa a tenkým prúdom za stáleho miešania pridáme rozohriatu smotanu. Pozor, nespálite sa !!! Krém začne vrieť a stúpať!
• Karamel ochladíme na izbovú teplotu.
• 
• Maslo rozšľahajte 200 g s vanilkou do nadýchanej peny a tenkým prúdom, neprestávajte šľahať, pridajte karamel.
• 
• Takto sme dostali krém.
• 
• Pridajte do nej pralinku a premiešajte špachtľou.
• 
• Tortu vložte do krúžku na formu a na ňu natrite polovicu krému.
• 
• Prikryjeme druhou tortovou vrstvou, vymastíme ju zvyšným krémom, zakryjeme treťou tortovou vrstvou, ktorá nie je ničím pokrytá, zľahka dlaňami zatlačte na vrch a odošlite ju na pár hodín do chladničky.
• 
• Tónujte mandľovú pastu potravinárskymi farbami alebo bobuľovým sirupom ružovej farby.Zrolujte guľky: 4 veľkosti orecha a 2 menšie - budú to telá prasiatok, urobte prasiatka, uši, nožičky a nezabudnite na chvost, nakreslite oči čokoládou, najlepšie pracujte na papier na pečenie, použila som obyčajné špáradlo ako nástroj.
• 
• Oslepil som pár - ženícha a nevestu.
• 
• Prasiatko je špinavé a prasiatko, respektíve jeho zadok, ktoré sa zaborilo do zeme.
• 
• Rovnako ako malé prasiatka, ktoré fičia na bahne čokolády, posypané sušienkovými drobkami, ktoré zostali pri krájaní sušienky.
• 
• Zamrznutý koláč som potrela ganache, ktorý som vyrobila tak, že som 65 g tmavej čokolády rozpustila v 40 g krému zohriateho na 90 ° C a ochladila. Skúšala som ho natrieť tak, aby vyzeral ako bahno, v ktorom sú prasatá. tápanie. To sa stalo!
• 
• A samozrejme fotografia kúsku!
• 

Miska je určená pre

12

Poznámka

[Nataša,]

Nataša, ďakujem za náladu! Sedím a usmievam sa na monitor všetkých 32 zubov. Tieto malé prasiatka sú vtipné.

Ďakujem, Oksana !!!

[Natália]

Natália, urobil koláč podľa tohto receptu a sušienka sa mi nezdvihla. Poviem vám všetko v poriadku, keď som vo vodnom kúpeli zohriala vajíčka s cukrom, objavili sa „nite“, ale nie veľa, akoby sa vajíčka uvarili, rýchlo som ich vybrala a šľahala ďalej. Hmota sa stala sviežou, zväčšila svoj objem. Potom, keď som zaviedla roztopenú čokoládovo-maslovú a múkovú zmes, cesto prudko kleslo. Pri pečení sa trochu zdvihol a potom opäť spadol. Milujem čokoládové sušienky, ale z nejakého dôvodu si ich nemôžem zohnať. Aký je dôvod, povedzte mi. Jediným sušienkom, ktorý sa ukáže ako vanilka na vriacej vode.