Dámsky koláčik (choux pečivo)

Dámsky koláčik (choux pečivo)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	1,5 lyžice. (240 g)
Voda	1,5 lyžice.
Maslo	150 g
Vajcia	6 ks
Krém:
Kyslá smotana	500 ml
Cukor	1 polievková lyžica. (200 g)

Metóda varenia

• 1 pohár - 250 ml
• Do vriacej vody pridáme maslo a za občasného miešania pridáme múku. Výsledné cesto mierne ochlaďte, po jednom zašľahajte vajcia, hmotu dobre premiešajte (mixérom, šľahačom na cesto).
• Z cesta na cesto vytlačte pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka malé klobásky alebo guľky na plech vyložený papierom na pečenie a mierne naolejovaný.
• Kyslú smotanu rozšľaháme s cukrom (najmenej 10 minút). Upečené vychladnuté koláče ponoríme do smotany, dáme na tanier v šmýkačke. Navrch posypeme strúhanou čokoládou, dobre schladíme.
• Ak je papier mastný, spodok produktu sa roztrhne.

Čas na prípravu:

asi 30-40 minút.

Program varenia:

Pečieme v rúre na 200 stupňov

Poznámka

Dávam prednosť možnosti s guľkami - sú veľmi vhodné jesť jeden po druhom. Ak sa to robí pomocou „prstov“ - je vhodné odrezať celý kúsok koláča.
Tento koláč sa mi veľmi páči, pretože nie je sladký, produktov je veľmi málo a vždy vyzerá pôsobivo. Nie toľko povyku.
Samozrejme, nič nové, ale zrazu sa nájde niekto, kto nevarí.

Podobné recepty

Choux pečivo sendvičový chlieb (rúra) (Sonadora)

Šu s krémovým krémom a švajčiarskou pusinkou v kuchárskej kuchárke Kenwood od Eleny Chupriny (Lydia Vera)

Medový koláč Choux pečivo (Qween)

Tento koláč veľmi milujem.

Ja som to tu nejako vyskladal a dokonca aj s postupnými pokynmi na výrobu chouxového pečiva.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Rada tento koláč posypem strúhanou čokoládou a zjem ho iba vidličkami bez krájania.

[Strašiak]

A nie je zahrnutý v zozname receptov v rovnakej sekcii!
Strašiak, všetko je v pohode popísané! Výborne!
Existuje iba jedna významná oprava určitej frázy, ak zrazu niekto nikdy neurobil choux pečivo.
"Potom ho môžeš nechať vychladnúť a vchádzať po jednom vajci (samozrejme, ochladiť, aby sa vajcia nekrútili)." - tu je potrebné objasniť, že cesto nemožno „chladiť“, ale „musí vychladnúť na teplotu približne 65 * a už vôbec nie nižšiu“. Ak ho ochladíte silnejšie, žiadne pečivo z chouxu nebude fungovať, koláče sa rozšíria a nebudú stúpať. Aj v tomto majú mnohí chybu.
A pokiaľ ide o mazanie pečeného povrchu - namažte ho olejom - získate spodnú časť výrobku s otvormi, slabo - prilepí sa. Tak trochu!
A mám viac krému - všetky koloboky sú doslova poliate krémom, nebudete musieť loviť tie najnižšie.
Súhlasím tiež s tým, že torta sa vyrába veľmi ľahko! Iba zvonku sa zdá, že je ťažké to urobiť!

A ja, úprimne, keď varím chouxové pečivo, začnem pridávať vajcia hneď, ako uvarenú múku s maslom odstavím z ohňa. To znamená, že obrobok vôbec nenechávam vychladnúť a vajcia sa nesklápajú.

A ja, úprimne, keď varím chouxové pečivo, začnem pridávať vajcia hneď, ako uvarenú múku s maslom odstavím z ohňa. To znamená, že obrobok vôbec nenechávam vychladnúť a vajcia sa nesklápajú.

Áno, aj ja som. Myslím si, že choux pečivo má teplotu nižšiu ako vriaca voda.

Áno, aj ja som. Myslím si, že choux pečivo má teplotu nižšiu ako vriaca voda.

A celý čas, čo som čakal 10-15 minút, som sa bál, že sa navaria. Áno, a čítať o tom niekde, tak som čakal. Teraz to skúsim tiež ...

Tiež čakám, ale nie dlho, 5 minút.Zatiaľ čo idem do chladničky na vajcia, kým ich nerozbijem.