Cake "Autumn Blues" - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Torta „Autumn Blues“

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	5 kusov.
Cukor	200 g
Múka	250 g
Domáci jogurt	150 ml
Koňak (alebo alkohol)	30 ml
Vanilkový cukor	1,5 lyžičky.
Maslo	50 g
Kakao	3 lyžice. l. (alebo podľa vášho vkusu)
Prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
Škorica (ak máte radi)	1 lyžička neúplné
Krém:
Krém 33%	150 ml
Varené kondenzované mlieko	0,5 tégliky
Impregnácia:
Cukor	60 g
Voda	70 ml
Sirup z čerešňového džemu	3 lyžice. l.
Martini	30 ml
Pena z rakytníka:
Rakytník	280 g
Krém 33%	300 ml
Želatína	1,5 lyžice. l.
Cukor	100 g
Žĺtky	4 veci.
________________________ _________
Odnímateľná forma	Ø 22 cm

Metóda varenia

Sušienka:
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva, kakaom a škoricou.
Rúru otočte na 180^o ZO.
Roztopte olej.
Odnímateľnú formu prikryjeme pergamenovým papierom (ja zakrývam spodnú aj bočnú stranu a robíte to tak, ako ste zvyknutí).
Bielky šľahajte so štipkou soli, až pokiaľ z misky nevypadnú, ak ju otočíte, a zatiaľ ju nechajte na pokoji.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchaného stavu, pridáme jogurt, brandy, ešte trochu prešľaháme.
Potom pridajte jednu tretinu vyšľahaných bielkovín, premiešajte zdola nahor, potom pridajte múčnu zmes, premiešajte. Teraz opatrne po okraji misky vlejeme rozpustené a vychladnuté maslo, premiešame, pridáme všetky bielkoviny a nakoniec premiešame.
Cesto dajte do formy a pečte asi 45 minút (samozrejme čas pečenia koordinujte s vašou rúrou). Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčou. Ochlaďte, nakrájajte na tri koláče, z ktorých každý máčame sirupom.
Impregnácia:
Do hrnca dáme cukor a vodu, počkáme, kým zovrie, potom povaríme ďalšie 3-4 minúty. Ochlaďte, pridajte čerešňový sirup a alkohol. Ak je koláč pre deti, dolejte alkohol počas varenia sirupu.
Krém:
Vychladnutú smotanu vyšľaháme do mäkka. Potom zašľahajte kondenzované mlieko a tam postupne prilejte smotanu. Môžete si teda pripraviť krém presne takej konzistencie, aká sa vám páči, a podľa toho, aký vkus máte, čo by v ňom malo byť viac: kondenzované mlieko alebo smotana :) Môj krém mal farbu cappuccino ... ach, nerozptyľujte sa, ale bol to vynikajúci :)
Pena z rakytníka:
Želatínu namočte do vody.
Rakytník opláchnite, osušte, očistite v mixéri a pretrite cez sito.
V hrnci zmiešajte pyré z rakytníka, cukor (z nejakého dôvodu som mala práškový cukor, asi som sa predvádzala :)) a štyri žĺtky. Zahrejte, kým sa cukor nerozpustí a potom na miernom ohni za stáleho miešania (!!! - nehovorte, že som vás nevaroval - stále miešajte) povarte do zhustnutia (trvalo mi to 4 minúty). Schladiť.
Šľahajte krém až do mäkkých vrcholov (osobne sa vždy bojím, aby som ich prerušil, takže na tomto mieste nás nerozptyľujú rozhovory, presviedčania a rokovania a nereagujeme ani na návrhy na sobáš :)))
Potom som urobil toto: Želatínu som rozpustil v mikrovlnnej rúre (30 sekúnd), pridal som ju k rakytníku Kurd ochladenému na 50 stupňov (áno, áno, tá kyslá a chutná vôňa, ktorá sa stala vo vašom kastróle, sa volá Kurd) a ochladila na izbovú teplotu a potom zmiešala so šľahačkou. Všetko je ďalej technologická záležitosť :)
Zostavenie torty:
Do krúžku (ktorý máte: buď špeciálny odnímateľný, alebo z formy alebo improvizovanej z fólie) vložte prvý koláč - namočte do sirupu - natrite krémom - vložte druhý koláč - namočte do sirupu - vylejte pena - dajte tretí koláč namočený v sirupe s obrátenými stranami (zabudol som, namočený na vrch). Odložíme na 3-4 hodiny do chladničky (mám noc)
Vyzdobte si svoj vkus (druhú skúšku som mala na proteínovom kréme, nesúďte prísne :))) a nakoniec na všetky vaše návrhy s radosťou odpoviete: \ "Áno \" :)))

Miska je určená pre

Asi 2 kg absolútneho šťastia

Čas na prípravu:

Kto, rovnako ako ja, nie je bohyňa v kuchyni - pol dňa, zvyšok zvládne oveľa rýchlejšie :)))

Program varenia:

Rúra na pečenie (multivarkár), chladnička

Poznámka

Toto je veľmi jesenný koláč - je červený ako jesenné lístie a útulný ako kuchyňa v domácnosti, kde vás vždy očakávajú ... Dúfam, že vám a vašej rodine dopraje trochu slnka a trochu radosti, stane sa príjemná príležitosť spojiť všetkých a pripraviť si obľúbený čaj, opäť si navzájom vyznávať lásku ...