Gravlax alebo mierne solený losos

Gravlax alebo mierne solený losos

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: švédsky

Zloženie
Filety z lososa	1 kg
Cukor	50g / ja mám 75
Soľ	150g / mám 125
Kôpor	125 g
biele korenie / mam zmes	ochutnať

Metóda varenia

• Švédsky recept.
• Odložte pár kôprových vetvičiek, zvyšných 120 g nasekajte najemno (nakrájajte v mixéri). Vložte nasekaný kôpor do misy, zmiešajte so soľou, cukrom a korením, dobre premiešajte. Rybie filé nakrájajte na dva kusy, na každý kúsok dajte kôpor.
• 
• 
• Navrch dajte vetvičky kôpru. A nepýtaj sa ma - Prečo? Neviem odpoved. Túto otázku som položil, neodpovedali mi)))
• 
• Zložte oba kúsky „sendvičom“ a aby ste tesne zapadli, preložte hrubú časť na tenkú
• 
• Potom tento „sendvič“ pevne zabaľte do čistej utierky, vložte do misky (ja som ju vložila do podlhovastej silikónovej tortovej formy) a dajte do chladničky. Vydržte 2 - 3 dni, obráťte sa a každý deň nalievajte výslednú šťavu. Nepolieval som, iba som to prevrátil. Dal som to večer, ráno bol džús zanedbateľný, otočil som ho, večer som pozrel, je veľa džúsu, prečo by sa to malo nalievať do džúsu počas prevratu?
• Jedia gravlax s varenými alebo pečenými zemiakmi, alebo si robia chlebíčky.

Poznámka

Pri pohľade na množstvo soli, úprimne povedané, som zažil hrôzu: veľa. Ale napriek tomu som všetko nalial do kôpru. Keď som to prvýkrát obrátil, mal som v rukách tvrdý blok, šťava chutila ako dutá soľ s kôprom. Manžel povedal: nerozčuľuj sa, čo urobíš teraz? Dnes som vyčistil všetok kôpor, zabalil som rybu do papiera a odložil som ju na bok, niečo, čo som naozaj nechcel vyskúšať. cez večeru môj manžel stále navrhol vyskúšať. Vyskúšali sme to, veľmi chutné !!! Dá sa povedať nečakane chutné!
Recept s FB, Forema - kuchyňa - štýl.

Táňa, aké zaujímavé! Určite vyskúšam !!!

Táňa, aké zaujímavé! Určite vyskúšam !!!

neľutuj soľ
Po torte je to tak
hojdáme sa bez pohľadu?

Aká vynikajúca ryba !!!
Rýchlo a ľahko!

Táňa, a čo za soľ? obyčajné malé jedlo? alebo hrubé?

Ľan, najbežnejší, kameň

neľutuj soľ
Po torte je to tak

Irr, tiež veľmi milujem !! Po sladkom - slanom, po uhorkách - mlieku, to áno.
Celfh, pravdepodobne to ryba dáva s kôprom. Mám rada vôňu, ale ryba by mala voňať ako ryba.

Pravdepodobne to ryba vzdáva s kôprom. Mám rada vôňu, ale ryba by mala voňať ako ryba.

Nie, po kôpru nie je cítiť nijaký silný zápach. Všetko ostatné je vecou vkusu

Na úplne prvej fotografii je ryba bez známok kôpru, opláchli ste ju vodou?

No .. a tiež sa hovorí .. že Európa vôbec nepozná kôpor ... krása!

Tan, ryba si vezme toľko soli, koľko potrebuje. Je to ako slanina: nemôžete presoliť. Možno so mnou budú tí gramotnejší nesúhlasiť, ale babka ma to naučila od detstva. Musím vyskúšať: s kôprom som to ešte neurobil.

Tan, ryba si vezme toľko soli, koľko potrebuje. Je to ako masť: nepresolíte ju. Možno so mnou budú tí gramotnejší nesúhlasiť, ale babka ma to naučila od detstva. Musíme vyskúšať: s kôprom som to ešte neurobil.

je to len tučná ryba ... a tak .. nevedomky .. môžete dostať voblu .. ako inak by sa sušila? treba si dávať pozor na soľ ..

Jasný. Vďaka za informácie. Naozaj som solil iba lososa a pstruha.

[Tanechka]

Tanechkaaká chutná ryba! A recept je zaujímavý! Zajtra budem musieť ísť na ryby do obchodu.
(zároveň si musíte kúpiť nový náprsník)

[Sonadora]

opláchli ste to vodou?

Áno, pretože kôpor bol pekelný slaný

Tan, ryba si vezme toľko soli, koľko potrebuje. Je to ako masť: nepresolíte ju.

Och, Olesya, asi to tak je, ale ako sa v našom potravinárskom priemysle darí SO presoliť slede, je nemožné ho v lete vziať do úst.

Sonadora, Argo

[Gaša]

Určite vyskúšam !!!

GašaDúfam, že nebudete ľutovať

Po torte je to tak
hojdáme sa bez pohľadu?

IRR, vyletieť s kúskom ryby, postarať sa o kúsok koláča

Tan, ryba si vezme toľko soli, koľko potrebuje. Je to ako masť: nepresolíte ju. Možno so mnou budú tí gramotnejší nesúhlasiť, ale babka ma to naučila od detstva. Musíme vyskúšať: s kôprom som to ešte neurobil.

Toto je bohužiaľ veľká chyba. Presoliť bravčovú masť, ryby a akýkoľvek produkt je veľmi ľahké. Viem z vlastnej skúsenosti. Ale vyskúšať inú rybu podľa tohto receptu, hm?

Vyskúšajte to, potom to povedzte

[Tanyush]

Tanyushaký zaujímavý recept! Zajtra to naložím do rýb, určite to urobím podľa tvojho receptu!