Solenie makrely v slanom náleve

Solenie makrely v slanom náleve

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
makrela, surová, mrazená	2 ks
voda	1L
soľ, hrubá	2. l.
čierny čaj vo veľkom	1-2 lyžice. l.
cibuľová šupka	zhmenya
kurkuma	0,5 lyžičky
bylinky a korenia	ochutnať

Metóda varenia

• Makrela sa pripravuje, rovnako ako slede, iba inak: D.
• Takže opäť rozmrazujeme makrelu, s tou tvrdou sa pracuje ľahšie! Odrežeme hlavu, otvoríme bruško - črevo. Kožu nesimulujeme, kosti neodstraňujeme, ale makrelu jednoducho narežeme na medailóny a vložíme do smaltovanej alebo sklenenej misky. Navrch som posypala vegetu, no, naša rodina to má rada, ale nie je to vôbec potrebné.
• Varenie soľanka: 1 liter vody, 2 lyžice. l. soľ, 1-2 lyžice. l. čierny sypaný čaj - nie sáčky a bez dochucovadiel, dobrá šupka z cibule, kurkuma pol lyžičky. Môžete pridať dijonskú horčicu, kôpor, čierne korenie, klinčeky a pre milovníkov - koriander. Vo všeobecnosti je zvyšok na vašom vkuse. Zahrejeme soľanku, ochladíme na izbovú teplotu, naplníme makrelu.
• 
• Necháme to na stole, po 6-8 hodinách - je hotovo! Dáme do chladničky, skladujeme až 5 dní, nemáme ho toľko, zjeme ho za deň alebo dva.

Miska je určená pre

2 makrely

Čas na prípravu:

6-8 hodín, kým nebude hotové

Program varenia:

perá

Poznámka

Recept je prevzatý z internetu, kreatívne prepracovaný. Bol by som rád, keby mi niekto prišiel vhod. A potom je hotová makrela, najmä údená, drahá, ale nemá svoju vlastnú chuť. A pri takomto solení zostáva aróma a odstráni sa nepríjemná špecifická dochuť makrely (surová makrela má takú, trochu akúsi zatuchnutú chuť). Soľ je možné zvýšiť o 1 polievkovú lyžicu, to je vec vkusu, my v rodine milujeme všetko jemne solené. Dobrú chuť!

Podobné recepty

Aromatická pečená makrela s cibuľou (missnatali)

Makrela s „tajomstvom“ pečená vo vzduchotesnej nádobe (Shelena)

Horúce údené makrely v mikrovlnnej alebo konvekčnej rúre (Olima)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, s rovnakým receptom solím makrele iba ďalšiu lyžicu tekutého dymu a nerozkrájam ju na kúsky, ale iba ju vykuchám a odrežem od hlavy. Áno, ukazuje sa to veľmi chutné. Po posolení ju vyberiem z marinády a trochu potriem slnečnicovým olejom. Recept je veľmi dobrý.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, a dať do chladničky v slanom náleve? Alebo preložiť do nádoby bez nálevu?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, vložte do chladničky v slanom náleve.

[Ľudmila]

Ľudmila, pochopiteľne, pekné a ďakujem.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, tekutý dym je možné nahradiť sušenými slivkami, ako som čítal na internete, sušené slivky dávajú údenú príchuť. Raz som urobila to isté s tekutým dymom - môj manžel si to nevážil, povedal, že sa mu to bez neho páči viac a sušené slivky na neho neurobili dojem. Tak to robím

Je to len druh fajčenia za studena, ktorý vedie, viesť celú rybu

[Tatyana]

Tatyana Shyrshunchik, áno, analóg fajčenia za studena V obchodoch sa tepelne neupravená údená makrela predáva za neobvyklé peniaze, ale sú vyrobené z rovnakého tekutého dymu. Lepšie to urobiť sami.