Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

A na LOU som si zvykol robiť hrášok a šošovicu, za 7-8 hodín je všetko uvarené na dym, panvicu sa nedá odtrhnúť! Jedol som tak chutne iba v Poľsku a teraz doma môžem ochutnať taku!

Duc áno, ale moje zdravie nie je dostatočné, teraz som dal všetko na „údržbu“!

áno, v taliančine. Áno, je tam všetko viditeľné, až na to, že nie je viditeľné, že si paradajkovú pastu pred pridaním zriedi vývarom. ale je mi čudné, že toto je paradajková pasta a nie paradajky vo vlastnej šťave.

Pozrel sa, všetkému rozumel. Povedzte mi, skutočný bolognese by mal byť rovnako šedý ako ona, nie červený?
A napriek tomu, čo si myslíte, ak to urobíte v MV, môžete mäso len mierne opiecť, alebo ako to jej - konkrétne, a potom všetko kombinovať v MV - kotlík + víno, paradajky, korenie?
Čo sa týka kyslej smotany, poviem, že s nimi chutí lepšie, toto som robila v kotlíku vždy v zime a v lete je to bez nich normálne.

Pozrel sa, všetkému rozumel. Povedzte mi, skutočný bolognese by mal byť rovnako šedý ako ona, nie červený?
A napriek tomu, čo si myslíte, ak to urobíte v MV, môžete mäso len mierne opiecť, alebo ako to jej - konkrétne, a potom všetko kombinovať v MV - kotlík + víno, paradajky, korenie?
Čo sa týka kyslej smotany, poviem, že s nimi chutí lepšie, toto som robila v kotlíku vždy v zime a v lete je to bez nich normálne.

moja je vždy červená, ale duním konzervu paradajok. a vo vašom recepte sú všeobecne 2. A ona má lyžicu cestovín a tu je výsledok

Zľahka som vyprážal k sporáku. Účelom vyprážania je v tomto prípade, ako to chápem, „rozbiť“ mleté ​​mäso, aby nebolo hrudkové. A vyprážam to až do tejto chvíle. A „spájkovať“, podobne ako veľké kusy mäsa, sa mleté ​​mäso stále nenaučí.

moja je vždy červená, ale duním konzervu paradajok. a vo vašom recepte sú všeobecne 2. A ona má lyžicu cestovín a tu je výsledok

Zľahka som vyprážal k sporáku. Účelom vyprážania je v tomto prípade, ako to chápem, „rozbiť“ mleté ​​mäso, aby nebolo hrudkové. A vyprážam to až do tejto chvíle. A „spájkovať“, podobne ako veľké kusy mäsa, sa mleté ​​mäso stále nenaučí.

Áno, tiež neľutujem paradajku. Čo sa týka mäsa, myslíte si, že sa bude v MV hromadiť? Len som tu nejako vytvoril kuraciu kašu, bez praženia, hodil som ju do MV. Skrátka, musíte vyskúšať to a to.

Áno, tiež neľutujem paradajku. Čo sa týka mäsa, myslíte si, že sa bude v MV hromadiť? Len som tu nejako pripravil kuraciu kašu, bez praženia som ju hodil do MV. Skrátka, musíte vyskúšať to a to.

a je skutočne dosť možné, že sa „rozpadne“. V mletom mäse je tuk (ktorý používam), sám sa zahreje a oddelí všetko. A moja jednorazová skúsenosť to potvrdzuje, hoci som mleté ​​mäso vyprážal, vyšlo to dosť drobivé.

A je tu aj táto pancetta, z ktorej sa bude topiť tuk .. V MV som pripravila hrachovú a šošovicovú polievku, nič som nevypražila, tuk bol preč, mäso z žíl zostalo, ukázalo sa to vynikajúce. No, na mojom balkóne (hoci zasklenom, ale nie izolovanom) zostala plechovka paradajky v džúse, pravdepodobne zamrznutá.

A je tu aj táto pancetta, z ktorej sa bude topiť tuk .. V MV som pripravila hrachovú a šošovicovú polievku, nič som nevypražila, tuk bol preč, mäso z žíl zostalo, ukázalo sa to vynikajúce. No, na mojom balkóne (hoci zasklenom, ale nie izolovanom) zostala plechovka paradajky v džúse, pravdepodobne zamrznutá.

a nedávam panshettu. Aj keď, ak použijete mleté ​​mäso z „čistého hovädzieho mäsa“ - myslím, že to stojí za to. Máte to tam, mleté ​​mäso bez tuku? Alebo ste jeho vlastní?
aj keď možno nie je nahradenie hovädzieho tuku panshettou zlé - bravčové mäso je zdravšie. A kde je téma o zdravej kuchyni v moskovskom Dome zahraničných vecí !!!

a tiež ocenili, ako sa údené mäso topí v DVA ... Naozaj si od vás nemôžete kúpiť paradajky? Keď som si v Rusku robil vlastné lasagne, bez problémov som si ich kúpil. Je to pravda v Moskve, ale nenašiel som ju v dedine, kde žijú moje

Nie, je ľahké kúpiť si paradajky - čokoľvek chcete, len škoda, lahodný hohlyatsky na balkóne.
V zásade si mleté ​​mäso krútim sám, som vrtošivý a s búrlivou fantáziou mám dobrý mlynček na mäso, do mletého mäsa vložím, čo chcem. Poznám pár obchodov, kde blázna nerobia, ich mleté ​​mäso je dobré, ale ten „oficiálny“ nepoužívam často. Mäsové výrobky kupujem v supermarketoch zriedka.

Ahojte všetci! Ale strávil som svojho hosťa-priateľa a vyskúšali sme s ňou boloňské špagety. No, čo ti môžem povedať o Sachalinovi ... dostal som svoju „minútu slávy“. / Takže skromne ... /
Podľa „môjho“ receptu, aby mäso na panvici nebolo hrudkové, najskôr ho dobre premiešame s nadrobno nakrájanou mrkvou / v mixéri / a surovou cibuľou, potom ho na panvici privedieme do bieleho stavu, ale nie vyprážať. Potom pridajú suché červené víno, odparia ho / rýchlo sa to stane /, v tomto štádiu som ho vhodil do MDV, naplnil mliekom a nechal dusiť 4 hodiny. Zdá sa mi, že práve prítomnosť mlieka a dlhé varenie robí mäso také jemné. Dobré je samozrejme dať čerstvé paradajky, ale vo februári skleníkové, bez chuti z obchodu .... nie, lepšie talianske, nastrúhané z tetrapaku .... Paradajku som dal bližšie ku koncu, je už pripravené v balení. Áno, mlieko sa zrazilo, ale to podľa mňa nemá vplyv na chuť. Navrch posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom ... mmm! A s rovnakým vínom, ale už v pohári - dobre!
🔗
Čo som v recepte zmenil, bolo to, že som do panvice nedal maslo, masť a neprisypal k mletému mäsu vývar. Podľa mňa je to už príliš dobré, stále sa snažím používať čo najmenej tuku. A prečo vývar, ak už je mleté ​​mäso mäsom?

počkaj chvíľu, zapisujem si to! Mám otázky - varia sa zemiaky na vysokú dve hodiny? a po druhé, repa nestráca svoju farbu, ako sa to dá dosiahnuť? Je v obrobku kyselina alebo čo?

Áno, môj sa dobre vyvaril, ku koncu dokonca začal mierne vrieť. To pravdepodobne závisí aj od druhu zemiakov, rozdelíme ich na tri odrody a na etiketách označíme: varené - na zemiakovú kašu, do polovice uvarené na polievky a nevarené - na šaláty. Dal som si „polievku“.
V lete som mal trochu priveľa paradajok / z dačo /, prebytok sa nejako musel pripraviť, tak som ich osmažil s cibuľou a zamrazil alebo pridal nasekanú cviklu, ešte trochu podusil a stočil do malých nádob - na polievku naraz. Paradajky sú dosť kyslá zelenina, zdá sa mi, že som tam nedal ocot, nič, všetko je dobre zachované.

jasné ... to znamená, že kyselina v nich už bola ... Zaujímalo by ma, ako vhodiť už uvarenú (inú si tu nekúpiš) repu ... namočiť do octu ...

ach, dievčatá, môj hrášok sa nevarí, aspoň ho rozlúsknite ... vyzerá to tak, že som ho „vytvrdil“ hodením do vyhriateho MDV so stále horúcim prepečením ... Skrátka, dámy, hrášok - iba v r. studený hrniec!

Za čo? Uvarený len malý nakrájate a na koniec hodíte, nestihne stratiť farbu.

Obávam sa, že bude mať čas ... v DVA sa pomaly ochladzuje ...

Nie, počkajte, ak máte boršč s paradajkou, kam pôjde? Nemyslím. Skús to.

Nie, počkajte, ak máte boršč s paradajkou, kam pôjde? Nemyslím. Skús to.

v normálnej situácii nestačí samotná kyselina boršč. Skúsim to, ale naozaj nedúfam

[červená farba paradajky a maliny repy sú si veľmi blízke, vzájomne prenikajú, ale repa sa dlho nekladie.]

Mimochodom, chcete ďalšie malé tajomstvo? Milujem aj kyslý boršč a na toto som si na záver dala taký dressing v prášku na šaláty / stačí polovica prášku /. Odlišujú sa, možno máte, je tu kyselina citrónová a kôpor, takisto, a tiež všetky odlišné, ale bez zvýrazňovača chuti. A kvôli farbe, ktorú som napísal o paradajke - červená farba paradajky a maliny repy sú si veľmi blízke, vzájomne prenikajú, ale repa sa dlho nekladie.

nie, nemám rád kyslé, ale červené, len kyselina si zachováva svoju farbu. A ja si jednoducho veľmi nevážim kyslý.

Benátčanka, ak na konci hodíš svoju varenú repu, nič sa jej nestane. Varím tak v hrnci, keď nie je čas na dusenie surovej repy. Pre poistenie môžete zmiešať s paradajkou. Na kyslú prihodím aj nakladané paradajky alebo šťavu z kyslej kapusty.
Čo je to citrón z Ruska?

ale niečo mi nevyšlo ... Buď chcem príliš červené, alebo niečo ...

áno kyselina citrónová v kryštáloch)))

Počuj, možno ich repa nie je taká? Koniec koncov, aj tu sa stáva, že raz za čas to nie je potrebné, najmä ak sa dováža.
A nakoniec ste správne napísali Claire, že musíte pridať kyslé, aby sa spustila šťava z červenej repy

Počuj, možno ich repa nie je taká? Napokon, aj tu sa stáva, že sa to občas nestane, najmä ak sa dováža.
A nakoniec máte pravdu, Claire napísala, že treba pridať kyslú, aby sa spustila šťava z červenej repy

už je uvarené, aký džús ... ale je akési tmavé ...
1 liter? wow ... nevidel som menej ako jeden a pol) uvarte si v tom kašu!

už je uvarené, aký džús ... ale je akési tmavé ...
1 liter? wow ... nevidel som menej ako jeden a pol) uvarte si v tom kašu!

A z čoho získam farbu? Na koniec prihodím uvarenú cviklu nastrúhanú na strúhadle a k nej lyžicu paradajok alebo paradajok. Boršč sa zvyčajne ukáže byť už vínový, ale sladký, pokiaľ nepridáte kyslý. V takom boršči väčšinou nič nedusím, všetko dávam surové okrem cvikly.
Takže v nej plánujem uvariť kašu.

[Dievčatá]

Dievčatá Včera večer som sa zrazu rozhodol, že k dnešným palacinkám stačí uvariť kompót. Rozhodol som sa a urobil! Do kastróla som dala sušené jablká, mrazené čierne ríbezle, zaliala horúcou vodou a vr. v LOU o 21:00 a ráno o 7:00 mimo. Keď som to išiel vypnúť, voda po okrajoch pokojne vrela. Ešte som to neskúšal, ale vôňa ...

[Dievčatá]

Dievčatá Včera večer som sa zrazu rozhodol, že k dnešným palacinkám stačí uvariť kompót. Rozhodol som sa a urobil! Do kastróla som dala sušené jablká, mrazené čierne ríbezle, zaliala horúcou vodou a vr. v LOU o 21:00 a ráno o 7:00 mimo. Keď som to išiel vypnúť, voda po okrajoch pokojne vrela. Ešte som to neskúšal, ale vôňa ...

Lyalya Lenochka! Ďakujem, že ste mi pripomenuli sušené jablká. Dnes uvarím kompót

[Lenochka]

Lenochka k zdraviu. Ťažko som čakal, až vychladne. Dopadlo to veľmi chutne, chuť mi pripomínala, ako sa dávalo v škôlke, až doteraz bola pre mňa tá chuť kompótu snom. Na sporáku som to jednoducho nedostal. Teraz už viem, že si nejaký sám uvarím.

Varil niekto iný nelúpané ovsené vločky? Dnes som ho nechala na LOU 7 hodín, zhnedol, ale príliš sa nerozvaril - škrupiny zŕn sú stále „al dente“. To mi úplne vyhovuje, môj manžel sa vlečie, ale zaujímalo by ma - dá sa jej v zásade vyvariť?

Varil niekto iný nelúpané ovsené vločky? Dnes som ho nechala na LOU 7 hodín, zhnedol, ale príliš sa nerozvaril - škrupiny zŕn sú stále „al dente“. To mi úplne vyhovuje, môj manžel sa vlečie, ale zaujímalo by ma - dá sa jej v zásade vyvariť?

Zdravím z mrazivého pobrežia Baltského mora! : girl_cray1: Poviem ti prečo, že systém je tu podľa mňa, ktorý perlový jačmeň má. Chcete kašu alebo krém - vezmite do rúk mixér

nie, perlový jačmeň sa práve varí, ak porovnáte. ale tento hlien dáva, ale škrupiny zostávajú veľmi hmatateľné. Musíme sa to pokúsiť dlho namočiť.

Zdravím z mrazivého pobrežia Baltského mora! : girl_cray1: Poviem ti prečo, že systém je tu podľa mňa, ktorý perlový jačmeň má. Chcete kašu alebo krém - vezmite do rúk mixér

mimochodom, o mixéri! Skúšal niekto vtipkovať ponorným mixérom priamo v hrnci? Praskne glazúra alebo nie?

a nezamŕzajte tam ... nie sme na tom lepšie - sebavedome sa pohybujeme pod nulou ... myslím, že budeme.

Musíme sa to pokúsiť dlho namočiť.

Pts.správna myšlienka! Raz som varila také ovsené vločky a bolo to navarené, ale noc bola predtým mokrá.

nie, perlový jačmeň sa práve varí, ak porovnáte. ale tento hlien dáva, ale škrupiny zostávajú veľmi hmatateľné. Musíme sa to pokúsiť dlho namočiť.

Dnes mám v pláne dodať také ovsené vločky. Zalejem studenou vodou s mliekom. Uvidíme, čo dostanem

mimochodom, o mixéri! Skúšal niekto vtipkovať ponorným mixérom priamo v hrnci? Praskne glazúra alebo nie?

a nezamŕzajte tam ... nie sme na tom lepšie - sebavedome sa pohybujeme pod nulou ... myslím, že budeme.

Takže to tam ľahko zvládnete mixérom, potom shuru! A vybral som ho štrbinovou lyžičkou a potom som ho vrátil späť.
Neuchovávajte v mrazničke, pre dnešok -18 a vietor, cín.

Dnes mám v pláne dodať také ovsené vločky. Zalejem studenou vodou s mliekom. Uvidíme, čo dostanem

Urobil som tak. moja rada ti - namoč sa najskôr. Urobil som to dvakrát a myslím si, že je potrebné sa máčať, je veľmi „otužilá“, ale nerešpektujeme al dente ..

ale! raňajky sú ideálne pre toto počasie! Beriem dieťa po hrádzi do záhrady a ona ma zvnútra zahrieva))))

[Dievčatá]

Dievčatá Včera večer som sa zrazu rozhodol, že k dnešným palacinkám stačí uvariť kompót. Rozhodol som sa a urobil! Do kastróla som dala sušené jablká, mrazené čierne ríbezle, zaliala horúcou vodou a vr. v LOU o 21:00 a ráno o 7:00 mimo. Keď som to išiel vypnúť, voda po okrajoch pokojne vrela. Ešte som to neskúšal, ale vôňa ...

A uvarila som kompót. .. Mám sušené jablká, hrozienka, sušené slivky a šípky, dobre, a trochu cukru ... A tiež som tam potrela zázvorom, ale nie je to počuť, asi je noc pre neho príliš veľa.
Och, máme aj dub, aby mi na záhrade nezamrzli ruže ...

Urobil som tak. moja rada ti - namoč sa najskôr. Urobil som to dvakrát a myslím si, že je potrebné sa máčať, je veľmi „otužilá“, ale nerešpektujeme al dente ..

ale! raňajky sú ideálne pre toto počasie! Beriem dieťa po hrádzi do záhrady a ona ma zvnútra zahrieva))))

Dobre, namočím to, potom sa výsledok posunie o deň. Ovsené vločky Al dente moje vnútornosti to nezvládnu. Potom to dnes v noci nakopem, za tohto mrazu je len to, že dokončujem poslednú slaninu holyljatskij ... Predvčerom v spoločnosti. Išiel som do práce, takže keď som bežal na doraz a zo zastávky, myslel som si, že môj nos, ako Pinocchiový, bude drevený a nakoniec sa mi zlomí.
Claire, zatvor svoje ruže skôr, ako bude neskoro. Na balkóne mám záhradné ruže, priniesla som ich do bytu.

no určite nie suchý. Neviem, nenamáčal som to cez noc.

práve teraz namočený v MV mám dnes večer niečo ako mexická čili polievka
Je tu ďalšia vec, ktorú som vykopal v sekcii recepty na kuchynské spotrebiče (multivarky) Celá ovsená kaša s cibuľou Admin (Tatiana) uvarená, nemočila 1,5 hodiny pri dusení

[Rómovia]

AAAA !!!! opäť som zabudol kúpiť sušené ovocie na kompót!

Toľko AAAA !!!! Leto spolu s Rómovia bolo treba sušiť v elektrickej sušičke
A z kompótu sa stala rozprávka! Okrem jabĺk mám ešte hrušku, sušenú slivku a mrazenú čerešňu

práve teraz namočený v MV mám dnes večer niečo ako mexická čili polievka
Je tu ďalšia vec, ktorú som vykopal v sekcii recepty na kuchynské spotrebiče (multivarky) Celá ovsená kaša s cibuľou Admin (Tatiana) uvarená, nemočila 1,5 hodiny pri dusení

možno potrebuje vyššiu teplotu? Čo sa vtedy stalo?

práve teraz namočený v MV mám dnes večer niečo ako mexická čili polievka

Mimochodom, recept na nejaké čili mám v brožúre pre Angličanku, ale mexická kuchyňa nám nie je ľahostajná.

možno potrebuje vyššiu teplotu? Čo sa vtedy stalo?

Nič iné, moja kaša odpočíva. Dnes som v práci až do obeda, večer sa dám dole. Ukázala som ušľachtilú polievku, práve som dostal malého chlapca s fazuľou, uvaril som ju dvakrát

... Ukázala som ušľachtilú polievku, práve som dostal malého chlapca s fazuľou, uvaril som ju dvakrát

ale nemám v žiadnom prípade ani jednu quinoa neprispôsobím sa časovaču entom, myslel som si, že som ju zapol, ale vypol ... všeobecne ráno som si kvôli nedostatku vône uvedomil, že moja quinoa bola premočená))))

Cítim s tebou. Stále sa nemôžem dostať do obchodu, kde sa tieto časovače predávajú (vtipné je, že je to 5 minút od mojej práce autom). Čo si robil z tejto quinou? A potom som už z toho na sporáku varil iba ako plavec, užitočný, infekčný.

Áno, nič zvláštne, chcel som to ako prílohu ... práve preto, že hrôza je taká užitočná ... No, nič, ja to tak neumývam ...

A dnes sme s Marusya pol dňa vyrezávali nálev. Rodina odobrala vzorku, dala ju 5 a viac
Ukázalo sa to veľmi chutne.
Dali objednávku na boršč s fazuľou.

Halloweenske pomalé sporáky a včera som dusil kuracie mäso - také mňam, o dve hodiny neskôr na vysokú, mäso je také mäkké, že sa začalo vzďaľovať od kostí. Keby bolo dedinské kurča, potom by za dve hodiny varenia nebola taká jemnosť. Varila som podľa tohto receptu - omáčka bola taká chutná a mäso dalo aj džús, aj keď nebolo ružové a vyprážané ako Mellisa, ale stálo to za to.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158764.0.html

Chcem recept na mexickú chilli polievku.

a aj my sme kitsu, ale na baroch ... Aha, dzhevochki, čo je to za brilantný kastról, a dokonca aj pre lenivé ženy! Prúd som nechával dlhšie ako v miestnom recepte, oveľa dlhšie, ale nedošlo k úplnému „zrúteniu“ ... Už dávno som mal podozrenie, že si s režimami niečo pokazili, ale nemôže to byť tak dva naraz ? A potom sa mi všetko zdá, že LOU je silnejší ako hranolky Haya.
Ale! kuracie mäso sa ukázalo byť úžasne chutné a šťavnaté a všetok tuk na dne, ako je, zomrie na také zdravie)))

Dobrý deň a odo mňa celej poctivej spoločnosti! Neviem, kde začať, ráno máme mráz -22 s vetrom, vidly sú kompletné! Ak sa teda niečo pokazí, omrzlinám odpustite
Najprv ti poviem o kaši. Nechala som to namočené skoro deň, potom som tam pridala mlieko a solila som to na LOU 9 hodín. Ukázalo sa, že nie ako al dente, ale ani ako kaša. Druh zŕn perličkového jačmeňa. Môžete si prizvať mixér, ktorý mi pomôže, premyslím si to.
A Gaby sa spýtala na tamojšiu polievku. Váš plač, drahý v Kaliningrade, je počuť. Čo na to povedať? Napíšem to tak, ako to je, a ty, šikovné dievčatá, to opravíš, ako vieš.
Najskôr som uvarila tmavo červenú fazuľu, uvarila som ju špeciálne s vodou, nevyliala som ju. Mäso, ktoré som mal, bolo hovädzie, kúpil som v obchode najčerstvejšiu dužinu, nakrájal som ju na tenké plátky, hodil do karikatúry na pečenie (mohlo to byť lepšie na panvici). Trochu sa tam osmažila. Strúhadlom som potrela mrkvu, zeler na prúžky, cibuľu som nakrájala nadrobno. Spojil som túto dobrotu s mäsom, trochu ma to unavilo. Vzal som si viacfarebný bulharský korenie, nakrájal som ho na prúžky. Všeobecne platí, že všetko uvedené som dal do MV k fazuli, pridal som nakrájané paradajky v džúse z džbánu, čili, cesnak, rasce, korenie, olivy a na VOC 5 hodín. Robil som to v noci, tak som si ráno dal polievku.
Môžete ju jesť so syrom, môžete si tam tiež uvariť údené hrudi alebo pridať údené klobásy. Fantázia je skrátka neobmedzená.
Žiadam skutočných Mexičanov, aby ma nebili a nekarhali, túto polievku som oslepil z toho, čo bolo s ruským prízvukom, prosím.