Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

Omyl, pomalý hrniec je veľmi vhodný na huspeninové mäso. Tam dopadne najlepšie

Možno vychádza najlepšie, ale všetci sú mikróby a tak ďalej. obyvatelia zomierajú pri t 70 С? Aj za pár hodín?

Možno vychádza najlepšie, ale všetci sú mikróby a tak ďalej. obyvatelia zomierajú pri t 70 С? Aj za pár hodín?

No keď zovrie, dezinfikuje sa. Teplota tam nie je 70 - viac. Keď máte toto zariadenie, je dobré si to premyslieť. Lepšie ako 2.
Lika teda fotografiu neverbálne odhalila. My z sporákov sme ešte nezomreli na dyzentériu

[IRR]

IRR

wow ... máš ešte jednu?

A stále som si nekúpil veľký Kenwood ... Ale nechcem variť v pohodlí, nie v mojej veľkosti. Tam moji chlapci jedli na jedno jedlo

Som presvedčený, že by sa malo rôsolovité mäso ukázať ako úžasné, neskúšal som to len preto, že rôsolové mäso nevarím s „homeopatickými dávkami“

Toto zariadenie si nekúpim, hneď po dôkladnom prečítaní pokynov k nemu sa mi ukázalo zbytočné! Všeobecne nejako dôverujem odporúčaniam výrobcov - je to napísané - nie je vhodné na huspeninové mäso - verím mu, že výrobca nie je hlupák, myslím, že nebude písať zlé veci! Ale som veľmi rád, chlapci, že netrpíte úplavicou!
A výrobca na túre klamal a písal, že teplota v pomalom sporáku nedosahuje 100 C! Tu je však škodca!

[floran]

nie, nepotrebuješ, floran, toto zariadenie je jedinečné. Je aktuálny pre masochistov, ktorí rešpektujú ruskú ruletu - ponesie tentoraz alebo nie
floran,
Ak toľko rešpektujete pokyny, ako, povedzte, môžete uvariť mliečnu kašu na programe dusenia? Nie je dosť dreva na to, aby som napísal inštrukciu do môjho hrnca na ryžu o 2 gombíkoch. A tiež v nej dusíme a pečieme. Pokyny spravidla trpia zlým a nekvalitným Googlom, ktorý sa jednoducho nazýva medziriadkový. A tu na fóre - skúsenosť, ktorú si peniaze nemôžu kúpiť. Využite okamih!

[Zest]

O, Zest! Uistite sa, že v pomalom sporáku varí! Ale pochybujúci ľudia sa chytili ... ??? Práve teraz vám všetkým Zest povedz - sú grgoty?

Prešiel som fórom a hľadal niekoho, kto by „vyzval“

Áno, áno, to je, všetko tam buble pre seba, a ak úplne zabudnete, potom to dymí.

Ale nebudem ťa presviedčať, aby si kúpil. Ako sa to stane? .. Čo si môžete zaistiť, že sa to stane.
A sme tu - otužovaní ľudia, lámeme aj mäso sušené bez poškodenia zdravia

[Zest]

IRR, nerozumel som „nepotrebujem“ toto zariadenie pre mňa, znamená to, že je NUTNÉ alebo NUTNÉ. (Vzhľadom na to, že NIE SOM masochista, teda, iba ak trochu, a za iných okolností nemám s varením nič spoločné)
A na programe, že nevarím kašu, nemôžem sa podeliť o svoje skúsenosti, bohužiaľ ... Ale je pravda, niekedy varím asi 15 minút, po skončení programu mliečnu kašu. Ale toto som ja o multivarke Panasonic. A nemám ani ryžovar kvôli jeho nízkej funkčnosti.
Pokyny sú samozrejme odporné v zmysle prekladu, ale akosi chytím podstatu (v tomto prípade teplotný režim varenia).
A tiež samozrejme zachytávam vaše neoceniteľné skúsenosti, iba vďaka nemu som získal pekárňu a chuť a záujem o veľa vecí, za ktoré moja vďačnosť obyvateľom fóra je nekonečná!
Zest, sušené mäso - vesta!

Všeobecne nejako dôverujem odporúčaniam výrobcov - je to napísané - nie je vhodné na huspeninové mäso - verím mu, že výrobca nie je hlupák, myslím, že nebude písať zlé veci!

no, no, Amerika varí mäso v pomalom sporáku už 50 rokov a pomalý hrniec je stále nažive a vhodný pre mäso a je ideálny pre strukoviny. Lacné mäso v ňom sa varí do stavu duseného mäsa, chladeného aspiku.

[FSE. Išiel som si odpočinúť - ťažké delostrelectvo bolo spojené!]

dobre, dobre Amerika 50 rokov v

FSE. Išiel som si odpočinúť - ťažké delostrelectvo bolo spojené! (smajlík na ležadle sa ovieva)

Niečo sa mi zdá, že to nie je miesto pre debatu o pomalom sporáku. Máme zodpovedajúcu tému, kde sa diskutuje o všetkých kladoch a záporoch.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0
Všeobecne je metóda dlhodobého varenia bez varu v Amerike ešte známejšia ako pomalé sporáky.
O tom, že 80 stupňov nestačí na zničenie všetkých patogénov.
1. Existuje taká metóda, ktorá sa nazýva pasterizácia. Spočiatku to teda spočívalo v tom, že sa mlieko zahrievalo na 50 - 55 stupňov.
2. Ak sa pozriete na moderné teplomery na mäso, uvidíte, že rozsah, pri ktorom sa mäso považuje za pripravené, je od 60 do 85 stupňov. Nejde o stupeň pripravenosti mäsa, ale o stupeň bezpečnosti.

Mám úsmev, ktorý neustále rozdúchava ...
Tu sú ľudia na fóre (Gypsy, Rinka) po ktorom ani nepridať, ani neodčítať. Rovno, policajt sa narodil

V pokynoch pre Kenwood som nevidel niečo, že by sa huspeninové mäso nemalo variť.

Metóda pasterizácie mlieka je známa už dlho! Ale pasterizácia mäsa ... Vlastne to bolo pôvodne o príprave CHLADU a to, že výrobca pomalého sporáka napísal do samostatného riadku „jednotka nie je vhodná na varenie CHLADU“. A Morphine Richardson o tom napísala! Nečítal som pokyny pre Kenwooda, čo úprimne pripúšťam! A aby si pomalý hrniec nezamieňal s pomalým hrncom. Teplota nie je rovnaká! A to je všetko ...
Skončíme tým, hm? .. Téma sa týka značkového multivarku.

V skutočnosti išlo pôvodne o prípravu STUDENIA a že výrobca pomalého sporáka napísal do samostatného riadku „jednotka na varenie STUDNENIA nie je vhodná“. A Morphine Richardson o tom napísala!

ale nemohli to napísať! (Angličania), také jedlá nemajú

ale nemohli to napísať! (Angličania), také jedlá nemajú

TU a sedím, chichotáme sa))
A sho Angličania mohli povedať o našom rôsolovanom mäse

[želé mäso v angličtine]

Viete, ako to je - želé mäso v angličtine - toto je
prídete na návštevu, zjete všetko želé mäso a odídete bez rozlúčky

TU a sedím, chichotáme sa))
A sho Angličania mohli povedať o našom rôsolovanom mäse

A je to pravda, chudobní Angličania, pokiaľ ich ovsené vločky nemôžu konkurovať nášmu rôsolovému mäsu!

Spomenul som si buď na príbeh, alebo na bradatú anekdotu o tejto téme. Jeden Angličan alebo možno Američan sa zúčastnil ruskej svadby a potom povedal svojim priateľom, že Rusi na stole podávajú mrazenú polievku.

Kolegovia, vrátil som sa z nákupnej túry a pokračujem v kôre. Do mäsa a kuracieho mäsa nenalievam vodu, veľa šťavy sa uvoľní. A v rebrách nie je veľa hovädzej šťavy, takže mi ich ráno privarili! Ale chutné - hrôza! A sklovina nepraská. Kôra sa získa, ak varíte dlhšie.

A výrobca na túre klamal a písal, že teplota v pomalom sporáku nedosahuje 100 C! Tu je však škodca!

Poviem ti o mojom malom MR. Ak na Hai uvarím polievku, potom sú grgoty na okrajoch slabé. V strede nie sú žiadne buchty, čo znamená, že tu nie je teplota 100 stupňov. To znamená, že priemerná teplota je skutočne pod 100 stupňov. Ale ak tvorím jatočné telo, hromadné objemy sú aktívne takmer do stredu. Ale všeobecný dojem je taký, že realita nedosahuje 100 stupňov.

Som tiež proti použitiu vody pri varení mäsa.

Ak som varil kačicu, králika a hus, nikdy som nedolial vodu, tak som mäso dal iba na spodok. Tento bod v recepte vždy upresním.
V mäse je dostatok vlhkosti, takpovediac vyjde.
Tu zemiaky vyžadujú tekutinu. Ak mäso podlejem zemiakmi, tak pridam 200-250 mil vody. To je maximum.

Verím, že prebytočná voda zmení mäso na uvarené a my stratíme na chuti.

[Luysia]

Luysia, na radu je pravdepodobne neskoro.Ale napriek tomu si myslím, že je lepšie, keď si cez deň uvaríte niečo mäsité, kým nepochopíte, čo je čo.

Lyudochka! Len vynikajúce na sledovanie! Nepochybujeme o tom, že je vynikajúci!
Dievčatá, to som bol ja, kto včera utopil mlieko v dieťati. Potom som sa unavil a išiel som spať.

[Gabi!]

Gabi!, Vic, v METRO máme ešte 3,5 litra za 280 alebo čo? Keď som včera fotala mrazničku, ona IMHO sa dostala do rámu, hodil som to do zmrzliny. Priemerný MV je tiež dobrý, malé kura sa do neho tak zmestí prúd! ... Je to oválne. A môžete napchať kopec zeleniny! Vari nekriticky, aj keď po očné bulvy, nevyteká. (Tiež som sa tu odhlásil na odber správ)

Kolegovia, vrátil som sa z nákupnej túry a pokračujem v kôre.
Kôra sa získa, ak varíte dlhšie.

Potvrdzujem na 100%, že kôra sa získava pomocou psieho jazyka.
Tu je moja domáca klobása, strávil som 4 hodiny v CF - 2 silné a 2 slabé.

VEĽMI ĎAKUJEM Kalmykovej za know-how !!!!

[Rusya!]

Rusya! Nie je hriech poslať takúto klobásu 5 krát! Nechajte môj príspevok odstrániť súčasne s takouto klobásou (ak je zdvihnutá ruka)

Vďaka za podporu!
Urobil som to prvýkrát, dokonca aj z tých útrob, ktoré Nusya preniesla z Užhorodu pred Pasku. Mäso bolo veľmi tučné, takže tam bol takmer plný 350-gramový pohár (z kyslej smotany) masti.
Chcem tiež pripraviť klobásu bez mäsa s obilninami alebo strúhané zemiaky s oškvarkami (takto to robia v Polesie a v Bielorusku).
Nikto nepozná recept na bezmäsitú klobásu?

S mäsom. Foto pred varením. Potom veľmi rýchlo niekam zmizli.
Už som malý 3,5 litra. Je čas prejsť na veľké objemy.
A bez mäsa som to urobil so zelerom (koreňovým) a boli tam aj zelené ... Bolo to vynikajúce. Mňa ale zaujal recept z blogu tureckej ženy. Pockam na recept. Milujem akékoľvek papriky, aj keď som takzvaný „jedák mäsa“.

Ak fontány nestačia na vymyslenie receptu na varenie mäsa, použijem toto: Mix = rastlinný olej + tekutý dym + soľ + „klasická“ marináda takto:



Mäso natrieme marinádovou zmesou a pomalým hrncom. Doba varenia od 3 do 6 hodín. Ukazuje sa chutné a aromatické !!! Možno niekto príde vhod!

recepty na pomalé hrnce, sú tam dobré fotografie
🔗

Šifrované recepty, žiadny dekodér Google, nijako ...

Poprosím ťa viac! Naložil som mäso, zapol, objavili sa čísla 0:00, vybral som režim High, ale na číslach sa nič nezmenilo, myslel som si, že sa objaví odpočítavanie od 4 hodín, ale nič - len rovnaké čísla 0:00 a ikona režimu. Nechapem, ze vari alebo nie ??? Pokyny sú úplne nepochopiteľné, manžel si ich prečítal a povie - choďte na svoje fórum a opýtajte sa :-)

A potom, ako pochopiť - ako dlho varí, to isté pre mňa, elektronická tabuľa ...

[danuca]

Poprosím ťa viac! Naložil som mäso, zapol ho, objavili sa čísla 0:00, zvolil režim High, ale na číslach sa nič nezmenilo,

danuca , s nákupom! Najskôr je potrebné nastaviť čas pomocou tlačidla „+“ a potom režim. Veľa štastia!

poďakovať! vlaky! vonia po celom byte :-)

Hlásim - baranie mäso dopadlo výborne, mäso je šťavnaté a veľmi jemné.
Dnes som varil boršč, v režime Strong po dobu 5 hodín je chuť a vôňa boršče úžasná, ale kapusta sa za 5 (!!!) hodín nerozvarila. Pravda, zeleninu som zaliala studenou vodou, ak by bola horúca, asi by sa uvarila ...
Ako ďaleko môžete dať kašu (pšeničnú, nie obilnú) a na ktorú je najlepší režim?

[danuca]

Ako ďaleko môžete dať kašu (pšeničnú, nie obilnú) a na ktorú je najlepší režim?

danuca Robím 6-8 hodín v silnom režime. Zrno sa nevarí. Viem, že dievčatá sa dostanú do varu na vysokej úrovni a potom sa nechajú stáť 6 hodín pri nízkej teplote.

Druhýkrát varím kapustnicu v pomalom hrnci. No, naozaj - veľmi chutné. Je cítiť chuť všetkých korenín, vývar sa ukáže ako veľmi voňavý, bohatý (hoci moje deti milujú kapustnicu prakticky bez mäsa, takže varím podľa ich obmedzení - z mletého hovädzieho mäsa robím malé fašírky, varím ich osobitne , potom pridajte do polievky).Iba je potrebné ho naplniť horúcou vodou, prvýkrát som varil boršu so studenou vodou - kapusta bola s kôrkou.
A pohodlne som dal všetko na obed, potom som išiel spať s deťmi, potom som mal popoludnie, potom som sa vydal na prechádzku a vrátil som sa - teplá kapustnica :-)
Pripravil som aj šošovicovú polievku, dopadla veľmi chutne.
Mäso (hovädzie mäso) sa ale nepodarilo. Ukázalo sa, že bolo suché a ťažko sa žuvalo ... hoci mäso bolo dobré. Bolo to takmer bez vody, možno je to tak? Pripravila som jahňacie s vodou, bolo mäkké ...

[danuca]

Mäso (hovädzie mäso) sa ale nepodarilo. Ukázalo sa, že bolo suché a ťažko sa žuvalo ... hoci mäso bolo dobré. Bolo to takmer bez vody, možno je to tak? Pripravila som jahňacie s vodou, bolo mäkké ...

danuca , Bol som rovnaký. Myslím si, že to stále závisí od mäsa.

[Kalmykova]

Mäso (hovädzie mäso) sa ale nepodarilo. Ukázalo sa to suché a ťažko žuvateľné ... x

Mäso robím bez vody, len keď je veľa cibule, paradajok alebo kapusty - dajú šťavu. Aj keď sa zdá, že je to Nataša Kalmykova Robil som rebrá bez ničoho - ktorých rebrá boli bravčové alebo hovädzie rebrá: pardon: nepamätám si.

[Kalmykova]

zdá sa Nataša Kalmykova Robil som rebrá bez ničoho - ktorých rebrá boli bravčové alebo hovädzie rebrá: pardon: nepamätám si.

gee ... a ja som urobil - los

[Kalmykova]

Aj keď sa zdá, že je to Nataša Kalmykova Robil som rebrá bez ničoho - ktorých rebrá boli bravčové alebo hovädzie rebrá: pardon: nepamätám si.

chi Imelo tse bula s medvedími rebrami

Včera som varila hovädzí jazyk na MD, dala som ho na silný režim na 6 hodín, pretože jazyk bol zdravý. Dokonale uvarené - mäso je mäkké, ale nerozkladá sa na vlákna, čo sa stane, ak ho strávite.
Chcem dnes kapustu dusiť. Povedz mi - pridať vodu do kapusty alebo nie?

Chcem dnes kapustu dusiť. Povedz mi - pridať vodu do kapusty alebo nie?

ak je kapusta mladá, tak nie, nechajte šťavu samotnú. Kvapkajte OLEJE + cibuľu, mrkvu (ak ju dáte) - aj to je šťava ..

Dusila som kapustu už štyrikrát, dvakrát s hubami, dvakrát iba s osmaženou cibuľou a mrkvou. Pridal som fazuľu mungo, ani som ju predtým nenamočil, dobre sa uvarila.

Chytám a chytám knihy v rovnakom rozložení, ale nemám dosť času na prepisovanie a preklad textov.

Dnešný nákup: Denné recepty na pomalý sporák (viac ako 230 receptov). Zdá sa, že ide o austrálske vydavateľstvo. 2010 rok.

Z utility okamžite znamenie

Čas v rúre alebo na sporáku: 0: 15-0: 30/0: 35-0: 45/0: 50-3: 00
Pomalé varenie NÍZKE: 4: 00-6: 00/6: 00-8: 00/8: 00-12: 00
Pomalé varenie VYSOKÉ: 1: 30-2: 30/3: 00-4: 00/4: 00-6: 00
mimochodom, existujú recepty na koláče

Môj pomalý hrniec nikdy nestojí nečinne vo dne ani v noci ... Cez deň sa v ňom väčšinou dusí mäso alebo kapusta. A kazdu noc davam na LOU na 8 hodin kompot. Ukázalo sa, že je to skutočne rustikálny var, ako z pece! Nedávam ani gram cukru, ale je to veľmi chutné. Hodím za hrsť hrozienok, sušených jabĺk, 2-3 sušených marhúľ a zalejem dvoma litrami vriacej vody. Ráno to nalejem do džbánu a deti pijú celý deň.

Aj kompót varím iba v pomalom hrnci

Dusil niekto na Lowe kapustu? Chcem to dať o 8tej v noci, bude to dusené, nezmení sa to na kašu? Zvyčajne som dal asi päť hodín na vysoký režim, ukázalo sa to.

Dusil som kapustu v noci (a už dvakrát), vychádza to v pohode, ale napriek tomu, ak je vo vysokom režime 4 hodiny, potom sa mi zdá chutnejšia, aj keď možno táto kapusta nebola veľmi dobrá.

„Povedz dievčaťu, tvojej priateľke“
AKO SA NA DVA pripravujú ZEMIAKY? Ak je to s omáčkou a mäsom, ukáže sa, že to nie je pevné?
Dva roky som to nikdy nepotreboval. Všetko mlieko je upečené, kaša a dusené ovocie a teraz v ňom celý týždeň varím bravčové rebierka a chcel som ho uvariť so zemiakmi v omáčke. A teraz si myslím, že v kapusnyaku, ktorý sa kedysi varil v MDV, sa ukázalo mierne dubové kvôli kyseline kyslej kapusty. Malo by to byť mäkké samo o sebe?