Parník: Kniha receptov

Podľa všadeprítomného internetu je varenie v pare jedným z najzdravších a najjednoduchších spôsobov prípravy čerstvých surovín.
Táto metóda sa v ázijskej kuchyni používa už celé storočia: ryby, mäso alebo zelenina sa dajú na hrniec s vriacou vodou alebo vývarom. Z panvice stúpa horúca para a pripravuje jedlo vo vlastnej šťave.

Varenie v pare nevyžaduje žiadny tuk ani olej, pretože stúpajúca vlhkosť zabráni prilepeniu potravín na stenách alebo ich vysušeniu. Toto je jeden z najzdravších spôsobov varenia. Tiež vďaka skutočnosti, že výrobky nie sú v priamom kontakte s kvapalinou, zostáva v nich počas tepelného spracovania veľa užitočných látok.
Hrnce s vložkami boli nahradené elektrickými spotrebičmi, 2, 3 a dokonca 8-úrovňovými, čo je obzvlášť dôležité, ak je vo vašej kuchyni málo miesta.
Môžete si zvoliť z dvoch úrovní na osem, pričom budete mať toľko rôznych kombinácií a chutí, koľko si len dokážete predstaviť.
Dvojitý kotol môžete použiť rôznymi spôsobmi: od varenia zeleniny, rýb, mäsa až po obilniny a dezerty. Ryby a hydina sú obzvlášť dobré pri absorbovaní väčšieho množstva arómy z bylín a korenín, s ktorými sa varia.
Aromatický varný vývar, ktorý sa používa v parnom hrnci, je možné pripraviť ako omáčku alebo omáčku zmiešanú s výslednými šťavami, ktoré vytekajú do misy dole. Pridaním vína, byliniek alebo citrónovej kôry do vriaceho vývaru dodáte hornému jedlu zvláštnu príchuť.
Dusené jedlo zostáva jemné a šťavnaté, dávajte však pozor, aby ste suroviny neprepečili, pretože je ťažké určiť presný čas varenia.

Pokúsme sa ovládnuť toto ľahko použiteľné zariadenie !!!
Navrhujem zozbierať recepty na Parník v tejto temke a už vyskúšané a pozoruhodné vyzdobiť, ako inak, samostatnými šablónami !!

[Parený losos s pak choy a zázvorom]

Parený losos s pak choy a zázvorom
Ak máte malý parný hrniec, varte naraz dve filety. V miske zmiešajte 4 nakrájané perie zelenej cibule, 5 cm očisteného a nakrájaného zázvoru, 4 lyžice sherry, 1 1/2 lyžice sójovej omáčky a 1 lyžicu cukru. Vložte 4 hlavy pak choy (čínskej kapusty) do dvojitého kotla. Na vrch dáme 4 filety z lososa a pridáme asi 3/4 dresingu. Paríme 4-5 minút. Lososa podávame s kapustou, na vrchu posypeme zázvorovým dresingom.
Marmeládové pudingy
110 gramov cukru vyšľaháme so 110 gramami masla, zmiešame 1/2 lyžice vanilkovej esencie a 1 vajce. Vmiešajte 110 gramov preosiatej múky. Na dno 4 veľkých foriem dajte 2 lyžice lekváru alebo pomarančovej marmelády a na vrch pudingové cesto. Na vrch dajte kruh pergamenu a kúsok fólie, aby sa dali okraje preložiť. Paríme 35 minút, potom zapneme tanieriky, zdola nahor.
Dusené kuracie mäso so šampiňónmi, špenátom a syrom
1/2 cibule nakrájame nadrobno, zľahka orestujeme na zmesi masla a rastlinného oleja. Pridajte 160 g húb shiitake a povarte ich ďalšie 2 - 3 minúty. Pridajte 2 hrste nasekaného špenátu a trochu bieleho vína. Okoreníme a varíme do mäkka. Na 4 kuracích prsiach urobte rezne, naplňte ich výslednou plnkou a pridajte kúsky syra (napríklad tallegio). Každý prsník zabaľte do alobalu a naparujte ho 15 - 20 minút alebo do mäkka.

Vanilkový dezert
Porazte 4 žĺtky, 4 lyžice cukru, 425 smotany a semená olúpané z 1 vanilkového struku. Rozdelíme na 4 plechovky a dusíme 20 - 25 minút. Tieto dezerty sú vynikajúce, teplé a studené s ovocím alebo ovocným kompótom.

Vývar z thajských kreviet
V 1 1/4 l zeleninového vývaru povaríme 20 minút 3 pažítku, 1 stonku citrónovej trávy, 1 lyžicu nasekaného koriandra, 1 lyžicu rybieho vývaru, 1 lyžicu sójovej omáčky, 4 plátky zázvoru a 1 nadrobno nakrájané červené čili po dobu 20 minút so zakrytým vekom. Priveďte do varu a pridajte 1/2 nakrájaného bok choy a 200 gramov mladých a veľmi malých kukuričných klasov, nakrájaných na polovicu (v tomto okamihu pridajte vermicelli, ak je to váš prvý chod). 400 g surových tigrích kreviet uvarte na uvarenom vývare do ružova alebo nežka. Podávame v hlbokých miskách s čerstvým koriandrom.
Kapusta plnená bravčovým mäsom500 g mletého bravčového mäsa zmiešajte s 1 plechovkou konzervovaných vodných gaštanov (chillim), nasekanými, 1 lyžicou sójovej omáčky, 2 lyžicami ustricovej omáčky, 1 veľkým nastrúhaným kúskom zázvoru, 4 nakrájanými zelenými cibuľkami a veľkým množstvom soli a korenia. Z hlávky mladej zelenej kapusty odstráňte 4 listy a každý naplňte bravčovou zmesou. Prikryjeme ďalším plátom a dusíme 10 - 15 minút. Podávame s restovanou ryžou a sladkou čili omáčkou.
Pikantný kuskus
Opražte 1/2 nakrájanej cibule. Pridajte 1 červenú papriku a 1 nakrájanú zelerovú tyčinku. Vmiešajte 1/2 lyžice paradajkovej pasty, 1/2 lyžice kmínu, 1/2 lyžice papriky a 1 nasekaný strúčik cesnaku. Okoreníme, pridáme 220 ml vody a dusíme. Medzitým si dáme do misky 225g kuskusu. Nalijte 400 ml vriacej vody, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a trochu soli. Nechajte pôsobiť 5 minút. Potom kuskus zmiešame so zeleninou a dusíme 5-6 minút. Uvoľnite vidličkou a podávajte teplé.
Dusená ryba s rozmarínom a čajom
Vezmite 4 filety z ostrieža alebo pstruha a dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Pripravte 570 ml bergamotového čaju (grófsky šedý - nie vo vrecku) a priveďte ho do varu. Vložte pár listov čínskej kapusty do dvojitého kotla a na ne položte rybu a 3 vetvičky rozmarínu. Dusíme 15-20 minút, kým ryba nezmäkne.
Zemiakový šalát so špargľou, mätou a pomarančom
Vložte 550 g mladých zemiakov do dvojitého kotla s 2 vetvičkami mäty a polovicou pomarančovej kôry. Paríme 5-10 minút, takmer do mäkka. Pridajte 200 gramov špargle (špargle) - bude hotová za pár minút. Vmiešajte 1 lyžicu čerstvej mäty, soľ, korenie a francúzsky dressing.

Ovocné uzlíky so škoricou
Do misy dajte asi 1 1/2 kg ovocia (napr. Nakrájané slivky, ružové hrušky a mrazené bobule). Posypeme štipkou hnedého cukru a škoricou. Rozdelíme na 4 dvojité fólie alobalu, pridáme kúsok masla, zaviažeme na uzol a dusíme 25 minút.

[Plnená paprika]

Plnená paprika

Z kuracieho filé urobíme mleté ​​mäso, nakrájame na ňom mrkvu, cibuľu, cesnak. Pridajte trochu ryže a paradajku (paradajku) a čo je zlé v chladničke. Dnes som mala uhorku, listy čínskej kapusty a stonku zeleru. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie. Môžete pridať trochu vody. Naplníme papriky a vložíme ich otvorenou stranou do dvojitého kotla na 30 minút.Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Recept na maraivu.

KURACIE STEHIENKA
Stehná opláchnite, nakrájajte každý kúsok mriežkového typu (pre lepšie namočenie korenia a lepšie vyvarenie, pretože v stehnách je kosť).
Stehná dáme do misy (ostatné jedlá), pridáme soľ, čili papričku, „10 zeleninu“ - korenie, chmeľ suneli, cesnak nakrájame na 5-6 strúčikov (na plnku), stačia 2 plátky. plátky cesnaku na 1 stehno. Sprej na grilovanie BQ (ako tekutý dym, ak nie je BQ, potom sa môže striekať aj tekutý dym) dobre posypte. Pridajte podľa chuti korenie a cesnak. Vydržte 15 minút - marinujte.
Zabalte 2 kusy do fólie (dobre zabaľte). Vložte do dvojitého kotla, s výnimkou, nechajte ich stáť 15 minút vo fólii - marinujte.

1 je nádoba prázdna, vložte do druhej s otvormi, zakryté vekom a na 40 - 45 minút

Recept: Belchi.
KURACIE KURA NA SÝRU
Zloženie:
Kuracie prsia 2 ks .; 3 mrkvy; cibuľa; 1 vajce
Na náplň: syr a kôpor, podľa želania cesnak (môžete pridať maslo).
Metóda varenia:
Na mlynčeku na mäso zomelieme prsné filety, cibuľu, mrkvu. Pridajte vajce do mletého mäsa, soľ a korenie. Nakrájajte syr, bylinky. Z mletého mäsa je potrebné pripraviť „palacinky“, do ktorých stredu vložte kúsok syra, masla a kôpru, a potom to celé zabalte ako pirohy a zaparte. Aby šťava neodtekala, varím v miske kotlety na varenie ryže

VAJČIARSKE TÁJE
Jednoduchá a rýchla večera. Baklažánové pláty zbavíme horkosti. Mleté mäso (mám toto kuracie filé s mrkvou, cibuľou, cesnakom, ryžou, korením, soľou a korením) dajte na baklažánové taniere a pošlite ich na pol hodinu do dvojitého kotla. Podávame s bylinkami.
Recept na maraivu.

KURACIA ROLKA SO SUŠENÝM PLODOM
Zloženie:
* kuracie filé 500 g
* kôra s 1/2 citróna
* sušené marhule, hrozienka - hrsť
* malé jablká 1/2 ks
* štipka rozmarínu
* soľ podľa chuti
* olivový olej 1 polievková lyžica
* malá feferónka
Kuracie filé trochu prešľaháme. Pripravíme si plnku zo sušených marhúľ, hrozienok, jabĺk, citrónovej kôry s prídavkom korenia, rozmarínu a soli (môžete pridať olej). Závitok zabalíme. Môžete ho vložiť do pekáča. Dali sme na pol hodinu do dvojitého kotla. Dobrú chuť!
Recept spoločnosti Nikon.

KURACIE prsia v horčicovej omáčke

Vezmite 2-4 kuracie prsia, nakrájané na tenké prúžky.
Vložte do misy a naplňte šťavou 1-2 citróny.
Pridajte 1 st. lyžicu olivového oleja a odstavíme na hodinu.
Zatiaľ čo je mäso marinované, urobte omáčku - 2 lyžice. lyžice nie sú pikantné, môžete Dijon horčica, a 2 lyžice. lyžice majonézy s normálnym obsahom tuku.
Pridajte k mäsu a poriadne premiešajte. Nemusíte soliť.
Dvojitý kotol vyložíme potravinovou fóliou tak, aby okraje viseli po stranách o 10-20 cm.
Rozložíme pripravené kuracie prsia, zabalíme okraje alobalu, nie však pevne.
Zapneme na 25-30 minút.
Toto jedlo je možné konzumovať samostatne s akoukoľvek zeleninovou prílohou alebo šalátom.
môžete ochladiť, pridať ananás nakrájaný na kocky, konzervovaný čerstvý alebo nesladený a dochutiť majonézou a omáčkou z olivového oleja, v pomere 1: 2.
Recept od LENusik !!

Informácie zo stránky: parovarky. Ďakujem autorom !!!!

[Dusená ryba s rozmarínom a čajom]

Dusená ryba s rozmarínom a čajom
Vezmite 4 filety z ostrieža alebo pstruha a dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Pripravte 570 ml bergamotového čaju (grófsky šedý - nie vo vrecku) a priveďte ho do varu. Vložte pár listov čínskej kapusty do dvojitého kotla a na ne položte rybu a 3 vetvičky rozmarínu. Dusíme 15-20 minút, kým ryba nezmäkne.
Ďakujem autorom !!!

Uvediem tému do života
Tento recept som použila dvakrát v SKOROVARKE Liberty ZAP vrhy kapusty riečne ryby - Pelengasa
a V kapustných listoch morská Natoteniya - táto sa mi páčila viac
Naparujte to! A chutné a zdravé

A oživím ...
Pozrel som sa na túto tému - chcel by som autorovi poďakovať za prácu na výbere stravovacích receptov, ktoré sú pri chudnutí veľmi vhodné.
Ďakujem za recept na kuskus. Mám to ako lak na topánky, ale akosi mi to nie je dané. Vyskúšam tento recept.

A pridám recepty a informácie Varím v dvojitom kotle, dával som pozor, aby zdravé mohlo byť chutné

Ďakujeme za výber receptov. A budem s radosťou študovať.

[mamusi]

mamusi, pre tvoje zdravie!