Celozrnný pšeničný chlieb s kefírom s plástom, bylinkami a ryžovými rezancami

Celozrnný pšeničný chlieb s kefírom s plástom, bylinkami a ryžovými rezancami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celozrnná múka (PRE)	350 g
Pšeničná múka	150 g
Starý kefír 1% ale to je po dobrom pretrepaní balíka v takom kefíre je veľa malých bubliniek zväčšujú objem kvapaliny	asi 350 ml
Hrubá morská soľ	1,5 lyžičky.
Medový hrebeň	1,5-2 lyžice. l.
Ľanový olej lisovaný za studena	2 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Panifarín	2 lyžičky
Varené ryžové čínske rezance	menej ako sto gramov
Suchá bylinná zmes petržlen, kôpor, zelená cibuľa	1,5-2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Program - Základné, veľkosť - stredná, kôra - stredná.

Poznámka

Z výrobkov niečo zostalo - rozhodol som sa experimentovať. Do tohto chleba som tiež pridal med priamo do plástov - obával som sa, že to negatívne ovplyvní kvalitu chleba, ale ukázalo sa, že to tak nie je.
Slabiny sú pri varení veľmi príjemné. Chlieb sa ukázal ako vysoký s pórovitou elastickou drťou, s poznámkami z celozrnnej múky, medu a bylín.
Najviac som sa obával toho, že v chlebe bude cítiť včelí vosk z plástu. Ale na moje najhlbšie prekvapenie som videl, že: po prvé po medových plástoch nezostala ani stopa, a po druhé, ich prítomnosť v chlebe nijako neovplyvnila ich kvalitu. Počas varenia sa rezance rozdelili na dosť malé kúsky (veľkosť priemerného zrnka ryže a menej), teda na tie časti, ktoré sa pečú v chlebovej kôrke neočakávane a veľmi pikantne, ale zároveň nie sú vôbec húževnaté.
Experiment bol úspešný. Domáci chlieb chutil.
Veľa šťastia všetkým!

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s kefírom v pekárni (Tatianyshka)

Celozrnný a pšeničný chlieb s kefírom (lenok001)

Pšeničný chlieb na kefíre so syrom (pekárňa) (Andreevna)

Veľmi zaujímavý chlieb. Kôra je na fotografii jednoducho úžasná.

Chlieb som dnes piekla podľa tohto receptu s menšími obmenami. Ryazanochka použila pšeničnú múku z celozrnného zrna, nepridávala panifarín, rovnako ako rezance a korenie. Namiesto toho 2 lyžičky. Ľanové semienko. Zvyšok je na lekársky predpis. Ukázalo sa to tak chutné. Tiež som sa obával o med v plástoch, ale chlebíku to iba prospelo! Vôňa je najsilnejšia! Chuť je vyvážená! Super! Teraz môj obľúbený chlieb! Mimochodom, je to môj tretí v poradí. Kúpili sme si pekárničku. Experimentujeme, hľadáme vlastné recepty.