Kombinovaný ostriež údený (značka 6060 udiareň)

Kombinovaný ostriež údený (značka 6060 udiareň)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Zander	500-700 gr.
Soľ	1 polievková lyžica. l.
Materiály:
Apple chipsy	0,8 lyžičky
Voda	1 mesiac

Metóda varenia

• Olúpte a vykuchajte šťuku. Mal som malého 500g ostrieža a veľkého ostrieža nakrájaného na kúsky.
• Potrieme zvnútra aj zvonka soľou. Ležte pod útlakom 1 hodinu.
• Po hodine, ak zostane, odstráňte prebytočnú soľ.
• Nalejte vodu na dno fajčiara. Položte pohár na odrezky na zuhoľňovaciu jednotku. Vložte do nej triesky (sotva zakrývajú dno).
• Nainštalujte si čo. Umiestnite zubáča do udiarne na rošte.
• Zatvorte veko udiarne, nainštalujte vážiaci prostriedok.
• Kombinované fajčenie: Fajčenie za studena 10 minút, fajčenie za horúca 20 minút.
• Po ukončení fajčenia sa samotný tlak neuvoľnil.
• 
• 

Čas na prípravu:

1 hodina + 10 minút + 20 minút

Program varenia:

Údené za studena, údené za horúca

Poznámka

Bál som sa, že nasekaný ostriež bude suchý. A nič také - ukázalo sa to šťavnaté. Je pravda, že spočiatku bol trochu tučný. A pod jeden z kúskov som dal aj trochu fólie, bolo na nej trochu džúsu.

Kus na predposlednej fotografii môžete?

Ach, ak prúd na obrázku V skutočnom živote tam už dlho nie sú

Po ukončení fajčenia sa samotný tlak nezmiernil.

Môj manžel povinne sleduje a okamžite zmierňuje tlak. Ostriež je stále oveľa šťavnatejší, ak ho získate hneď. Aj keď chutná na akýkoľvek spôsob.

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem Nabudúce sa pokúsim vykrvácať

Včera som fajčil ostrieža na zmesi jablkových lupienkov, vetvičiek ríbezlí a listov, nie však kombinovaným fajčením, ale teplých 20 minút. Vôňa z ostrieža je jednoducho úchvatná. Môj manžel povedal, že tento zubáč chutí lepšie.