Mäsové koláče (peremyachi), vyprážané v tlakovom hrnci Brand 6060

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kváskové cesto	500 g
Mleté hovädzie alebo jahňacie mäso	400 g

Metóda varenia

V pekárni na program „Pizza“ vymiesime kvasnicové cesto, ktoré nie je veľmi strmé. Je dobré pridať do cesta lyžičku vodky alebo brandy.
Nechajte ho kysnúť buď dve hodiny na teplom mieste, alebo v chladničke - tiež minimálne dve hodiny a je lepšie ho nechať cez noc.
Varenie mletého mäsa - mäso na mlynčeku na mäso dvakrát otočte cibuľou, osoľte a pridajte svoje obľúbené korenie.
Potom z cesta urobíme guľky, malé, veľké asi ako kuracie vajce, natiahneme ich na koláč, do stredu vložíme mleté mäso, zhromaždíme do zväzku a na vrchu necháme malú dierku. Dá sa vymyslieť a zostaviť zhromaždenie, ale nepodarilo sa mi to.
Potom nalejte na dno misky udiarne nejaký rastlinný olej, nastavte program „Fry“. Po dvoch minútach môžete koláče - mleté mäso rozložiť. Ako zhnednúť - otočte a smažte, kým nebude mäkký.
Pozor! Nezakrývajte viečkom a nechoďte ďaleko od koláčov - vyprážanie je veľmi rýchle!
Koláče môžete úplne pripraviť na pečenie v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Všetko závisí od mäsa - ak je šťava čistá a ľahká - máte hotovo!

Poznámka

Peremiach (Bashk. Bәrәmes, z Tat. Pәrәmәch, pәrәmәç) - v baškirskej a tatarskej kuchyni koláč vyprážaný na masle z plneného nekvaseného alebo kvasnicového cesta, okrúhly, s otvorom na jednej strane. Spolu so slovom peremyach sa používa aj slovo belyash. Podobné slovo (balish) v baškirskej a tatárskej kuchyni sa nazýva veľký pečený koláč z nekysnutého cesta s rôznymi plnkami, často z mäsa, nakrájanými na kúsky