Squashový kaviár „Babushkina“ vo variči Panasonic 18 alebo na sporáku

Squashový kaviár „Babushkina“ vo variči Panasonic 18 alebo na sporáku

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Cuketa (čistá hmotnosť)	4 kg.
Mrkva	1 kg
Repka cibula	1 kg
Paradajky	1 kg
Korenie:
Cukor	4h l.
Soľ	4h l.
Zeleninový olej	2 poháre
Omáčka	1/2 l. breh.

Metóda varenia

• Zatiaľ čo sezóna zberu je v plnom prúde, ponáhľam sa s vami podeliť o lahodný kaviár!
• Recept bol pôvodne navrhnutý na varenie na sporáku, v hrnci, ale tento rok ma to ťahalo k experimentu, a bolo lenivé stáť pri sporáku :))), takže píšem recept v 2 verziách.
• Rovnako ako v origináli av zátvorkách možnosť pre model MV Panasonic 18.
• Tak poďme na to ...
• To je to, čo je potrebné.
• 
• Mám tu polovicu receptu, tak sa nečudujte, že ich je tak málo.
• Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na prúžky / nastrúhanú, paradajky na veľké kocky. Všetko vložte do hrnca (misky MB) po vrstvách: paradajky, cuketu, cibuľu, mrkvu.
• 
• 
• 
• Na sporáku musíte za stáleho miešania dusiť 1,5 hodiny (v Мв je režim „Stew“ 2 hodiny, ale nakoniec som dostal 1,5 hodiny dusenia a 20 minút režim „Pečenie“).
• Stalo sa toto.
• 
• Slakga ochlaďte zeleninu tak, aby ste bez rizika obarenia mohli prejsť cez mlynček na mäso.
• 
• Pridajte do zeleniny korenie, omáčku a olej.
• 
• 
• Opäť všetko vráťte do sporáka (v MB) a duste na miernom ohni 1,5 hodiny (v MB je režim „Hasenie“ 1,5 - 2 hodiny. To je to, čo máme po stanovenom čase.
• 
• Pripravený kaviár rozložte do pripravených zaváracích pohárov, zrolujte, zabaľte ho prikrývkou, kým úplne nevychladne.
• FSE, je to hotové!
• Áno, dlho a trochu bezútešne, ale za prítomnosti MB sa to pre mňa ukázalo nie tak únavné.
• O chuti mlčím, nemôžem ju porovnávať s kaviárom z obchodu.
• Čakáme na zimu, a nech sa páči :)))!

Miska je určená pre

10 plechoviek po 500 g. (V prípade MV vyšlo 5 plechoviek po 720 ml z 1/2 normy.)

Čas na prípravu:

Dlhé

Program varenia:

Varič / Mv Panasonic 18 / Rukoväte

Poznámka

Rozhodol som sa zdieľať recept na lahodný kaviár, koľko receptov bolo prepečených, ale nie je to tak!

A tento recept sa páčil všetkým mojim domácim, preto sa uviazol!

Dúfam, že sa to niekomu bude páčiť tiež!

Včera zostal nejaký kaviár, nešiel do nádoby, doslova 2 polievkové lyžice. Ja, môj manžel jedol so slovami „Give ischo“, hovorím netuti, fúzy v pohároch ... ...

[Ksyusha]

Ksyusha, vzal do záložiek

[V-tina]

V-tina, to je veľmi príjemné, ďakujem!
Dúfam, že si to užiješ!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ak existuje mixér so železnou nohou - postup je občas zjednodušený a zrýchľuje sa = zelenina sa dusí až do varenia + ostatné ingrediencie - až kým nie je uvarená = okamžite zmiešaná priamo v miske (kastról) = v nádobách.

[Trishka]

TrishkaĎakujem pekne za recept! Hlavné pre mňa je, že MV !!! No nerada stojím s kastrólmi pri sporáku, beriem ich k záložkám.
Kým záhradná cuketa úplne neodíde, musíme na to mať čas, pretože kaviár milujeme.

Mám len otázky - sterilizovali ste predtým banky? A malo by sa skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote?
IršaPoškriabe sa dno misy? Myslel som, že ako alternatívu si ho môžete spracovať v sekáči z mixéra.

[Irša]

Irša, Ír, áno, toto je dobrá voľba a mám tiež mixér, ale bohužiaľ miska je iba teflónová a bál som sa mixéra, ale áno, bude to ešte rýchlejšie!

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, poď za mnou za tebou, dobre!
Významne takto:
Dózy a viečka je možné sterilizovať! Dózy sterilizujem v rúre na 100 * 15-20 minút, je to možné viac, vrchnáky sa tiež na čas povaria vo vode v kastróle.

Pripravený kaviár udržujem teplý v skrini!

Sterilizujem poháre v rúre na 100 * 15-20 minút,

môžete minútu v mikro

a bál som sa rozmixovať

ak je to dobrý mixér, tak to s ním nie je nič zlé
A nakoniec to môžete urobiť v mixéri na polievkovú polievku, ale toto nie je priemyselná váha, kaneshna, ale pre pár plechoviek ... Musíme rozprúdiť buit

[SchuMakher]

SchuMakher„Človeče, a nejako som to skúsil v mikroskope, takže som mal taký Boom, voda explodovala rovno a raz banka praskla a už sa s tým nebabram a v rúre je viac bánk.
A čo sa týka mixéra, treba vyskúšať, na ktorej nite je kastról, ktorého už nie je škoda.

tak som mal taký boom, voda fúkala rovno

Duc sa musí dať bez vody ... umyjem ich a vložím bez stierania na 2 minúty pri plnom výkone a skrátené, smrť mikróbom

V, som hlupák z lepenky, obliekam si ju vodou a čudujem sa, prečo odo mňa pijú ...
Ale asi je dobré, keď potrebujete trochu plechovky, že?
A ak celá spoločnosť, je to lepšie v rúre

Ale asi je dobré, keď potrebujete trochu plechovky, že?

no všetko záleží na vzájomných veľkostiach ... Zmestí sa 800 kusov 5-6 a zmestí sa aj veľa malých

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, poď za mnou za tebou, dobre!

Súhlasím

Významne takto:
Dózy a viečka je možné sterilizovať! Dózy sterilizujem v rúre na 100 * 15-20 minút, je to možné viac, vrchnáky sa tiež na čas povaria vo vode v kastróle.

Pripravený kaviár udržujem teplý v skrini!

Veľká vďaka!
Aj ja som sterilizoval v mikróne, keď som bol bez rúry, ale zvolil som režim Konvekcia asi 10 minút a viečka boli vo vriacej vode.

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, poď za mnou za tebou, dobre!

Súhlasím

Významne takto:
Dózy a viečka je možné sterilizovať! Dózy sterilizujem v rúre na 100 * 15-20 minút, je to možné viac, vrchnáky sa tiež na čas povaria vo vode v kastróle.

Pripravený kaviár udržujem teplý v skrini!

Veľká vďaka!
Aj ja som sterilizoval v mikróne, keď som bol bez rúry, ale zvolil som režim Konvekcia asi 10 minút a viečka boli vo vriacej vode.

Dievčatám je ľúto, že o dieťati pochybujú, pomáha :-)

, Tanyusha, dobrá asistentka, správne, mama Schaub si neublížila!

[SchuMakher]

SchuMakher, Človeče, áno, ale šťovík zatváram malými!

Poškriabe sa dno misy?

nie, nože nevyčnievajú za korunu alebo špendlíky nôž, ako v prípade bamixu

[nebolí]

A čo sa týka mixéra, treba vyskúšať, na ktorej nite je kastról, ktorého už nie je škoda

nebojte sa, nože nie sú ani na dne, ani na stenách nebolí, sú vo vnútri buď koruny, alebo špendlíkov !!!

[Irša]

Irša, presne tak!

Ale nezaškodí to skontrolovať, kúpil som Maxela z chudoby a rozhodol som sa robiť foie gras .... stále hrniec od Panasu v kruhových vzoroch A nič, keďže nehorel, nehorí, hoci už bol na 6 rokov ... bla, aká kvalita !!!!

Tu som, musím to vyskúšať na zbytočnej klávesnici !!

No a cez víkend som v dvoch behoch pomocou 4 kg multi urobil z 4 kg cukety mňam. Ihneď podotýkam, že s obchodom neexistujú náhody - úplne iná chuť. Prvá várka bola rozdrvená v mlynčeku na miešanie, ukázalo sa, že je mierne zrnitej konzistencie, s Krasnodarskou omáčkou TM Runa --- podľa nášho vkusu je potrebné pridať viac soli, vyšlo to sladko. Výstupom z výpočtu sú 2kg cukety - 6ks * 0,5l. Bola tam miska, ktorá potom za chvíľu odišla ako občerstvenie :-) A druhá várka sa zomlela v mixéri kuchynského robota, potom sa ukázalo, že je kašovitejšej konzistencie, a vyrobil som ju pomocou TM Chumak Kherson omáčka, dajte soľ na 3 hodiny. l. Chutil odlišne od prvej várky, chutilo nám ešte viac. Výstup 2 * 0,7 2 * 0,5 2 * 0,48, trochu zostáva pre vzorku.
Takže Ksyusha ešte raz ďakujem za recept

[Taniushik]

Taniushik, ach, aké úžasné, že sa všetko podarilo, vďaka za spätnú väzbu !!!
A čo sa týka soli a omáčky, áno, asi si ju treba vyzdvihnúť podľa svojho vkusu !!!
Niekto to má rád sladšie, niekto bystrejší !!!
Ale napriek tomu sa kaviár ukáže byť oveľa chutnejším ako kaviár z obchodu, z ktorého ja osobne vždy pálim záha ...

Myslím, že paradajky dávajú sladkosť a rôzne omáčky. A moja matka ma tiež požiadala, aby som dal jablká.?, Hovorím, že nie ...povedala, že v mojom recepte s jablkami bol kaviár (zvykli ho rolovať) ,,,, no, hovorím, tento recept bez jabĺk. Mimochodom, v omáčke Runovsky je jablková omáčka, ale v Chumaku nie. A o to chutnejšie, prirodzenejšie, viete, čo dieťaťu dávate!

Najdôležitejšie je teda to, že viete, z čoho je vyrobená, jediná skladovaná omáčka, tam si treba pozrieť aj zloženie, aj keď som si omáčku akosi dokonca sama uvarila, takže sú v nej jablká, ale je to bolestivo bezútešný recept, ukáže sa to trochu, varenie trvá dlho, samozrejme chutné ...

Nie je jednoduchšie najskôr všetko zomlieť, až potom karikatúru?

Alebo to nemôžete urobiť v multivarke, ale v tlakovom hrnci, vyjde to ešte rýchlejšie.
A ak v štábe, potom je tu hrniec z nehrdzavejúcej ocele, nič sa nepoškriabe.

[Zlatíčko]

Zlatíčko, Tanya, neviem, ale babka, ktorá mi dala recept, trvala na práve takej možnosti, recept je starý a vtedy neexistovali žiadne prístroje, možno je možné všetko dokopy, a hneď som, úprimne, nie skús ...

Pridané v stredu 10. augusta 2016 o 10:20

Lerelechka, a to je pravdepodobne možné, bude to ešte rýchlejšie, ale časom ...

[Trishka]

Trishka, Práve som použil iný recept na výrobu kaviáru do zásoby, takže presne viem, čo je možné.
A čas je 30 minút.
Do záložiek som vložil ten váš, keďže jeme ten predchádzajúci, určite vyskúšam.

[Trishka]

Trishka, dakujem za recept, budem. Veľmi rád to robím v multivarke, pretože všetko sa deje rýchlo.

[tlakový hrniec]

A nemôžete robiť multivarku, ale v tlakový hrniec, takže to dopadne ešte rýchlejšie.

Môžete, môžete! V každom hrnci môžete

Nie je jednoduchšie najskôr všetko zomlieť, až potom karikatúru?

Jednoduchšie samozrejme! Ale všimol som si jednu vec, keď dáte len nasekanú zeleninu, „nepľuje“, ale ak ju zomeliete od samého začiatku varenia, posype sa na všetky strany. Preto jatočné telo až do varenia nakrájam na kúsky, potom mixér, privediem do varu a je to. Ale toto je čisto môj postreh. Kaviár vyrábam veľmi dlho, asi 25 rokov a až teraz.

Och, začnem dnes alebo zajtra. Pravda, na dači mám mocného Redmonda, no, nič)) Skúsim to a to

[Zlatíčko]

Zlatíčko, Tanya potom napíš čo a ako, a ktorá chutí lepšie, možno je tá chuť iná ako je pripravená?

Pridané v stredu 10. augusta 2016 15:03

proste nakrájať, potom „nepľujú“

a všimol som si.

Takže môj záver je správny! Ksyusha!

Aha!

Och, práve teraz som si všimol, že ocot nie je. Ukazuje sa to vôbec bez octu?

Ksyusha, ďakujem za recept - ukázalo sa to veľmi chutné!
Všetko som nasekal nadrobno - za 1 hodinu bolo všetko zatuchnuté, „priniesol“ som nohou „do stavu“ + korenie atď., -
dať na dusenie - začalo pľuvať - ​​vložiť do hrnca a uvarené na plyne - 30-40 minút - na zimu sa určite nebudeme čakať

Prvá dávka je uzavretá! Najskôr hasila na plyn (ani polovičná porcia sa nezmestila do karikatúry), po mixéri uhasila v karikatúre. Dnes sa nádoba, kde boli zvyšky kaviáru, olizovala. Veľmi chutné, aj keď som to včera horúce neocenil. Naozaj dúfam, že to dorazí do zimy)

[Zlatíčko]

Zlatíčko, Tanechka, verolni, dievčatá, ďakujem za dôveru v recept, som rada, že sa vám páčil!
Dúfam, že aspoň niečo prežije do zimy ...

Pridané sobota 13. augusta 2016 11:27

s „privedenou“ nohou do stavu

Povedzte mi, bolo to dobre šľahané mixérom, napríklad v obchode alebo nie?
Stále to nedokážem dostať homogénne cez mlynček na mäso ...

[Ksyusha]

Ksyusha, pri mixéri sa ukáže, že hmotu prerazí oveľa rovnomernejšie, s mlynčekom na mäso to nebude fungovať.

Ďakujem, je dobré, že teraz mám mixér, zjednoduším postup ...

Ksenia, áno, mixér funguje veľmi dobre - rovnomerne a rýchlo a nemusíte čakať, kým vychladne (samozrejme opatrne)

Uverejnené pondelok 22. augusta 2016 11:12

... a kaviár „ide preč, ide preč“ - nechce čakať na zimu ..

, listy ", - nechce čakať na zimu

Toto je najlepšia pochvala za recept!
Pre samostatný mixér!

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, podobný recept (v zložení) od spoločnosti Oksana (Omela). Spôsob varenia je samozrejme iný.

Ale nemusíte brúsiť mixérom v teflónovej miske s multivarkami. Mixér nepoškriabete, ale určite poškriabete vonkajšiu časť nohy mixéra.

zomlieť v teflónovej miske s multivarkami

No, samozrejme, inak, zbohom hrniec ...

A znova som uvaril kaviár podľa tvojho receptu.Ten rok sa kaviár nedostal ani do Nového roku, teraz sa zlepšil - viac sa uzavrel. Ešte raz ďakujem za recept!

[verolni]

verolni, ach, ako pekné, že sa mi recept páčil!
Zabudol som na ňu .... ďakujem za pripomenutie!

Mne na „tebe“, dobre?

Ok,