Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, povedz mi ako! Polovicu korpusu (prsia s krkom) mám ešte v mrazničke.

[Fenya]

Fenya, Neviem, nikdy. Len to prišlo na myseľ.

[Fenya]

Fenya, nasekáme na kúsky, soľ, korenie a na polievku, dobre, raz tuhé, potom hodinu a pol. Nelejte vodu.
Prvýkrát som o takom guláši z kurčiat alebo moriek počul už dávno, keď som nemal elektrický tlakový hrniec, robil som to v bežnom varenom jedle, aj keď s kosťami, fungovalo to dobre.

[dav230]

Pochopil som. poďakovať dav230 a Lerele, musíte sa pokúsiť pripraviť guláš.

Dievčatá, varená kaša dnes - 5 obilnín. Vyrobené 1: 3 (2 mult. Cereálie + 4 mlieko + 2 voda). Kaša je chutná, ako dusená (bola by som ešte tenšia). Ukázalo sa, že čas bol 40 minút. Varené 0,7b; 7 min.
- tlak 13 minút bol dosiahnutý a ventil vyšiel, 7 minút varenia, ventil sa otvoril po 20 minútach,
počnúc od 111 stupňov a až do 91 stupňov. (ukazuje sa, že vypúšťanie je jeden stupeň za minútu).
Je pre mňa všetko správne, málo času? Pravé mlieko z chladničky. Poďakovať.

a koľko potrebujete na varenie zemiakov nelúpaných na paru? v knihe receptov 25 minút nie je veľa?

[Evgeniya]

Evgeniya, Raz som predtým cvičil 10, ale nikdy to neotvorím hneď.)) A v posledných časoch áno, dal som 20 - buď túto odrodu, alebo napätie, alebo veľké zemiaky. Ale po obvyklom spôsobe vidlica zahučala. ((

No a dnes som naparil lososa (v parnom koši) na programe Ryby pod tlakom 0,7. Čas 7 min. Čakal som, kým tlak odtečie. Ryba sa perfektne uvarila. Dvojica teda chýba. Prečo potom asi 2x2 kocky zemiakov, v parnom koši v programe Zelenina pod tlakom, za 10 minút. nevarene, nechapem ...

A zdá sa, že môj obľúbený hrniec začína strácať pôdu pod nohami. Za posledné 2 mesiace bolo viečko pri nahromadenom tlaku trikrát vyhodené do vzduchu a kaša pretekala cez štrbiny vo viečku. Už tam nevaríme kašu. Nechápem, s čím to súvisí ...
A posledných párkrát, keď sa varilo na malátnosti, začala zvracať termálna sóda. Relé začne cvakať a teplota sa prudko zmení o 6-7 stupňov, potom klesne späť a tak môže dlho pokračovať. Dnes, po ďalšom takom kliknutí, som to vypol, pretože obrazovka začala blikať. Keď zapnete druhý režim, relé okamžite začne cvakať tam a späť. Teraz sa zdá, že Shteba stál, ochladil sa a všetko sa normálne zaplo. Ale zajtra sa ani neviem pripraviť, plánov je veľa, hololnik je prázdny. A je škoda zostať na NG bez asistenta ... Chápem, že ak tu nie je servisné stredisko, nemá zmysel dávať ho bežnému, stále neexistujú náhradné diely ...

[Oksana]

Oksana, náhradné diely sú v servisnom stredisku.

Povedz mi, varíš v Shtebe cviklu? Stráca farbu? Naparovala som ho (pod tlakom) a zeleninu vo vode na programe, čakala, kým tlak neodtečie, celú dobu stráca farbu

Prosím, povedzte mi, kde na Ukrajine si môžete kúpiť Steba DD2 basic a ďalšiu misku.

Tanya, tu je tento multivarkár 🔗
Z nich som si vzal aj rôzne poháre. Musíte zavolať alebo poslať e-mail a opýtať sa.

Ďakujem ti veľmi pekne. Zobrali ste si tam normálny obchod?

[citovať autora = dav230
... varíš repu v Štebe? Stráca farbu? Naparovala som ho (pod tlakom) a zeleninu vo vode na programe, čakala, kým tlak neodtečie, celú dobu stráca farbu
[/ citát]

A cviklu varím v mikrovlnke. Nestráca farbu. V jednorazovom vrecku. Nie olúpané. Power 450, zaviažte vak a prepichnite ho pod uzlom. 10-15 minút a je to pripravené. Kontrolujem pripravenosť špáradlom priamo cez tašku.A opatrne ho vyberte - vzduch je vnútri horúci. Chladím to na balkóne a potom ho vyberiem

Ospravedlňujeme sa, ak ste mimo témy)))

Ďakujem ti veľmi pekne. Zobrali ste si tam normálny obchod?

Zobral som tam dve hlavy a Marca. A 5 kusov misiek. Je to v poriadku.

Oksana, v parnom koši na zeleninovom režime s uzavretým ventilom. Nestráca nič

[Oksanna]

Oksanna, nemáme mikrovlnku. Zaujíma ma presne o Shtebe. A teraz, čudne, sa mi zdalo, že stratila farbu, ale ľahla si a stala sa bordovou ...

vážení používatelia Shteby!
prišiel plakať a požiadať o radu (alebo správu, kde si o probléme prečítať). Môj klobúk má 2 roky, vypráža normy, varí normy, ALE už som niekoľkokrát pripravil šunku na 70 stupňov Kúrenie a 82 stupňov Spomalenie (predtým bolo pri týchto teplotách všetko v poriadku) a následkom toho bol opuch vývaru, kúsok suché mäso a sklamanie ... Prehriatie Neviem s istotou povedať koľko, displej odráža normálnu teplotu pre tento režim, na farme nie je teplomer.
prosím, povedzte mi, lieči sa to? alebo musíte myslieť na „druhé dieťa“? (kúpiť novú Shtebu)

[Lucien]

Lucien, Ludmila! A dievčatá so zamestnancami! Prosím, pomôžte mi s výberom! Chcem kúpiť 6 litrov.
Je možné v ňom nastaviť teplotu 36-38C? Nie 40, ale 36 alebo 38?
A je možné v ňom nastaviť teplotu 120C pod tlakom?
Poďakovať!

[Angelina]

Angelina, je možné nastaviť od 30 g v prírastkoch po 1 g.

[musya]

musyaLarissa, musíme zmerať teplotu v miske.

Šťava sa môže uvoľniť aj z iných dôvodov. Mäso je nafúknuté, teplota počas miešania stúpla nad normálnu hodnotu.

Prehriatie s tým nemá nič spoločné, nemusí byť. Suroviny nemusia byť veľmi dobrej kvality.
Kúpte si teplomer a zmerajte teplotu v miske.

[Mária]

Mária, Vďaka za odpoveď! Len uveďte, prosím, či je možné 120C dodávať pod tlakom? Alebo iba s otvoreným ventilom?
Hľadám nového asistenta. Chcem kysnúť smotanu, na to potrebujeme t 37. A robiť guláš v plechovkách, ale na to je potrebných 120 pod tlakom.

[Angelina]

Angelina, je možné s tlakom aj bez neho.
Zatvorte ventil a bude pre vás pod tlakom.

Len uveďte, prosím, či je možné 120C dodávať pod tlakom? Alebo iba s otvoreným ventilom?

Nie, samozrejme!)) 120 stupňov je fíková atmosféra a tu nie je nikto, iba 0,7 maximum.

Píšu, že v druhej centrále sa dá teplota upraviť na 150C. Ukazuje sa, že iba bez uzavretého ventilu?

[Anjel. Tim]

Anjel. Tim, môžete si myslieť sami.))
Teplota zahrievania všetkých výrobkov obsahujúcich vodu je obmedzená teplotou varu vody. Suhlasis s tym? Je to nemožné Ohrievajte vodu za normálnych podmienok nad sto (pri atmosférickom tlaku a na úrovni mora).

Aby to výrobok bol umožnený, existujú dva spôsoby - buď ho vysušiť tak, aby ho vlhkosť počas odparovania prestala ochladzovať, alebo ohriať v uzavretom priestore na vopred stanovený bod varu vody pod tlakom. Takže bod varu vody 120 stupňov sa dosiahne tlakom 2 atmosfér a ničím iným.

[Lena]

Lena, vysvetlil všetko jasne! Takže nie je mojím osudom vyrábať guláš v plechovkách.

[Angelina]

Angelina, naše dievčatá neustále varia guláš a zeleninu v pohároch.

[Mária]

Mária, a mali ste guláš? V centrále? A vidím, že to vysvetlili vyššie)) Všeobecne chcem, aby Ježiško priniesol tašku so zamestnancami!)))

[Angelina]

Angelina, prečítajte si túto tému alebo druhú tému o Shtebe, popísali skúsenosti s duseným mäsom a uzavretými plechovkami a to všetko)

Nevarím konzervy, bohužiaľ, nemôžem sa podeliť o svoje skúsenosti.

Alebo zadajte hľadanie Stew v Shtebe.

[Anjel. Tim]

Anjel. Tim, tu celé fórum robí guláš aj pri oveľa nižších teplotách, ako je schopný rozdávať Shteba. A šunka a iné mäso za anaeróbnych podmienok sa zvyčajne varí bez varu, nie ako pri 120.)) A guláš sa dlho skladuje a všetci sú stále nažive.
Čo opäť, IMHO, dokazuje, že povesti o rozšírenom botulizme sú značne prehnané.))

A ak ste tak znepokojení správnou prípravou podľa GOST, potom existuje iba jeden spôsob - kúpiť autokláv. To nevylučuje potešenie z vlastníctva zariadenia Shteba, jedná sa o skutočne skvelý multivac.

[Mária,]

Mária,Vďaka za odpoveď!

[Lena]

Lena, Áno, teraz som dal guláš do môjho starého Redmontu. Prvýkrát pred súdom. Tam samozrejme nie 120. Nechám to v chladničke. Aj tak o tomto botulizme myslím. Ďakujem za odpovede!

[Angelina]

Angelina, tak si kúpte autokláv, aby ste boli pokojní))
Ak by ma táto chvíľa tak znepokojovala, potom by som si ju kúpil, aby som upokojil svoju dušu, najmä preto, že varíš guláš stále))

A šunka a iné mäso v anaeróbnych podmienkach sa zvyčajne varia bez varu.

Ako je to v anaeróbnej liečbe ??? Šunka nie je zrolovaná.

Šunka nie je zrolovaná.

Áno? No, napriek tomu sa mäso pod sous-vide vo vákuovom prístroji niekedy „váľa“?)) Stretol som sa niekde, že niekto šunku zabalil rovnako. Do bezkyslíkatého (anaeróbneho) priestoru.

[Bijou]

Bijou, Helen, šunku zrolujú, ak ju vyrobia na bielo, a ak ju urobia v teskome a biovine, tak ju nebalia)))

Takže áno, suvid je bezvzduchový priestor))

Áno? No, napriek tomu sa mäso pod sous-vide vo vákuovom prístroji niekedy „váľa“?)) Stretol som sa niekde, že niekto šunku zabalil rovnako. Do bezkyslíkatého (anaeróbneho) priestoru.

Ale tento „postup“ je v čase prípravy veľmi krátkodobý. A guláš sa má dlho skladovať v anaeróbnych podmienkach.

Šťastný nový rok !!

[Masinen]

Masinen, Masha, ďakujem za gratulácie! Šťastný Nový rok aj tebe! Ďakujem za pomoc, ktorú ste mi poskytli minulý rok, za vašu pozornosť a reakciu!
A tiež blahoželám všetkým dievčatám a chlapcom - Stebianok a Stebianchik šťastný nový rok! Šťastie, radosť, prosperita pre rodinu, prosperita a zdravie !!!

Dievčatá a keksík v postieľke je lepšie piecť na kaši, nie?

Ira, ak neexistuje program „Vexation“, potom na Kashu, áno.
A ak je malátnosť, ale pečiem na 150 gramov

[Julia]

Je tam malátnosť, ale iba do 88 ° Takže budem piecť na kaši. poďakovať Julia

[Irin]

Irin! Na kaši s tlakom 0,3 vyjde úžasný keksík !!!!

Ďakujem, Svetul.Ja som akosi dlho piekla, len čo som kúpila hlavičku, už si ani nepamätám ako a čo.
Vytiahol som svoju palicu, lopatou som z nej odhrnul prach, uvaril kondenzované mlieko z Galinky, idem upiecť sušienku a znova ju schovať.

[Irin]

Irin! ... prešli ste úplne na Filka? Opustená Shteba?

Nie, nie, väčšinou varím na kukučke, také malé, na krídlach. A personál získavam iba pri zvláštnych príležitostiach, ak potrebujete variť pod vysokým tlakom alebo keď sú zaneprázdnení iní mulkovia. V kuchyni nie je miesto, aby na stole zostalo toľko multivarkárov naraz

Pečená, na kaši 1 hodinu a 30 minút, tak dlho, sa stále snaží získať tlak
Bujný keks sa samozrejme ukázal, vanilka sa piekla na vriacej vode. Dcéra požadovala koláč, pripravila jej koláč. Krém je pravda, opäť sa mi to nepodarilo a nemám na krém žiadne nástavce.