Hľuzovky "Cappuccino" (hľuzovky Cappuccino)

Hľuzovky "Cappuccino" (hľuzovky Cappuccino)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Krém (mám 20%)	80 ml
Čierna čokoláda	250 g
Likér Kahlua (Mám zakarpatský koňak)	3 lyžičky
Instantná káva	2 lyžičky
biela čokoláda	200 g

Metóda varenia

• Tmavú čokoládu rozdrobíme na malé kúsky (ja som mala horkú, 76% kakaa, ukázalo sa to vynikajúce, ale pre fajnšmekrov. Myslím, že každému bude chutiť obyčajná čierna),
• Krém uvaríme, odstavíme z ohňa, pridáme tmavú čokoládu. Miešajte, kým sa neroztopí. Primiešame likér a kávu, prikryjeme a dáme do chladničky, kým nevychladnú a nezhustnú. V tejto fáze hmota vyzerá ako hustá čokoládová poleva, ako ganache. Skutočne milujem alkoholické nápoje v sladkostiach, ale nepodľahnite nutkaniu pridať viac alkoholu - v ochladenej hmote je toto množstvo správne, inak ich bude veľa.
• Keď vyberiete hmotu z chladničky, bude to vyzerať takto:
• 
• Z nej musíte prilepiť okrúhle sladkosti. Čokoláda sa mi rozpustila v rukách, ruky som si ochladil pod studenou vodou. Tu sú, sladkosti:
• 
• To je toľko z polovice receptu. Nestačí, musíte to urobiť naplno
• Potom roztopte bielu čokoládu (ja som ju vložila do mikrovlnky, časť na vodnom kúpeli, hlavné je nespáliť ju - často musíte vypnúť mikrón a premiešať), dať cukrík na vidličku a namočiť v čokoláde, potom ju dajte na papier na pečenie. Niektoré som tiež rolovala v nasekaných orieškoch (v mojom prípade vyprážaných kešu), čo je tiež vynikajúce. Nabudúce už len časť vyvaľkám v kakaovom prášku. Môžete ho dať na 15 minút do chladničky, aby čokoláda lepšie stuhla, ale už ju mám úžasne zmrazenú.
• A istič - na začiatku príspevku
• Chutia úžasne dobre a topia sa vám v ústach! A môj obľúbený alkohol, čokoláda a orechy ... jedným slovom, stojí za to si ich vyrobiť.
• Rýchle, ale chutné, ani slovo!

Poznámka

Svoj recept pridám do zbierky. dlho ma lákal 1) prítomnosť všetkých potrebných ingrediencií v dome; 2) jednoduchosť vykonania; a 3) láska k dobrým čokoládam všetkých obyvateľov domu

a tak si pomôžte


Recept som prevzala z knihy The Home Guide to Cake Decorating od Jane Price.

Podobné recepty

Hľuzovky a nalievané čokolády „Lilac fog“ (Alexandra)

Mliečne oolongové hľuzovky (Alexandra)

„Vianočná hľuzovka“ s sherry, brusnicami a kardamónom (Alexandra)

dámy čo to je ??? Alebo moje hľuzovky nie sú viditeľné? pre Shpilkin niečo super-hľuzovka!

[Lisss]

Lisss Hľuzovky cappuccino
A moji gavriki nejedia tmavú čokoládu, iba mlieko. : „(Ale z mliečneho výrobku a glazúry to nie je vôbec to isté.

no, konečne si aspoň niekto všimol Marina23, ďakujem

[Lisss]

Lisss Roztopili ste bielu čokoládu bez pridania smotany alebo mlieka?

áno, nepridával som nič, iba som to rozbil na malé kúsky. a aj v oceľovej miske je úprimne moja najmenšia

[Lisss]

LisssČo sa pýtam na bielu, asi je táto miestna biela čokoláda taká nechutná, ak ju bez ničoho zohrejete, okamžite sa zmení na zvláštnu hmotu, s ničím neporovnateľnú, obráti sa.

[Vlásenka]

[A potom sa pozri čo! Práve to zverejnila a chce okamžite začať hľadať !!!

Vlásenka, áno, kde môžem konkurovať ušľachtilému multibuhannel a opäť mojim najmenším za vašim obrom a neuvidíte hneď, tak počkám takto, počkám s malým vláčikom

Marina23, zároveň bola moja biela čokoláda tiež pórovitá - ropucha ma rozdrvila, aby som kúpil švajčiarsku bielu 100g na rozpustenie za 3 doláre. a Tortyzhka povedal, neberte pórovité, môže sa správať nepredvídateľne. ale tento druh skúšky prešiel.pri topení v mikro sa všetko snažilo vybuchnúť, napriek tomu bolo často potrebné zastaviť a miešať, inak niečo pálilo ale na výstupe - biela hustá homogénna hmota. Dnes to urobím opäť pre svojich rodičov - odfotím to a zverejním.

tu som to urobil - v konzistencii ako kyslá smotana:

s bleskom


bez blesku

[Lisss]

Lisss super sladkosti dakujem za recept: kvietky: prave vyrobene ... naozaj malo mliecnej cokolady ma napumpovalo, zjavne som to dala do chladnicky prehriate - bude tam aj biela hľuzovka a tie posypané kakaom sú stále v chladnička, mrazenie ... už hotové, zjavne nebudem čakať, kedy sa konečne chytia. išiel som

[nelya]

nelya, na zdravie 🔗 Som rád, že sa vám páčilo.Tiež chladím v chladničke. Chcel som vylepšiť postup, nalial som ho do foriem na ľad a bonboniéru ... bohužiaľ, musel som bunky na pár sekúnd ponoriť do vriacej vody, aby som to vytiahol ... nešlo to na rýchlosť hore ale chuť

[Marina23]

Marina23Zdá sa, že som pochopil, o čom hovoríte, že čokoláda z tavenia je nejasná. Včera som svoju šálku nezakryl mikrovlným viečkom v mikrovlnke - a začal sa meniť na taký prach a bez ohľadu na to, ako veľmi som ju ohrial, zhoršila sa ... Pochopil som - bol suchý! neroztopené, ale sušené. Pridala som smotanu a zjedla som ju takto - dnes som ju lahodne zakryla - je to iná vec, všetko je ok

Ďalší postreh - ak je čokoláda pripálená, nerozotierajte ju po hľuzovkách. V teplom stave nie je spálená vôňa také počuteľné, a keď sa ochladí, nedá sa jesť, akoby ste dnes žuvali kúsok spáleného elektrického vedenia, museli ste spálenú čokoládu odrezať nožom a ponoriť to v normále ...

a je vhodné ponoriť ho, ak je hľuzovka pripnutá na drôte, a potom ju vidličkou odstrániť a položiť na papier.

[Bozky]

Bozky! No vyrobil som ich !!!



Problémy... Guľky bolo treba dlho uchovávať v chladničke, a keď som do studenej čokolády namočil málo studených guľôčok, čokolády sa premiešali a povlak bol špinavý. Musel som to dvakrát namáčať a vrstva bielej čokolády (a mám ju veľmi silnú) veľmi zhustla.

Výkon... Pre milovníkov tmavej čokolády - práve to a ja milujem mlieko. Pravdepodobne musím zobrať nie 80 gramov krému, ale 200 gramov, chladiť nie v chladničke, ale v mrazničke. A potom dostanete jemnú mliečnu čokoládu v tvrdej tenkej škrupine!

A nehovor mi, že moje sú ako halušky !!! Sám to vidím!

P.S. No vidíš, prešlo nejakých šesť mesiacov ...

[Vlásenka]

Vlásenka, v pohode čo !!! si super, nebál som sa s nimi zahrávať

a pre mňa boli všetky na začiatku biele, a potom na konci procesu boli tiež vymaľované a tak pruhované. ale toto má tiež svoje čaro

A tiež, aby bola vrstva tenšia, vzal som kúsok hrubého medeného drôtu a zapichol som ho do hľuzovky, takže je najpohodlnejšie ho namáčať, pretože z vidličky zostávajú stopy. a potom som ho vytiahol, trochu som ho podržal na váhe, prebytočnej čokoláde a prepadol na papier na pečenie. okraj sa tiež získa, podobne ako knedľa, ale je zrejmé, že domáci

[Shpilkin]

Možno trochu mimo témy, ale myslím si, že to bude fungovať tiež. Hľadal som úžasne Shpilkin výtvory a spomenuli si, ako moja teta vyrába čokolády z čokolády a nasekaných mandlí doma - ona ich iba zmieša (samozrejme čokoláda je vopred roztopená) a lyžicou ich rozotrie na tanier, akonáhle vychladnú, aby jej zaklopal do úst
A mimochodom, nejaké nemotorné dodáva svoje čaro sladkostiam a ideálne je, ak si ich môžete kúpiť aj v obchode

[Lisss]

80 ml krému (mám 20% tuku)

Lisss , Sedím tu slintajúci. 🔗
A krém je hustý alebo tekutý, pije sa?

[Stårn]

Stårn, vylejete to správne, sú to, čo si myslíte

krém 20%, máme ho tekutý, splývavý

Moja fotoreportáž. Svetre sa páčili všetkým, vyrobili ich na nový rok.

[natalocChka12]

natalocChka12 - neopísateľná krása! : bravo: Formičky sú superduperové a tak úhľadná práca: ahoj: A aký je recept?

Poďakovať. Vyrobené na lekársky predpis Lisss

[natalocChka12]

natalocChka12, ale môžete sa pozrieť na svoje formy, sú príliš pekné

Tu sú formy na oboch stranách

Kúpil som to v Metre, išli ako ľadové formy.Prispôsobil som ich cukríkom

[Lisss]

Lisss, prišiel mi poďakovať a povedať obrovský, obrovský poďakovať pre tento recept:

Hľuzovky cappuccino

80 ml krému (mám 20% tuku)
250 g tmavej čokolády, nalámané na malé kúsky (ja som mala horkú, 76% kakaa, ukázalo sa to vynikajúce, ale pre fajnšmekrov si myslím, že každému bude chutiť obyčajná čierna),
3 lyžičky likér Kahlua (mám zakarpatský koňak)
2 lyžičky instantná káva v prášku
200 g bielej čokolády, rozpustiť

Prvýkrát v živote som sa rozhodol vyrobiť cukrík. Ani som si nedokázal predstaviť, že je to také vynikajúce! Ja by som ich začal variť už dávno! Urobili si šmrnc s priateľmi, ktorí mali šťastie))), aby to vyskúšali, odmietli uveriť, že ide o domáce sladkosti. Iba ja som nepridával kávu a namiesto alkoholu - koňaku. Na zakrytie cukríkov som použila obyčajnú čokoládu (tá biela bola zjavne prehriata a zvlnila sa). Samozrejme, nie všetko je ideálne, ale na prvýkrát a pri všetkom si to pre istotu a viackrát zopakujem! Silikónová forma, špeciálne kúpená pre tieto sladkosti. Nápad na nalievanie čokolády z Živčik z témy o cukríku „Prometheus“ (tu) (Pokúsim sa ju tam nájsť a poďakovať sa). Moje cukríky:

[Aníz]

Aníz, máš len zázračné sladkosti, povedz mi, ľahko a rýchlo ?? Ďakujem za spätnú väzbu, som rád

[Aníz]

Aníz, ... povedz mi, ľahko a rýchlo ??

Áno, Lisss, avšak rýchlo, nekomplikované, zrozumiteľné ingrediencie a výsledok je jednoducho úžasný! Po prvom vyskúšaní sladkostí som premyslený a neustále sa pýtam sám seba, prečo som ich neurobil skôr?

Tu sú formy na oboch stranách
Kúpil som to v Metre, išli ako ľadové formy. Prispôsobil som ich cukríkom

Áno, videl som tieto - tiež volal po ľade! Boli mi predložené také „srdcia“ (ale zdalo sa mi, že kvôli prepojkám by nebolo veľmi vhodné ich vyťažiť). Takže som „naložil“ ...

[Lisss]

Lisss dakujem za recept

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, pre tvoje zdravie! Aké pekné sladkosti sa ukázali, mňam !!

a prakticky som sa naučil, ako vyrobiť perfektný cukrík, a spodok je rovnomerný !!! Počas rozhovoru som toľko trpel fugasca nápad sa zrodil !! Počkajte, fotografie z fotoaparátu, ktorý nahrám, sa pokúsim zobraziť

tu je môj "plod"



a teraz to robím takto:

Varím ganache plnku.

keď je plnka hotová, roztopíme tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli na nalievanie. Do každej formy nalejem pol lyžičky a lyžičkou ju potriem na steny. Skúšal som formu vykývnuť - netečie, potom formu prevrátim a prebytočnú čokoládu z foriem vylejem na papier na pečenie, aby sa zhromaždila a späť do vodného kúpeľa. Formičky som vložila na 5 minút do chladničky na stuhnutie.

plnka je ešte teplá, nečakám, kým stuhne - vložila som ju do vrecka, odrezala roh a z vrecka som dala náplň dovnútra mrazených formičiek. nenaplňujte viac ako 2/3, aby ešte zostalo miesto na dno.

Rozpustenú čokoládu preložím z vodného kúpeľa do vrecka, odkrojím roh a nalejem dno do každej formy. potom zadnou (tupou) stranou noža odstránim prebytočnú čokoládu na papier na pečenie. Odložil som ju do chladnej miestnosti, aby sa ochladila, a je to

potom vložím bielu čokoládu do iného vrecka, utopím sa v mikrovlnke, odrežem malý kútik a nakreslím biele pruhy, ale sú v predmete trochu vyššie

Netrpezlivo čakám, inak som bola opotrebovaná poťahovať ich glazúrou, sú veľmi jemné a neustále sa vlievali zo špáradla do glazúry. Vnútri som tiež vložil 1 Mandelovú maticu, v pohode

A dáte ju na vidličku do glazúry, prebytočný odtok necháte odkvapkať, vidličkou poklepete o okraj misky a ihneď na vrstvu silikónu alebo pergamenu.
Alebo môžete naliať rozpustenú temperovanú čokoládu do silikónových foriem. necháme zamraziť, potom dovnútra plnky a zalejeme rovnakou rozpustenou čokoládou.

Stanovil som popis a výsledok toho, ako to urobím znova - ukážem postup, inak som si nebol istý, či to vyjde, a neprdával som si ..

[Lisss]

Vzrušujúca aktivita však Lisss?

Snívať o víkende ... možno sa mi konečne dostanú do rúk nejaké nové čokoládové experimenty ...

A je lepšie temperovať čokoládu na škrupinu, potom vyjdú úplne skutočné sladkosti

toľko pohybov! nie, toto nie je pre mňa, lenivý ... ja si to oveľa uľahčujem! Pripravila som ganache, roztopila som čokoládovú tyčinku, do každej formy som naliala tretinu rozpustenej čokolády, potom som do každej formy dala lyžičku plnky, lyžičku (alebo prst) som plnku mierne rozdrvila a rozliatu čokoládu zdravo zliala. niekoľkokrát s ním zatraste - dostaneme krásne, rovnomerné dno! v mrazničke je tu najdôležitejšie zmraziť - čokoládou nešetrite!
Ale jednoduché hľuzovky vyrábam len za 30 minút, berúc do úvahy umývanie riadu !!! roztopil, rozložil po lyžičkách, zatriasol (ak bolo potrebné, nahlásilo to znova, aby naplnila formu), znova ho pretrepal a vložil do mrazničky. VŠETCI! a choď umyť riad !!! teraz, za hodinu a pol, sa mi podarilo vyrobiť dve várky hľuzoviek (každá várka dvoch čokolád pre tri formy) a večerať súčasne! Dokonca som pil vodku !!!

[Alexandra]

A je lepšie temperovať čokoládu na škrupinu, potom vyjdú úplne skutočné sladkosti

Alexandra, už ste temperovali? Neviem sa na niečo odhodlať .. Už som o tom čítal, kde sa len dalo, a zdá sa mi, že to nie je nič zložité, ale nič

možno, ak už, ukážete a poviete, ako to implementovať doma?

[Lisss]

Lisss,

Išiel som na odborný workshop a naučili ma temperovať čokoládu a vyrábať nakrájané (čokoládou zaliate) sladkosti

Práve som zverejnil poznámku vo svojom novom dome o tom, ako si môžete ľahko a pohodlne temperovať čokoládu doma. Namiesto vodného kúpeľa môžete použiť sušič vlasov, ale kúpeľ mi úplne vyhovuje.
A vo všetkých nasledujúcich receptoch, kde je potrebná temperovaná čokoláda - na hľuzovky alebo na nalievanie, na náplne alebo na čokoládu s náplňou - dávam alebo dám odkaz na túto poznámku
🔗

[Lisss, Anise]

Lisss, Anise

[Lisss]

Lisss ďakujem za vedu a je to naozaj také super a oveľa menej nepríjemné



Mám 30 kusov.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, aká krásna, aj čokoláda môže byť v stope trochu viac. akonáhle sa dá, ganache sa neprejaví

Áno, myslel som na to tiež, ale tieto dopadli ako mramor.
Pridala som aj 2 lyžice. l. nahrubo zomleté ​​podzemnice olejné (arašidy)
A už úplne iná chuť

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, veľmi krásne cukríky! Skvelé!
Lisss, a vaše sladkosti, ktoré som ukázal o niečo skôr, sú práve pripravené a je to! Viem, že ste si ich vyrobili sami, ale vyzerajú perfektne!

Dievčatá, čo robíte s bielou čokoládou? Prvýkrát, keď som sa s ním nestihol skamarátiť, schúlil sa ku mne, hoci som sa pomaly miešal vo vodnom kúpeli a vyzeralo to, že sa začal topiť, a potom zrazu znova! a nemiešaná kaša. Nemohol som to napraviť. S tmavou čokoládou problémy neboli, ale biela čokoláda sa ma nevzdáva. Akákoľvek rada?

[Aníz]

Aníz, ďakujem za pochvalu za moje sladkosti, je pekné počuť od takej remeselníčky ako ste vy

čokoláda sa vlní do takého neporiadku a hrudky ako tvaroh, že? je, keď je zatuchnutý, správa sa tak. Vždy som sa utopil s ofinou, a ja ako slávny škrečok som si ho kúpil na jar z 10 dlaždíc .. essno, časť prežila až do jesene, utopím ho - a urobme z toho tvaroh, už točím krém do neho a čokoľvek chcete - nič nepomohlo. a husky povedal, že kakaové maslo sa dá napraviť, ale ja ho nemám ..

skus to urobit s novou cokoladou - uvidis, vsetko bez problemov vyjde

[Lisss]

Presne tak píšeš Lisssa zvinutý vyzerá ako tvaroh. Moja čokoláda bola myslím v júli a má jednoročnú trvanlivosť! Ale áno, nie najčerstvejšia. Mimochodom, belgický. Budem potom hľadať inú. Ďakujem za radu!

[Lisss]

Lisss, takže hľuzovky podľa vášho receptu chutili natoľko, že som včera upiekla môj obvyklý medovník a koláče vrstvila touto hľuzovkovou plnkou. Aké vynikajúce to dopadlo - jednoducho sladké! Mnohokrát vám ďakujem za tento mnohostranný recept!
Milujem tieto recepty, chcem sa k nim vrátiť a mnohokrát variť.

[Aníz]

Aníz, wow, aké zaujímavé !!! Aká chladná svadobná cesta!

a nechcete dať taký medový koláč s hľuzovkovou plnkou ako samostatné Temko, zdá sa mi, že je to originálne a toto nemá nikto? Tiež by som rád vyskúšal ...

[Lisss]

Lisss, áno mám jednoduchý starý recept. Je to s ním dokonca nepohodlné, tu si ľudia takéto koláče vyrezávajú (Videl som tvoje s výkalmi, ležím v tej téme mdloby, z obdivu nemôžem nič povedať)! Napíšem recept do PM.

dievčatá vyskúšajú túto hľuzovkovú plnku, keď je už uvarená, a nastrúhajte kôru z jednej oranžovej teplej, môžete aj dve pomaranče .. odpovedám .. taký krém som urobila na profiteroles .. s pomarančovou kôrou, chuť počasia nebude zahrajte sa tam a nič tým nepokazíte, ale taká zaujímavá nota das .. mala by sa vám páčiť

[Aníz]

Aníz, vďaka za pochvalu!!

[Lisss]

Lisss, vám priniesol obrovské poďakovanie !!! Takže som pripravil vaše hľuzovky. Príprava je rýchlejšia, ako plánujete. Chuť predčila očakávania! Lahodné sladkosti!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ach, ako krásne sa ukázali! šikovné dievča, veľmi krásne sladkosti !!

ale o tom, že sa chystám na dlho - tak veľa píšem, tak sa zdá, že to bude trvať dlho .. ale v skutočnosti - rýchlo, že?

Lyudok, vezmi cukrík! Robil som všetko tak, ako si učil, konečne mám formy!



Dole


Vystrihnúť

[Gopher]

Gopher, ach čo, no vlastne !! nerozoznes od kupenych !! dno je len profesionálne! šikovný, dopadlo to veľmi pekne!

dnes máme úrodu cukríkov

[Vitalinka2, Suslya]

Nemôžem odolať komplimentom: Vitalinka2, Suslya - aké sladkosti sú milé pre oči!
Suslya - a strih je taký chutný, že vaše ruky siahajú po monitore.
Chcem sladkosť ...

[Lyudochka]

Lyudochka, takže je dobré, že píšete dlho! Je to však pre nás ľahké a výsledok je vždy skvelý! Píš, píš a urobíme to. Stále ma teší vianočka, kúsok som schovala a nikomu ho nedám (zjem si ho sama). POĎAKOVAŤ!

Anízdakujem za pochvalu! : rose: Máš taký vynikajúci koláč, proste super. Práve ste na koláč natreli hľuzovkovú plnku?

Gopher, no, ty si všeobecný profík! Skutočný kuchár!