Pita klasická srbská v tlakovom hrnci, variči a rúre

O TOM! Mám domácu kyslú smotanu. A čo náplň? Valcované do najmenšej hrúbky?

Plnka, plnku väčšinou trochu zriedim mliekom a potom ju nalejem na vrch.
Áno, zvitok, čím tenší, tým lepší)
A lepšie na najtenších.

Pôjdem vyskúšať))) urobiť

Reportér: je to pravda, som stále ten fotograf a môj telefón nie je najnovší model
Vyrobené v zázračnej peci

Náplň robil mladý syr, koriander, bazalka, 2 vajcia, kyslá smotana. Polievanie: DOMÁCE MLADÉ MÄSO, 2 VAJCIA, trochu mukm, a keď sa stalo, natieral som ho domácou kyslou smotanou

Máša, ešte jedna otázka, ale v 2 vrstvách je možné mať aj zdola, aj zhora?

[mauglí]

mauglí, Natasha, krásna pita sa ukázala)
Môžete, niekto to už vyskúšal))

Ďakujem, odvážim sa za chvíľu, poprosím o viac

Už som sa nevedel dočkať víkendu. Včera som vyskúšala roládu na cesto. A hneď ma napadne - musím si znovu prečítať tému a naštudovať si proces výroby pity z môjho cesta. Pochopil som, že zaviesť na 9 ki.
Maškrta, aké cesto pripravuješ? Zloženie cesta som uvidel na spodnej časti receptu, ale množstvo je možné? pravdepodobne tu vezmete 250 - 300 gramov múky? A potom sa ukážu veci 3?

Áno, 300 gr. Väčšinou robím múku.

Opäť som v rúre urobila pitu s kapustou a tvarohom

Mash, prinášam ti špeciálne poďakovanie, priniesol Peťo do práce vyskúšať a všetko s otázkou, prečo priniesla tak málo, akoby som vôbec nemal svedomie, za ňu doslova bojovalo .. Tu to, samozrejme, preháňam , ale všetkým sa to páčilo.

[Loksa]

Loksa, Oksan, veľmi krásna!
mauglí, Nataša, teraz vyrezávaj pita. Áno, odletí len takto)

Po príprave halušiek mi zostala polovičná časť cesta (na kefíre). Rozhodol som sa skúsiť z tohto testu rolovať prúžky pita.
Najväčšia rozeta jazdila na „7“ - mala asi 1 m. priemer je 6 a najmenší je 5.


Tu je toľko ruží, ktoré som dostal:


Plnka bola z tekutého tvarohu s cukrom a vajíčkom .. Vzala som si dosť veľa mlieka. Potrebovali sme viac, pretože sa ukázalo, že pita je trochu suchá. ale stále veľmi chutné!


Maškrta, ďalšie ďakujem za recept!

[Anyuta]

Anyuta, ale vôbec nie)
Rád sa pozriem na vaše majstrovské diela a uvedomíte si, že recept bol potrebný !!

[knedle]

A som za radu. Vyrobená pita s tvarohom. Cesto Pelmeni s octom.
Čítal som tu niekde, že sa to dá použiť knedle, a keďže bol pripravený a v chladničke, rozhodol som sa ho použiť.
Cesto na halušky s octom
Múka - koľko je potrebné, asi 500 g
Teplá voda 1 polievková lyžica.-250 ml
Soľ 0,5-0,7 lyžičky
Cukor 1 lyžička
Rast. olej 1 polievková lyžica. l.
Vajce 1 ks.
9% octu 1 polievková lyžica. l.
Nech sa páči. Vyvaľkala to na 9. Tenká, no, veľmi tenká, nádherná .... priesvitná, miestami začali iskriť dokonca aj diery. Tekutá hmota s tvarohom, slaná, presne ako v recepte. Ledva som sa otočil, začal sa trhať pri prenášaní a kladení, pretože bol tenký. Ale ďalej som hrdinsky ležal, hoci som si v tej fáze uvedomil, že so mnou niečo nie je v poriadku. Vaše cesto sa až tak neláme.
Keď sa pita upiekla v rúre, stala sa krajšou. Zdá sa, že okraje začali stúpať.(200 * - 45 min., Je to veľa? Koľko potrebujete?)Vytiahnutá padla. Ráno som to skúsil. Nepotešilo ma to. Všetky moje vrstvy sú zlepené dokopy, akoby som ich nevaľkala na tenko, na tenko, sem-tam nakukne tvaroh. Akurát to dopadlo chutne na okrajoch formy, kde cesto našuchorilo. Foto neskôr večer.
Chápem, že chyba je iba moja, každý uspeje. Ale kde? V teste? Alebo veľmi tekutá hmota s tvarohom (ako palacinky, tečie)?
Malo by byť cesto vo vnútri suché? A vo vrstvách vzduchu a tvarohu? Áno? Alebo koľko knedlí s tvarohom sa zlepilo?
Dúfam, dievčatá, že ma navediete na správnu cestu a uspejem rovnako krásne ako vy. Som usilovný.
Svoju prácu musím jesť sama, mojej sa to nepáčilo.

[Objem]

Objem, po prvé, cesto by sa nemalo trhať, aj keď sa vyvaľkáš na 9ke.
Cesto by malo byť najjednoduchšie
Voda, múka, soľ. Ako halušky.
Plnka by mala byť ako hustá kyslá smotana.
Pečieme 200 g do opálenia)
Mal by stúpať, ale niekedy klesá a niekedy nie)

Chuťou by ale nemali byť lepivé knedle)))

[Masinen]

Masinen - Mária Vďaka za odpoveď. Opravím svoje chyby a dúfam, že dosiahnem pozitívnu verziu.
1 moja chyba znamená, že je to octové cesto. (Vymeniť)
2 veľmi tekuté náplne (príliš neriediť)
Mali by ste 3 vrstvy natrieť olejom alebo pridať do tvarohu?
4 A múka 50 * 50 hm?

3. Môžete a mazať, nebude to horšie. Všeobecne do cesta pridám maslo a tiež ho vymastím)
4. Múka a voda 1: 1,1, aby neboli príliš strmé)
pri vaľkaní poprášime múkou)

[Mária]

Mária Ďakujem za odpoveď a radu. A tu je moja nepodarená pita

[Objem]

ObjemNo, áno, všetko je to prilepené k sebe, nemalo by to tak byť. Ukazuje sa, že je jemný, veľmi jemný)

[Mária]

Ukážka č.

Zobral som do úvahy moje chyby. Dopadlo to lepšie ako to posledné, ale z nejakého dôvodu nie je také bujné a jemné, miestami trochu zlepené. Pokiaľ chápem, náplň by nemala byť tekutá, mala by byť stále trochu hustá. A potom ho zložíte, a vyleje sa, a preto vyplní neúplnú šírku. Ale som vytrvalá dáma a nabudúce sa mi to určite podarí.
Mária a dalsia otazka. Keď cesto vyvaľkáte na 6-7, okraje sa začnú štiepať, znamená to husté cesto? Alebo vyschne?

Tom, zdá sa mi, že náplň dávaš iba do stredu a treba ju rozmazať po celom plechu, tenko, bez toho, aby si sa dostal po okrajoch, je náplň tekutá. Cesto je preto prilepené k sebe, skúste to znova! A naplňte ho plnkou bolonského typu alebo, ako odporúča Masha, samotnou plnkou. Stále to robím takto - pol litra kefíru, 3 vajcia, majonéza, kyslá smotana na polievkovú lyžicu, môžete ešte trochu rozšľahať, šľahať a nalievať, alebo môžete namiesto kefíru dojiť

[Objem]

Objem, cesto by malo byť elastické a nemať po okrajoch strapaté. Pridajte trochu vody. Možno je vaša múka suchá a potrebuje viac vody.

Povedal som dobreNatália, plnku natrieme po celej ploche cesta v tenkej vrstve. A potom vypneme.
Všeobecne rád dávam do Pity suchý tvaroh, do zrniečok.
Vrch potriem buď rozpusteným maslom alebo slnečnicovým olejom, alebo ho naplním plnkou, predtým som ho zriedil trochou mlieka alebo kefirchiku.
Ale nelejte príliš veľa.

Tu som ukázal vášmu manželovi váš pokus dva, povedal, že to vyzerá, že to funguje.
Vyvaľkali ste cesto na 9 ke?

Táto pita bola vyrobená z kúpeného cesta od Phila


Uvidíte, že je taká jemná a vzdušná.

A tento z domáceho testu

Veľa záleží od náplne.

[tretíkrát by to malo fungovať.]

Ďakujem vám dievčatá za odpovede, s vašou pomocou túto pitu nabudúce prekonám. No myslím si koniec koncov tretíkrát by to malo fungovať.

Nataša, Dostal som také riedke cesto a plnka je skutočne tekutá, (šľahal som ju mixérom), že som sa podľa toho bál čo i len skrútiť, vyskočilo mi z rúk a odlomilo sa, vytečie. Preto tu a tam do stredu šírky pruhu rozmazané.
Mária Všetko som zvinul na 9, niektoré na 8, pretože o 9 bol pás akosi šikmý, to znamená, že som z jednej strany žuval. Spravidla som začal byť ošúchaný o 6 - 7 skôr.
Teraz som si uvedomil, že ak sa to stane, potom nie je dostatok vody.
A vaše fotografie jamy sú také roztomilé a chutné. Len milé, mám sa o čo usilovať.Toto je sen - málo cesta, veľa plnky ... a vaša ranná káva.

Mám pocit, že ak chcete získať pita, musíte byť iba profesionál. Tiež, keď som sníval iba o váľaní, už som mal sen vyrobiť pita, tvaroh naozaj milujem a je taký krásny ......... po prečítaní receptu som si myslel, že je to také jednoduché. A tu sú nuansy ...a vsetko sa musi vediet inak to nebude fungovat.

Tom, a ja to veľmi nezrolujem, teda nie tak, aby sa to prilepilo, do škrtidla, a ani neviem, ako to mám povedať, skrútil som to ľahkou priadzou ... keď som odniesť do misy, môže sa trochu roztiahnuť ... panvica ...

Tu, tu, tu ...

skrútil ho ľahkou priadzou ... keď ho nosím do misky,

, a od tejto chvíle podrobnejšie. A na čo nosiť? Na stole? V ruke? S touto otázkou tiež nie som veľmi dobrý.

SKÚSIM UDRŽAŤ KAPACITU V BLÍZKOSTI ALEBO V ZÁSOBNÍKU, nosím ju na rukách, zdá sa byť normálna

Nataša, ďakujem za odpoveď.

[Objem]

Objem, Páči sa mi toto:
Vyvaľkám dlhý pás cesta.
Ďalej som dal formulár, kde budem krútiť pita.
Nanášam plnku a krútim škrtidlo.
Beriem ho za chvost a ťahám smerom k tvaru. To je všetko, začínam pita uťahovať a krútiť.

Masha, dakujem za odpoved. O týždeň bude pokus číslo 3, teraz som „dôvtipný“.

A som tu s fotografiami pokusu č. 3. Stalo!!!!!!! A chutné! A nádherná! Páči sa mi to. A ďakujem pekne. Vedel som, že uspejem, len si treba zacvičiť. V 9-tich mi z nejakého dôvodu prežúvajú niektoré vrstvy. A zdá sa, že valčeky sú nerovnomerné. Môže to byť?


1. Na prvej fotke som len zabalil pitu.
2. Na druhom iba z rúry.
3. A posledný v kontexte.
Použila som zrnitý tvaroh, len som ho rozmixovala vidličkou, tentokrát bez mixéra. A bez mlieka, inak sa ukázalo príliš tekuté.
Zaujímalo by ma, či niekto vypočítal obsah kalórií?

[Objem]

Objem, no, Peťo na výstavu !!!
Výborne !!
A nihto nepočítal kalórie)) teoreticky by ich nemalo byť veľa))

Šťastné prázdniny !!!
Aký stroj?

Ďakujeme za gratuláciu! Peknú dovolenku prajem aj vám !!!!!!
Áno, pita je pekná.
Prečo som sa pýtal na kalórie, už som skúsil polovicu.
Atlas stroja 150. A každých ďalších 9-krát žuje na jednej strane a plátno ide náhodne. A niekedy z 9 sám strieľa na 0 naraz.

Spravidla by sa nemal sám prehrať na 0.
S písacím strojom nie je niečo v poriadku. Majú veľkú záruku. Použiteľné, ak je zakúpené tu.

Uvidím, ako sa zachová v blízkej budúcnosti, ale aj mne sa to zdalo čudné. A kúpil som ho nedávno, ešte neuplynul mesiac, v marci.

[Objem]

Objem, Zmenil by som to.

Ďakujem za radu.

[Videorecept Pita-Burek]

Videorecept Pita-Burek
Celý proces od cesta po formovanie)

Mashun, hotel ďakujem za video lekciu !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, ach, vôbec nie))
Tajne je to môj tablet, ktorý robí riadky a dáva nesprávne písmená))

Masha! Ďakujeme za otvorenú lekciu!
Všetko je úplne jasné.
A aký ste „pekný, pekný, priamy pekný a taký štíhly“! A zodpovedáte svojmu avatarovi. Teší ma!
Ďakujem veľmi pekne za rady týkajúce sa výmeny rolovania. No som začiatočník, nechápal som, kde a čo. Zmenili sa, povedali, že existuje manželstvo. Je pravda, že problém bol dlho vyriešený. Teraz, nebyť fóra a vašich rád, trpel by som dlho a márne.
Nový som ešte neskúšal, všetky prípady, ale malo by to byť.
Mám otázku: "A ak pripravujete pita s jablkami, potom je to jablkové pyré (zmiešané) alebo nadrobno nakrájané jablká (pre 6 aligátorov) s cukrom a škrobom. Alebo ako?"
Chcem, aby to hneď vyšlo a nerozšírilo sa to.

[Objem]

Objem, jablká je lepšie nastrúhať alebo nadrobno nakrájať. Pridajte cukor a slnečnicový olej. A naopak, na nakysnutie cesta je potrebná šťava)

Masha, dakujem za recept pita. Varila som s mletými kuracími prsiami, zemiakmi (dusenými na kocky) s hubami a cibuľou. Čarovné jedlo!

[KLO]

KLO, ach, prepáč za fotografiu, tvoja Pita nie je!

Môžete si pripraviť aj sladké plnky, bude to ako štrúdľa)

Áno, s fotografiou som stále otrepaná .. Našla som jablkový džem, stále je tam agar, tu je návod, ako to skombinovať?

Agar by mal byť trochu uvarený v horúcej vode, ale prečo agar, bez toho to bude v poriadku)

Áno, možno, fantázia sa rozohrala, agar bude tiecť v náplni, ale nalievanie nie je zaujímavé. Celý čas ďakujem! PITA je čarovné jedlo.Cesto som vyvaľkala na 9-ke, a keď som rozložila náplň, okraj som pri skrútení nespájala a potom, keď sa vytvorila ruža, sa tento okraj úhľadne nalepil, neviem, či je to správne a keby som to napísal jasne, ale páčil sa mi ten „dizajn“.

Máša, tu je ďalšie ďakujem.
Pripravila jablko aj tvaroh. Teraz som sa definitívne poučil.
Nastrúhané jablká, bez cukru, so škoricou. Naozaj chutné.

Pravda, trochu to horelo, hoci to bolo pokryté teflónovou plachtou.


Toto je jablko a tiež princezná.

[Objem]

Objem, výborne !!! A po pravde to dopadlo super !!

A dnes mám pita s tvarohom. Prezident kúpil tvaroh v zrnách a zabudol na neho v chladničke.
Tak som to zverejnil, dopadlo to super!
Piekla som v princeznej a ešte mi zostalo cesto z poslednej doby, keď som natáčala video.
Stál v chladničke. Stalo sa to také super, hodvábne!


Táto pôjde s manželom na lov.
A už sme jedli ešte jednu)))