Fašiangový koláč

[Creme brulee:]

Fašiangový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
SUŠIENKA:	1 sušienku
múka	2 st
cukor	1,5
kakao	4-6 st. l
vajcia	2 ks
slnečnicový olej	0,5 st
mlieko	1
hasená sóda	2, 5 lyžičky
vanilín	ochutnať
vriaca voda	1
Creme brulee:
krém	600 g
hrubý mlieko	cca 2 st. l
Náplň:
mrazená čerešňa	300 g
koňak	2-3 st. l
cukor	2-3 st. l
tyčinka z tmavej čokolády	možno polovica
mandľový list	50-100 gr
vanilkové suflé:
šľahačka	cca 200 gr
roztavená želatína	1 polievková lyžica. l
poleva na suflé:
biela čokoláda	50 g
maslo	50 g
zmrzlinový dezert	1 balenie (75-100 gr)

Metóda varenia

• Tento koláč som vyskúšala prvýkrát, objednala som si prvý mastichový koláč pre 1 ročnú dcéru. Mal som veľké obavy, takže torta bola nielen krásna, ale aj chutná, pretože hostí bolo viac ako 20. Šokoval som, keď som to skúsil, a som veľmi náročný na chuť koláčov, keďže v tom čase som rozumel pečiem sa a koláče sú to, že som ešte nevedela masticu. Dúfam, že sa vám bude páčiť aj vy, najmä pre tých, ktorí milujú čokoládové dezerty so šmrncom!
• Nemôžem opísať čokoládu na vriacej vode. Veľa už bolo povedané a prediskutované. Vyjasnené iba ich proporcie.
• Creme brulee:
• Smotanu vyšľahám (kúpim čerstvé odvážené na trhu, zriedim vodou a šľahajú veľmi rýchlo), v priebehu pridám prášok a samozrejme vanilín. Potrebné je ale mierne množstvo prášku, odvtedy po kvapkách pridávam kondenzované mlieko, inak budú hrudky.
• Náplň:
• Vykôstkované čerešne nakrájam na kúsky, pridám cukor a koňak. Trvajte na tom asi 2 hodiny, môžete aj cez noc.
• Robím suflé so šľahačkou + želatína. Keď vychladnem, nakrájam ho na kúsky a môžete poliať bielou čokoládou + maslom (ako polevou), v poleve bude suflé. A späť - buď do chladničky, alebo do mrazničky.
• Zostavenie torty:
• Sušienka nakrájaná na 3 - 4 časti (kto vytvorí akú formu).
• Nalejte prvú kôru roztopenou zmrzlinou "Plombir", ktorú jemne namažte našim krémom. Potom prichádza na rad naša plnka: posypeme čerešňami (trochu vyžmýkame), rozdrvenou tmavou čokoládou v mixéri, mandľovým listom a suflé. Všetko vylievame chaoticky a čerešňa je jasná. A na vrchole opäť hustá vrstva crème brulee.
• Nasledujúci koláč je úplne rovnaký, ale namočte ho nie zmrzlinou, ale čerešňovou šťavou.
• Dobrú chuť!!!

mmmm, vynikajúci koláč!