Torta "Rozprávka" podľa GOST

[Sušienka:]

Torta "Rozprávka" podľa GOST

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Múka / y	120 g
Cukor	120 g
Vajcia	4 veci.
Impregnačný sirup:
Cukor	100 g
Voda	115 g
Koňak	1 polievková lyžica. l.
Krém Charlotte (+ pre dekor):
Maslo	200 g
Cukor	170 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Bezfilmové žĺtky (vonkajší obal)	2 ks - 30 g
Mlieko	125 g
Koňak	1 polievková lyžica. l.
Špenátová šťava	1 lyžička
Ružový likér alebo hustý lekvárový sirup	1 lyžička
Kakaový prášok	1 lyžička
Dekorácie:
Kandizované melónové šupky	niekoľko kusov.
Vyprážané sušienkové drobky (vyrobené zo zvyškov sušienok)
Kakaový prášok	1 lyžička

Metóda varenia

• 
• Ďalej budete potrebovať:
• 3 kornútky s prílohami a 1 obdĺžnikovú tortovú formu 10 * 20 cm, vymastíme a vysypeme múkou.
• Predhrejte rúru na 200 ° C^oZO.
• Tento koláč, ako píše autor knihy „Pečenie podľa GOST ...“, bol pôvodne koncipovaný vo forme guľatiny. Vyrábal sa v dvoch hlavných verziách - vo forme zdobenej rolky a vo forme podlhovastého koláča. Vo forme rolády máme recept... Je tu úplne iný výkon a od toho sa písanie veľmi líši.
• A tak, pečieme!
• Sušienka:
• 1. Žĺtky vyšľaháme s 2/3 cukru, kým nevznikne svetlá hustá zmes.
• Cukorové žĺtky:
• 
• 2. Z bielkov vyšľaháme vrcholy, pridáme cukor a šľaháme do tuha a lesku (asi minútu). Biele sa neoplatí príliš šľahať (čo sa týka pusinky), sušienka sa môže zle zdvihnúť.
• Bielkoviny s cukrom:
• 
• 3. Bielky a žĺtky jemne premiešajte na homogénnu hmotu.
• Žĺtky s bielkovinami:
• 
• 4. Pridajte preosiatu múku a miešajte opatrne, ale dôkladne a celkom energicky. Pohodlne miešajte od okraja misky, cesto sklopte do stredu a zároveň misku otáčajte.
• Cesto:
• 
• 5. Hotové cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej misky.
• 6. Pečieme 25 minút pri 200 ° C^oC. Pripravenosť sa určuje pomocou drevenej tyčinky - nemalo by na nej zostať surové cesto alebo lisovaním - povrch by mal pružiť. Presne za 25 minút bol sušienka hotová.
• 
• 7. Hotový sušienku ochlaďte vo forme po dobu 5 minút, potom otočte na drôtený stojan.
• 
• Hotová sušienka 5 minút po pečení:
• Sušienka sa ukázala byť vzdušná, bez tiaže.
• 8. Nechajte štruktúru utesniť 12 hodín. Večer som piekla, nechala som ju cez noc na mriežke, ráno som ju prevrátila a vložila do igelitového vrecka, aby nevyschla, pretože som plánovala večer koláč pozbierať.
• 9. Ochutený sušienku položte širšou stranou na dosku a odrežte horné rohy, čím získate polkruhový tvar. Sušienku nakrájame na 3 vrstvy.
• 
• 10. Výsledné odrezky, pokiaľ je to možné, nastrúhame, iba som si ich rozmrvil rukami, vylejem na plech a smažím 10-15 minút pri 200^oOd do hneda. Ľahšie sa mi dávalo do fritézy na 12 minút pri maximálnej teplote. Pravidelne som ho otváral, kontroloval stupeň sušenia a dodatočne som brúsil veľké kúsky sušeného sušienky na strúhanku. Ochlaďte a premiešajte s lyžičkou kakaového prášku.
• 11. Pripravte sirup na impregnáciu: cukor zalejte vriacou vodou, miešajte, kým sa úplne nerozpustí (uvaril som ho) a pridajte koňak. Ochlaďte to.
• Charlotte krém:
• 12. Pripravte sirup, na ktorý zmiešajte žĺtky s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom, prepasírujte (nefiltroval som, stále som to miešal metličkou, neboli hrudky), na miernom ohni priveďte do varu a povaríme pár minút, kým nezhustnú. Ochlaďte sirup. Zmäknuté maslo šľahajte, až kým takmer nezbledne, pridajte trochu sirupu a potom brandy, zakaždým dôkladne rozšľahajte. Krém rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice pridáme kakao a dobre vyšľaháme. Odložte dve kopcovité lyžice bieleho krému, jednu časť zafarbite ružovo s džemom, druhú zelenú so špenátovou šťavou.Použila som farbivá. Trochu zeleného a oranžového farbiva (na samom konci úzkeho noža) zriedila koňakom (asi 0,3 lyžičky) a zmiešala so smotanou.
• Zhromaždenie:
• 13. Všetky vrstvy sušienky namočíme do sirupu, spodné dve natrieme bielym krémom. Celý koláč natrieme čokoládovým krémom a posypeme, okrem vrchu, vyprážanou sušienkovou strúhankou s kakaom.
• 
• Pripravte tri kinetiky:
• a) vložte zelený krém do kornútu s listovým nástavcom,
• b) v kornete s ozubeným nadstavcom - ružový,
• c) do kornútu s plochými zubami - zvyšného čokoládového krému.
• Na povrchu koláča urobte pásy s čokoládovým krémom, aby medzi nimi nebola medzera. Na výsledný zvlnený povrch vysaďte kvety a listy viacfarebného krému. Tortu ozdobíme kandizovaným ovocím a dáme do chladničky. V origináli by kandizované ovocie malo byť vyrobené z melónových kôr, ja som použila také, ktoré boli - ananás, mango.
• 
• 
• Tu je môj koláč!
• 

Miska je určená pre

Cca 1 kg formy 25 * 11 výška 7

Čas na prípravu:

2-2,5 hodiny

Poznámka

Tento jednoduchý koláč som upiekla ako darček, chcela som zverejniť fotografie v téme, veľmi ma prekvapilo, že taký recept nemáme.
Viem, že postoj k nemu je nejednoznačný, pre niekoho je milý, niekto ho zlomyseľne nazýva sovietsky. Pre mňa je spájaný s detstvom, takže na ňom nevidím nič zlé. Jednoduché prevedenie, dobré pre začínajúcich cukrárov, pretože recept je prospešný pre všetkých, každý si ho môže zopakovať! Recept od Iriny Čadeevovej som našiel v knihe "Pečenie podľa GOST, chuť nášho detstva. Kulinárske hity sovietskej éry."
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Torta „Pomarančový suchár s tvarohovým krémom a ovocím“ (valvery)

Operný koláč (Nataly_rz)

Torta „S tvarohovým krémom“. GOST-1983 (Zmeika)

[Merri]

Merriaký krásny koláč !!!! Krásne !! Poďakovať!

[Rada-dms]

Rada-dms, prvé dojmy pre pôrodné asistentky! Poďakovať!

Ach, ako som kedysi miloval tieto všelijaké „rozprávky“, keď sa ešte dali jesť.
Musíme sa o to pokúsiť aj my. Ír, ďakujem za recept! Zdá sa, že všetko je jednoduché, môžeme, a dostanem niečo, čo stojí za to.
Dokázali ste to chytro! Nový fotik, predpokladám, Fotala?

A stále chcem toľko, koľko chcem „Noc“

Hneď som v ústach pocítil chuť kandizovaného ovocia! Bola taká malá (torta)! A chutné!

niektorí ho škodoradostne nazývajú Sovdepov

Toto som nikdy nepočul! A vo všeobecnosti - nechutí vám - nejedzte!

Ako oddeliť žĺtky od filmu?

A stále chcem toľko, koľko chcem „Noc“

dnes som bola v obchode závodu na výrobu dobryninských koláčov, veľmi si vážim ich koláče, chuť takpovediac detstva. A kúpil som si noc na povýšenie. Bol som taký sklamaný! Krém je vynikajúci a sušienka je ako sladký pečený a nezvýšený chlieb Borodino. Takže suché, suché a veľmi husté, nebuďte príliš suchí. Strašne ma to rozladilo - taký sladký, lahodný krém a taký škaredý keksík. Toto je prvýkrát, čo som noc strávil, mala by byť sušienka podľa receptu naozaj hustá?
a rozhodol som sa, že tortu pomeliem mixérom a urobím z nej zemiaky - bude ako má)))

[Vei]

Vei, Pamätám si sušienok „Nochki“ veľmi suchý, ale voľný. Úprimne povedané, ako dieťa som to doslova párkrát zjedol, takže môj názor môže byť nesprávny.

[Merri]

Merri, Ira, ďakujem za recepty z tejto knihy, stále sa v nej nezlomím a v poslednej dobe ma lákajú tieto sovietske koláče, boli dobré!
môj obľúbenec bol Václav, je tam jeho recept? a viac zemiakov))) môžeš ich piecť aj pre nás, uhasíš ich?

[Irisha]

Irishaaká rozprávková „rozprávka“ prepáč za tautológiu urobil si to !!!

Nie je to prvý rok, čo tancujem okrúhle tance okolo tejto „rozprávky“, stále sa neviem rozhodnúť ...

bol veľmi prekvapený, že taký recept nemáme

Mimochodom, aj ja ...

Presne si pamätám, že tento koláč, presne podľa receptu od Chadeykovej LJ, bol upečený našim * Anyuta * ...

Stále na ňu nepôjdem zlomený

Lizonka, takže Irina má všetky recepty v LJ)) ...

"Václav podľa GOST" je tu: 🔗

Zemiakový koláč z Chadeyki tu ...

Tu je ďalšia Irinina "Zemiak" glazovaný, ale nie podľa GOST ...

Irina, ďakujem za recept na tortu. Určite to upečiem. Len taká forma neexistuje, dobre, rozmýšľam, ako na to. Je to chuť detstva. A čo je tryska pre listy? Neviem ako vyzdobiť

Ira je telepatia. Včera som bol potrápený výberom medzi smotanovými košmi a rozprávkou. Vybrala som si recept na koše, ale žiadna rozprávka. A potom tvoj !!! Môj manžel túto tortu ako dieťa miloval. Počas pečenia košov a označte si rozprávku ako záložku.

Poďakovať!! Lahodný koláč! Mám knihu od Čadeevy a veľmi sa mi páči. Snažím sa z toho vyrobiť akúkoľvek cukrovinku.

Toto je môj obľúbený koláč v mojom vzdialenom detstve. Neviem, ako to bolo od nikoho, bolo problematické si to u nás kúpiť, a keď mama priniesla „Rozprávku“, bol to pre nás skutočný sviatok! Ďakujem za recept! Určite označené záložkou.

najobľúbenejší koláč v mojom vzdialenom detstve

Ale ako dieťa som nemala rada „Rozprávku“, pre mňa tento koláč bol o ničom ...

Sladké a suché - to sú všetky moje skromné ​​spomienky na „Pohádku“ ...

Jediné, čo som z „rozprávky“ zjedol, bolo kandizované ovocie na vrchu, aj keď stále nechápem, čo sa mi na tom kandizovanom ovocí páčilo ... sladké a to je všetko) ...

Ale teraz, ak by to náboženstvo umožňovalo, otrávil by som sa kúskom ...

[Tasha]

Dievčatá, tu je ďalšia „Rozprávka“ Tasha, zloženie je len rôzne, sušienka je pripravená s kyslou smotanou https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170588.0

[Háčkovanie]

Háčkovanie, mali sme ho v podobe rolky jemného, ​​sirupom nasiaknutého sušienka, úplne v strede bol veľmi chutný višňový džem, vo vnútri krémovo biely a na vrchu veľmi chutný krém z horkej čokolády zdobený kvetmi a huby.

Nový fotik, predpokladám, Fotala?

A potom!
Ďakujem vám všetkým, že ste sa zastavili pri šálke čaju! Hlásim sa, vzal som tortu ako darček, bol som k nej pohostený, kúsok som nenápadne odfotil:


Torta sa mi páčila! Jeden, ako v detstve, z kulinárskeho obchodu (teraz to znie „z obchodu“ ako jed a predtým, ako sa všetko dialo na prírodných výrobkoch, striktne podľa GOST! Bez chemikálií). Sladký jeden, jeden kúsok stačí. Fakt nechápem, prečo milujú slané koláče. Pretože ich môžete zjesť viac? Kalórie sú rovnaké. No, v poriadku, vo všeobecnosti som s výsledkom celkom spokojný!

Ako oddeliť žĺtky od filmu?

Považoval som to za prehnané. Nikde neboli hrudky, ale do receptu som napísala ako autorka.

môj obľúbenec bol Václav, je tam jeho recept? a viac zemiakov))) môžeš ich piecť aj pre nás, uhasíš ich?

Lisa, ja som pred pár rokmi upiekla Václava, veľmi mi chutil! Domáce posypané pražené orechy urobia z jednoduchého koláča majstrovské dielo! Nepamätám si, prečo som tento recept neuverejnil, možno už existuje, alebo som tu ešte nebol.
A sú zemiaky! Skutočné, zo zvyškov sušienok! Aj túto knihu jednoducho milujem!

Nie je to prvý rok, čo tancujem okrúhle tance okolo tejto „rozprávky“, stále sa neviem rozhodnúť ...

Inna, zdá sa ti zrejme príliš jednoduchý!

A čo je tryska pre listy? Neviem ako vyzdobiť

Tryska je okrúhla, s výstupkom jazyka visiacim do lúmenu, rozdeľuje vytlačenú hmotu na dva prúdy, ktoré tvoria akési listy. Tiež neviem, ako zdobiť, ale skúšam to s radosťou!

To je všetko, teraz to určite chcem! Aký vynikajúci vykrajovač!
A gratulujem k novému fotiku, írsky!

[Žabka]

Žabka, Elena, ale toto je koniec koncov úplne iný koláč! Natalya "Fairy Tale" som tiež piekla, tam sú moje fotografie v jej téme. Majú iba spoločný názov.

A gratulujem k novému fotiku, írsky!

Lena, ďakujem! Toto je balzam na moju dušu! Razrezik, ako viete, sa ponáhľal z telefónu, hanbila sa ísť gratulovať s novým fotoaparátom.

sa hanbil ísť gratulovať s novým fotoaparátom.

A ahoj, bolo treba sa predvádzať!
Prvýkrát som niekomu strčil aj svoj fotik do nosa. A nefig - hnis chvála, neviem!

Nie, to sa nedalo! Viem, že manžel mojej sestry skutočne chce digitálnu zrkadlovku, ale on nie! Zničil by som mu dovolenku!

[Merri]

Merri, Irina s ďalšou chutnou pochúťkou, ďakujem !!!
Často pečiem vaše koše, teraz musím pripraviť aj tento koláč. Ale po týždni moji chlapci nestihnú zjesť všetko sladké, čo varím podľa receptov z fóra. Torta stále je a stále existujú palacinky. Dnes som začal hovoriť synovi, že síce varím, ale nič nejedia. Takže mi odpovedal - takže ty, mama, varíš bez fanatizmu, inak nemáme čas na jedlo a ty si už pripravil nový. Takže si dám pauzu.
Stále som si nekúpil túto knihu v elektr. Často sa na to pozerám, veľmi sa mi to páči.

[Irina.]

Irina., Ďakujem ti veľmi pekne! Torta bez ozdôb, na rodinný čajový večierok, ale taká útulná!

na rodinný čaj, ale taký útulný

To je to, čo potrebujete !!!

chutné !!! pečený! Teraz sa mi veľmi páčilo a na našej stránke budeme mať recept! dakujem iro!

[NataliARH]

NataliARH, pečené s tyčkou alebo s rolkou?

Ja som pred rokom piekla s polenami, podľa Chadeiky, teda, aký je váš recept! Ako dieťa som to neskúšal a nevidel som to v predaji, ale márne to nepredali! jednoduché a chutné!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, mali sme ho v podobe rolky jemného, ​​sirupom nasiaknutého sušienka, úplne v strede bol veľmi chutný višňový džem, vo vnútri krémovo biely a na vrchu veľmi chutný krém z horkej čokolády zdobený kvetmi a huby.

Jeden k jednému opisu môjho obľúbeného detského koláča som ho zbožňoval od zimy
Mary, ďakujem pekne za recept, určite ho uvarím, iba rohlík

[Olesya]

Olesya, v mojom detstve predávali rôzne možnosti, prvou z pamätných bola rola, potom častejšie guľatina. Uvidíte, Chadeyka sa dostala na dno, ukázalo sa, guľatina je pôvodný recept!

Nepamätám si zvitok. Iba guľatina.

Nepamätám si zvitok. Iba guľatina.

Detstvo som strávil v rôznych mestách.

[Merri]

Merri, Ira, ďakujem za recept !!! Rovnako ako v detstve ...
S matkou sme si teraz pamätali, koľko stála rozprávka. Naozaj si to nepamätám, ale moja mama hovorí - štyridsaťdeväť rubľov ... Na pamiatku!
Cestou z materskej školy sme občas boli s mamou v cukrárni a kúpili sme si „Rozprávku“. A za peniaze to bolo prijateľné a jedlo sa to naraz, ale bolo to vynikajúce !!! Jedol som kvety a smotanu, moji rodičia mali sušienky ...
Zajtra budem piecť, urobím radosť svojej matke, je celá prechladnutá. Takže recept je načas !!!

[Helena]

Helena, vďaka za spomienky! Chuť je jedna k jednej!

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Urrraaaa! Irishka, gratulujem! Vaša „rozprávka“ získala medailu !!!

[Irina]

Irina, GRATULUJEME !!! Torta je proste úžasná

[Merri]

Merri, Irina, gratulujem k zaslúženej medaile

[Irina]

Irina, s víťazstvom! : goody: Ďakujem za rozprávku

[Irina]

Irina, Gratulujeme k víťazstvu!
Zajtra si dám aj „Rozprávku“.

Irochka, gratulujem ti k víťazstvu! Hurá!

: bravo: Irisha, gratulujem!

[Irinka]

Irinka!!!
Gratulujem VÍŤAZSTVO !!!!! ..... Pôvodne z detstva !!!!
Tento koláč sa tiež často kupoval !!!!
Bolo to chutné!!! A vlastnými rukami stokrát chutnejší !!!
Super !!!!! Veľmi sa tešíme !!!!!

Bože môj !!! Aký príjemný okamih som premeškal! Všetkým veľmi pekne ďakujeme za účasť !!!

Ira! Torta s príchuťou detstva! Dvakrát sa odvážte s praclíkom. Ale bolo mi tak ľúto môjho Preclíka - ten v detstve nejedol taký koláč ((((A pre mňa - práve sem priniesla moja mama z kaviarne Yunost)

[Zhenya]

Zhenya, dobre! Presne to isté!!!

[Merri]

Merri, ďakujem za recept, sušienka sa mi veľmi páčila, vysoká, nadýchaná a v kombinácii so smotanou a impregnáciou sa z nej stal vynikajúci koláč, jednoduchý a chutný. Poďakovať!

[Oksana]

Oksana, a fotka?

[Irina]

Irina, neskoro, budeš mať čas na všetkých ... podarilo sa mi zobrať iba keksík, ale zatiaľ nemôžem vkladať obrázky, mimochodom keks som nakrájal na 4 koláče (aj keď to mohlo byť 5)