Tvaroh francúzsky

[Cesto:]

Tvaroh francúzsky

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
lisované droždie (alebo suché)	25 g (alebo 8 g)
pšeničná múka	500 g
kyslá smotana	200 g
vajce (veľké)	1 ks
žĺtky	2 ks
cukor	100 g
soľ	1,25 lyžičky
maslo	100 g
Náplň:
tvaroh	400 g
cukor	100 g
maslo	25 g
vajce	1 ks
kôra z 1 citróna
vanilka
škrob	1-2 lyžice. l
Sirup:
cukor	50 g
voda	60 g
Dodatočne:
1 žĺtok + 1 polievková lyžica. Mám mlieko na mazanie vrchnej časti

Metóda varenia

• Cesto:
• Vajcia, kyslá smotana a maslo na prípravu cesta by mali mať izbovú teplotu.
• Posielame droždie do vedra pekárne, 420g múky, soli, cukru, kyslej smotany, vajíčka a dvoch žĺtkov (môžete ich nahradiť jedným celým vajcom, ale cesto je na žĺtky vláčnejšie).
• Začneme miesiť cesto. Akonáhle je múka rovnomerne navlhčená a cesto zhromaždené do jednej hrudky, prestaňte miesiť a nechajte cesto 5-7 minút samé.
• Pridajte 50 g múky, kúsky zmäkčeného masla do vedra pekárne a začnite znova miesiť. Zvyšnú múku pridám do cesta podľa potreby, trvalo mi to všetkých 500 g múky (spolu). Cesto by malo byť mäkké, veľmi elastické a nelepivé. Fermentácia 90 - 120 minút s jedným miesením v strede fermentácie.
• Náplň:
• Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme vajce, cukor, škrob, vanilku a citrónovú kôru (voliteľné). Miešajte dohladka.
• Hotové cesto dáme na stôl, vymiesime a rozdelíme na tri rovnaké časti.
• Z rozdeleného pekáča (26 cm) vyberte dno a zakryte ho papierom na pečenie.
• Každú časť cesta vyvaľkáme pozdĺž priemeru formy.
• Prvú vrstvu cesta dáme do formy, vyložíme polovicu tvarohovej plnky. Zakryjeme druhou vrstvou cesta, rozložíme zvyšnú plnku a zakryjeme treťou vrstvou cesta.
• Kus cesta nakrájame na 12 kusov, bez toho aby sme ho krájali do stredu.
• Každú z častí omotáme okolo seba dvakrát (celkovo to vyjde o 360 stupňov).
• Dno s koláčom dáme do krúžku (boky formy). Dôkaz pod fóliou 60 minút.
• 
• Pred zasadením v rúre namažte koláč žuvačkou a mliekom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (konvekčné 200 ° C) po dobu 8 - 10 minút parou, po ktorej znížime teplotu na 200 ° C (konvekčné 180 ° C) a koláč pripravíme. Celková doba pečenia bola pre mňa 43 minút.
• Nalejte horúci koláč sirupom: za týmto účelom priveďte cukor a vodu do varu a povarte ich asi 5 minút.
• 
• Ešte teplý nakrájala koláč na kúsky. Nemohli sme sa dočkať, kým sa úplne ochladí.
• 
• Fibrilácia drviny je zreteľne viditeľná na rozlomení kúska:
• 
• A tento „strih“ sa natáčal ráno, nasledujúci deň:
• 
• Koláč je veľký a chutný. Cesto je vynikajúce, aj po dvoch dňoch je pečivo stále jemné.
• Na prvý pohľad sa môže zdať, že v recepte je príliš veľa cukru, ale aj tak by som jeho množstvo neznížila, chuť je veľmi harmonická. Jediné, čo som v tomto recepte znížil, je množstvo sirupu. Plná porcia 100 g cukru a 120 g vody je príliš veľa, zdalo sa mi.

Poznámka

Zdroje: 🔗 a 🔗

Krása je to, čo ................... .......... Marína škrečkovi záložky!

[Masha]

Mashaaká práca !!! Pečenie v rúre je koniec koncov úplne iné, je to v pohode!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, Ďakujem mnohokrát!

škrečky záložky!

Bol by som rád, ak by sa to hodilo a páčilo. Z tohto cesta som už piekla žemle, vynikajúce!

aká práca !!!

Tanyusha, písanie trvá oveľa dlhšie ako varenie.

Skvelé ako! Pekne! Pridajte si to do záložiek, možno budem, ale toto je práca, ktorá si vyžaduje sebazaprenie

[Sonadora]

Sonadora - ďakujem pekne za recept, super kranz

[Marishka,]

Marishka, krása . Ako milujem túto lištu.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Čo nie je recept, je majstrovské dielo! Celá rodina miluje vaše blatníky! Ďakujeme za vašu tvrdú prácu, keď ste sa s nami veľkoryso podelili o takúto krásu.

Mariska, máš to, povedz mi, chutí to ako maďarský tvarohový koláč? Súdiac podľa zloženia náplne, malo by

[dievčatá]

Poďakovať, dievčatá! Dúfam, že sa vám bude páčiť!

Ako milujem túto lištu.

Tanya, áno, tiež sa mi páči, zvlášť keď je cesto a plnka kontrastnej farby, ale tu sa to akosi stráca v hotovej podobe.

Povedzte mi, chutí to ako maďarský tvarohový koláč? Súdiac podľa zloženia náplne, malo by

Olesya, tu je cesto bohatšie, ale zdá sa.

Olesya, tu je cesto bohatšie, ale zdá sa.

Óóó super, hlavne že dokážem také koláče krútiť
Manechka

[Marína]

Marína, aká nádhera! proste úžasné !!! Veľmi pekne ďakujem za ilustračné fotografie - vyskúšam, dúfam, že to dopadne rovnako cool a chutné ako vaše

[Sanechka]

Sanechka, poďakovať! Nepochybujem o tom, že vám bude ešte lepšie!
Tvaroh ma trochu sklamal, bol mäkký, keď sa krájal na segmenty - pokúšal sa uniknúť.

Manechka, aké krásne a chutné. Páčia sa mi všetky vaše blatníky. Poraďte prosím, ktorý z nich treba brať ako základ pri makovej plnke?

Lyudochka, vďaka!

Poraďte prosím, ktorý z nich treba brať ako základ pri makovej plnke?

Ani neviem. Ak chcete pečivo a vláknitú drvinu, môžete použiť aj toto cesto, ale mali by ste pravdepodobne brať menej cukru. A ak je drobenka ľahká - citrónová alebo s kondenzovaným mliekom.

Lyudochka, vďaka! Ani neviem. Ak chcete pečivo a vláknitú drvinu, môžete použiť aj toto cesto, ale mali by ste pravdepodobne brať menej cukru. A ak je drobenka ľahká - citrónová alebo s kondenzovaným mliekom.

Poďakovať. budem premýšľať

Marina a kto zje všetku túto lahodnosť iba od teba? Nádherný koláč!

Veľa! Som iba neohrabané blatníky bez rúk, ukázalo sa, že je ich niekoľko. Oslepil som tvaroh, nastavil rúru a považoval som sa za kulinárskeho génia
dakujem za krasu

Manechka (dobre, rovnako ako moja vnučka), ďalšie majstrovské blatník! Formovanie je super. Prezentovala som chuť, už ju chcem piecť. Zajtra zostúpim do dediny, vezmem si môjho Boscha a môžete začať miesiť cesto. Na túto kuchynskú techniku ​​som bol úplne lenivý, nechce sa mi miesiť cesto rúčkami. Manya, recept je úžasný. Ďakujem, ako vždy krásna a chutná.

[Vasilisa]

Poďakovať. budem premýšľať

Počkám!

Vasilisa, poďakovať!

Marina a kto zje všetku túto lahodnosť iba od teba?

Áno, mám dvoch kamarátov ... bez ohľadu na to, koľko rožkov pre nich napečiete, stále to nestačí.

A oslepil som tvaroh, nastavil rúru

Páni, toto je efektivita! Počkám! Dúfam, že sa vám výsledok bude páčiť!

Som len neohrabaný bez rúk

Ale žiadam nášho vtáka, aby neurazil! (od)

Nataša! Skús to! Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Zajtra zostúpim do dediny, vezmem si môjho Boscha a môžete začať miesiť cesto.

A ak si môžete dať aj dedinský tvaroh ... Bude to len bomba!

Manechka, nie som kamarát s dedinským tvarohom. Vyrábam si ho sám, hoci z dedinského mlieka (kupujem od farmára).

[Manechka]

Manechkaaký úžasný zázrak! Keď už prídu moji jedáci, už v záložkách - určite sa o to pokúsim!

Aká remeselníčka, Manyunya! Vždy obdivujem tvoje pečivo.

[Manyashechka]

Manyashechka, no, taká krása! Manžel miluje všetok tvaroh, takže každý bude musieť piecť.

Veľa! Krantz nežil, kým sa ráno neskončilo v teplom stave, neodložil som si hneď kúsok pre seba na ráno, takže zatiaľ nemám svoj názor, ale moji muži povedali

Hneď som neodložil kúsok na ráno

Homik-Liza, s tvojimi lícami to neodložila, nebola ďalekozraká

Homik-Liza, s tvojimi lícami to neodložila, nebola ďalekozraká

Preto ty bastard

No nič na víkend nemám v plánoch citrón, potom sa nebudem mýliť

Manko! Tu je kráska .... ... Tu si šijačka! Neexistujú slová !!!!! Beriem preč ...

🔗

Ešte teplý nakrájala koláč na kúsky. Nemohli sme sa dočkať, kým sa úplne ochladí.

Človeče, kto mohol? No, teraz by to bol kúsok pre čajku

[Manechka]

Manechka, ach áno, remeselníčka! Olízol som celý monitor a pri pohľade na fotografiu si neoddýchnem, kým nepečiem

[Dievčatá]

DievčatáĎakujem všetkým veľmi pekne za milé slová! Dúfam, že vás recept nesklame a koláč bude podľa vášho vkusu.

Veľa! Krantz nežil, kým sa ráno neskončilo v teplom stave, neodložil som si hneď kúsok pre seba na ráno, takže zatiaľ nemám svoj názor, ale moji muži povedali

Lisa, musel som to schovať pod vankúš. Na druhej strane, keď sú naši muži šťastní, už viac nepotrebujeme!

Shl Dievčatá, prepáčte, že niekedy zmiznem, teraz žijeme prakticky s veterinármi.

Manechka, kranz je vynikajúci! Priznám sa, prvá vrstva je tvaroh a druhá je zo slivkovej peny od Innochka-Krosh a do cesta som pridala pár kvapiek badiánovej esencie. Bolo to chutné.
Zdalo sa mi, že cesta bude už trochu veľa a urobil som 6 tvarohových koláčov tak, že som ich vložil do formičiek na muffiny, na každý hotový tvarohový koláč som dal každý slivkový lekvár v čokoláde, opäť podľa receptu od Innochka-Krosh. Krása a lahodnosť. Ďakujem mnohokrát!

kartz pred vložením do rúry

úžasné tvarohové koláče z rovnakého cesta v plechoch na muffiny

Ludmila, jednoducho neexistujú slová! Aké krásne! Myšlienka so slivkovou penou je nádherná, beriem ju do služby.

Manechka, nikdy som nemala taký krásny koláč! Som teraz na seba hrdý, za čo prijímam moju vďačnosť!

[Manechka]

Manechka, to je všetko, čo vám môžem ukázať. Dcéra povedala: „Konečne máme poriadny koláč!“

Neopísateľne chutné a krásne (bolo).
Mnohokrat dakujem!

[Olya!]

Olya! (myši slabé)
Skvelý koláč! Vaše perá sú zlaté! Som veľmi rada, že to bolo pre moju dcéru chutné. Aj ja by som taký kúsok neodmietol.

[Marína]

Marína, ďakujem za recept! Ukázalo sa to veľmi chutné! Síce sa pieklo dlhšie, ale v strede sa mu nechcelo upiecť kartz. Žiadna fotografia ...

[Nataša,]

Tu som brzdou ... Nataša, Ospravedlňte ma, prosím! Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.

Síce sa pieklo dlhšie, ale v strede sa mu nechcelo upiecť kartz.

Ak je koláč už ružový a jeho stred je vlhký, môžete vrchnú časť zakryť fóliou a teplotu trochu znížiť.

[Marína]

Marína, čo si myslíte, ak dáte cesto na noc do chladničky - bude to fungovať? Len mám posadnutosť večer pripraviť cesto
a dalsia otazka na aky priemer ste vyvalovali cesto? Chcem urobiť z 350 g múky a 22 cm formy

Vyzerá veľmi chutne! Vzala ho do prasiatka - zajtra na tvaroh a budeme na ňom hostovať. Ďakujem za recept !!

[Sanechka]

Sanechka, Myslím si, že cesto môžete ľahko vložiť do chladničky. Tvar, ktorý som mala, bol 26 cm, na 500 g múky môžete a viac (tvar), takže 22 cm na 350 g múky by malo byť tak akurát.

JeleňDúfam, že sa vám koláčik bude páčiť.

Marinochka, dakujem za podrobnu odpoved

[Sanechka]

Sanechka, vôbec nie! Počkám ťa s koláčom. Dúfam, že sa ti to páči.

Nepochybujem ani o tom, že sa mi bude VEĽMI páčiť a nielen mne

[Marína]

Marína, kranz prekonal všetky očakávania !!! Napiekla som 350 g múky, myslela som si, že bude malá, ale ukázalo sa, že to bol celý koláč, večer som cesto vložila do chladničky, ráno sa oteplilo asi na hodinu a pol, dokonca sa objavili, so zavinovaním neboli vôbec žiadne problémy, ťažšie sa mi plietlo vrkoč upečený vo forme 20 cm a rozrezaný na 6 častí, nabudúce skúsim vyrobiť 8.
Iba ja som to príliš začervenal, nechal som to príliš dlho, celých 45 minút v rúre a pokazil som to s teplotou, ale ani to neprihorelo, len príliš červeno. Čo ešte povedať - VEĽMI CHUTNÉ, vymením všetky koláče a tvarohové koláče za taký blatník (šepotom) z celej mojej rodiny veľká vďaka !!!
Ďakujem, že ste priniesli taký úžasný recept a ukázali nádherné fotografie, pri pohľade na ne som sa nebál ani piecť, veľmi som chcel dosiahnuť rovnaký výsledok

no, nahlas

[Sanechka]

No aké je to krásne! Skutočná koruna sa ukázala! SanechkaĎakujem pekne za vynikajúcu správu. Je veľmi príjemné, že vy a váš domáci koláč sú podľa vášho vkusu.

[Marína]

Marína, teraz z tohto cesta budem piecť aj žemle, je super, rovnako ako v blatníkoch na kondenzované mlieko

[Sanechka]

Sanechka, Prečítal som si tvoju správu a prvá myšlienka: aké kondenzované mlieko? Kde je recept?! Aj ja to potrebujem!
Sanya, ďakujem, drahá! Som veľmi rád, že sa vám cesto páčilo, buchty z neho sú pozoruhodné, hlavne ak so škoricou a v krémovej plnke, pýtam si odpustenie pre moju francúzštinu, - úplná skládka hlavy.

Marinochka, ďakujem pekne za recept! Ja som už upiekla dva blatníky, s kondenzovaným mliekom a citrónom, a dnes ráno som dala cesto na tvaroh. Takto som to získal:

Dievčatá aká krása sa ukázala, proste umelecké dielo !!!! Je dokonca škoda toto zjesť - len pozerať a obdivovať !!! Môžete mi povedať, kde vidieť francúzsky citrón?