Tekuté shanzhki

Tekuté shanzhki

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
V cesto:
Pšeničná múka	1,5 šálky
Vajcia	2 ks
Mlieko	1 polievková lyžica.
Suché droždie	5 gr.
Kryštálový cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1/2 lyžičky
Vyplniť:
Maslo	70 gr.
Kyslá smotana 20%	70 gr.
Pšeničná múka	1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Najprv si pripravíme produkty, ktoré potrebujeme:
• 
• Vajcia by mali mať izbovú teplotu. Beriem 1 vajce a 2 žĺtky, ale môžete len 2 vajcia. Dáme mlieko do hrnca na zahriatie. Až do asi 40 stupňov. Potom ho odstavíme z ohňa. V tomto čase rozomlejte vajcia s cukrom. Túto zmes dáme do mlieka, tam pridáme droždie a soľ. Potom za stáleho miešania pridáme trochu múky. Cesto by malo byť husté ako na palacinky. Ja som niekedy dala múku o niečo menej ako 1,5 šálky. Dodáva sa s rôznymi kapacitami vlhkosti.
• Cesto dáme na teplé miesto. Trvá to asi 40 minút.
• V tomto čase rozpustíme maslo na miernom ohni. Premiešame, odstránime penu. Necháme vychladnúť. Potom tam pridáme kyslú smotanu a múku. Získame nasledujúcu zmes na nalievanie:
• 
• Vezmeme plech a dáme naň shanegské nádoby na pečenie. Sú širšie ako košíčky. Ak neexistujú žiadne formy, môžu byť vyrobené zo samotnej fólie. Alebo umiestniť kovové plechy. Čo som urobil. (Moja vnučka išla na výtržníctvo v jednej uniforme a ja som vzal kovovú misku)
• Cesto prišlo. Je veľmi vzdušný a jemný. Jemne ho naberačkou nalejte do foriem vopred naolejovaných rastlinným olejom.
• 
• Do stredu cesta dáme lyžicu plnky.
• 
• Jemne vložte plech s formami do rúry predhriatej na 210 stupňov (mám konvekčne). Pečieme 10 minút.
• Získame tieto krásy:
• 
• Môžete ich už jesť. Lepšie s mliekom.
• 
• Ale je vhodné ešte predtým posypať dno ovsenými vločkami. Niektorí stále používajú maslo, ale na úplnú blaženosť mi stačí jedna ovsená kaša.
• 
• Všimnite si, aké huby sú shanezhki, ako hovorievala moja stará mama - pórovité.
• Dobrú chuť!!!

Miska je určená pre

6 ks

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Sporák, rúra alebo rúra

Poznámka

Pre moju babičku Nasťa je pre mňa pečenie shangi ako krájanie chlebíčkov. Rovnako rýchle a ľahké.
Keď som prišiel na návštevu, hneď ako vystúpim na prah, bolo cesto okamžite vybraté a cesto bolo uzavreté. Zatiaľ čo sme sa zdravili a bozkávali, červenavé šanezky prakticky vyskočili z rúry alebo zo samotnej piecky.

Ako chutné boli !!!! Voňavé, jemné, jemné.

Tieto šanezky prišli do našej rodiny cez inú babičku, cez Babu Manyu. S Nasťou manželkou.
Stalo sa tak, že Baba Manya bol po vojne v exile v Murmanskej oblasti. A odtiaľ som priniesla tento úžasný recept. Ale veľmi nerada pečie koláče. Má bližšie ku kastrólom. A tu si Baba Nasťa osvojila tento recept. A piekla shanezhki len majstrovsky!

Bohužiaľ, svojho času som presné proporcie nezapisoval. Bola mladá a hlúpa. Neuvažoval som nad stratou niektorých vecí, ktoré sú mi drahé.

Z času na čas som si s láskou spomenul na Shanezhkine babičky. A tak som ich chcel vyskúšať znova. Aspoň maličký kúsok.
A začal som tento recept obnovovať z pamäti. Koniec koncov, opakovane som videl, ako babka piekla šanezky. Takže ma to moc netrvalo.

Po upečení prvej dávky som ako prvé urobil šanezky pre tých z mojej rodiny, ktorí si pamätajú ich skutočnú chuť. A všetci súhlasili, že to boli veľmi šanžki. Nepridávajte, neodčítajte.

Vyskúšajte a upečte vynikajúce tekuté shaniezh. Verte mi - nie je to ťažké. Ešte jednoduchšie ako palacinky. Koniec koncov, netreba ich obracať. A chuť je úžasná. Potešte svoje deti alebo vnúčatá.

Naši predkovia vedeli, ako variť malé majstrovské diela z jednoduchých výrobkov!

Podobné recepty

Nakrepok (starý ruský koláč) (karamelka)

Nakrepok - Tver rybí koláč (MariV)

Kurnikova svadba a proste slávnostná (Mandarinka @)

Ďakujem Irina za recept a spomienku na babičku. Tento recept je pre mňa tiež spomienkou na moju mamu. Tieto nám často piekla. V rovnakých vlnitých formách, veľkých aj malých. My deti sme túžili chytiť malé guľôčky čo najskôr. V našej rodine sa volali Koloboks. A keď sa šangi piekli so zemiakmi, konala sa skutočná oslava chuti s grandióznym čajovým večierkom. Na našom severe, v Komi, je to národné pečivo a pečie sa všade ako v meste, tak aj na dedine - „shanga pochádza zo slova shondi, v preklade z jazyka Komi - slnko“. Neustále pečiem shangi, ale na tieto shanezhki som zabudol. Upečiem. Teraz je problém s rúrou.

[karamel]

karamel, konečne recept na presne tie shanegy, ktoré milujem, ktoré sme predávali pred 10 rokmi. Teraz nie je. Pozdrav z Murmansku, mimochodom
_{Tiež som chcel rozložiť tento recept, dostali ste sa predo mňa}
Aj ja som dlho hľadal recept na práve takého jemného, ​​vzdušného šanezka. Zdá sa, že sú nenáročné, ale neobvykle chutné: áno: Najmä s čajom od skutočného samovaru, ktorý sa varí s uhlíkmi.
Ďakujem, Ira, za spomienky.

[Irochka]

Irochka, ďakujem za ďalší úžasný recept a také vrelé spomienky!
A čoho by som sa mal teraz chytiť? Buď to urobím, alebo tieto shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, dievča! Svoje reklamy ste už umiestnili do mnohých tém! koľko môžete .. Prečo ste sem prišli, len kvôli tomuto?!

[karamel]

karamel-Irisha, skvelý recept. Vyzerá to ako naše tuky? Vďaka za zdieľanie.

[Tumanchik]

Tumanchik, nie, mastnota je iná. Chuť nie je vôbec rovnaká.
Mám druhú babičku (Baba Manya) z neďalekého Smolenska. Bieloruská krv. Tu často varila mastnotu. Sú veľmi odlišné od shanezhek.
Cesto na shanezhek by sa v žiadnom prípade nemalo skladovať v chladničke. Nemal by ani trochu presahovať. Po dokončení ihneď pečieme.

Ale tiež zbožňujem tuky a často ich pečiem. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, nie, mastnota je iná. Chuť nie je vôbec rovnaká.
Mám druhú babičku (Baba Manya) z neďalekého Smolenska. Bieloruská krv. Tu často varila mastnotu. Sú veľmi odlišné od shanezhek.
Cesto na shanezhek by sa v žiadnom prípade nemalo skladovať v chladničke. Nemal by ani trochu presahovať. Po dokončení ihneď pečieme.

Ale tiež zbožňujem tuky a často ich pečiem. Vkuuuusnye!

Sorry, tak sa mylim.
Určite skúsim! Milujem všetko nové!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, a potom si v mojich očiach myslím, že mám dvojité videnie, akoby som už niekde v našej krajine čítal o chudnutí, a to je všetko. Prihlásil sa utekajúci inzerent. Gat otsedova ju.
karamel, Irishka, aký vynikajúci recept! No, nemám také formy. Povedzte mi, ako sa vyrába z fólie.

[Tumanchik]

Tumanchik, určite to vyskúšajte!
Mimochodom, bieloruská kuchyňa je veľmi chutná. A krajina je krásna. Dokonca ti trochu závidím, že si odtiaľ.
Pravdepodobne máte veľa rodinných receptov.

Moja stará mama pravdepodobne dokázala variť z jedného zemiaka aj viac ako mesiac a nikdy sa neopakovala ...
Bodaj by som si všetky recepty spísal.
Teraz do kuchárskeho zošita určite pridám tie, ktoré si pamätám. Pre deti a vnukov. Nechajte pamiatku našich predkov žiť. Vrátane kuchyne.
Navyše, keď píšem, označujem, koho recept. A niekedy im podpisujem malé príbehy.

Povedzte mi, ako sa vyrába z fólie.

Elementárne. Vezmeme si alobal a misku. Z fólie vystrihnite 2-3 štvorce požadovanej veľkosti. Položili sme to na stôl. Dali sme na ne misku. Fóliu preložíme cez misu.
Hnetieme priamo nad miskou.
Vyberáme misky.
Voila! Forma je pripravená.

[karamel]

karamel, Irina, viem si predstaviť chuť vlažného shanezheku s mliekom). Určite sa pokúsim nahromadiť. Ďakujem za recept !!!

[Irochka]

A ja a ja v rade na shanezhki! Nikdy neskúšané! Stále na mňa jedlo robí dojem, ale shanezhki je svätá vec a aj po takomto opise by ste to určite mali vyskúšať! Irochka, prineste sem viac receptov od babičiek!

[karamel]

karamel, ďakujem za recept!
Milujem šanezky, ale z nejakého dôvodu som si ich sama nepečie. A teraz čítam, tečie mi z úst voda. Určite sa pripravím, recept je už v záložkách.

[Irina]

Irina, nikdy neskúšal shanezhki. Prekvapila ma jednoduchosť prípravy, určite to urobím. Pridal do záložiek.

[Irina]

A podľa môjho chápania shanezhki: je to ako tvarohové koláče, ale iba horná časť z nich je zemiaková. Ja som v detstve takto piekol.
Irina, budete musieť vyskúšať svoje shanezhki 🔗

Tiež chcem shanezhki))))

A podľa môjho chápania shanezhki: je to ako tvarohové koláče, ale iba horná časť z nich je zemiaková.

A to sú takpovediac tekuté poddruhy bežných shanegov.
Mimochodom, šanegy sa dajú zavlažovať nielen zemiakmi.

A som prvý s touto správou. Tu, pečené na večeru. Všetko je v poriadku, ale ...... MAAALLLOOOO !!!!



Nabudúce urobím dvojitú porciu!

Pravda, veľmi chutné. Toto cesto je nasýtené maslom, na zhnednutom vrchu sú romantické bublinky, ktoré v žiadnom prípade nie sú palacinky, ale skôr ako dobre naolejované krutóny.
Všeobecne ďakujem a ešte raz ďakujem! Rýchle a chutné a nie je čo vyrezávať.
Ale otázka je hneď. Ak sa majú robiť so zemiakmi, tak zemiaková kaša s cibuľou s hubami a maslom s poriadnou dávkou, asi?

[tuskarora]

tuskarora, Helena, ach, aké shanezhki!
Dopadlo to výborne !!!
Iba ovsené vločky sú zvyčajne posypané dnom, dnom. Ale to sú maličkosti.

V hromadných výmenách môže zavlažovanie pozostávať iba z masla (lepšie ako ghí), kyslej smotany a múky. A ďalšie plnivá (zemiaky, obilniny atď.) Sa používajú v bežných shangoch.

Ďakujem, Irochka. Ale skúsim to so zemiakmi. Budem pyré s veľkým množstvom oleja a chutí.

[tuskarora]

tuskarora, Helena, tu bude nový recept !!!!
Možno to dopadne ešte lepšie ako pôvodné.

[karamel]

karamel, ďakujem pekne za recept, po palacinkách som sa rozhodol zastaviť pri tomto recepte))). Deti budú mať zajtra generálne upratovanie a ako darček budú peniaze))).
Pýtam sa iba na jednu vec, povedzte mi, ako nahradiť „ovsené vločky“ a ja a veľa predajcov v našom meste (Norilsk) máme štvorcové oči (čo to je?)

[kvoka]

kvoka, a bez ovsených vločiek sú shanezhki dobré samy o sebe.
Ale ak sa ukáže, že kupujete ovsené vločky, vezmite si ich bez váhania. Je chutné, aj keď ho varíte s mliekom. Ako želé.
A je to veľmi užitočné. Hlavne pre malé deti.

A čo to je))) v ktorej časti tovaru sa pozrieť minimálne. Možno práškový cukor, niečo také.
Bohužiaľ dnes som ich nemohol uvariť, bolo veľa práce.

[Kvoka]

Pýtam sa iba na jednu vec, povedzte mi, ako nahradiť „ovsené vločky“ a ja a veľa predajcov v našom meste (Norilsk) máme štvorcové oči (čo to je?)

Kvoka, ale je

Ovsené vločky
Tolokno - múka vyrobená z ovsených alebo jačmenných zŕn, ktoré sú vopred sparené, sušené, vyprážané, olúpané a rozdrvené. Technológia výroby ovsených vločiek sa odráža v názve (od slova „crush“).

Zubný kameň sa od mletej múky líši predovšetkým lepšou chuťou a vyššou výživovou hodnotou, pretože sa v nej zachovávajú všetky frakcie zrna, zatiaľ čo v mletej mletej múke často vypadávajú prvé najvýživnejšie lúpané frakcie. Vlákninová múka sa môže jesť bez dodatočnej tepelnej úpravy. Vláknina je bohatá na lipidový lecitín, ktorý sa pri zahriatí nad 45 ° C zničí.

Za starých čias sa ovsené vločky pripravovali z ovsa, ktoré sa nechalo stáť cez noc v nie príliš horúcej, ale skôr teplej peci. Zároveň došlo k zmenám, denaturácii bielkovín v zrne a múka získaná z takéhoto zrna stratila schopnosť tvoriť lepok, vo vode však dobre napučala a rýchlo zhustla.

Masť zmiešaná s chladenou prevarenou vodou, dochutená soľou, sa volala kulaga. Pre deti to bola obľúbená pochúťka.Zvieratá sa formovali zo zahustenej ovsenej vločky. Tolokno sa zvyčajne konzumovalo, ak medzi obedom a večerou prešlo veľa času.

Aká lahôdka, musíte to urobiť. Poďakovať!

Tolokno - múka vyrobená z ovsených alebo jačmenných zŕn, ktoré sú vopred sparené, sušené, vyprážané, olúpané a rozotrené na zem.

Iba jedna výhrada: ovsené zrná sú vopred pripravené klíčiť, vyčistené a už potom v pare a ďalej v zozname. A ovsené vločky sa skôr nebijú, ale zomelú. Štruktúrou pripomína múku a nie rozdrvené obilniny. Nie je potrebné nahradiť ovsené vločky ovsenou múkou. Chuť je úplne iná. Ak nie sú ovsené vločky, môžete sa bez nich zaobísť.
Raz sme si pripravili vlastné domáce ovsené vločky. Už je to nejaký čas ...
Cesto sa predáva na rovnakom mieste ako múka alebo v sekcii zdravých potravín.

Ďakujem za recept! Babička urobila jednoduché shanezhky, bez plesní, posypala krupicou na kyslej smotane, niekedy posypaná cukrom, a táto možnosť je veľmi zaujímavá! Určite uvarím, veľký záujem !! Ďakujem mnohokrát!!!

Ira, ukázalo sa to škaredé, vyformovala formy z fólie, ale nevyšlo to))), ale chutné, len posypané cukrom

[prosím]

Moja stará mama urobila jednoduché shanzhki, bez foriem, posypala krupicou na kyslej smotane, niekedy posypala cukrom a táto možnosť je veľmi zaujímavá!

Hromadne bez foriem sa nedá urobiť. Cesto je veľmi riedke.
Ale chutné !!! Mám ich rád ešte viac ako zvyčajne.
prosím, Nádej, vynikajúci shanezhki dopadol !!! V nich nie je hlavnou vecou vzhľad, ale chuť!