Chlieb so zemiakovými vločkami

[Zrelé cesto]

Chlieb so zemiakovými vločkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zrelé cesto
pšeničná múka	250gr
voda	113gr
čerstvé droždie	2,5 g
Cesto
zrelé cesto
pšeničná múka	675 g (trvalo mi to menej)
ražná múka	75gr
čerstvé droždie	23gr (myslím, že menej môže byť)
voda	390gr
mlieko	115gr
zemiakové vločky	60gr
soľ	20gr

Metóda varenia

• Zrelé cesto
• Všetky suroviny miesime ručne, až kým sa nevytvorí guľka. Cesto je veľmi strmé. Nechajte stáť pri izbovej teplote cez noc (12 hodín)
  
• Cesto
• Zmiešame múku, vodu a droždie. Miesime v kuchynskom robote (alebo ručne) 7 minút. Medzitým si z mlieka a obilnín pripravte zemiakovú kašu.
• Po 7 minútach pridajte pyré. A keď sa rozptýli, pridajte soľ. Miesime ďalších 10 minút.
• Potom cesto natiahnite a zložte, zastrčte do gule, vložte späť do misy kombajnu a nechajte 1 hodinu kysnúť.
• Potom ten istý postup: napnite, zložte, zastrčte a vložte do plátna plátenú utierku (mám drushlag))))), zloženým okrajom nahor, uzavrite filmom. Nechajte kysnúť 45 minút (stála 1 hodinu, bolo ich veľa)
• Potom ho jemne otočte na lopatu, urobte zárezy podľa vašich predstáv a vložte do rúry predhriatej na 230 ° C.
• Pečieme prvých 15 minút s parou. Potom nechajte paru von a pečte ďalších 20 - 30 minút.
• Hotový chlieb ochlaďte.
  
  

Poznámka

Chlieb sa piekol na kameni a na dierkovanom plechu. Kôra na kameni je hustejšia, chrumkavá. A na plechu chlieb vyšiel nadýchanejší s jemnou kôrkou.

Podobné recepty

Pšenično-zemiakový plechový chlieb (rúra) (Správca)

Pšeničný chlieb so zemiakovými vločkami (pekárnička) (Alexandra)

Ražný chlieb s tvarohom a zemiakovými vločkami (pekárnička) (Gaša)

Aký pekný muž!
A zrelé cesto! A list s otvormi už funguje (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

A plachta s otvormi!

Aké veľké slovo pre moju misku s dierami!

Aké veľké slovo pre moju misku s dierami!

Aha! Myslel som si, že ste už dostali a už ste odrezali, stále ma prekvapilo, ako rýchlo! Aké mužské ruky: jej stará deravá misa funguje ako dierovaný plech!

má staré deravé umývadlo

No, nie plné dier A s dierami

Toto je vec!

[Nataša]

Nataša, krásny chlieb!

A na plechu chlieb vyšiel nadýchanejší s jemnou kôrkou.

Súhlasím s tým, že všetko pečivo je na ňom vzdušnejšie. Ja však namiesto toho používam dierovanú panvicu na pizzu.

[Marishenka]

Marishenka, poďakovať! Moja 1/2 povedala, že potrebujete iba tento druh rúry
Pozrel som sa na fóliovú formu v ATB, myslel som si, že by som do nej mohol vyplniť otvory?

[Nataša,]

Nataša, úžasný chlieb! Tak útulne a domácky do toho chcem zahrabať nos.

Nataša, a čo zemiakové vločky? Tie v pohároch na rýchly obed?

[Manechka]

Manechka, poďakovať!

Nataša, a čo zemiakové vločky? Tie v pohároch na rýchly obed?

Áno, vzal som instantnú zemiakovú kašu. Zahraniční autori síce tvrdia, že je potrebné brať vysoko kvalitné vločky, ale kde je možné túto vysokú kvalitu získať?

Ďakujem Nataša! Nemám doma zemiakovú kašu v pohároch, ale jednoduché ostáva. Varím to s ním!

[Manyash]

Manyash, Také nemám. Čo si však nemôžete kúpiť za nový recept!

Ďakujem pekne za skvelý chlieb! Veľmi, veľmi chutné!
Do samotného cesta som vzal menej droždia 15 gramov a zrelé cesto bolo v trochu iných pomeroch.Viki podľa mňa dala recept s takýmto cestom, no, mala som ho v chladničke.No to trvalo menej múky, resp.
Aha, tiež som mal jednoduchý bez dier.

[Mirabel]

Mirabel, Som rád, že vám chlieb chutil!