Ražný chlieb s tvarohom a zemiakovými vločkami (pekárnička)

[„Žitné tipy“]

Ražný chlieb s tvarohom a zemiakovými vločkami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1,8 lyžičky
ražná múka	350 g
Pšeničná múka	100 g
Krupica	50 g
Suché zemiakové vločky - (Posypala som Raspackom)	5 lyžice. l.
Tvaroh (zrnitý, kyslý)	60-70 g
Cukor (môžete si dať melasu, môže hnedý cukor, môže byť med, najlepšie tmavý) Dal som melasu.	2 lyžice. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Kefír + voda v	360 - 380 ml
Citrónová šťava alebo jablčný ocot	1 polievková lyžica. l.
Čakanka (prášková) (No, niekde to musíš dať?)	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Zapol som režim „Pizza“, keď po 15 minútach bolo miesenie ukončené, stlačil som „Stop“ a znova som zapol „Pizza“ - teraz až do konca programu. Po skončení režimu som si všimol 1 hodinu a 20 minút. a dal chlieb vo vedre na diaľku. Po uplynutí času jemne a rýchlo „strechu“ chleba namažte mierne zohriatym mliekom, teplotu čerstvého mlieka silikónovou kefkou. Pomocou tlačidla časovača nastavte režim Pečenie na 1 hodinu 10 minút.
• Za čo všetko som Stačí zmiešať fermentované mliečne výrobky v rôznych verziách a zriediť vodou v polovičnom pomere ... To znamená, že by mohlo byť viac tvarohu, alebo to nemohlo byť vôbec, ale napríklad bude kyslá smotana. Žiadne suché zemiaky, kypré zemiaky v množstve 100 - 150 alebo použite namiesto vody zemiakový vývar. Nezabudnite na citrónovú šťavu. Namiesto čakanky na farbu môžete naliať trochu čajových lístkov. Milovníci sladu, rasce atď. Môžu piť všetko, ako sú zvyknutí. Môžete to urobiť sladšie alebo slanejšie - všetko je len otázkou vkusu .... Všetky tieto prísady ako Agram a Extra-R sa dajú vložiť, alebo sa nedá vložiť ... Alebo môžete - v inom pomere .. Predstavte si, na svoje zdravie !!! Zároveň sa však VŽDY starajte o kolobok !!! Možno budete potrebovať menej alebo viac vody, v závislosti od obsahu vlhkosti v múke, počasia a mnohých ďalších faktorov ... Pre každý prípad pripravím vždy 20 ml vody a 20 gramov múky do pohára ... Čo žemľa žiada, dáme!
• 

Poznámka

Strieška je mierne popraskaná, ale aj tak sa mi páčil vzhľad chleba. Považujte písmeno "G" na streche za vtip autora ... Ak si pamätáte, moje meno je Gasha ...
PS Okamžite urobím výhradu, že tento chlieb je starý. Tu ho uvádzam iba ako príklad - ako sa môžete zbaviť receptu dosýta!

Podrobne som odpovedal na všetky otázky v „Žitné tipy“

Podobné recepty

Chlieb so zemiakovými vločkami (Natali06)

Pšeničný chlieb so zemiakovými vločkami (pekárnička) (Alexandra)

Pšenično-zemiakový plechový chlieb (rúra) (Správca)

Tu je niečo, ale rád pokarhám recept. Určite využijem vaše odporúčania!

Suché droždie 1,8 lyžičky.
Ražná múka 350 gr.
Pšeničná múka 100 gr
Krupica 50 gr ..
Suché zemiakové vločky - 5 lyžice. lyžice (nalial som Raspak so šmýkačkou)
Tvaroh 60-70 gr (zrnitý, kyslý)
Cukor - 2 lyžice. l. (môžete mať melasu, môžete mať hnedý cukor, môžete mať med, tmavá je lepšia) Vložil som melasu.
Soľ 1,5 lyžičky
Rast. olej 2 lyžice. l.
Kefír + voda na „polovicu“ - 360 - 380 ml (v závislosti od tvarohu a hrúbky kefíru pozri na žemľu). Natrela som tvaroh, a celkom som do neho nepridala kefír, ale skôr srvátku z neho ... Kefír je starý, vrecúškom som netriasla ... aby v odmerke bolo 180 ml . Zvyšok je voda.
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava alebo jablčný ocot
1 polievková lyžica. l. čakanka (prášok). (No, niekde to musíš dať?)

Gasha, je toto na kilogram alebo koľko?

Zapol som režim „Pizza“, keď po 15 minútach bolo miesenie ukončené, stlačil som „Stop“ a znova som zapol „Pizza“ - teraz až do konca programu. Po skončení režimu som si všimol 1 hodinu a 20 minút. a dal chlieb vo vedre na diaľku. Po uplynutí času jemne a rýchlo „strechu“ chleba namažte mierne zohriatym mliekom, teplotu čerstvého mlieka silikónovou kefkou. Pomocou tlačidla časovača nastavte režim Pečenie na 1 hodinu 10 minút.

„Pizza“ je cesto alebo čo? Máte špičkový pekáč na chlieb? Na spodku mám iba ohrievač ...

[Po zemi]

Po zemi

je to na kilogram alebo kolko?

Nerozumel som otázke ... Myslíš váhu hotového chleba? Hotový chlieb nikdy nevážim, len ho nepotrebujem. A ak máte na mysli výpočet múky, - koniec koncov, všetko je uvedené v recepte: 350 g raže + 100 g pšenice + 50 g krupice ... To je celý výpočet

Režim „Pizza“ nepečie chlieb len preto, že pizza je plochý chlieb. K dispozícii je miesenie a kysnutie. Celková dĺžka je 45 minút. Na ražné cesto takáto kontrola nie je dostatočná, preto kontrolujem dlhšie ako program.

V Panasonicu sa nepečie úplne zhora, aj keď zhora sa ešte kúri, pretože vrchná časť chleba nie je biela. Ražný chlieb, áno, všetky chleby, a v Moulinexe sa nevyrábajú s bielou, ale s bežne pečenou strechou. Odkiaľ ste prišli na to, že kúrenie máte iba zdola?

Gasha, ďakujem pekne za recept, prvý krát som dostal vysoký a krásny ražný chlieb, predtým tam boli všetky tehly, ale aj tak zjedli všetko))) Robil som to so zemiakovým vývarom, pridal pár lyžíc zo zemiakovej kaše, a dať smaženú cibuľu, všeobecne, ako ste napísali, experimentoval naplno) a veľmi opatrne nasledoval kolobok. Stále si myslím, že som mala mať viac múky.

Vynikajúci bochník !!! Môžete doslova pridať lyžicu múky ... alebo mierne zredukovať vodu, potom bude strecha guľatejšia

Dobrý deň, upiekla som si vlastný chlieb podľa receptu Gasha. Pečené v režime „Rye“ Toto sa stalo, zatiaľ som to neochutnal, ešte je horúco. Skusim a napisem. Hmotnosť bochníka sa ukázala byť 992 g, pýtal sa niekto v predmete. Ďakujem za zaujímavý recept

[Antoinette]

Antoinette, pre tvoje zdravie! Ukázal sa veľmi krásny bochník!

[Antoinette]

Antoinette, pre tvoje zdravie! Ukázal sa veľmi krásny bochník!

Poďakovať! A VEĽMI chutné, vyskúšala som to. Všetko bolo napečené perfektne, aj napriek takémuto množstvu komponentov.
Niečo sa všetky záznamy nejako upravilo

Záložka: Milujem, keď je veľa rôznych ingrediencií a nakoniec - DIVADELNÝ CHLIEB