Kuracie prsia pomocou technológie SuVid (Steba SV-1)

Už som myslel na „vyprážanie“. Tento práve krájal a druhý je v chladničke. Pôjde teda na vyprážanie

Takéto vykôstkované prsia som trochu osmažila na olivovom oleji s prídavkom cesnaku. Poriadny džem!

[Alexej]

Alexej, jo! veľmi chutné!

Teraz si dám aj kuracie prsia ...

[Alexej]

Alexej, Čakám na dojmy)

Večer to skúsime a určite sa ohlásim. Ale vyzerá to nádherne a chutne

Ukázalo sa to veľmi jemné a chutné.

[Masinen]

Tu budem vystavovať, vystavoval som v inej téme, ale tu mám „rodáka“
Len korenie, soľ, trochu mletého koriandra a je to. Bolo to veľmi chutné.



Masinen Masha, velmi pekne dakujem za recept

A niekto sa už pokúsil vyrobiť paštétu z kuracej pečene podobnou metódou alebo len z kuracej pečene.
Chcel som to vyskúšať, ale neviem, alebo to bude fungovať. Neviem dokedy nastavit teplotu. Robím to v multivarke, moja teplota je nastavená od 60 stupňov v krokoch po 20 stupňov.

[Masinen]

MasinenMasha! Nemôžem vám povedať, že ďakujem za vašu kučeravú hruď s výrazným vzhľadom! Je to proste bomba!
SKazhi a kolko sa toho da skladovat v chladnicke, myslim povysavane a uvarene.

[Vika]

Vika, a ďakujeme za vyskúšanie!
Týždeň môže byť vo vákuu, ale nie viac.

Aha, super! Bude žiť týždeň? maximálne pár dní.

Bude žiť vo vákuu, ale iba tri dni bez vákua)

Nie .. Myslím, nebude to žiť tak dlho vysávané, zmizne to oveľa skôr.

V noci som dala aj 4 prsia ... V fazuli nebola horčica, tak som len posypala soľ v „zlatej“ zmesi. 62 stupňov, 3,5 hodiny .. hlásim sa späť ráno !!

A dal som ho na 4 hodiny na 60 ° C, dopadlo to vynikajúco.

Vybrala prsník. Je jej stále horúco, ochladzuje sa .. V taške vyzerá nádherne! A potom budete musieť ochutnať chuť .. Dnes, podľa plánu, kniha o mäse)) Máme však dovolenku))

[Helena]

Helena, Čakám na správu !!

A dal som ho na 4 hodiny na 60 ° C, dopadlo to vynikajúco.

Máša mi napísala, že na kuracie prsia pri 60 ° C stačí 2,5 hodiny.
Na druhý deň som to stihla k mame, varila som 2,5 hodiny, všetko bolo pripravené a veľmi chutné.

No, ak dlhšie, nebude sa tráviť, pretože nie je v kontakte s vodou)

Ale je lepšie vypočítať čas podľa tabuľky a pridať teplo.

Skrátka, to stále fotenie sa mi prakticky vytiahlo z úst !!
🔗
Chutné kura !! Úplne iná štruktúra !!! Jemné, šťavnaté !! Všeobecne som kuracie prsia dlho liečil s opovrhnutím ... Ale s príchodom multi a teraz s novou metódou varenia sa môj názor dramaticky zmenil !!!
Takže si spomeniete ... Nemáte radi mačky? Len ich nevieš variť !!!!

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, wow!
Aká nádhera!
Pôjdem teda do domu a tiež kopu!
A potom dráždia a u Nagetov tiež dráždia, no, je to proste hrozné!
Už slintajúci na asfalt visel

Cestou a k slovu: dievčatá, ak kupujete korenie, dusitany alebo bruško na fľaši :: basques dot ru - pozor na zmesi, majú veľa rôznych (nežných, talianskych, dúhových), sú skvelé nie iba na vykostenie hrude, bedra a pod., ale ako sa neskôr ukázalo, a na varenie týmto spôsobom. A vyzerá to nádherne - korenie je žiarivé ako suché !!!

[Helena]

Helena, Tvoje prsia sú nádherné!
Kuracie prsia sa mi predtým veľmi nepáčili. Poznámka o mačkách, absolútne v predmete!
Obchod, ktorý ste spomenuli, podľa mňa robí zásielky do zahraničia. Spolu so soľou si určite objednám aj zmesi.

[Vika]

Vika, poďakovať!! Pavel na stránke je veľmi adekvátny človek, myslím si, že problém s odosielaním sa dá vždy vyriešiť!

4 hodiny pri 63 stupňoch. Potom, vyprážané.

Fajn !!
A fotka je nádherná!

[Iskatel-X]

Iskatel-Xako to chutí? Na fotografii vyzerá nádherne.

[Alexej]

Alexej
Chutí ako šunka! Kuracie mäso, samozrejme.
Napríklad dobré raňajkové rezy. Alebo večera, nech sa páči.
Môžete tiež ohriať, dochutiť omáčkou + príloha ...
Zaujímalo by ma, koľko toho sa ešte dá uložiť do chladničky? Vo vákuu a bez. Pretože, pretože to nie je mäso, ale nie hydina, na varenie.

PS Varila som s korením. Vyberte si podľa svojho vkusu!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gratulujeme k úspešnej skúsenosti! Mne osobne sa nepáčia kuracie prsia v žiadnej podobe, ale viac sa mi páčia kačacie prsia ako kuracie stehná. Kuracie prsia som si robil sám sous-vid, domácnosti jasali všade

[Dmitrij]

Dmitrij, kuracie mäso je veľmi jemné a chutné. Kačku som nikdy nejedol, stojí za to ju vyskúšať. Natrafí na zaujímavý recept z dostupných surovín - určite to urobím.
Stále si musíte prečítať o výhodách kačacieho mäsa.
poďakovať

[Iskatel-X]

Iskatel-X, pokiaľ ide o chuť kuracích pŕs, vyjadril som k nej svoj osobný postoj. Všetci moji boli divoko nadšení z tohto nežného a chutnejšieho ako jeho mäsa. Ja osobne opäť nemám rád kuracie prsia. Takže, dobrú chuť všetkým, ešte raz gratulujem!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, po uvarení a vychladnutí som mala prsník uložený v chladiacej priehradke asi týždeň. Dlho som neexperimentoval, pretože je veľmi chutný

No, tu som pripravil prsník pre Oliviera.
63 g 2 hodiny.
Varenie v Stebe SV2

Vyrobené zo zmesi horčice, olivového oleja a toho, čo je na fotografii.

Rozmazať prsia a zabalené



Zahriala som vodu a sáčky som dala dole.
Vytiahol som ho a ochladil a teraz)

[Mária]

Mária

a čo je na fotke.

Zverejnite zoznam „pikantných vynikajúcich spoločností“, najlepšie v mierkach.
Nie je to urgentné, môžete počkať rok, do roku 2016.
Čili nakrájané na plátky, ostatné neviem.
Cesnak, s niečím, nečítaný ...
poďakovať

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ha, ha, ha))

Tu je:
Cesnak so soľou, divina (čierne korenie, lavrushka, sušená zelenina)
Toto je zloženie v nemčine, ak nie je rozbité, môžete ju preložiť pomocou prekladača)


Veľmi voňavá a aromatická zmes !!
Je na mäsové jedlá.

[Mária]

Mária
Oznámte celý zoznam pzhlst ... / Operácia „Y“ a ďalšie Šurikove dobrodružstvá /
Škoda, že text neprináša intonáciu frázy.
Zoznam ďalších korenín, ktoré nie sú z tejto nádoby.

preložiť cez prekladateľa

Nie ... - do obchodu (metro, Auchan) - hľadajte túto nádobu.
Neprekladajte, v kuchyni sa neobjaví.

Sympatické pumpovanie, chcel som pozbierať.
poďakovať

[Iskatel-X]

Iskatel-X, písanie
Granulovaný cesnak so soľou.
Sušená červená pálivá paprika
Horčica nie je pikantná (kupuje sa v Auchane)
Citrónová šťava (môže byť čerstvá) asi 1 lyžička
Olivový olej lisovaný za studena (toto množstvo prijmete v závislosti na kúsku mäsa)
Včera som touto zmesou, 2 jazykmi, natrela kuracie prsia.

Išiel som sa pochváliť jazykmi)))

Áno, korenie kupujem všade, v Európe ich veľmi milujem, existuje taká táááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááá !! Stále prinášam veľa rôznych)))

[Mária]

Mária, kde hľadať jazyky, resetovať odkaz, mám ho v chladničke)

[Mária]

Mária
Dobrý zoznam!
Extra panenský olivový olej. Toto, ak nie smažiť.
Podľa technológie sa odporúča.
Extra Virgin je chutnejšia a zdravšia ako rafinovaná, ale na praženie musíte brať rafinovanú.

[Vita]

Vita, poď tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

Masinen, Maria, ďakujem za recept. Vynikajúce kurča sa ukázalo. Varila som pri 65 stupňoch 4 hodiny, pred podávaním som vypražila. Nie sú žiadne fotografie, nejako sa rýchlo najedli

[Nádej]

Nádej, fotografia nie je hlavná vec, ale hlavná vec je, že sa ukázala ako vynikajúca !!!

fotografia nie je hlavná vec, ale hlavná vec je, že sa ukázala vynikajúca !!!

Áno!

Je to veľmi - veľmi chutné! Prvýkrát som varil jednoduchým spôsobom, iba soľ a korenie, aby som pochopil, čo by som ešte chcel pridať. Ukázalo sa, že nemôžete nič pridať a je to veľmi chutné)))
Ale myslím si, že by som chcel pridať francúzske alebo talianske bylinky, alebo cesnak, ak nie na raňajky. Škoda, že adjichka teraz nie je doma)))
Varil som vo vrecku so zipsom, všetko sa ukázalo dobre, len ťažko sa dalo vytlačiť vzduch.

[Masinen]

MasinenMáša, som tu, inšpirovaná tvojim receptom, včera som marinovala prsia v sójovej omáčke so zázvorom a horčicou. V noci sme marinovali, zbalili sme to, tiež to veľmi tesne nevyšlo, dáme do fľaše na 60 stupňov na 4 hodiny, zajtra si vezmeme vzorku

[Tatyana]

Tatyana, Mal by som to rád, ukazuje sa to veľmi jemne !!
Čakám na vaše dojmy!

[Masinen]

MasinenMáša sa ukázala ako naozaj chutné, veľmi jemné mäso, dá sa dokonca povedať, že chuť je ako paštéta, no, nemôžem to ani s ničím porovnať, chuť je úplne iná, určite to skúsim s iným mäsom, dakujem za recept.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ale tiež veľmi užitočné !!
Som rád, že dojmy sú pozitívne))

Priložte aj prsník. Nerobím to už dlho, ale ako som chcel ... teraz budem často variť

[Alexej]

Alexej, a ako to fungovalo v novom prístroji suvid?