Čokoládové košíčky Guinness (čokoládový koláč Nigela Lawsona)

Čokoládové košíčky Guinness (čokoládový koláč Nigela Lawsona)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
Tmavé pivo (ideálne Guinness)	250 ml
Maslo	250 g
Kakaový prášok	75 g
Cukor	400 g
Kyslá smotana	142 g
Veľké kuracie vajce	2 ks
Vanilkový extrakt	1 polievková lyžica
Múka / y	275 g
Soda	2,5 lyžičky
KRÉM NA DEKORÁCIU
mäkký smotanový syr (napríklad Philadelphia)	300 g
práškového cukru	150 g
šľahačka	125 ml (vzal som 200)

Metóda varenia

• Rúru predhrejte na 160 stupňov (prúdenie) alebo 180 stupňov v režime rúry. Pripravte si formičky na košíčky - mám po 2 tácky po 12, košíčky robím v papierových formách
• 1. V lopatke na miernom ohni za občasného miešania rozpustíme maslo v tmavom pive, odstavíme ho z ohňa, akonáhle sa maslo rozpustí
• 2. V samostatnej miske zmiešame cukor a kakao
• 3. Zmes cukru a kakaa vmiešajte do naberačky s pivom a rozpusteným maslom, miešajte, kým sa nerozpustí
• 4. Vyšľaháme a zmiešame kyslú smotanu s vajcami a vanilkovým extraktom do hladka
• 5. Do lopatky vmiešajte zmes vajec a kyslej smotany s vanilkou, premiešajte
• 6. Preosiatu múku zmiešame so sódou bikarbónou
• 7. Vložte múku do kopčeka, premiešajte
• 8. Cesto bude riedke, tak som ho vyliala z odmerného plastového džbánu s výlevkou. Formičky plníme 2/3
• 9. Plechy vložte do rúry, pečte asi 20 minút, plechy v strede pečenia vymeňte za rovnomerné. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla (malo by vyjsť suché)
• 10 Ochlaďte 10 minút v plechovkách a potom na drôtenom stojane.
• Krém na ozdobu.
• 1. Porazte mixérom mäkký krémový syr s práškovým cukrom (môžete ho vopred preosiať cez sitko, ak je príliš hrudkovitý)
• 2. Vmiešajte smotanu a šľahajte do mäkka - je dôležité neprerušovať ju! - mäkké vrcholy a prestaňte šľahať, je lepšie uviesť ho do požadovaného stavu lyžičkou. Neurazte sa, že tak maškrtím, ale sama som si niekoľkokrát vyšľahala šľahačku do masla - neskôr to bolo také urážlivé.
• 3. Pridala som ďalšiu 1 ČL. koňak, ale to nie je v recepte a nemôžete pridať
• 
• 

Miska je určená pre

24 kusov

Čas na prípravu:

50-60 minút

Program varenia:

konvekčná rúra alebo horný / spodný ohrev

Poznámka

Hľadala som recept na moje košíčky, na ktorý môžem byť hrdá. S týmito verím, že je to možné. Teraz bude môj „povinnosť“ recept na čokoládové košíčky.

[Sveta]

O TOM! Aké chutné a krásne !!! Sveta, nádherné košíčky! Ďakujem za recept. Určite vyskúšam, pretože milujem všetko čokoládové.

[Manka]

Manka, Rado sa stalo. Toto je iba môj štvrtý recept, ale pre môj obľúbený pekárenský chlieb prinášam len ten najpreferovanejší. Zjedol som dva košíčky za sebou - je to pre mňa neslýchané. A keď sú iba ozdobené a krém sa ešte nevstrebal, horná časť košíčka chrumká. Po 30 minútach tento účinok zmizne, takže musíte jesť naraz veľa - koľko chcete

A keď sú iba ozdobené a krém sa ešte nevstrebal, horná časť košíčka chrumká.

Ty podpichuješ! Svetlo, určite napíšem, ako sa to stalo. Nie som si však istá, či sa môj krémový klobúk ukáže rovnako krásny. Stále som tým „cukrárom“.

Ach, aký to život ... v dome nie je pivo. Žiadne koláče na jedenie ani na pitie ...

Masha, pridávam fotku trysky na ruže (pre každý prípad dobre), ktorou som urobila ozdoby

A sóda sa necíti, toľko ako 2,5 čajovej lyžičky?

[krtko]

krtkoNie, nie je to cítiť. Recept je osvedčený, dokonca aj na veľtrhu sa tieto košíčky predávali s veľkým úspechom

[Sveta]

SvetaChápem správne, že každé tmavé pivo je dobré? A podľa receptu by malo byť vnútri týchto košíčkov nejaké vrstvenie?
A nemohli by ste nabudúce preniesť kyslú smotanu z ml do gr? A ako zmerať také presné ml

[Sveta]

Sveta, krása v záložke, určite upečiem

[Oľga]

Oľga„Ol, tu je fotografia vnútorných strán



Nie je vrstvené, ale vlhké, ale zároveň nie ťažké, chutné sušienky s výraznou chuťou tmavej čokolády.

Mililitrov až gramov ... ach ... skúsim ... moje váhy dokážu to a to ... pridať o niečo neskôr, odmerať odmerkou a odvážiť

[Sveta]

Sveta, ďakujem, čakáme, pane ...

[Oľga]

Oľga, opravené v gramoch.

[Svetlenki]

Svetlenki, Ahoj! Vyrobil si krém! Mmmmmmmmmm
No, ako obvykle, dávam o polovicu menej cukru, ale nikomu to nehovoríš. Som iba zarytý chuť na sladké a ak je to príliš sladké (na môj vkus, essesna), potom nemôžem jesť veľa, ale milujem veľa!

[Arka]

Arka, Natochka, som tak rada, že som si spomenula - páčilo sa mi to. Teraz dozrievajte na cupcakes! Stojí to za to, verte mi!

Moji Sevastopoľčania na vás pravidelne spomínajú milými slovami - koláč so streuselom a bobuľami je stále hitom sezóny. Ďakujem!!!

Raz budem piecť. Nemám ani formy
Kým sa neprejedám krémom, nerobila som to predtým. Milovala chuť! A rýchlosť varenia - tyuu! - hlupák!

Raz budem piecť. Nemám ani formy

Pekinky s koláčom Nigela mala pôvodne koláč ... Ale moje košíčky sú skôr také ... Ako povedala nejaká blogerka, koláč je pre každého, ale košíček ... vzali ste si ho - a už je len váš

A krém tiež perfektne drží tvar (napríklad na druhý deň), na rozdiel od krému, ktorý sa snaží odpadnúť a vypustiť ...

košíček ... vzal si ho - a je len tvoj

S tortou mám asi taký istý vzťah

Povedzte mi, že ak použijete alkalizované kakao, mali by ste sódu nahradiť práškom do pečiva?

[krtko]

krtko, nie, nie. Nigel používa presne to kakao.

Vďaka za rýchlu odpoveď. A potom som vždy robil na Zlatom štítku, ale o alkalizovanom som čítal, že nezhasne sódu. Ale tu sa zdá, že je to urobené maslom.

Zase tie košíčky - vynikajúce!







Navyše som naliala zvyšok piva do foriem a zamrazila ho. Ukázalo sa, že sú to dve hemisféry pre 1/2 časti receptu, teda pre 12 viečok.



Video od cupcake Gemma sa mi páčilo rád, pretože má trochu jednoduchšiu technológiu a výsledok je rovnaký. Teraz chcem formy ako ona - veľmi štýlové mini torty!



Krém dnes ganache na mliečnej čokoláde

[Svetlenki]

Svetlenki, existujú silikónové poháre na pečenie koláčov, snáď sa zmestia?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, ďakujem za ponuku, za „dariol“ nie je vôbec nikto, takže ak si kúpim, tak ktoré si vyberiem

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Som s vďačnosťou a správou. Pripravte plnohodnotné, veľmi jemné, čokoládové a lahodné košíčky!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Som veľmi rád, že vás tento recept zaujal a páči sa vám výsledok. A ty máš tieto formy, ako chcem (volajú sa dareoly, však?). Aká je vaša značka? Páči sa ti to? Mini koláčiky dobre vyskakovali z foriem?

Dodanie je skvelé ako vždy!

[Sveta]

A ty máš tieto formy, ako chcem (volajú sa dareoly, však?). Aká je vaša značka? Páči sa ti to? Mini koláčiky dobre vyskakovali z foriem?

Sveta, Mám staré formy, to sú

Značku nepoznám, nič na nich nie je napísané. Spodok z nich je odstránený a celú formu som položila papierom na pečenie.